Cultivar hongos ostra en casa en bolsas no solo proporciona un producto fresco y saludable a la mesa. Esta divertida actividad a menudo se convierte en un pasatiempo generador de ingresos o en un negocio. El cuidado en el hogar de los hongos ostra es simple, y la alta calidad nutricional garantiza que los hongos siempre sean populares.
Cómo cultivar hongos ostra en bolsas
La producción casera hecha a sí misma es conveniente porque puede obtener una cosecha estable independientemente del clima o la temporada. Conociendo las características del crecimiento de los hongos en bolsas, es realista planificar la cosecha para la fecha requerida.
Cultivar hongos ostra en casa es un proceso laborioso, pero no complicado. Para obtener hongos domésticos, necesitará una habitación pequeña, un conjunto de herramientas simples y conocimiento de varios principios de cultivo.
Preparación de la habitación
Para la producción casera de hongos ostra en bolsas, cualquier habitación es adecuada donde sea posible crear un microclima adecuado. Puede ser una bodega, un sótano, una terraza, un trastero o un anexo. Un principio importante para el cultivo exitoso de hongos ostra en bolsas en casa es mantener la esterilidad.
Para la desinfección, se requiere una solución de cal común (4%). La composición se utiliza para tratar las paredes, el techo, el suelo y cerrar la habitación durante 24 horas. Luego se ventila la habitación hasta que el olor desaparece por completo, todas las superficies están secas.
Cultivar hongos ostra en casa en bolsas requiere mucha humedad y una temperatura constante. Debe proporcionarse un suministro de aire fresco y luz. Si no hay acceso al sol, la iluminación artificial será suficiente.
Equipo necesario
Para las cámaras frigoríficas cuando se cultiva en bolsas, vale la pena comprar un dispositivo de calefacción, además de aislar las paredes y el piso. Se requiere un termómetro para controlar la constancia del microclima.
La luz solar directa es dañina para los hongos ostra. Al cultivar hongos en bolsas en casa, es suficiente equipar la habitación con lámparas fluorescentes.
Las pistolas de pulverización convencionales se utilizan a menudo para mantener la humedad. En la producción casera de hongos ostra para la venta, se utilizan humidificadores de aire modernos, basados en la generación de vapor o pulverización fina de agua.
Para la ventilación cuando se cultiva en bolsas, puede equipar ventilación de suministro y extracción. En un espacio doméstico pequeño, un ventilador doméstico funcionará bien.
Selección de bolsa
Para el cultivo doméstico de hongos ostra, se eligen bolsas de plástico permeables a la luz con un grosor de pared de aproximadamente 70 micrones. Se debe prestar especial atención a la resistencia de las bolsas si se decide colgarlas de soportes.
El tamaño de las bolsas depende del entorno específico del hogar y puede variar. Los más convenientes para el cultivo doméstico se denominan paquetes desde 40 * 60 cm hasta 50 * 100, con una capacidad mínima de unos 5 kg.
Comprar micelio
El material de semilla (micelio) se compra en centros de jardinería o empresas de cultivo de hongos ostra. El micelio se usa industrialmente por no más de 12 meses y luego se vende. Puede dar frutos durante mucho tiempo en casa.
¡Importante! El micelio de alta calidad para cultivar en bolsas de una tienda tiene un color amarillo o naranja, sin manchas oscuras, manchas.
El micelio, desde la compra hasta el uso, debe conservarse en el frigorífico. Antes de plantar, se mantiene a temperatura ambiente durante al menos un día. Amasar, sin romper el embalaje, y enviarlo a una habitación preparada para el cultivo en casa. Este recalentamiento gradual protege el material del choque térmico.
Sustrato de plantación
Puede encontrar un sustrato listo para usar comprado en la tienda para cultivar diferentes tipos de hongos. La preparación de la mezcla en casa no es menos efectiva, ya que los hongos ostra en bolsas serán más rentables y su producción será significativamente más barata.
Materias primas adecuadas:
- Paja de trigo o cebada: considerada el mejor sustrato para los hongos ostra.
- Cáscara de alforfón o cáscara de semilla de girasol: requieren un tratamiento térmico mínimo.
- Tallos y mazorcas de maíz: triture antes de embolsar.
Para cultivar hongos ostra sobre aserrín en bolsas, se recomienda usar solo maderas duras. El micelio crece mal en madera de coníferas con una gran cantidad de resina.
¡Comentario! Tortas de aserrín demasiado pequeñas y no permiten que el micelio del hongo ostra crezca libremente. Se recomienda mezclar dicho sustrato con fracciones más grandes.Puede crear una mezcla de estos componentes en cualquier proporción cuando se cultiva en bolsas. La excepción es el aserrín. Al usar madera picada en casa, las impurezas no deben exceder el 3% en peso.
