Durante más de medio siglo, el caviar de calabaza ha sido especialmente popular entre otros tipos de preparaciones para el invierno. Este producto se considera un manjar, contiene un mínimo de calorías y se prepara con los productos disponibles. El caviar de calabacín sin esterilizar es rico en potasio, vitamina C y otras sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los sistemas digestivo y genitourinario. Cada ama de casa intenta abastecerse de este platillo para el invierno, utilizando una o varias recetas, utilizando una variedad de trucos para que el producto sea tierno y sabroso.
Características de cocinar caviar de calabacín sin esterilización.
Las amas de casa experimentadas saben que es difícil conservar el caviar de calabaza para el invierno sin esterilizarlo. Pero si sigue algunos consejos y sigue estrictamente todas las etapas, se almacenará durante mucho tiempo:
- para preparar un refrigerio se deben utilizar conservantes, como el ácido acético o cítrico;
- el recipiente en el que planea conservar el caviar de calabaza, y las tapas deben lavarse y esterilizarse a fondo;
- para que la preparación de verduras no se queme sin esterilización, debe usar platos de aluminio o un caldero con paredes gruesas;
- puede guisar verduras en una olla multicocina, hornear en el horno o en el microondas;
- el caviar se coloca en frascos solo hirviendo;
- los tomates en la receta se pueden reemplazar fácilmente con pasta, ketchup o jugo hervido;
- el recipiente, después del sellado hermético, se da la vuelta y se envuelve para su autoesterilización.
Siguiendo las recomendaciones, puede mantener el caviar durante mucho tiempo sin esterilización.
Reglas de selección de productos
El ingrediente principal para hacer caviar es el calabacín. Debería ser joven sin semillas. Si no se encuentra, es necesario pelar las frutas viejas y cortar las semillas para que no estropeen el delicado sabor del bocadillo.
Si la receta prevé la adición de cebollas, entonces es mejor tomar rojo, no es tan amargo. El caviar sin esterilización con tomates se considera útil, del cual es mejor quitar la piel antes de picar rociando con agua hirviendo.
El aceite refinado es adecuado, el aceite vegetal puede estropear el sabor de las verduras y agregan rápidamente un sabor amargo.
Ingredientes
Al preparar un bocadillo de vegetales de calabaza sin esterilizar, puede experimentar con la adición de hierbas, hierbas frescas y especias. La receta clásica utiliza varios ingredientes: calabacines, cebollas, zanahorias y tomates. Pero nadie prohíbe agregar otros:
- pimiento morrón
- manzanas
- berenjena;
- salsa de tomate y pasta de tomate;
- apio y albahaca;
- mayonesa.
El enlatado sin esterilización implica el uso de ácido. Puede ser vinagre de mesa, vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino o jugo de limón.
Receta de caviar de calabacín sin esterilizar
Esta receta de caviar sin esterilización atraerá a muchas amas de casa, porque, además de los ingredientes principales, también contiene pimientos búlgaros y picantes. El aperitivo resultará no solo tierno, sino también con una nota picante especial. Productos:
- 4 calabacines;
- 5-6 tomates;
- 7 uds. pimienta para ensalada
- 1 vaina de chile amargo;
- 3 cebollas;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharada. l. sal y azúcar;
- 1/4 cucharadita ácido cítrico.
- 1/4 arte. Aceites
Esta cantidad de ingredientes es suficiente para enlatar un snack vegetal sin esterilizar dos latas de 500 ml.
Prepara un bocadillo de verduras como este:
- Pelar los pimientos del tallo con semillas, picarlos en tiras.
- Quite la piel de los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos minutos, cortados en rodajas.
- Pelar los calabacines, cortarlos en cubos o círculos, freírlos en una sartén. ¡Consejo! Puede hornear todas las verduras en el horno, gracias a lo cual el caviar resultará fragante y conservará las propiedades beneficiosas de los ingredientes.
- Pelar los dientes de ajo y las cebollas y picarlos finamente.
- Muele las zanahorias después de pelarlas.
- Freír cada una de las verduras en una sartén y poner en una cacerola de paredes gruesas. Poner el fuego languidece durante aproximadamente una hora. Puede cocinar un refrigerio de verduras sin agregar vinagre, pero en este caso, todas las verduras deben guisarse durante 2-3 horas.
- Después del período de tiempo asignado, agregue ajo, sal, azúcar, pimiento picante, deje a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Muela bien todos los ingredientes en el caldero con una licuadora, si no hay tal dispositivo, páselo por una picadora de carne.
- Ponga al fuego durante 2 minutos, vierta vinagre y coloque en frascos.
Esta receta de caviar sin esterilizar es tan deliciosa que decorará cualquier mesa. Se puede servir en rebanadas de pan en forma de sándwiches, se puede colocar maravillosamente en tartaletas o como salsa para platos de carne.
Caviar con mayonesa sin esterilizar
Esta receta recuerda mucho el sabor del caviar de calabaza soviético y no requiere habilidades culinarias especiales. Ingredientes:
- 3 kg de calabacín;
- 6 cebollas;
- 1/2 cucharada pasta de tomate;
- 1 cucharada. mayonesa;
- una pizca de mezcla de pimientos;
- 5-6 cucharadas. l. aceites
- 2 cucharadas. l. vinagre, sal y azúcar.
Etapas de enlatado sin esterilización:
- Calabacín y cebolla picada.
- Transfiera a una cacerola y cocine a fuego lento durante una hora para evaporar el exceso de líquido.
- Agregue todos los demás ingredientes excepto el vinagre. Revuelva y déjelo por otra media hora.
- Revuelva constantemente para que la comida no se pegue al fondo del recipiente y no se queme.
- Vierta vinagre 2 minutos antes del final de la cocción.
- Extienda el caviar en frascos y enrolle.
Términos y condiciones de almacenamiento
El caviar de calabaza listo se puede almacenar hasta por 3 años. Pero solo si se observan todas las etapas y proporciones de los productos. Puede almacenarlo en una despensa o bodega a una temperatura que no supere los +25 ° C.
Conclusión
El caviar de calabacín sin esterilización se considera el producto más útil. Después de todo, el tratamiento térmico adicional mata aún más de las sustancias necesarias que se acumulan en los vegetales durante su crecimiento.
Receta en video para caviar de calabaza sin esterilización:
