La adjika de ajo para el invierno sin cocinar es un condimento picante de la cocina de Abjasia. Inicialmente, se trataba de especias molidas con sal. Posteriormente, se le añadieron pimientos rojos frescos. Se obtiene así una masa pastosa. Y cuando llegó al Cáucaso, la sazón cambió. Se le añadieron tomates, ajo y otros ingredientes. Hoy en día, la adjika no hervida sino cruda se ha convertido en un condimento tan popular que es difícil imaginar cualquier comida sin él.
Cómo hacer adjika sin cocinar
Es muy fácil hacer adjika de tomate casera sin cocinar. Este método de preparación se puede almacenar en el refrigerador durante 3 o más meses. Para cocinar, puede usar una picadora de carne o una licuadora, lo que le permite moler rápidamente los alimentos.
Necesitará:
- tomates - 700 g;
- pimienta (búlgaro - 250 g, chile - 1 pieza);
- ajo - 30 g;
- raíz de rábano picante - 30 g;
- sal - 20 g;
- azúcar granulada - 30 g.
Proceso de cocción paso a paso:
- Prepara verduras.
- Los tomates, los pimientos se lavan y se cortan en rodajas.
- La raíz de rábano picante se pela y se corta en trozos pequeños.
- En cuanto al chile, aquí todos tienen que ajustar el picante individualmente. ¡Importante! Es necesario trabajar con guantes para evitar quemaduras y alergias cutáneas.
- El siguiente paso es hacer puré con las verduras. Para ello se utilizan prácticos electrodomésticos de cocina.
- Revuelva las verduras enrolladas en una picadora de carne o picadas en una licuadora. Déjelos reposar durante aproximadamente media hora.
- Después de eso, se agregan azúcar y sal a un recipiente con puré de verduras, todo se vuelve a mezclar. El plato estará líquido debido a la gran cantidad de jugo de las verduras.
El condimento preparado se vierte en frascos esterilizados enfriados, almacenados en el refrigerador.
Adjika con aspirina
En invierno, cuando la mayoría de las vitaminas están disponibles solo en la farmacia, los "rollos" preparados sin tratamiento térmico se vuelven muy relevantes. Uno de estos espacios en blanco es adjika con aspirina sin cocinar. En lugar de vinagre, utiliza productos farmacéuticos como conservante.
Para cocinar necesitarás:
- tomates - 5 kg;
- pimienta (dulce - 1,5 kg, chile - 0,1 kg);
- ajo - 1,5 kg;
- aspirina - 10 piezas;
- sal al gusto.
Tecnología de cocción:
- Deberías empezar lavando verduras.
- Después de eso, los tomates se cortan en rodajas o trozos (dependiendo de si usa una picadora de carne o una licuadora).
- Se pela el corazón de los pimientos dulces y se corta la pulpa de manera conveniente.
- En cuanto al chile, sus semillas se quitan a voluntad. Si se necesita un condimento muy caliente, se dejan las semillas, de lo contrario se desechan.
- El ajo se pela y se corta, según el tamaño.
- El siguiente paso es picar todas las verduras. Necesitas torcer los tomates, dos tipos de pimiento y ajo.
- Sal, agregue tabletas de aspirina en polvo.
- Mezclar la masa de verduras y dejar actuar durante 30 minutos.
- El último paso será verter el condimento terminado en frascos esterilizados enfriados.
- Queda sellar los envases con una tapa y almacenar.
Recetas adjika sin cocinar para el invierno.
Las recetas de este plato prácticamente no difieren entre sí. Solo algunos ingredientes pueden variar. Cabe señalar que en ausencia de espacio en el refrigerador, es apropiado congelar el condimento en el congelador. Al descongelar en invierno, toda la composición de vitaminas se conserva en su totalidad.
¡Atención! La consistencia depende de la variedad de tomates. Si hay mucha humedad en la materia prima, el condimento será líquido y viceversa.Para preparar adjika "cruda" con vinagre, necesitará:
- tomates - 2 kg;
- ajo - 140 g;
- pimiento dulce - 0,6 kg;
- 9% de vinagre - 0.5 tazas;
- sal - 1 cucharada. l.
El proceso no es laborioso y requiere un tiempo mínimo:
- Las verduras preparadas, peladas y picadas se muelen en puré de verduras.
- La masa resultante se sala, se agrega vinagre, todo se mezcla, después de lo cual se deja reposar durante varios minutos.
- Después de mezclar el condimento, se vierte en frascos estériles y se sella con una tapa.
Para adjika "Ogonyok" para el invierno, necesitará:
- tomates - 3 kg;
- ajo - 500 g;
- pimienta (dulce - 1 kg, chile - 0,2 kg);
- azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
- sal - 1/2 taza.
