Tomates secados al sol en casa: en el horno, en el secador de verduras, en el microondas, una receta para el invierno, foto

Las amas de casa cocinan tomates secados al sol en casa usando hornos, microondas y secadoras eléctricas. El plato original, que venía de las orillas del mar Mediterráneo, se cocinaba al sol, a cielo abierto. Pero incluso los tomates que se obtienen con la ayuda de ayudantes de cocina prácticamente no tienen un sabor inferior. Cada ama de casa puede aportar su propio sabor a su receta favorita, lo que hace que el aperitivo brille con nuevos matices.

Según el grado de secado, los tomates se pueden hornear y secar al sol. Los primeros se cuecen en 1-2 horas y quedan carnosos. Se necesitan al menos 4 horas para cocinar verduras secas. Por supuesto, los hornos domésticos no permiten la repetición absolutamente exacta de la tecnología original de preparar platos al aire libre. Sin embargo, no hay ningún secreto sobre cómo hacer tomates secados al sol en casa. Las amas de casa a menudo se preguntan cómo se llaman los tomates secados al sol. En nuestro país no existe un nombre especial para este plato, pero en italiano su nombre suena a pomodori secchi.

Tomates secados al sol en el horno

El manjar que apareció en nuestro país no hace mucho tiempo es bastante caro en las tiendas. Por lo tanto, las amas de casa entusiastas secan los tomates en el otoño en casa, cuando aparece una nueva cosecha de verduras. Para preparar una bandeja para hornear en el horno, debes llevar:

• 15-20 tomates;
• 3-4 dientes de ajo;
• unas pizcas de sal y azúcar;
• aceite de oliva;
• hierbas italianas secas.

¡Consejo! Para los tomates secos caseros, las variedades de tomates carnosos son buenas. Y el aceite de oliva se puede reemplazar con aceite de girasol.

Receta paso a paso de tomates secados al sol para el invierno:

1. Enjuague los tomates, córtelos en mitades a lo largo, retire los jugosos núcleos y semillas. Pelar los dientes de ajo y picar finamente. Dobla las mitades de tomate en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
2. Condimente con sal, agregue unas pizcas de azúcar y hierbas italianas secas. Si es posible, se reemplazan por otros nuevos. Espolvorea los tomates con ajo picado.
3. Coloque la bandeja para hornear en el horno, estableciendo la temperatura a 900 C. El tiempo de cocción de los tomates secados al sol es de aproximadamente 5 horas. Durante este período, es necesario controlar el proceso cada hora para no secar en exceso la merienda.
4. Los tomates listos y enfriados se pueden almacenar. Para hacer esto, vierta aceite en los frascos preparados para que oculte el fondo, coloque en capas los tomates, secados en el horno al estado de picatostes, ajo, especias. Espolvorear nuevamente con aceite por encima. Llene el recipiente con tales capas presionando, eliminando las burbujas de aire. Cierre las cubiertas.

Antes de su uso, los tomates secos caseros se deben infundir durante al menos 12 horas en el refrigerador para remojarlos en aceite de oliva. Puede almacenar la merienda durante seis meses.

Tomates secados al sol: una receta para el invierno con una foto.

Una de las recetas más apetitosas de tomates secados al sol para el invierno en casa son los tomates secos provenzales. Para complacer a usted y a sus seres queridos con un plato exquisito, debe preparar una bandeja para hornear cubierta con pergamino para hornear, un cepillo de silicona, un recipiente de vidrio y un conjunto de ingredientes:

• 5 kg de tomates carnosos;
• pimienta negro;
• Hierbas provenzales secas trituradas: romero, albahaca, tomillo y otras al gusto;
• 600 ml de aceite vegetal, preferiblemente aceite de oliva;
• ajo;
• hojas frescas de albahaca;
• sal al gusto.

¡Consejo! Los condimentos deben picarse antes de agregarlos al plato. De esta forma conservarán completamente su sabor.

Enjuague los tomates, séquelos y córtelos por la mitad. Retire las semillas y el jugo con una cucharadita para que el proceso de secado no se prolongue debido a la gran cantidad de jugo. Coloque las verduras en una bandeja para hornear, con los corazones hacia arriba. Prepare el condimento: mezcle sal, hierbas provenzales secas, ajo. Espolvorea esta mezcla sobre los tomates. Lubricar con aceite con un cepillo de silicona. Desliza la bandeja para hornear en el horno.

Los tomates se secan en casa a una temperatura de 80-90 ° C. El proceso tarda de 4 a 6 horas. El tiempo de cocción depende del tamaño y la jugosidad de los tomates. Si se secan en el horno sin convección incorporada, una hora después del inicio de la cocción, la puerta del horno debe abrirse ligeramente y mantenerse en esta posición en todo momento.
Enjuague los frascos para almacenar tomates secados al sol. Prepare hojas frescas de albahaca y ajo. Coloque el bocadillo terminado en un recipiente, alternando rodajas de tomates con especias. Vierta el aceite en frascos llenos, cierre, colóquelo en un lugar fresco. La vida útil de un plato de este tipo en el refrigerador es de hasta 8 meses.

