Patissons: recetas para el invierno sin esterilización.

La calabaza es una de las variedades de calabaza, que en su sabor recuerda mucho al calabacín favorito de todos. Pero solo su carne es más densa. Es más útil comerlos frescos, pero las amas de casa modernas con gran placer, utilizando varias recetas, prepararlos para el invierno, guisar, freír, hornear. Resultan increíblemente sabrosos cuando se rellenan. Numerosas recetas para cocinar calabazas para el invierno sin esterilizar permiten disfrutar de su aroma y agradable sabor durante todo el año. Se conservan y encurtidos de la misma forma que los pepinos o calabacines.

Reglas para conservar la calabaza sin esterilizar.

Para preparar deliciosos bocadillos sin esterilización, debe seguir algunas recomendaciones:

1. Solo se pueden enlatar calabazas tiernas, ya que las frutas maduras son demasiado duras y jugosas.
2. Se consideran ideales las verduras de no más de 5 cm de tamaño, que encajan perfectamente en el tarro y se pueden recolectar enteras. Las verduras más maduras deberán cortarse en trozos.
3. Si se conservan en escabeche frutas duras y viejas, permanecerán duras.
4. No es necesario pelar la verdura, ya que esto arruinará la apariencia del producto terminado. Además, tienen una piel muy delicada y fina, que no tiene sentido quitar.
5. Mientras se preparan los frutos para su enlatado sin esterilizar, se lavan, se cortan los tallos, capturando parte de la pulpa (1 cm).
6. Para evitar que las verduras sean tan duras, es mejor hervirlas previamente durante 5 minutos.

De lo contrario, debes seguir la receta y luego en invierno podrás disfrutar de un delicioso y crujiente refrigerio.

Cómo conservar la calabaza para que quede crujiente

La calabaza es una verdura muy sabrosa y saludable, pero dura. Se recomienda escaldarlo para ablandarlo, pero saber hacerlo es importante para conseguir un sabor crujiente y delicado. Es mejor seleccionar frutas pequeñas, ponerlas en agua hirviendo y cocinar durante unos 5 minutos, no más. Y luego sáquelo rápidamente y bájelo bruscamente en agua helada. Si no lleva a cabo tal manipulación, entonces no se romperán.

¡Importante! No es necesario envolver un recipiente con un refrigerio después de centrifugar, de lo contrario las frutas se arrugarán y se volverán flácidas.

La receta de la calabaza enlatada crujiente más deliciosa

Esta receta debería atraer a muchas amas de casa, porque difiere no solo en crujiente, sino también en un sabor agradable que recuerda a los hongos. Para abastecerse para el invierno, debe prepararse:

• 1 kg de frutos jóvenes;
• 1 cucharada. agua;
• 1 cucharada. aceites
• 50 ml de vinagre;
• 2 hojas de laurel;
• una mezcla de granos de pimienta;
• 30 g de sal y azúcar.

Conservas sin esterilizar según esta receta:

1. Lavar las verduras, cortar el tallo y picar en platos de 3-5 mm.
2. Pon una olla de salmuera al fuego. Vierta agua, aceite, vinagre, especias, sal y azúcar. Espere a que hierva.
3. Ponga la calabaza en salmuera, tape y cocine por 5 minutos.
4. Tome un colador, saque las verduras, llénelas con frascos lavados y vierta la marinada caliente.
5. Tapar los frascos con tapas y colocarlos en un horno precalentado a 150 ° C. Deja los frascos, espera a que hierva. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, espere otros 5 minutos, retire y selle bien.

Deliciosa calabaza con manzanas para el invierno sin esterilizar

Para hacer un delicioso surtido, necesitará los siguientes productos:

• 0,5 kg de manzanas;
• 1 kg de fruta;
• 50 g de hierbas frescas;
• 3 dientes de ajo;
• 1 chile picante
• una mezcla de pimientos;
• 4 cucharadas agua;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 50 ml de vinagre.

Etapas de la preparación de una receta sencilla para el invierno sin esterilización:

1. Lave las frutas y verduras, retire el tallo. Corta la calabaza en 4 trozos.
2. Eche el ajo, los granos de pimienta y las hierbas en frascos esterilizados en el fondo.
3. Corta las manzanas en 2 mitades, quita el corazón.
4. Ponga las verduras y frutas en un frasco mezcladas con hierbas y chile picante, córtelas en aros.
5. Hierva la salmuera hirviendo agua y sal, vierta el vinagre después de apagarlo.
6. Verter el contenido de los frascos, cerrar herméticamente, dejar enfriar a temperatura ambiente.

