Una de las preparaciones de invierno más deliciosas, el caviar de berenjena con mayonesa será un regalo maravilloso para unas vacaciones. Se puede preparar un aperitivo con estos tubérculos con calabacín, tomates, especias y hierbas. Y si agrega mayonesa casera a las verduras, el plato se volverá más suave y de sabor más picante.
Características de cocinar caviar de berenjena con mayonesa.
El caviar con salsa de berenjena y mayonesa es fácil de preparar, e incluso un novato en las artes culinarias puede dominar este plato. Lo más importante en la cocina es preparar adecuadamente las hortalizas de raíz. Para que el sabor del pepinillo sea tierno, debe eliminar el amargor de la verdura al comienzo de la cocción.
¡Consejo! Para rizar la berenjena, es mejor elegir frutas jóvenes, ya que contienen un mínimo de carne en conserva, por lo que surge el amargor.Para que los giros resistan el invierno, es necesario esterilizar bien los frascos y las tapas en las que se distribuirá el plato. El aceite vegetal, el vinagre y las especias contribuirán a una buena conservación. Además, estos productos complementan perfectamente el delicioso sabor de la berenjena. En lugar de vinagre de mesa, puede agregar sidra de manzana o vino. Y si dicho conservante está contraindicado, en lugar de él, puede agregar 0.5 cucharaditas a cada frasco. ácido cítrico.
Reglas de selección de productos
Al elegir berenjenas en el mercado o en una tienda, debe observar más de cerca su apariencia. Las verduras deben elegirse de tamaño mediano o pequeño, ya que la carne en conserva grande contiene más. Si los tallos son marrones y la piel es demasiado blanda, entonces las verduras fueron arrancadas hace mucho tiempo. En este caso, no se recomienda comprarlos.
Si corta una berenjena en dos y la deja al aire libre por un tiempo, puede determinar qué tan amarga es. La pulpa debe permanecer blanca y no marrón. Y si rápidamente se volvió verde y se oscureció, entonces esa fruta no es adecuada para cocinar.
Es recomendable comprar mayonesa de alta calidad, incluso si es más cara; casi todo el sabor del giro depende de ello. Es recomendable comprar especias enteras y molerlas usted mismo. El aceite de oliva está bien para la merienda, pero puedes usar aceite de girasol.
Ingredientes
La berenjena para rizar necesitará unos 5 kg. Además, las cebollas rojas, el ajo picante y los tomates se pueden tomar como verduras. Algunas amas de casa prefieren mezclar berenjenas con calabacines. Las especias son un ingrediente esencial en el caviar de berenjena. Es aconsejable triturar los pimientos rojos, negros y blancos usted mismo en un mortero.
Complemente perfectamente el caviar de berenjena con mayonesa casera o comprada de alta calidad. También es necesario comprar aceite de oliva o girasol aromático. Para que la torsión repose durante varios meses, agregue vinagre al 9% al plato.
Caviar de berenjena con mayonesa
Un método de cocción sencillo que ha sido probado por muchas azafatas. Tal aperitivo no dejará indiferente a ningún invitado. Un gran aperitivo para unas vacaciones de invierno. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:
- berenjenas jóvenes - 5,5 kg;
- cebolla cebollas rojas o blancas - 2 kg;
- ajo - 3 cabezas;
- mayonesa grasa del 70% - 0,5 l;
- vinagre al 9% - 100 ml;
- aceite vegetal de oliva o girasol - 450 ml;
- sal - 50 g;
- una mezcla de pimientos al gusto.
Preparación:
- Vierta las berenjenas enteras durante la noche con agua fría para aliviarlas del amargor. Cortar las colas de la fruta, cortarlas en cubos y freír en una sartén con la adición de aceite vegetal.
- Cortar la cebolla en mitades y freír por separado. Pasar el ajo por una prensa de ajos.
- Ponga verduras, sal, pimienta, mayonesa, aceite y vinagre en una cacerola honda. Revolver bien.
- Distribuya el bocadillo de berenjena resultante en frascos limpios preparados previamente y enrolle con tapas de metal.
Esta sencilla receta le ayudará a abastecerse de un delicioso refrigerio para el invierno. Un frasco de caviar picante de berenjena y mayonesa será una adición tópica a las papas, los cereales y la carne.
Términos y condiciones de almacenamiento
Para que el aderezo de berenjena y mayonesa no pierda su sabor, vale la pena recordar algunas reglas:
- puede almacenar la pieza de trabajo por no más de 12 meses;
- la temperatura de almacenamiento no debe exceder los +20 ° C, por lo tanto, es mejor almacenar la merienda en el sótano, el sótano o el entrepiso;
- un frasco abierto solo debe almacenarse en el refrigerador;
- Si se agregó una cantidad suficiente de aceite vegetal (400 ml) al caviar de berenjena, se puede almacenar hasta por 14 días.
Conclusión
El caviar de berenjena bien cocido con mayonesa conservará su sabor y aroma. Los ingredientes como especias y verduras adicionales pueden variar, pero el principio es el mismo. Un refrigerio tan delicioso siempre estará en demanda en la mesa festiva que los familiares y amigos pedirán más.