Tecnología:
- Las verduras lavadas, peladas y picadas se cortan en puré.
- Se sala la masa vegetal, se le agrega azúcar y todo esto se mezcla.
- De esta forma, el plato se deja durante seis o más horas en un lugar fresco.
- El líquido separado se drena de la masa sedimentada. El condimento en sí se coloca en frascos, se cubre con una tapa y se guarda en el refrigerador hasta el invierno.
Adjika de pimiento y ajo sin cocinar
El plato popular se puede preparar sin hervir, no solo según las recetas, donde la mayor parte de los ingredientes la ocupan los tomates. Habiendo decidido hacer adjika de pimienta sin cocinar para el invierno, definitivamente deleitará a los amantes de esta verdura.
Necesitará:
- pimienta (dulce - 1,5 kg, chile - 2 piezas);
- tomates - 0,8 kg;
- ajo - 0,3 kg;
- 9% de vinagre - medio vaso;
- sal, azúcar - 1 cucharada cada uno cuchara.
Proceso paso a paso:
- Los tomates y otras verduras, después de la limpieza y el lavado preliminares, se cortan y pican con equipo de cocina.
- Sal, agrega azúcar granulada y vinagre.
- La masa se agita y se infunde durante media hora.
- Revuelva nuevamente y colóquese en las orillas. Para hacer el plato más espeso sin cocinar para el invierno, escurra el exceso de jugo a través de un colador.
Adjika de tomate y ajo sin cocinar
Para aquellos a los que no les gustan los pimientos, pueden cocinar adjika fresca de tomates sin hervir durante el invierno. El principio de cocción es similar a las recetas anteriores.
Necesitará:
- tomates - 3 kg;
- ajo - 400 g;
- pimiento picante - 0,15 kg;
- sal - medio vaso;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. cucharas
Los tomates, el ajo y los pimientos picantes se lavan, cortan y trituran en una picadora de carne o licuadora. Se agregan sal y azúcar a la masa, seguido de agitación. Después de media hora de asentamiento, las verduras se mezclan nuevamente y se colocan en frascos estériles, obteniendo adjika sin cocinar para el invierno, como en la foto.
Perejil adjika para el invierno sin cocinar
Los amantes de este plato encontrarán la receta del perejil muy inusual. Pero vale la pena recordar que inicialmente los habitantes de Abjasia inventaron ese ajika: verde. Recuerde que el perejil es un campeón en nutrientes y mantenerlo fresco en invierno es extremadamente importante.
¡Importante! Puede usarse como salsa para platos de carne y pescado.Necesitará:
- hojas de perejil - 1 kg;
- eneldo - 0,4 kg;
- pimiento picante 10 piezas.;
- 9% de vinagre - 0.5 tazas;
- ajo - 0,4 kg;
- azúcar - 8 cucharadas. l.;
- sal - 4 cucharadas. l.
- Las verduras peladas se cortan en trozos.
- Todos los ingredientes se muelen en una picadora de carne.
- Sal, agrega azúcar, vinagre y luego mezcla.
- Luego, la masa, que ha reposado durante veinte minutos, se coloca en frascos y se coloca en el refrigerador.
Adjika sin cocinar con ajo y rábano picante
La receta de este plato, que se prepara sin hervir con ajo y rábano picante para el invierno, no es común, ya que los ingredientes contienen una gran cantidad de verduras. Y es difícil conseguirlo en una ciudad. Este condimento para el invierno será el complemento perfecto para la carne.
Necesitará:
- hojas de perejil - 1 kg;
- hojas de apio - 1 kg;
- eneldo - 0,2 kg;
- hojas de rábano picante 20 piezas.;
- ajo - 0,2 kg;
- pimiento picante - 0,6 kg;
- 9% de vinagre y sal al gusto.
Se pican las hierbas lavadas, clasificadas junto con el ajo y la pimienta. Agrega un bocado al gusto, sal. La mezcla sin cocinar se coloca en frascos limpios y secos y se tapa con una tapa hasta el invierno.
Términos y condiciones de almacenamiento
Toda la adjika sin cocinar para el invierno, ya sea de verduras o de hierbas, se almacena exclusivamente en un lugar frío. Los tiempos de almacenamiento varían según la temperatura dentro del refrigerador. En promedio, oscilan entre tres y seis meses.
Conclusión
Adjika de ajo para el invierno sin cocinar es ese almacén de vitaminas que ayudará a suplir su deficiencia en el cuerpo humano en invierno. Hay suficientes recetas para elegir para todos los gustos. Debe recordarse que dicha conservación tiene una vida útil limitada en el refrigerador, por lo que no debe cosechar mucho.
Puedes ver la receta para hacer adjika cruda en el video:
