La temporada de calabacín es en verano y otoño. Durante este período, no son difíciles de comprar, ya que se venden a un precio bastante bajo. Sin embargo, en invierno, el valor de la fruta aumenta. Para que estén disponibles durante la temporada fría, puede congelar los calabacines para el invierno en el congelador.
¿Se puede congelar el calabacín?
Puede congelar calabacines para el invierno, y existen muchos métodos diferentes para esto. La elección del método se determina según el propósito exacto para el que necesita guardar las frutas. El calabacín se puede congelar para el invierno en forma de anillos, cubos pequeños, puré o rallado. Además, se pueden almacenar incluso fritos.
Cómo elegir calabacín para congelar.
Puede congelar durante el invierno tanto las frutas maduras de piel gruesa como las jóvenes, cuya cáscara es más fina. Sin embargo, la preparación para el proceso de vegetales de diferente madurez diferirá en algunos puntos.
Los calabacines jóvenes son los más adecuados para este procedimiento. No es necesario pelarlos porque son bastante delgados. También se pueden usar los maduros, pero perderán algunas de sus vitaminas después de pelarlos y ya no serán tan sabrosos.
Lo principal es que están intactos. No debe haber manchas o manchas ligeramente contaminadas en la cáscara. Además, el calabacín debe estar fresco. La fruta que es lenta por un almacenamiento prolongado no debe usarse para congelar durante el invierno.
Reglas de preparación de congelación
Antes de congelar calabacines para el invierno en casa, debe hacer lo siguiente:
- Lávelos bien con agua fría.
- Recorta los reposapiés.
- Limpia los calabacines con toallas de papel para que no quede exceso de humedad en ellos.
- La piel se puede quitar o dejar como se desee.
- En frutos jóvenes, en los que aún no han aparecido semillas, es posible que no se corte el corazón. Sin embargo, si ya han comenzado a aparecer, entonces las verduras deben cortarse a lo largo en dos partes para quitarles la pulpa. También puedes cortarlos en varios círculos y quitar la parte central con un cuchillo.
- Si el calabacín tiene una piel gruesa, se debe pelar la fruta.
Cómo congelar adecuadamente el calabacín para el invierno.
Para llevar a cabo el procedimiento correctamente, en primer lugar, debe preparar las verduras lavándolas bien, secándolas y deshaciéndose de huellas, semillas y cáscaras. Después de eso, ya debe decidir en qué forma debe congelarlos para el invierno: fritos o crudos, picados o en puré.
Cómo congelar calabacines frescos para el invierno
Para cortar fruta fresca, se pueden utilizar muchas formas. Los más comunes son los cubos y los anillos. Es posible congelar verduras ralladas o en forma de puré de patatas.
Anillos o cubos
Entre los muchos métodos mediante los cuales puede congelar calabacines para el invierno en cubos o anillos, se pueden distinguir dos de los más populares.
Método 1:
- Corta las verduras en rodajas o cubos.
- Seque el calabacín preparado con toallas de papel. No debe haber una gota de jugo de vegetales en los extremos.
- Divida los cubos o anillos en varios grupos y envuélvalos en bolsas de plástico, de las cuales se debe eliminar todo el aire. Luego ate bien.
- Aplane las bolsas y colóquelas en el compartimento congelador del frigorífico para el invierno.
Esta es una de las formas más fáciles de congelar frutas para el invierno, pero tiene un inconveniente importante: después de cocinarlas, las verduras salen insípidas y no tienen el olor que suele tener el calabacín fresco.
Método 2:
- Corta los calabacines en rodajas o dados.
- Espolvorea las verduras con sal.
- Después de un cuarto de hora, escurra el líquido separado.
- Limpiar con toallas de papel.
- Colóquelos en bolsas de plástico, quite el aire y átelos bien.
- Congele las verduras en el compartimento congelador del frigorífico.
Rallado
El calabacín congelado de esta manera es ideal para chuletas o panqueques. Pasos de cocción:
- Enjuague bien las verduras con agua fría.
- Retire la piel y las semillas si la fruta ya está madura.
- Ralla el calabacín.
- Exprima el exceso de líquido de la pulpa resultante.
- Divida la masa de calabacín en bolsas de plástico o recipientes de plástico y colóquela en el congelador de la nevera durante todo el invierno.
Puré
El siguiente método de congelación para el invierno es ideal para hacer puré para bebés. Consta de etapas:
- Enjuague bien los calabacines con agua fría y córtelos en cubos.
- Hierva agua y coloque verduras en ella.
- Cuando esté listo, colóquelos en un colador para escurrir el exceso de líquido.
- Coloque la fruta cocida en una licuadora y haga puré.
- Dividir la masa resultante en pequeños recipientes de plástico, cubrir con tapas o películas y colocar en el compartimento congelador del frigorífico para el invierno.
Congelar el calabacín frito
Pasos para hacer calabacín frito congelado:
- Corta la fruta en círculos no demasiado gruesos.
- Salar las verduras al gusto y enrollarlas en harina.
- Freír (puedes utilizar aceite de girasol o de oliva).
- Pon las frutas calientes en un colador para eliminar el exceso de grasa.
- Transfiera los calabacines enfriados a bolsas en porciones o recipientes de plástico.
- Después de atar la bolsa o cerrar el recipiente, coloque los espacios en blanco para el invierno en el compartimento congelador del frigorífico.
Cómo congelar calabacines para bebés
Pasos de cocción:
- Enjuague bien las frutas seleccionadas para alimentar a los bebés con agua fría.
- Retirar la cáscara de calabacín y cortar las colas.
- Lave las frutas nuevamente con agua fría y límpielas con toallas de papel.
- Corta las verduras en cubos pequeños.
- Vierta agua filtrada en una sartén y hierva.
- Vierta los cubos en el líquido hirviendo. Escaldar las verduras durante 5 minutos.
- Transfiérelos a un colador para permitir que el líquido se enfríe.
- Transfiera los calabacines a bolsas de plástico o recipientes de plástico y colóquelos en el compartimiento del congelador del refrigerador.
También puede realizar este procedimiento sin blanquear previamente. Para esto:
- Corta las verduras en cubos y colócalas en un colador para escurrir el exceso de líquido.
- Luego debes limpiar las frutas con servilletas de papel.
- Colóquelos en bolsas de plástico o recipientes de plástico.
- Coloque en el compartimento congelador del frigorífico.
Si el calabacín se congela para hacer puré de papas, se pueden pasar inmediatamente a través de una licuadora y, luego, la masa resultante se puede congelar para el invierno.
Temperatura y vida útil óptimas
Puede almacenar frutas en el congelador del refrigerador hasta por 10 meses. Si las verduras se han descongelado accidentalmente (por ejemplo, durante un corte de energía), no se pueden volver a congelar. Estos calabacines deberán usarse inmediatamente para cocinar o deshacerse de ellos.
Para no olvidar, cuando las verduras estaban congeladas, deben marcarse. Puede escribir la fecha de preparación con un rotulador en el paquete o contenedor, así como pegarles una etiqueta de papel.
La temperatura óptima para almacenar calabacines es de -18 ° C o menos. Para la congelación a corto plazo de verduras, es adecuado -15 ° C.
La mejor manera de descongelar el calabacín
Por lo general, no es necesario descongelar la fruta. Si el calabacín ha sido frito antes de colocarlo en el refrigerador, entonces está casi listo para comer. Estas verduras solo necesitan recalentarse en una sartén o microondas. Para usar calabacín en sopas o guisos, tampoco es necesario descongelarlos.
Si, sin embargo, es necesario, entonces el calabacín solo debe colocarse en el estante del refrigerador. Además, este procedimiento se puede realizar a temperatura ambiente en interiores.
El líquido que sale de las verduras durante la descongelación debe desecharse. Después del procedimiento, el calabacín se debe enrollar en harina o rebozar y freír.
Conclusión
Aquellos que no pueden comprar calabacines en los meses más fríos del año, cuando se vuelven caros, pueden congelar los calabacines en el congelador durante el invierno. Al poseer un sabor neutro, los frutos absorben el aroma de aquellos productos alimenticios con los que fueron cocinados. El calabacín se puede utilizar para preparar platos principales, guarniciones, pasteles, ensaladas e incluso conservas.
