Lecho de berenjena para el invierno: recetas con tomates y pimientos, video.

En invierno es bastante difícil encontrar la forma de servir verduras frescas naturales en la mesa, y las que están en oferta no siempre suelen tener un sabor agradable. Es por esta razón que durante el período de maduración de la fruta, las amas de casa comienzan a recolectar la conservación para el invierno. Las recetas de lecho de berenjena para el invierno están ganando cada vez más popularidad, por lo que aparecen nuevas variaciones de su preparación.

La tecnología de cocinar lecho de berenjena para el invierno.

La receta de lecho con berenjena para el invierno prácticamente no difiere de la clásica con pimiento morrón, pero aún tiene sus propias características. Se pueden agregar varias especias y hierbas durante el proceso de cocción. Además de los aditivos aromáticos, que incluyen hojas de laurel, eneldo, ajo y otros, debe haber un componente como el vinagre, que permita que el producto conserve sus propiedades gustativas por un período prolongado.

Antes de cocinar, debe elegir responsablemente los ingredientes principales. Deben ser frescas, presentables y de tamaño pequeño. No conviene utilizar frutas grandes para preparar snacks para el invierno, y las que llevan más de un día en interiores, ya que una sustancia como la solanina se acumula en las viejas, que actúa sobre el cuerpo humano como veneno.

Al cocinar, las frutas se deben picar y poner a fuego lento, agregando gradualmente el resto de los ingredientes. Después del refrigerio terminado, distribuir en los frascos, cerrar herméticamente con tapas. Luego, debe esperar hasta que la conservación se haya enfriado por completo y luego puede enviarla de manera segura para su almacenamiento en un lugar especialmente designado.

Recetas de lecho de berenjena

Hay una gran cantidad de recetas diferentes para este aperitivo, ya que el método de cocción clásico ha echado raíces y se ha cansado tanto que a las amas de casa se les empezaron a ocurrir todo tipo de complementos con los que se puede diversificar el sabor del twist. Algunas recetas de lecho de berenjena son especialmente populares.

El lecho de berenjena más fácil

En las frías noches de invierno, desea más verduras deliciosas que nunca. Para ello existe una receta muy sencilla y rápida de lecho de berenjena. Lo principal es cuidar tu nutrición desde el verano y cerrar la cantidad máxima de snacks saludables para el invierno.

Lista de compras:

• 1 kg de berenjena;
• 520 g de tomates;
• 520 g de pimienta búlgara;
• 2 cebollas
• 25 ml de vinagre (6%);
• 5 g de pimentón molido;
• 1 ajo
• 2 cucharadas. l. Sáhara
• 1 cucharadita sal;
• 60 ml de aceite de girasol.

El proceso de cocción del lecho de berenjena para el invierno según la receta:

1. Esterilice las latas al vapor.
2. Corta las berenjenas lavadas en rodajas pequeñas. Lavar y picar los tomates con una batidora. Pica el pimiento morrón en cubos. Dividir la cebolla en mitades, picar el ajo con una prensa.
3. Poner una sartén a fuego lento, agregar aceite. Primero agregue las cebollas, fríalas hasta que estén doradas. Luego verter sobre la pasta de tomate, hervir, sazonar con pimentón, pimienta, sal y endulzar.
4. Agregue la berenjena y el ajo, cocine a fuego lento durante otra media hora, no olvide revolver.
5. Vierta vinagre y vierta en frascos.

Lecho con berenjena y tomates

Cuando todos los familiares y amigos vengan de visita de vacaciones, quiero darles de comer y organizar todo para que puedan degustar la máxima cantidad de deliciosos encurtidos. Este aperitivo para el invierno será apreciado por todos, sin excepción, e incluso se les pedirá que compartan la receta.

Productos requeridos:

• 3 kg de fruto de tomate;
• 480 g de pimienta búlgara;
• 520 g de berenjena;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 120 g de azúcar;
• 120 ml de aceite de girasol.

Receta:

1. Ponga las verduras lavadas en agua fría, déjelas durante 1 hora y luego seque.
2. Si lo desea, elimine la piel del tomate escaldando.
3. Corta los pimientos en trozos pequeños y pica los tomates con una picadora de carne.
4. Ponga la masa resultante a fuego lento, después de que hierva, no retire de la estufa durante media hora, agregue aceite, sal y endulce.
5. Lavar la berenjena y cortarla en aros y cocinar, agregando verduras y tomates preparados.
6. Pasada la media hora, poner el lecho listo para usar con berenjenas y tomates en frascos y corcho.

Lecho de berenjena para el invierno Lame los dedos

La receta garantizada para un lecho sabroso y aromático con berenjena para el invierno, probada por muchas amas de casa, definitivamente entrará en el libro de cocina de casa como un delicioso refrigerio para el invierno. Use el toque como un plato independiente, como complemento de muchos platos, así como cereales, papas y carne comunes.

Estructura de componentes:

• 2 kg de berenjena;
• 1 kg de tomates;
• 520 g de pimiento dulce;
• 520 g de zanahorias;
• 520 g de cebollas;
• 1 ajo
• 190 ml de aceite;
• 90 ml de vinagre;
• 110 g de azúcar;
• 50 g de sal.

Receta de lecho para el invierno de acuerdo con la receta:

1. Lave todas las verduras con especial cuidado y déjelas secar.
2. Picar los tomates, picarlos con una batidora.
3. Picar la cebolla y el pimiento en forma de medias anillas, berenjena - cubos, frotar las zanahorias con un rallador fino.
4. Vierta el aceite en una sartén, caliente, mueva las cebollas y las zanahorias durante 4-6 minutos para freír.
5. Agregue las verduras restantes, sal, endulce, mantenga durante media hora.
6. Agregue vinagre, cocine a fuego lento durante 12 minutos.
7. Llene los frascos con lecho caliente, después de esterilizarlos, y cierre las tapas.

Lecho de berenjena y pimiento dulce

El aperitivo resulta inusualmente sabroso, aromático y, con el corte adecuado, también es espeso y brillante. La principal característica de la cosecha para el invierno es el uso de grandes trozos de verduras. Es de destacar que con un tratamiento térmico prolongado, no hierven, sino que conservan completamente su integridad. Esto garantiza el delicioso sabor del lecho de berenjena y pimiento para el invierno.

Composición del ingrediente:

• 1,5 kg de tomates;
• 750 g de berenjena;
• 750 g de pimiento dulce;
• 1 ajo
• 95 ml de aceite de girasol;
• 45 g de sal;
• 60 g de chile;
• 100 g de azúcar;
• 3-4 g de ácido cítrico.

Receta de cocina:

1. Lavar los tomates, quitarles el tallo y cortarlos en trozos pequeños.
2. Retire las semillas del chile y gírelo en una picadora de carne junto con los tomates.
3. Agregue mantequilla, azúcar, sal.
4. Cortar el pimiento en cubos grandes de 3-4 cm y la berenjena en cubos de 5 cm.
5. Hervir los tomates y dejar al fuego otros 20 minutos.
6. Agrega la pimienta, hierve por 5 minutos para ablandar y agrega las berenjenas.
7. Mezclar todo bien, hervir y mantener durante 20 minutos.
8. Agregue ácido cítrico si lo desea y llene las latas con el toque final.

Lecho con berenjena y pepino

La combinación de tales ingredientes se considera la más exitosa, pero los fanáticos de la receta clásica pueden no apreciar el sabor del giro de invierno. El sabor es peculiar e inusual, por lo que aquellos a los que les guste experimentar estarán encantados con lecho con berenjenas y pepinos. Para hacerlo, debes abastecerte de:

• 1 kg de pimienta búlgara;
• 520 g de tomates;
• 520 g de pepinos;
• 520 g de zanahorias;
• 3 cebollas;
• 2 ajos
• 10 g de eneldo seco;
• 2 uds. hoja de laurel
• 1 cucharadita vinagre (70%);
• ½ cucharada. l. sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 210 ml de aceite de girasol.

Cómo hacer una receta en blanco:

1. Lave, pele y muele los productos vegetales, eligiendo el método de su preferencia.
2. Echar un poco de aceite en la sartén y sofreír el pimiento durante 20 minutos.
3. Retire el pimiento de la sartén y colóquelo en un recipiente aparte, combine con tomates, pepinos y berenjenas.
4. Freír las zanahorias con ajo en el mismo recipiente durante 14-17 minutos hasta que se ablanden.
5. Agrega la cebolla y sigue cocinando a fuego lento hasta que se forme una costra, agrega las verduras fritas al resto de los ingredientes, mezcla.
6. Vierta la mantequilla, sazone con sal, azúcar, cocine a fuego lento a fuego moderado durante aproximadamente una hora, sin olvidar revolver.
7. 4 minutos hasta que esté listo, vierta el vinagre y la hoja de laurel.
8. Disponer en frascos y cerrar con tapa.

Receta de lecho: berenjena y cebolla

A la altura de la fructificación, es necesario no perder la oportunidad de preparar un refrigerio tan saludable como el lecho para el invierno. Una receta simple y económica que use el cultivo de berenjena y cebollas atraerá la atención de todas las amas de casa y, como resultado, el plato sorprenderá a todos con sus características de aroma y sabor.

Lista de componentes:

• 2 kg de berenjena;
• 520 g de pimienta búlgara;
• 4 cebollas;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 4 cucharaditas Sáhara;
• 1 kg de tomates;
• 500 g de zanahorias;
• 1 ajo
• 210 ml de aceite de girasol;
• 50 ml de vinagre (9%).

La receta para hacer un lecho de berenjena y cebolla para el invierno:

1. Muele los tomates en una licuadora. Cortar las berenjenas en cubos y el pimiento en tiras anchas, la cebolla en mitades, rallar las zanahorias con un rallador, picar el ajo con una prensa.
2. Hervir agua con tomates, agregar sal, azúcar, sazonar con aceite.
3. Agregue todas las verduras, revuelva bien y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos.
4. Agrega vinagre al guiso durante 5 minutos y distribuye entre los frascos.

Receta bielorrusa sin vinagre

En ausencia de vinagre en la preparación, la merienda no pierde su verdadero sabor y aroma. La desventaja es que dicha conservación no se almacenará durante más de un año, pero la probabilidad de que no desaparezca durante el invierno es increíblemente pequeña.

Composición del ingrediente:

• 1 kg de berenjena;
• 250 g de azúcar;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 2 kg de tomates;
• 10 piezas. Pimientos;
• 1 ajo grande;
• 10 g de pimienta negra.

Cómo hacer un lecho recetado:

1. Divida los tomates lavados en varias rodajas, pique las berenjenas en cubos.
2. Moler el pimiento en forma de cubos pequeños, combinar con berenjenas, ajo picado y especias utilizando una prensa.
3. Cocine durante 10-15 minutos, agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
4. Llene y selle los frascos.

Con pasta de tomate

Para mejorar el sabor y acelerar el proceso de preparación de bocadillos para el invierno, debe usar pasta de tomate preparada. La adquisición no solo es presupuestaria, sino también deliciosa. El aroma durante el proceso de cocción atraerá con su picante.

Conjunto de componentes:

• 500 g de pimienta búlgara;
• 250 g de pasta de tomate;
• 250 ml de agua;
• 100 ml de aceite de girasol;
• 500 g de berenjena;
• 75 g de azúcar;
• 15 g de sal;
• 50 ml de vinagre (9%).

Receta:

1. Lavar los pimientos, quitar las semillas y picarlos en cubos y las berenjenas en cubos pequeños.
2. Diluir la pasta de tomate con agua, combinar con aceite, sal, agregar azúcar, llevar a ebullición.
3. Agregue todas las verduras y cocine por 20 minutos.
4. Sazone con vinagre 4 minutos hasta que esté tierno y vierta en frascos.

Términos y condiciones de almacenamiento

Tal preparación para el invierno se puede almacenar durante no más de 2 años en condiciones especiales. La temperatura de almacenamiento óptima es de 5 a 20 ° C, y la habitación también debe estar seca y oscura. Idealmente, un sótano, un sótano o un trastero servirán.

Conclusión

Las recetas seleccionadas de lecho de berenjena para el invierno definitivamente serán útiles a la hora de cocinar los giros para el invierno, ya que un refrigerio de verduras tan saludable no dejará indiferente a ningún miembro de la familia. La única desventaja de tal conservación para el invierno es que se consume muy rápidamente, por lo que se recomienda cerrar la cantidad máxima de latas para que dure mucho tiempo.