La col es una de las hortalizas más populares de nuestro país. Se utiliza en la preparación de ensaladas, sopas y rollitos de col, por ello muchos jardineros lo cultivan e intentan prepararlo para el invierno. El lugar más adecuado para ella en invierno es la bodega. Pero los sótanos difieren en diseño y, como resultado, en microclima. Pero no es posible almacenar repollo en un sótano en invierno en todos ellos. No debe haber absolutamente ningún moho, de lo contrario, la verdura puede infectarse. El hongo de las paredes se moverá rápidamente a las cabezas de la col y estropeará el producto. Una buena ventilación es fundamental en la bodega.
Se encuentra bien en el sótano, si la temperatura se mantiene entre 0-5 grados, idealmente 0-2 grados. A bajas temperaturas, puede congelarse y volverse menos útil y sabroso. Si hace demasiado calor, la cosecha se deteriora rápidamente. La humedad debe mantenerse entre 80 y 90%.
Reglas de marcadores de sótano
Es muy importante almacenar una variedad adecuada. Las variedades tempranas maduran a principios o mediados del verano, no se pueden mantener en invierno. Para que el cultivo permanezca durante mucho tiempo, es necesario utilizar variedades tardías destinadas al almacenamiento a largo plazo. Maduran a finales del verano, principios del dosel. Las más adecuadas para esto, variedades como:
- Turkiz.
- Gloria.
- Orbita.
- Enamorado.
- Amager.
- Invernada.
- Moscú tarde.
La capacidad de estas variedades para acostarse durante mucho tiempo ha sido probada por los jardineros durante mucho tiempo. Los criadores garantizan la vida útil de las variedades tardías durante 3-4 meses. Si sigue todas las reglas, la cosecha puede permanecer mucho más tiempo.
Preparación de almacenamiento
Es necesario comenzar a cosechar cuando llega el primer clima frío y la temperatura nocturna desciende a cero. Para no hacer demasiado, debe cosechar el repollo en clima seco. Durante lluvias largas, deberán secarse.
La recolección oportuna con el cumplimiento de todas las reglas de recolección es una garantía de que puede almacenar repollo en la bodega durante mucho tiempo. Si va a dejarlo colgando, entonces debe quitar las cabezas de repollo con una pata. No les arranque muchas hojas superiores. Esta operación quitará las hojas de la cubierta protectora y la verdura se estropeará más rápido.
Para marcar para el invierno, no puede utilizar:
- coles blandas y poco desarrolladas;
- podrido y agrietado;
- dañado por enfermedades y plagas.
Lo principal aquí son las condiciones para mantener la cosecha. Además de la humedad y la temperatura, es importante que no haya roedores en el sótano. Los ratones y las ratas a menudo viven en sótanos y bajo tierra, y les encanta el repollo.
Hay muchas formas de almacenar el repollo en un sótano durante el invierno.
La cosecha está puesta:
- en film transparente. En este caso, es necesario envolver cada cabeza de repollo varias veces con papel de aluminio. Debe envolverlo lo más apretado posible, como resultado, se crea una capa impermeable y hermética. Estará protegido de la humedad y las enfermedades extrañas y, al mismo tiempo, no perderá su propia humedad;
- en papel. En este caso, cada cabeza de repollo debe envolverse varias veces con papel normal. Esto creará un espacio sanitario especial entre los individuales. Pero si el papel se moja, las cabezas de repollo se deteriorarán rápidamente. Las verduras, envueltas en papel, se colocan en los estantes de la bodega o en cajas. No use periódicos viejos para envolver el repollo. Este papel es adecuado para esto, pero hay sustancias tóxicas en la tinta de impresión que pueden entrar en las cabezas de la col durante el almacenamiento;
- en arcilla. Método de repollo que consume mucho tiempo pero es original. Cada uno de ellos se recubre con un puré de arcilla y se seca hasta que aparece una costra de arcilla dura. Se encuentran en una especie de "bola de arcilla", que la protege de las influencias externas y le permite guardar el repollo en el sótano. Las cabezas de repollo preparadas se colocan en estantes o cajas instaladas en el sótano;
- en cajas. Método de almacenamiento simple y conveniente. Las cabezas de repollo se colocan en cajas sacadas de tablas y se almacenan en el sótano. Es necesario hacer agujeros en las cajas y no taparlas con una tapa. Esta no es la mejor manera, en las cajas se tocan entre sí y la enfermedad puede pasar fácilmente de una repollo a otra;
- pirámide. Las cabezas de repollo se apilan en el sótano una encima de la otra, formando una "pirámide" de ellas. Es necesario apilar los cultivos en un montón, de modo que haya tanto espacio libre entre ellos como sea posible. Lo malo de esta tecnología es que, si una cabeza de repollo que yace debajo comienza a pudrirse, entonces para obtenerla deberá desmontar completamente la "pirámide";
- en arena. Las cabezas de repollo se colocan en cajas y el espacio libre para la miel se llena con arena seca. Este es un método de almacenamiento sofisticado pero efectivo que mantiene el repollo en el sótano hasta la primavera. Con una buena cosecha, se requerirá mucha arena y la arena agregará tierra;
- en una cuerda. Este es uno de los mejores métodos de almacenamiento en el sótano. En este caso, el repollo se cosecha desenterrando las cabezas de repollo de raíz. Se cuelgan de la raíz de una cuerda estirada bajo el techo. Es conveniente hacer esto en instalaciones de almacenamiento con techos altos, y si hay ganchos empotrados en las paredes;
- en los estantes. El método de almacenamiento más simple, el repollo se coloca en estantes para que haya espacio libre entre las cabezas.