Conservas de calabaza cortada para el invierno Te lamerás los dedos

Para conservar un tarro de 1 litro para el invierno según esta receta, necesitará los siguientes productos:

• 2 dientes de ajo;
• 2 hojas de cerezas y grosellas;
• 4 frutas de tamaño mediano;
• 2 hojas de rábano picante;
• 2 paraguas de eneldo;
• 1/2 cucharadita semillas de mostaza y cilantro;
• una mezcla de pimientos y guisantes.
• 2 cucharadas. l. azúcar y sal;
• 1/4 arte. vinagre.

Calabaza para el invierno Te chupas los dedos sin esterilizar enlatados así:

1. Lavar bien la verdura, cortar las colas, cortar en 6 trozos.
2. En un frasco preesterilizado, eche hojas de grosella y cereza, un diente de ajo, rábano picante, eneldo y especias al fondo.
3. Llene la mitad del recipiente con calabaza, vuelva a poner los aditivos indicados en el párrafo anterior.
4. Llena el frasco con verduras hasta el tope. Hierva agua y vierta el contenido del recipiente, déjelo por un cuarto de hora. Repita el procedimiento 1 vez más.
5. Hervir la marinada: mezclando agua, sal y azúcar. Vierta vinagre en un frasco y vierta sobre salmuera caliente.
6. Cerrar herméticamente.

Receta de calabaza pequeña para el invierno sin esterilización.

Esta receta gustará tanto a adultos como a niños, el delicado aroma y sabor no dejará indiferente a nadie. Para prepararse para el invierno necesitará:

• 1 kg de calabaza;
• rábano picante y raíz de apio;
• 1/2 cucharadita menta;
• 1 cucharadita eneldo fresco y perejil;
• 3 dientes de ajo;
• una mezcla de pimientos;
• 1 hoja de laurel.

¡Importante! Para cocinar la salmuera, necesita 1 litro de agua, 1 cucharadita. sal y la misma cantidad de esencia de vinagre.

De acuerdo con esta receta, debe conservar una verdura para el invierno sin esterilizar de la siguiente manera:

1. Seleccione frutas jóvenes de tamaño mediano. Corta los tallos, porque en este lugar la pulpa es la más dura.
2. Escaldar la fruta durante 5 minutos, luego sumergirla inmediatamente en agua fría.
3. Coloque la verdura en frascos, agregue especias, ajo y hierbas.
4. Vierta agua hirviendo sobre los frascos dos veces, dejando reposar durante un cuarto de hora.
5. Hierva la marinada, llénela hasta la parte superior del recipiente, corcho.

Cosecha de calabaza para el invierno sin esterilización: una receta con ajo y pimiento picante.

A los amantes de los snacks salados les encantará esta receta. Productos:

• 2 kg de verduras;
• 4 cucharadas agua hervida enfriada;
• 6 cucharadas l. hierbas frescas picadas;
• 1 vaina de chile picante;
• 3 dientes de ajo;
• 3 hojas de laurel;
• hoja de rábano picante;
• 50 g de sal;
• 1/3 Art. vinagre.

Etapas de preparación de bocadillos en escabeche para el invierno sin esterilización:

1. Escaldar la verdura en agua hirviendo durante 3 minutos, enfriar y llenar frascos esterilizados.
2. Coloque las hierbas y especias en un recipiente para su conservación.
3. Hierva el agua y la sal y vierta frascos encima. Repita el procedimiento nuevamente, drenando el líquido y llevándolo a ebullición.
4. La tercera vez, llenando el frasco con agua hirviendo, agregue un bocado. Sellar con tapas metálicas.

¡Importante! Esta receta de aperitivo va bien con platos de carne y pescado.

Tomates con calabaza, enlatados para el invierno sin esterilizar.

La calabaza resulta muy sabrosa y aromática si se enlata con otras verduras, por ejemplo, tomates cherry. Para prepararlos según esta receta, necesitará los siguientes productos:

• 300 g de cereza;
• 1,5 kg de calabaza;
• 4 dientes de ajo;
• 1/4 arte. vinagre;
• una pizca de granos de pimienta blanca;
• 1 cucharada. l. sal y azúcar;
• una pizca de semillas de comino;
• 2 flores de anís estrellado;
• 3 hojas de laurel.

Tecnología de enlatado según esta receta sin esterilización:

1. Ponga la calabaza en agua hirviendo durante 3 minutos, enfríe en agua fría.
2. Perfora la cereza con un palillo.
3. Eche el ajo, las flores de anís estrellado, las especias en un frasco esterilizado, coloque la calabaza con fuerza y ​​los tomates encima.
4. Vierta agua hirviendo sobre la mezcla de verduras en un frasco y déjela reposar durante un cuarto de hora. Escurre el líquido y vuelve a hervir. Vierta de nuevo y deje.
5. Durante el tercer vertido, agregue sal y azúcar al agua. Vierta vinagre en un frasco y vierta salmuera caliente. Enrolle con tapas de metal.

¡Consejo! La calabaza resulta muy sabrosa si la enlatas con pepinos, calabacín de col o simplemente enlatados surtidos.

Cosecha para el invierno sin esterilización: calabaza con hierbas y especias.

Para preparar verduras de acuerdo con esta receta, necesitará los siguientes ingredientes:

• 2 paraguas de eneldo;
• 10 piezas. squash;
• 1 hoja de grosellas, cerezas y rábano picante;
• 6 dientes de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• 2 ramitas de perejil;
• mezcla de pimientos;
• sobre una rama de estragón, albahaca y tomillo;
• 2 aros de chile.

Para cocinar 1 litro de salmuera, necesitará 1/4 cucharada. sal y vinagre, 1 cucharada. l. Sáhara.

Puedes preparar una verdura de acuerdo con esta receta sin esterilizarla así:

1. Lavar la calabaza, escaldar por 5 minutos, sumergir en agua helada.
2. Cocina la marinada, combina todos los ingredientes y hiérvelos.
3. Coloque las especias en los frascos lavados y esterilizados, luego ponga la calabaza en el fondo.
4. Vierta la salmuera preparada, deje reposar durante un cuarto de hora.
5. Escurre la marinada, pruébalo, agrega pimientos picantes o especias según sea necesario.
6. Hervir nuevamente, retirar del fuego, verter vinagre, verter frascos, sellar herméticamente.

¡Importante! Para conservar las verduras durante mucho tiempo, es mejor verter vinagre en la salmuera después de retirarlo del fuego. Si se derrama, perderá algunas de sus propiedades.

Calabaza para el invierno sin esterilización: una receta con cebolla y clavo.

Esta receta de calabaza crujiente para el invierno sin esterilizar se prepara con ácido cítrico. Para preparar latas de 4 litros, necesitará los siguientes ingredientes:

• 1 kg de calabaza;
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 4 raíces de rábano picante;
• 8 dientes de ajo;
• 3 piezas. granos de pimienta en cada frasco;
• 4 hojas de laurel;
• 8 Art. agua;
• 8 estrellas de clavel;
• 4 cucharaditas semillas de mostaza;
• 2 hojas de cerezas y grosellas;
• 4º l. ácido cítrico y sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• paraguas de eneldo.

La recolección para el invierno según esta receta consta de las siguientes etapas:

1. Lave bien los frascos con soda, póngalos en el horno para esterilizarlos.
2. Coloque la raíz de rábano picante en cada recipiente, 2 dientes de ajo, dientes, aros de cebolla y zanahoria, granos de pimienta, agregue 1 cucharadita. semillas de mostaza. Coloca el ingrediente principal.
3. Vierta agua hirviendo sobre los frascos, cubra y deje reposar durante un cuarto de hora.
4. Escurrir el líquido en una cacerola, agregar azúcar, sal, hojas de grosella y cereza, hojas de laurel y paraguas de eneldo. Hervir durante 5 minutos.
5. Vierta una cucharada de ácido cítrico en cada frasco, vierta con salmuera, pero retire las hierbas. Sellar.

Reglas para almacenar calabazas, conservadas para el invierno sin esterilización.

Los bocadillos enlatados conservados para el invierno sin esterilizar se pueden almacenar en un estante en un sótano o despensa durante 12 meses. La temperatura ambiente no debe superar los +25 ° C.

Conclusión

Las recetas para cocinar calabazas para el invierno sin esterilización le permiten cocinar no solo bocadillos deliciosos, sino también saludables. La pulpa vegetal contiene una gran cantidad de calcio, cobre, potasio y fósforo. Es por eso que un refrigerio fortificado es útil en cualquier época del año, especialmente en invierno, cuando aumenta el riesgo de enfermedades respiratorias.

Receta en video para la preparación para el invierno sin esterilización.