Preparación preliminar del sustrato para cultivo en bolsas:
- cocer al vapor en agua con una temperatura inicial de aproximadamente 70 ° C de 5 a 6 horas (para cáscaras y cáscaras);
- si es posible, hierva la mezcla durante aproximadamente 2 horas (para paja y aserrín);
- exprimir el sustrato a un estado en el que el agua no fluye, sino que rezuma ligeramente a través de los dedos apretados (aproximadamente 75% de humedad);
- es útil enriquecer la mezcla casera con urea y superfosfato, tomando no más del 0.5% de cada fertilizante;
- la piedra caliza y el yeso triturado se mezclan a razón del 2% de la masa total.
Si la mezcla para bolsas se compra lista para usar, asegúrese de leer las instrucciones en el paquete. Los hongos ostra caseros, los hongos con miel y los champiñones requieren una composición diferente.
Formación de bloques de hongos.
Los hongos ostra en bolsas se cultivan en forma de bloques, reemplazando los lechos. Las bolsas se llenan de acuerdo con ciertas reglas, lo que acelera la temporada de crecimiento y aumenta la cosecha casera.
Los principios de formar bloques en casa:
- Los sacos se llenan con el sustrato y el material de semilla en capas. La mezcla de nutrientes se coloca primero (aproximadamente 5 cm), el micelio se distribuye finamente sobre ella. Las capas se alternan y el sustrato se deja encima.
- Para 1 kg de la mezcla cuando se cultiva en bolsas, se utilizan hasta 60 g de micelio. Se gastan al menos 200 g de micelio en un paquete con una capacidad de 10 litros.
- El micelio del hongo ostra en bolsas se distribuye de modo que la mayor parte (hasta un 80%) esté en las paredes, la cantidad restante se vierte en el centro.
- El peinado no debe ser suelto: por 1 litro de volumen - 0,5 kg de la mezcla.
- Las bolsas llenas de 2/3 se atan fuertemente y se cortan pequeños agujeros (hasta 2 cm), colocándolos cada 10 cm.
Cómo cuidar los hongos ostra en bolsas
Los bloques formados se almacenan sin acceso a la luz, la maduración del micelio tiene lugar a una temperatura constante de +18 a +23 ° C. El período de incubación se acelera si la habitación no está ventilada. No es necesario regar los bloques de maduración. Durante 10-14 días, el micelio crece, el contenido de las bolsas se vuelve blanco y aparece un olor característico a hongos.
La incubación casera de los hongos ostra se completa tres semanas después de la siembra. Puede ventilar la habitación o mover los bloques a otro lugar. Los hongos ostra germinados en bolsas requerirán cierta humedad, temperatura e iluminación.
Temperatura y humedad
El rango de temperatura permisible para el cultivo de hongos ostra es bastante amplio: de 16 a 30 ° C. Es importante mantener las condiciones iniciales al mismo nivel durante todo el período. Las fluctuaciones permitidas no son más de 2 ° C, de lo contrario, el cultivo puede morir.
¡Comentario! El color de los hongos ostra depende de la temperatura de crecimiento: a +20 ° C - las tapas son claras, a +30 ° C - mucho más oscuro.La humedad interior no debe caer por debajo del 50%. Los indicadores óptimos para el rápido crecimiento de los hongos ostra son del 70 al 95%.
La emergencia de las plántulas se evidencia por las protuberancias en las bolsas que se forman junto a los huecos. Los hongos ostra jóvenes, recolectados en racimos, son llamados mordia por los cultivadores de hongos. Con su aparición, comienza el riego intensivo de bolsas.
Cómo regar los hongos ostra en bolsas
Cuando se cultivan en bolsas, los hongos no necesitan regarse con un sustrato para un crecimiento activo. En los viveros domésticos, el objetivo es crear un microclima muy húmedo. Las mordias que salen de las bolsas pueden crecer hasta tamaños extraíbles en cuestión de días. El aire húmedo es suficiente para esto.
Los hongos ostra en bolsas se riegan dos veces al día. Las bolsas con el sustrato, el suelo y las paredes se pulverizan a mano o se utilizan unidades especiales. Se pueden instalar recipientes abiertos con agua cerca de los calentadores. La producción casera pequeña puede prescindir de humidificadores especiales.
¡Importante! La habitación donde se cultivan los hongos ostra está constantemente llena de muchas esporas de hongos, los alérgenos más fuertes. Use una máscara y gafas de seguridad mientras trabaja.
Cómo cortar hongos ostra de una bolsa
Las mordias se forman cerca de los agujeros. Para su libre crecimiento, se expanden las incisiones en las bolsas. La mayoría de las veces, los hongos ostra caseros están listos para cosechar en 5-7 días.
Así, la primera cosecha se puede obtener 40-45 días después de la siembra. Hará el 70% de la fertilidad total del bloque. La próxima ola de hongos ostra estará lista para la cosecha en 14 días (alrededor del 20%). La tercera cosecha de la bolsa (10%) se espera en dos semanas.