De qué forma almacenarás las cabezas de repollo hasta la primavera, tú eliges, teniendo en cuenta las condiciones existentes. A veces, para garantizar la seguridad durante el invierno, lo fermentan.
Recomendaciones para la creación de marcadores para el período de invierno con película:
Barrio con otras verduras
En una bodega ordinaria, no solo se almacena siempre el repollo. Todos los cultivos cosechados en una temporada suelen estar allí.
Esta cultura en el sótano suele ser adyacente a:
- Con tubérculos de patata.
- Con remolacha.
- Con zanahorias.
- Otras hortalizas y hortalizas de raíz.
Lo ideal sería almacenar el repollo en un sótano hasta la primavera, separado de otras hortalizas de raíz, pero a menudo esto no es posible.
- cuando se almacenan juntos, es aconsejable colocar las cabezas de repollo por separado de otras verduras;
- es necesario colocarlos a la máxima distancia posible;
- no se pueden mezclar diferentes verduras y juntarlas;
- es categóricamente imposible ponerle verduras enfermas y saludables al lado.
Características para diferentes tipos de repollo.
La mayor parte de la col blanca se almacena en invierno. Pero hay otras variedades de esta cultura que se pueden colocar en el sótano. Cada uno de ellos tiene sus propias características.
repollo blanco
El tipo de cultura más popular. Se cultiva mucho en comparación con otras especies. Debe almacenarlo en el sótano teniendo en cuenta el hecho de que:
- Para el almacenamiento en invierno, solo se puede utilizar repollo de maduración tardía;
- Durante el almacenamiento en la bodega, debe mantener la temperatura dentro de 0-2 grados Celsius;
- El repollo es exigente con las condiciones de almacenamiento;
- Puede almacenarse utilizando una variedad de métodos, desde arcilla hasta cajas de madera.
Colinabo
Los jardineros la adoran por sus propiedades beneficiosas y su agradable sabor. Su almacenamiento se complica por el progresivo proceso de "madera" y "endurecimiento" del cultivo.
Es mejor para ella almacenar el repollo en un sótano. Debe colocarlo teniendo en cuenta el hecho de que:
- Durante el almacenamiento, el colinabo debe mantenerse a una temperatura de aproximadamente 0 grados;
- La humedad más adecuada está dentro del 90%;
- Descansará mejor y más largo en cajas de madera, en las que se debe rociar con arena húmeda;
- Máximo puede permanecer en la bodega durante 4-5 meses.
Coliflor
Puede que no permanezca por mucho tiempo, este tipo de vegetal no está diseñado para un almacenamiento prolongado. Pero ella puede permanecer en el sótano durante algún tiempo.
Debe almacenarlo en la bodega teniendo en cuenta el hecho de que:
- Es necesario colocarlo en el sótano en cajas de madera, después de lo cual se cubren con polietileno (esto puede permanecer durante 2 semanas);
- Para que haya coliflor después del final de la temporada, se cultiva en contenedores instalados en el sótano;
- Las temperaturas entre 0 y 2 grados son las mejores.
col china
Este repollo se seca rápidamente mientras está en el sótano. Retendrá mucha humedad, se almacena en bolsas de plástico, que se colocan en cajas instaladas en el sótano.
Si la temperatura en el sótano se mantiene dentro de 0-2 grados, entonces los productos pueden permanecer durante aproximadamente 3 meses.
repollo rojo
Es necesario recolectar la cosecha madura más cerca de la primera década de octubre (dependiendo de las condiciones climáticas). Debe cortar las cabezas de repollo para no perder las hojas adyacentes. Esto protegerá el cultivo de microbios patógenos y daños mecánicos. Es mejor colocar variedades de maduración tardía en la bodega. Esta variedad se almacena utilizando los mismos métodos que el repollo. Pero durante más tiempo estará disponible si lo cuelga de una pata, de una cuerda estirada en el sótano.
Reglas para conservar cualquier repollo fresco en la bodega:
- la temperatura debe mantenerse entre 0 y 5 grados Celsius;
- humedad 80-95%;
- la bodega debe estar libre de hongos y moho.
Gracias a esto, la col siempre estará fresca.
Conclusión
El almacenamiento de una cosecha fresca de esta hortaliza requiere, con ciertas tecnologías, un laborioso proceso de preparación para el almacenamiento. Pero el resultado final vale la pena, porque la col fresca es una verdura sana y sabrosa que el cuerpo necesita en invierno. Con la ayuda de estas tecnologías, es posible mantener el repollo en la bodega durante mucho tiempo en invierno. Si cumple con las reglas de almacenamiento, los productos cosechados en su jardín se pueden almacenar en el sótano hasta la primavera y terminarán en su mesa sabrosos y saludables.
