La granada es valiosa por su contenido interno, la calidad de los granos a veces es difícil de determinar por el estado de la cáscara. Algunas personas piensan que la cáscara debe ser de color rojo o rubí oscuro, pero esta opinión no es del todo correcta, porque hay especies con frutos claros y granos rosados. Puede elegir una granada por varios parámetros: peso, olor, presentación, período de maduración.
Dónde y cuándo comprar granadas
La cultura se encuentra en climas subtropicales. Se considera que la patria histórica de la planta perenne es Asia occidental, en particular Irán. Las mercancías llegan a los mostradores rusos desde el Cáucaso, Abjasia, Azerbaiyán, Crimea y el territorio de Krasnodar. La época de maduración en esta zona es de septiembre a febrero. También importan frutas de Egipto, Latinoamérica, Grecia y Turquía.
Puedes elegir una granada por madurez, conociendo el tiempo de maduración del cultivo:
- en América Latina, la fructificación ocurre en invierno;
- Las frutas egipcias y turcas maduran en primavera;
- de Grecia vienen en verano;
- los países de la antigua CEI importan granadas desde mediados de otoño.
Si se indica un importador en los supermercados, esta información a menudo no está disponible en el mercado y se guían por la palabra de honor del vendedor. La calidad depende de la temporada de venta.
Variedades deliciosas y dulces de granada.
Las variedades traídas de Irán son populares, maduran a partir de la segunda quincena de septiembre y salen a los estantes en octubre. Las variedades más sabrosas y dulces son Akhmar y Nar-Sharin. Prácticamente no difieren externamente.
La variedad india Dholka no es menos popular entre los consumidores, se considera la más dulce. La superficie es de color rosa claro, los granos son de color rojo oscuro, los frutos son pequeños.
De los representantes de Crimea y Transcaucasia, los más dulces: Shah-par, Veles, Bala-myursal, Galyusha rojo o rosa, Kaim nar.
Sus características se diferencian poco, frutos de peso medio con piel de color rosa oscuro, son posibles zonas verdosas. Los granos son grandes, de color rojo oscuro, rubí en algunas variedades.
Cómo elegir la granada madura adecuada
Elegir una granada de calidad en realidad no es difícil si sigues ciertas pautas. Preste atención a los siguientes parámetros:
- de dónde proceden los frutos, las fechas de maduración en la zona;
- según el estado y apariencia de la piel;
- apretando el sonido;
- oler;
- peso y tamaño del feto.
El estado del cuenco de inflorescencia, la llamada corona en la parte superior de la fruta, juega un papel importante.
Cómo determinar la madurez de una granada por su apariencia.
Puede elegir una granada de buena calidad por el aspecto de la piel y la superficie de la fruta:
- Una granada madura tiene una cáscara fina, seca y correosa. Puede determinar su condición haciendo palanca suavemente en la capa superior con la uña. Si la pulpa está seca, significa que la fruta ha madurado naturalmente, si la estructura está húmeda, la granada se recoge inmadura.
- La piel muy seca no es un indicio de calidad. Si la cosecha, recolectada en la etapa de madurez técnica, se almacena durante mucho tiempo en una habitación inadecuada para esto, la humedad podría evaporarse de la cáscara y parcialmente de los granos.
- La superficie debe tener nervaduras y no estar completamente lisa. Los lugares de acumulación de granos deben determinarse visualmente a través del revestimiento exterior.
- La madurez se indica mediante una película protectora seca, rugosa y de brillo mate. Coloración según la variedad, pero sin zonas oscuras. Indican el proceso de pudrición dentro de la granada.
Puedes elegir una granada madura en función del lugar de entrega, cuanto más cerca está la fruta del punto de venta, menos tiempo se tarda en transportarla.
Cómo oler una buena granada
Puedes elegir una granada de buena calidad por su olor, o más bien por su ausencia:
- Una fruta madura de buena calidad no tiene aroma extraño.
- El verde se caracteriza por el olor a madera en bruto con un tinte herbáceo.
- Una granada demasiado madura olerá a jugo; durante el transporte, la cáscara cerca de los granos estallará; si corta una granada de este tipo, estará llena de líquido por dentro.
- La fruta en mal estado desprenderá un olor a moho o podrido.
A menudo, las frutas importadas se recubren con una solución antibacteriana especial para que no desaparezcan durante el transporte a largo plazo; dichas frutas tienen un olor químico.
Cómo determinar la madurez de una granada al tacto.
