La remolacha es un cultivo vegetal común. Habiendo recogido una rica cosecha, la gente intenta conservarla durante los meses de invierno. Para hacer esto, necesita saber cómo almacenar adecuadamente las remolachas en el invierno en una bodega u otro lugar de almacenamiento en el hogar.
Las mejores variedades para almacenamiento.
Las remolachas de variedades medio tempranas y tempranas sobreviven peor al invierno. Están destinados a la conservación, comer tubérculos frescos, preparar ensaladas y otros platos. Las variedades tardías se utilizan para el almacenamiento a largo plazo.
Las remolachas de las siguientes variedades se toman para el almacenamiento:
- Renova;
- Mulato;
- Gribovskaya;
- Libero;
- Burdeos;
- Piso egipcio;
- Incomparable;
- Ensalada.
Las semillas para la siembra se seleccionan teniendo en cuenta su lugar de origen. Es mejor utilizar variedades de semillas que se hayan cosechado en su área. Se adaptan de forma óptima al clima y las condiciones meteorológicas locales. Por ejemplo, las remolachas de Matryona se almacenan perfectamente en los Urales.
Preparación de remolachas para su almacenamiento en la bodega.
Para preparar adecuadamente la cosecha para el almacenamiento en la bodega, debe llevarse de acuerdo con los parámetros recomendados y realizarse correctamente:
- ventilación;
- esterilización;
- temperatura;
- humedad.
La bodega debe estar bien ventilada. El aire frío debe circular libremente por la habitación. Para garantizar niveles suficientes de oxígeno, las verduras se almacenan en contenedores preparados. El suelo de la habitación, al igual que otras superficies, debe mantenerse limpio y seco.
¡Atención! Se recomienda utilizar lejía para esterilizar el almacenamiento.Las remolachas se seleccionan y secan cuidadosamente antes de almacenarlas. En el examen, se presta atención a la presencia de enfermedades (podredumbre, moho), defectos generales y abolladuras, suavidad y brotes. Si se encuentra una verdura dañada, se aísla del resto. Se eliminan los brotes encontrados.
Cómo almacenar remolacha en la bodega en invierno.
Existen varias tecnologías para almacenar remolacha en la bodega. Puede almacenarse junto con patatas, colocarse en cajas de madera o plástico con o sin relleno, colocarse en bolsas de plástico o en estantes. Todos estos métodos son populares entre los jardineros.
Junto con patatas
Para mantener las remolachas en la bodega de papas durante la temporada de frío, debe usar una caja grande. Primero, vierta una capa de papas en él. Coloca las remolachas encima. Debido a la compatibilidad natural de estos vegetales, este método se considera uno de los mejores para el almacenamiento. A las patatas les encanta la sequedad. Las remolachas en la bodega requieren mucha humedad. Durante el almacenamiento, las papas pierden humedad, que se transfiere inmediatamente a las remolachas y es absorbida por ellas. Esto asegura las condiciones óptimas para mantener el cultivo almacenado.
En cajas
Puede almacenar verduras en cajas de 4 formas. La primera opción de almacenamiento consiste en colocar las remolachas en una caja con agujeros para una circulación de aire suficiente. No se ponen más de dos kilogramos de verduras en un paquete.
Otro método para almacenar remolacha es poner las raíces de los vegetales cosechados y secos en una caja de madera y espolvorear con sal común. Puedes hacerlo de manera diferente: cada fruta se sumerge en una solución salina y, después de secarse, se coloca en una caja. La sal se considera no solo un excelente absorbente, sino también un excelente protector del cultivo de la aparición de moho y hongos.
En el tercer caso, el cultivo de raíces se puede almacenar en cajas con hojas de plantas (serbal, ajenjo, helecho, tanaceto, líquido), que liberan sustancias protectoras: fitoncidas. Contrarrestan el crecimiento de bacterias patógenas y el desarrollo de enfermedades fúngicas, evitando así que la fruta se pudra. Las hojas de las plantas se colocan en el fondo del recipiente y entre las remolachas.
En la última opción de almacenamiento, las verduras se guardan en una caja de madera sin agujeros. Se vierte ceniza seca o arena de río en el fondo. El cultivo se coloca en capas. Se vierte nuevamente arena o ceniza desde arriba, sobre la cual se coloca la siguiente capa de remolacha. La arena se desinfecta preliminarmente.
En bolsas
En una pequeña bodega, las remolachas se almacenan bien en bolsas de plástico. Para preservar las raíces, la bolsa llena se suspende, se perforan pequeños agujeros desde abajo. A intervalos regulares durante el almacenamiento, las bolsas se abren para ventilar.
En racks
En los estantes, los cultivos de raíces se colocan uno cerca del otro. Cada capa se cubre con arena con la adición de tiza y cal hidratada seca (proporción de arena y tiza 50/1 kg). Esta mezcla es una buena medida preventiva contra la pudrición, el moho y otras enfermedades. En lugar de arena, puedes llevar aserrín.
¡Atención! La humedad en la sala de almacenamiento no debe exceder el 15 por ciento. Debido a las propiedades desinfectantes de los aceites esenciales que se encuentran en el aserrín, el cultivo de raíces no pierde sus propiedades beneficiosas y no se encoge, formando arrugas.En esmalte de arcilla
Para almacenar remolachas en esmalte de arcilla, primero deberá preparar una mezcla de arcilla y agua. Por 1 kg de arcilla hay 0,3 kg de agua. Después de preparar el esmalte, las raíces bien secas se sumergen en la composición y se secan. Las remolachas procesadas están cubiertas con una capa protectora que protege contra enfermedades. Después del secado, las remolachas preparadas para el almacenamiento se colocan en cajas o cajas y se dejan en la bodega.
¿Por qué se marchitan las remolachas en el sótano?
Antes de colocar cultivos de raíces para el almacenamiento en invierno en la bodega, deben secarse. Es mejor hacer esto en un borrador. Los contenedores deben tener agujeros, rejilla o parrilla. Los brotes deben eliminarse por completo. La bodega debe estar equipada con una campana para asegurar un nivel de humedad bajo y una temperatura positiva. Se debe controlar la seguridad de las verduras y su mamparo debe realizarse al menos dos veces al mes.
En la mayoría de los casos, la descomposición comienza debido al hecho de que los productores de vegetales violan las reglas de almacenamiento, o los cultivos de raíces se ven afectados por enfermedades. Las principales enfermedades son la podredumbre gris y blanca, la fimosis con fusarium y la podredumbre del corazón. La podredumbre gris aparece en vegetales dañados o en aquellos que han sido depositados en estado congelado.
La aparición de podredumbre blanca, fimosis y fusarium se asocia con un cultivo inadecuado. En el primer caso, se utilizaron muchos fertilizantes, en los dos últimos no se llevó a cabo una prevención adecuada de las enfermedades fúngicas.
La enfermedad asociada con la pudrición del núcleo del fruto es consecuencia de la falta de humedad en el suelo durante el cultivo. Se ve con mayor frecuencia durante los veranos calurosos y secos.
Condiciones óptimas de almacenamiento
Las mejores condiciones para el almacenamiento en una bodega son:
- Colocación de cultivos de raíces en una habitación con una temperatura constante de 0 a 2 grados Celsius y una humedad de hasta el 90%.
- Circulación de aire natural suficiente o ventilación por extracción.
El modo de almacenamiento óptimo para las verduras en la bodega se mantiene durante todo el período, ya que con un aumento de temperatura y humedad, comienzan a crecer llenas de brotes y pierden gradualmente sus cualidades útiles y apariencia. Cuando se colocan en contenedores o en estantes, los cultivos de raíces deben estar al menos a 15 cm por encima del suelo.
Conclusión
Al aplicar los consejos anteriores, puede almacenar sus remolachas en su bodega en invierno hasta su próxima cosecha. En este caso, la preparación cuidadosa de las verduras para el almacenamiento es de gran importancia. El cumplimiento de las condiciones permitirá a los horticultores en cualquier época del año disfrutar de sus platos de remolacha favoritos y deliciosos: borscht, ensaladas, kvas.
