Receta casera de licor de cereza

El vertido de cerezas en casa no solo es una oportunidad para gestionar adecuadamente el exceso de cosecha, sino una forma de sorprender a los hogares y a los invitados con una deliciosa bebida alcohólica elaborada con productos naturales.

Vertido de cerezas: principios generales de cocción

Para la preparación del licor, se seleccionan frutos maduros grandes no corrompidos. Se limpian de escombros, tallos, fragmentos adheridos de hojas. Enjuáguelos con agua corriente fría antes de usarlos con receta.

Existe una actitud diferente hacia la presencia de huesos. Algunos de ellos se eliminan inmediatamente, otros se dejan para darle al licor un tono almendrado. Para ser justos, debe tenerse en cuenta que los huesos contienen ácido cianhídrico, que, en grandes volúmenes, afecta negativamente el trabajo del tracto digestivo y del cuerpo en general. Quitar las semillas de la mayoría de las frutas se considera óptimo para impartir un sabor original, dejando una pequeña cantidad de muestras completas.

Las recetas de licor requieren el uso de varios ingredientes: vodka de alta calidad, alcohol, azúcar, miel, virutas de roble y más. Para insistir, debes preparar un recipiente de vidrio. Las latas de tres litros y más grandes son más adecuadas. El algodón envuelto en una gasa limpia se utiliza como filtro simple.

Verter cereza sin vodka

La versión clásica del licor. La receta utiliza ingredientes simples:

• frutas - 2 kg;
• agua - 1/4 lo 1 cucharada;
• azúcar granulada - 800 gr.

La receta de cocción se presenta de la siguiente manera:

1. Los frutos se limpian de suciedad e impurezas. No deben lavarse.
2. Para infundir el licor, debe preparar un frasco de tres litros bien lavado.
3. Se coloca una capa de azúcar granulada dentro del frasco, luego se coloca una capa de cerezas. El ciclo se repite hasta que el recipiente está lleno. Agrega agua para cubrir la fruta.
4. Por regla general, no se usa una barrera hidráulica: usan un guante médico con un dedo perforado con una aguja. Evita que el guante se caiga, se fija con varias capas de cinta adhesiva.
5. La temperatura a la que debe tener lugar la fermentación es de 24 ⁰ С y superior.
6. La fermentación se controla controlando el estado del guante. A medida que aumenta la actividad, se llena de aire. Si es ópalo, el envejecimiento está completo. Normalmente, este período tarda hasta tres semanas.
7. El relleno se vierte en otro recipiente a través de un filtro. Insisten bajo la tapa durante tres días más.

Después de este período, se filtran nuevamente, se tapan y se envían para su maduración. Para hacer esto, elija una cámara fría con una temperatura estable: una bodega o un piso subterráneo.

Cherry vertiendo vodka

El licor de vodka de cereza casero, cuya receta se proporciona a continuación, requerirá la preparación de lo siguiente:

• frutas - 1 kg;
• s / p - 0,5 kg;
• agua purificada - 400 ml;
• vodka de alta calidad - 2 l.

La receta se presenta de la siguiente manera:

1. Se quitan las semillas de la fruta.
2. La pulpa se vierte en el recipiente y se vierte vodka con agua purificada.
3. El contenedor está bien cerrado. Mueva la habitación con una cantidad mínima de luz por un período de 10 días.
4. Después de eso, la mezcla se filtra a través de un filtro de gasa. La solución de alcohol se sella y se almacena en la misma habitación.
5. La pulpa se aromatiza con azúcar granulada, se mezcla bien, se tapa y se deja a una temperatura constante de 20-25 ⁰ С.
6. El período de fermentación dura hasta 10 días.
7. La mezcla se filtra y el jugo se mezcla con una solución de alcohol y se deja "madurar" durante un día.

A continuación, el licor se vierte en recipientes de vidrio, taponados de manera confiable. Gana fuerza en 4 meses a una temperatura de 10-16 ⁰ С.

Verter la cereza en el coñac

Receta gourmet. El aroma aromático, el regusto y el delicado aroma sin duda mejorarán su apetito y estado de ánimo. Para cocinar necesitarás:

• cerezas grandes maduras - 800 gr;
• s / p - 50 gr;
• buen coñac - 500 ml;
• semillas de canela y alcaravea al gusto.

La receta proporciona lo siguiente:

1. Las frutas lavadas se perforan suavemente con una aguja gruesa o un palillo de dientes para liberar la máxima cantidad de jugo.
2. Las cerezas se colocan dentro de un recipiente de vidrio, complementado con especias.
3. Derretir el azúcar en una sartén, revolviendo ocasionalmente. Agréguelo dentro del recipiente.
4. Allí, revolviendo, introduzca el coñac. Debe cubrir completamente la fruta.
5. Cierre sin suministro de aire. Reorganizado en una habitación oscura, no fría durante un período de al menos 60 días.

A continuación, la mezcla se filtra a través de una gasa y se vierte en recipientes de vidrio. Coloque en un lugar fresco. Sirva cuando la tintura alcance la temperatura ambiente.

Licor de miel de cereza dulce

La receta consiste en conseguir una bebida de miel fuerte. Tiene un sabor agrio, pero dulce y agradable. A la mayoría de los gourmets les gustará.

Ingredientes para la receta:

• cereza - 1 kg;
• miel - 1 l;
• alcohol - 1 l;
• vodka - 0,75 l;
• vainillina, canela, clavo - 1 g cada uno.

Prepare como sigue:

1. Las frutas con semillas retiradas se colocan dentro del recipiente, se introducen los condimentos, se vierten con alcohol, se exponen a la luz del sol o en una habitación cálida. Dejar madurar durante 30 días.
2. La masa se separa por filtración del líquido que contiene alcohol. Este último se coloca en un frigorífico.
3. En el mosto, revolviendo, agregue miel. El recipiente está cubierto con una gasa. Colocado durante 30 días en una habitación cálida y luminosa.
4. Después de este período, la mezcla de miel se exprime. El jugo resultante se mezcla con un líquido alcohólico. En un lugar oscuro, incubar durante 1 día.

La tintura se filtra, se distribuye en botellas. Colocado en un lugar fresco durante 90-120 días.

Verter la cereza con nuez moscada

La tintura casera de nuez moscada de cereza, cuya receta se presenta con ingredientes simples, hará las delicias de los seres queridos con su sabor original y aroma suave.

Para la receta necesitarás:

• cerezas maduras - 1 kg;
• nuez moscada - 1 gr;
• canela - 1 g;
• s / p - 350 gr;
• agua - 50 ml;
• vodka de calidad - 400 ml.

Procedimiento de cocción:

1. Las frutas lavadas se arrugan, pero las semillas no se quitan. Colocado dentro de un recipiente de vidrio y cubierto con un paño. Déjelo en una habitación oscura y cálida durante 72 horas.
2. Se agregan al mosto 250 g de azúcar y todos los demás ingredientes especificados en la receta. Agitar varias veces, dejar “madurar” durante una semana.
3. Se mezclan los restantes 100 gramos de azúcar y 50 ml de agua.
4. La bebida se filtra, se introduce agua dulce y se pasa por un filtro.

Después de derramar y sellar herméticamente, la bebida se coloca en una habitación fresca para su almacenamiento.

Vertido de cerezas secas "Bystraya"

Una tintura de cereza casera rápida, cuya receta no proporciona más de una hora desde el momento en que se preparan los ingredientes hasta que la bebida está lista.

Para la receta necesitarás:

• cerezas grandes maduras - 80 piezas.;
• hojas de cerezo - 10-15 piezas.;
• s / n - 800 gr;
• ácido cítrico - 1,5 cucharaditas;
• vodka de alta calidad - 1 litro;
• agua purificada - 1 litro.

Método de producción:

1. Coloque las cerezas y las hojas en una cacerola, cubra con agua.
2. Llevar a ebullición, reducir inmediatamente la intensidad de la llama al mínimo, cocinar durante 20 minutos.
3. Cuele la mezcla, agregue azúcar, disuélvala completamente. Enfríe la solución en condiciones naturales.
4. Agregue ácido cítrico, agregue todo el vodka.
5. Después de mezclar bien, cuele y selle en botellas de vidrio.

La bebida se puede utilizar inmediatamente después de su preparación. Para una mejor percepción, también puede enfriar en el refrigerador.

Verter la cereza con canela y virutas de roble

Esta bebida se distingue por el uso de aditivos especiales, que le dan un sabor delicado único, repitiendo los tintes de coñac.

Ingredientes:

• cerezas maduras - 1 kg;
• azúcar - 1 cucharada;
• canela - ¼ de cucharadita;
• virutas de roble - 4-5 piezas.;
• nuez moscada - en la punta de un cuchillo;
• vodka de alta calidad - 400 ml.

La bebida se prepara en la siguiente secuencia:

1. Aplasta la colección lavada con tus manos o con medios improvisados.
2. Las frutas se colocan dentro de un recipiente conveniente, se cubren con una gasa y se colocan en un lugar cálido durante 72 horas.
3. Se introducen condimentos, azúcar granulada y alcohol en la masa que ha comenzado a fermentar. Se instala un sello de agua y se deja madurar durante tres semanas.

Después de madurar, la bebida se filtra y, embotellada, se agregan 2 chips de roble cada una. Coloque en una habitación fresca durante 4 semanas.

Verter cereza con huesos

La receta prevé la extracción, dejando solo una cuarta parte del total. Conjunto de ingredientes:

• frutos sin semillas - 1 kg;
• hueso - ¼ de la cantidad de frutas;
• s / n - 300 gr;
• canela - ½ cucharadita;
• clavel - 3 yemas;
• vodka de alta calidad - 1 litro.

Preparación:

1. Los huesos se trituran finamente de forma accesible.
2. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente de vidrio, excepto el azúcar granulada.
3. Después de taponar bien, se coloca en un lugar oscuro durante medio mes.
4. El relleno se filtra, se introduce azúcar. Se vuelven a cerrar herméticamente y se envían a la misma habitación durante otros dos meses.

Después de este período, el líquido se filtra y se vierte en recipientes de vidrio. Almacene en un lugar fresco.

Cherry vertiendo vino

Una receta original, cuyo uso te permitirá conseguir una bebida con un sabor único. Contiene menos alcohol, pero tiene un bouquet maravilloso.

Necesitaría:

• frutos sin semillas - 1 kg;
• hueso - ¼ de la cantidad de frutas;
• hojas de cerezo - 10 piezas.;
• s / p - 150 gr;
• canela - en la punta de un cuchillo;
• clavo - 1 yema;
• vino tinto enriquecido - 1 l.

Procedimiento de preparación de recetas:

1. Las semillas se trituran y se mezclan con especias y una masa de frutas con menta.
2. Vierta la mezcla con vino, agite repetidamente.
3. Insista en una habitación oscura y fresca durante 30 días.
4. Colar, filtrar, colocar en un recipiente limpio.
5. Agregue azúcar granulada, insista una semana.

Después de la re-filtración, la bebida se vierte en un recipiente conveniente, se tapa con corcho y se almacena hasta que se utiliza para el propósito previsto.

Verter de cerezas congeladas

La bebida también se puede preparar fuera de temporada, a partir de frutas congeladas en otoño. Se utilizan recetas de cocina estándar. Se debe prestar atención a las recomendaciones para su preparación:

• para descongelar, las frutas se colocan en una superficie plana en una capa;
• el proceso debe tener lugar a temperatura ambiente sin el uso de fuentes de calor adicionales;
• para eliminar el exceso de humedad después de descongelar, las frutas se colocan en el horno.

Cherry vertiendo con alcohol

Una bebida alcohólica se prepara según una receta de licor de vodka. El alcohol se diluye con agua purificada por cualquier método disponible hasta una concentración del 40%. Por qué se diluye 1 litro de alcohol medicinal con 1,38 litros de agua. En el siguiente video se presenta una clase magistral para hacer tintura de cereza:

Conclusión

Con la simplicidad de sus recetas, el licor de cereza dulce en casa seguramente interesará a muchos jardineros aficionados. Vale la pena recordar que es poco probable que el consumo excesivo de alcohol, incluso preparado con sus propias manos a partir de productos naturales, tenga un efecto positivo en la salud de los catadores. Pero una cantidad moderada solo beneficiará al cuerpo.