Las granadas maduras son densas al tacto, grumosas. De la masa total de frutas, es necesario seleccionar especímenes sin abolladuras. Si se encuentran áreas blandas durante el método táctil, es mejor negarse a comprar tales frutas. En el sitio de las depresiones, a menudo comienza la descomposición, incluso si no hay signos en la superficie. Puede agitar la fruta, si queda la impresión de un objeto sólido completo, entonces la calidad del producto es buena.
Cómo determinar la madurez de una granada por peso.
Existe una forma confiable de saber si una granada está madura si no hay signos externos. Incluso con una presentación impecable, la fruta puede estar inmadura. Del lote general, debe seleccionar varias piezas del mismo tamaño y determinar su peso.
En una fruta inmadura, durante el almacenamiento, la cáscara adquiere el color adecuado y las semillas pierden humedad. Si corta una fruta así, habrá poco jugo en ella, la cáscara de los granos no se verterá, sino que será lenta. Por ejemplo, la foto muestra una granada madura que cumple con todos los requisitos de calidad.
Cómo elegir la granada dulce por sonido.
Otra forma interesante, pero no muy común, de ayudarte a entender que la granada está madura. Será posible usarlo solo en un supermercado, ya que los vendedores en el mercado son más observadores y siguen sus mercancías. La fruta de madurez biológica se caracteriza por una piel fina y ajustada y granos jugosos cerca de la superficie. Si presiona cualquier parte de una granada madura, se oye un crujido de las cáscaras al estallar. El verde no tiene esta característica. Puede seleccionar tocando en la superficie. Si tiene ganas de golpear un objeto seco vacío, la calidad es mala. La fruta madura no emite ningún sonido cuando se toca.
Cómo elegir un buen granate para la condición de la corona
En la parte superior hay un receptáculo en forma de cuenco. Su condición ayudará a elegir una fruta madura en la que la copa debe estar abierta, con bordes curvos, seca, de color marrón oscuro. El interior también está completamente seco.
¡Atención! Si hay áreas verdes cerca de la corteza o en la superficie del cuenco, la granada se recoge en verde.
Cómo elegir una granada en una tienda o mercado
Es más fácil elegir una deliciosa granada en el mercado que en un supermercado. Los vendedores de un producto caro están tratando de venderlo más rápido, por lo que puede elegir el que desee de la masa y pedir que lo corte. Por regla general, siempre se concede la solicitud. En los puestos del mercado, las frutas de calidad se colocan más cerca del comprador y una de ellas se corta en trozos.
En los supermercados, la política de marketing es algo diferente. Los bienes de calidad inferior se colocan más cerca, el que puede venderse durante mucho tiempo se coloca más lejos y no perderá su presentación. No podrás cortar la granada. Tendrás que elegir por señales visuales.
¿Qué granada es mejor comprar para almacenamiento y consumo?
Los frutos maduros de buena calidad se compran para el consumo. Contienen suficiente jugo para saturar el cuerpo con elementos químicos útiles. Para el almacenamiento, es mejor elegir especímenes densos con una piel delgada y con la presencia obligatoria de una corona, pero recolectados en la etapa de madurez técnica. El cultivo madurará durante el almacenamiento y no tendrá un sabor diferente, pero las condiciones para una maduración a largo plazo deberían ser adecuadas. Cada granada se envuelve en papel, la corona se llena con una solución de arcilla y se crea una alta humedad en la habitación. Incluso si la piel está sospechosamente seca, el interior permanecerá en buena forma.
Cómo identificar una granada contaminada
En los supermercados, los productos se clasifican por grado con una indicación del exportador. En la masa general, se nota cuáles de ellos son de mala calidad. Al elegir, preste atención:
- para uniformidad de color, si la superficie es más pálida, la fruta no está madura;
- por daños mecánicos o grietas. Si hay alguno, es mejor abstenerse de comprar;
- a la superficie y sépalos. Si la piel es lisa y la corona no está seca, el fruto es verde.
Preste atención a las áreas negras y abolladuras en la superficie. Indican el comienzo de la descomposición.
Conclusión
Puede elegir una granada de buena calidad en función del aspecto, el estado de la piel, el grado de sequedad de la corona, por el sonido y la falta de olor. Los frutos de la misma clase deben ser uniformes, del mismo color y peso. Para el consumo, se toman frutas maduras, para el almacenamiento, en la etapa de madurez técnica. El video lo ayudará a elegir la granada dulce y madura adecuada:
