Las nueces enteras se utilizan a menudo en repostería. En este caso, debe retirarlo con cuidado sin dañarlo ni dividirlo en partes. Pelar nueces no siempre es fácil, pero hay varias formas comprobadas de obtener granos enteros. El proceso puede requerir herramientas de construcción, botellas de vidrio grueso, un microondas y un horno.
Características de pelar nueces.
La forma más fácil de pelar nueces en casa es golpear la cáscara dura con un objeto pesado o picarla con un cuchillo afilado. En este caso, no siempre es posible obtener núcleos completos o sus mitades, pero puede lesionarse fácilmente.
Además, una nuez tiene muchas particiones que dificultan la extracción intacta del grano. Antes de pelar los frutos, se mantienen en formulaciones especiales que ablandan las cáscaras duras.
Es más fácil limpiar la nuez después del procesamiento.
Cómo pelar una nuez de la cáscara
Es correcto picar las nueces para que el interior quede intacto o se parta por la mitad, se obtiene la llamada "mariposa". Para hacer esto, use dispositivos o materiales especiales comprados a mano.
Cómo cascar nueces con un cascanueces
Las tiendas de ferretería o utensilios de cocina venden artículos manufacturados para ayudar a pelar las nueces. Son similares a las tenazas, excepto que en lugar de cuchillas planas, utilizan un cuenco cónico cóncavo, dividido en dos partes.
Las frutas redondeadas se colocan dentro de un recipiente de aluminio, presionando los mangos hasta que se detengan. El resorte entre los hemisferios de metal evitará demasiada presión sobre la cáscara. Tan pronto como se oye un crujido, se retira la nuez. Estará astillado en varios lugares. La cáscara se divide en partes, los granos se eliminan.
Cómo romper una nuez con una puerta
Este método es conocido por todos desde la infancia. Si no hay otras herramientas a mano, las nueces se pueden cortar en la puerta de su casa.
Cómo dividir correctamente:
- La fruta se inserta entre la puerta y la jamba, sujeta con los dedos.
- La puerta se cierra lentamente hasta que se escucha un crujido característico.
- Se extrae la nuez.
Con este método, puede abrir fácilmente la cáscara mientras muele el núcleo. La puerta se utiliza en casos extremos cuando no hay un cascanueces o un martillo pequeño a mano.
Cómo pelar correctamente las nueces con un cuchillo.
Con un cuchillo de cocina, es fácil partir la fruta en dos mitades. La punta afilada del dispositivo se inserta en la parte roma (redondeada) de la tuerca y se gira. La fruta se partirá fácilmente en dos. Si la cáscara exterior es delgada, no será difícil quitar las mitades del grano.
En casa, el cuchillo se puede reemplazar con tijeras afiladas. Cuando utilice estas herramientas para otros fines, proceda con cuidado para evitar lesiones.
Para una separación más fácil de la cáscara, ponga las nueces en el congelador durante diez minutos. Este truco ayudará a evitar que la cáscara se parta en trozos pequeños.
Cómo martillar nueces en casa
No es difícil pelar las nueces de la cáscara con un martillo si practica y ejercita la fuerza del golpe. Los primeros intentos de prueba a menudo convierten la parte interior en pequeñas migajas.
Para este método, debe tomar una tabla de cocina y un martillo pequeño. La fruta redondeada se coloca sobre una superficie plana de madera, sostenida con los dedos. La cáscara leñosa se golpea ligeramente con un martillo, sin aplicar golpes fuertes y bruscos, para no romper la semilla.
Este método tiene muchas desventajas:
- el caparazón vuela en todas direcciones;
- los dedos pueden lesionarse;
- es difícil obtener granos enteros;
- un ruido que no agradará a la familia.
Si necesitas pelar algunas nueces. este método está bien. Para evitar que la cáscara se esparza por la cocina, la fruta se coloca en una bolsa de lona.
Cómo pelar nueces con pinzas
A menudo, la limpieza de las nueces en casa se realiza con herramientas improvisadas. Los alicates grandes están bien para este propósito.
Solo las nueces pequeñas se pueden romper con unos alicates, que encajarán en el medio de las hojas. La fruta se coloca entre los elementos metálicos, se aprietan los mangos. Todos los movimientos deben ser suaves para no dividir el caparazón y el núcleo en pedazos pequeños.