Para obtener hongos ostra sin pérdidas, es necesario sacarlos adecuadamente de las bolsas sin dañar el micelio. Características de la colección:
- los champiñones ostra se cortan con un cuchillo afilado con una hoja delgada (el clerical es adecuado);
- los hongos se eliminan en racimos, lo que prolonga el período de almacenamiento en el hogar;
- deje varios hongos ostra jóvenes de cada familia para prolongar la temporada de crecimiento.
La cantidad de cosecha casera depende directamente del volumen del paquete. Aproximadamente 3 kg de hongos ostra se obtienen de un saco de 10 kg.
Almacenamiento de hongos ostra
Si los hongos no se usan de inmediato, necesitarán contenedores de almacenamiento. Lo mejor es utilizar recipientes de plástico de hasta 1000 g cada uno.
Periodo de validez de los hongos ostra caseros a diferentes temperaturas:
- en condiciones ambientales sin refrigeración - hasta 24 horas;
- los hongos ostra se encuentran en el refrigerador a +5 ° C durante 4 días;
- la temperatura -2 ° C aumenta la vida útil hasta 20 días;
- la congelación mantiene los hongos ostra durante seis meses;
- congelar (-18 ° C) - durante un año.
Antes de almacenar, no se recomienda humedecer los hongos ostra caseros, de lo contrario absorben agua y pierden rápidamente su forma y consistencia.
Dificultades para crecer
El cumplimiento de las reglas no siempre garantiza una cosecha abundante de hongos ostra. El principal enemigo de las plantaciones caseras es el daño causado por el moho, los hongos y los mosquitos de la fruta. La principal causa de infecciones es el bloque infectado o su anegamiento.
Si se detecta alguna enfermedad, la bolsa se desecha por completo, la habitación se lava, limpia y desinfecta. Puede tratar todas las superficies con una solución de sulfato y luego blanquear las paredes y el techo con la adición de sulfato de cobre a la cal.
En caso de ventilación insuficiente o encharcamiento del bloque, pueden aparecer mosquitos en el interior. Luego se retiran las bolsas y se fumiga la habitación limpia con una bomba de humo sulfúrico.
¡Advertencia! Si se encuentra un grupo infectado con manchas, hoyos, ablandamiento, oscurecimiento de las piernas, se desecha todo el bloque. El sustrato no se reutiliza.Si el bloque no da frutos y la rotura de la bolsa no reveló ninguna enfermedad, la razón de la falta de cosecha puede ser material de siembra de mala calidad.
Cómo cultivar micelio de hongo ostra usted mismo
Es posible detectar la falta de germinación solo después de algunas semanas de trabajo y gastos. Por lo tanto, los cultivadores de hongos experimentados intentan cultivar su propio micelio casero. Por lo general, lo producen laboratorios especializados, pero todos los pasos se pueden repetir realmente en una cocina normal.
La forma más fácil es criar micelio en cereales. Los granos previamente triturados se hierven durante 15 minutos. Todas las superficies, recipientes y dispositivos se tratan con alcohol para su desinfección. Necesitas trabajar con guantes.
La producción casera se divide en tres etapas:
- Micelio uterino. Elaborado en tubo de ensayo con granos triturados, agregando trozos de hongo ostra, tomados cerca del tapón. Las muestras del hongo se sumergen en peróxido de hidrógeno, se colocan en un medio nutritivo y se sellan herméticamente. Después de 14 días, a temperatura ambiente, aparecerá un borde blanco: micelio uterino.
- Micelio intermedio. Cultivado en granos con la adición de tiza y yeso (2 cucharadas de cada aditivo por 1 kg de cereales). La composición de nutrientes se llena con 2/3 del volumen y se planta el cultivo madre. Una vez sellados los vasos herméticamente, déjelo durante 2 semanas. Durante este tiempo, el frasco con granos se llenará con bordes frescos.
- Material de semilla. El sustrato se desinfecta de manera estándar y se coloca en recipientes estériles. Se añade el micelio intermedio a la mezcla. Están esperando su ensuciamiento completo con un borde blanco. Ahora el micelio casero está listo para colocarse en las bolsas para el cultivo de hongos ostra.
El micelio es capaz de germinar en cualquier etapa de producción. Pero es precisamente la observancia del ciclo completo lo que proporciona una gran cantidad de material de siembra barato y de alta calidad.
Conclusión
Cultivar hongos ostra en casa en bolsas es un proceso bastante simple, accesible incluso para principiantes. Los cultivadores de hongos experimentados aconsejan realizar el primer ciclo de destilación a partir de una pequeña cantidad de micelio en varias bolsas. Después de asegurarse de que se siguen todas las reglas, puede proceder a la producción en masa.