Cómo pelar nueces con una botella
Este método requiere una botella de vidrio gruesa y resistente. Elija un recipiente para champán. Se coloca una nuez en el círculo sobre el cuello. Golpea la parte superior de la cáscara con un martillo hasta que la cáscara se desmorone. Luego, el núcleo se limpia de los restos del caparazón. Este método se considera el más exitoso para obtener un interior completo.
Un manjar pre-sólido se puede calcinar en el horno durante 10-15 minutos; después del tratamiento térmico, la cáscara leñosa será más fácil de separar, es más fácil de limpiar.
Qué fácil es cascar una nuez después de tostarla
Cualquiera que sea el método de limpieza elegido, se recomienda preprocesar la fruta utilizando temperaturas altas o bajas. El procedimiento hará que las conchas leñosas sean más frágiles.
Para la calcinación, el horno se precalienta a + 180 ᵒС. Las frutas se colocan en una capa uniforme en una bandeja para hornear y se envían a un horno caliente durante 10 minutos.
Cómo pelar correctamente las nueces con el método de remojo
Independientemente de cómo se supone que se debe limpiar la cáscara, se ablanda previamente. Puede lograr la fragilidad de la cáscara remojándola.
Para el procedimiento, necesitará un recipiente profundo, se llena hasta la mitad con agua hirviendo, allí se colocan nueces. Se cubren con una toalla y se dejan al vapor durante 10-15 minutos. Después de la exposición a altas temperaturas, el agua se drena, las cáscaras duras se sumergen en una toalla de papel y luego comienzan a limpiarse.
¿Cuál es la mejor forma de pelar nueces?
Independientemente del método de limpieza elegido, se recomienda remojar o perforar las nueces en el horno. Tan pronto como las frutas se hayan enfriado, se colocan en tres piezas en bolsas de plástico ajustadas con broches. Las bolsas están bien cerradas, luego comienzan a golpearlas en la mesa o tabla de la cocina. La cáscara se dividirá fácilmente en varias partes y los núcleos permanecerán intactos.
Para el próximo método de limpieza fácil, necesitará una botella de champán. Solo en este caso, se elige un recipiente con un fondo cóncavo: la fruta redondeada encaja perfectamente en este orificio.
La nuez se coloca sobre una superficie plana, se presiona encima o se golpea con el fondo de la botella. La cáscara es fácil de influir, se desmorona. De esta forma, es fácil cascar una nuez sin dañar el grano.
No es difícil romper una tuerca con una llave de plomería en casa. La herramienta tiene un tope que le permite ajustarla al tamaño de la tuerca. La fruta se lleva entre las cuchillas de la herramienta, los mangos se aprietan ligeramente. La carcasa es espinosa y fácil de limpiar.
Procesamiento después de la limpieza
Una vez pelado el grano, se retiran las membranas. Posteriormente, pueden entrar en la comida, que no es muy agradable, plagada de lesiones en la cavidad bucal. Luego, los granos se secan en un horno caliente durante varios minutos. Esto ayudará a prevenir el crecimiento de moho durante el almacenamiento.
Cómo pelar nueces rápidamente
Se puede mejorar el sabor del interior sin cáscara. Para hacer esto, retire la cáscara del grano. Las mitades del núcleo se colocan en una capa en un plato plano, se cubren con una tapa de vidrio y se colocan en el microondas durante un minuto. Al mismo tiempo, la temperatura se establece en 220 ᵒС o se selecciona el modo "Freír".
Después de la calcinación, la placa con los núcleos se saca del horno y se deja bajo la campana durante un par de minutos más. Después de cocer al vapor, la cáscara es fácil de pelar y separar de la fruta.
Reglas de almacenamiento
A temperatura ambiente, las nueces se almacenan por no más de un mes. Luego se secan, comienzan a tener un sabor amargo, se deterioran. En el refrigerador, el interior de la fruta no pierde su sabor durante aproximadamente un año. Los núcleos prepelados o sus mitades se envasan en un recipiente de plástico de calidad alimentaria o en una bolsa con un cierre. La comida se almacena en el congelador por más tiempo.
En general, las condiciones óptimas de almacenamiento para productos de origen vegetal son las siguientes: temperatura del aire de -5 a + 15 ᵒС, humedad no más del 40%.
Conclusión
Pelar nueces en casa es difícil, especialmente si necesita procesar grandes cantidades. Varias muestras se descascaran con un martillo o se trituran entre la puerta y la jamba. Para una gran cantidad de golosinas duras, es mejor comprar un cascanueces y usarlo. Si no hay una herramienta especial, puede usar los alicates, una botella de champán, una llave de gas.