Tomates secados al sol en un secador de verduras

Los deliciosos tomates secados al sol son una excelente adición a los huevos revueltos, el pan negro y el queso feta para el desayuno. Para preparar en un secador de verduras, se requieren los siguientes ingredientes:

• 3,5 kg de tomates;
• una pizca de sal;
• Hierbas provenzales;
• 250 ml de aceite de girasol refinado.

Lavar las verduras y, después de esperar a que se escurra el agua, cortar por la mitad, cortar los puntos de unión de los tallos y raspar la pulpa con semillas. Deje que el exceso de jugo se escurra doblando los tomates con la piel hacia arriba. En este momento, puede encender la secadora eléctrica para que el dispositivo tenga tiempo de calentarse. Poner los tomates en una bandeja con trozos cortados, sal, sazonar con hierbas provenzales y secar. La temperatura requerida es de 700 C.

Los tomates secos caseros para esta receta estarán listos en la secadora en aproximadamente 9 horas. Puede determinar la preparación mirando las rodajas de tomate suaves y arrugadas. Cuando termine de cocinar, puede calentar el aceite de girasol en una cacerola. Vierta una pequeña porción en frascos esterilizados. Ponga tomates secos en ellos, agregue aceite nuevamente. Tape el refrigerio enfriado con tapas de nailon y refrigere.

¡Importante! Cuando use una secadora eléctrica para secar tomates en casa, debe cambiar las bandejas cada pocas horas para que las verduras se cocinen de manera uniforme.

Tomates secados al sol en el microondas

Puede preparar un manjar fragante para el invierno en casa usando un horno de microondas común. Para ello necesitará:

• 1 kg de tomates;
• unos dientes de ajo;
• 150 ml de aceite vegetal;
• sal;
• albahaca;
• una pizca de pimienta.

Corta los tomates lavados en rodajas grandes. Pele cada uno de ellos de la pulpa con semillas, sal, espolvoree con aceite vegetal. Enciende el microondas a máxima potencia, mete en él las rodajas de tomate preparadas durante 10 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, escurra el jugo liberado en un recipiente aparte y vuelva a encender el horno durante 5-7 minutos. Coloque los tomates secados al sol preparados en frascos, cubra con pimienta molida, albahaca seca o fresca, ajo picado. Vierta el jugo de tomate preparado y el aceite vegetal y déjelo en infusión durante 30 minutos. Luego selle el recipiente con el aperitivo y guárdelo. En casa, un refrigerador es adecuado para estos fines.

Tomates secados al sol en una olla de cocción lenta

Hay muchas formas de cosechar tomates secados al sol brillantes y picantes. En casa. Uno de los más sencillos es utilizar una multicocina. Necesitará:

• 1 kg de tomates;
• una pizca de sal marina gruesa;
• una pizca de hierbas secas;
• 1 cucharada. l. aceite de oliva virgen extra.

Cortar las verduras limpias en rodajas de unos 10 mm de grosor o en rodajas. Los núcleos deben eliminarse de este último. Coloque el pergamino en el fondo del recipiente multicocina, luego doble las rodajas de tomate, espolvoree con aceite, sal y agregue especias. Las hierbas se pueden seleccionar a su gusto. Luego coloque un recipiente para cocinar al vapor los platos en una olla multicocina y repita el procedimiento: ponga los tomates, sal, sazone.

Cierre el aparato con una tapa, dejando la válvula abierta para que se evapore la humedad, enciéndalo en el modo "Hornear" durante 60 minutos. Después de este tiempo, verifique la preparación del plato. Si es necesario, puede configurar un temporizador durante 15-20 minutos adicionales. Coloque las verduras secas en casa en frascos, vierta aceite de oliva por encima.
Tomates secados al sol en la airfryer

También se pueden cocinar deliciosos tomates secados al sol en la airfryer. La receta de tomates secados al sol en aceite para el invierno y los principios para preparar verduras y condimentos son los mismos que en las instrucciones de cocción anteriores. Las verduras de este aparato de cocina en casa se pueden secar con un fuerte soplado en varios modos:

• durante 3-6 horas a una temperatura constante de 90-95 ° C;
• varias horas a 1800 C, y luego secar las rodajas de tomate invertidas durante 2 horas a una temperatura de 1200 C.

¡Consejo! La tapa de la parrilla debe dejarse entreabierta cuando cocine tomates secados al sol en casa. Para hacer esto, simplemente coloque tiras de madera en el recipiente. Para evitar que las piezas se peguen a la parrilla de su Airfryer, cúbrala con papel de hornear.

Tomates secados al sol con vinagre balsámico

Para que el aperitivo tenga un interesante sabor picante y se mantenga a temperatura ambiente en casa, puedes usar la receta para hacer verduras secas y agregarle vinagre balsámico. Su sabor encaja perfectamente con tomates y aromas de hierbas.

Agregue 2-3 cucharadas de bocadillos a un frasco de un litro. l. vinagre balsámico. Cuando se completa el proceso de secado de las verduras, se colocan en frascos, se espolvorean con hierbas, ajo y otras especias al gusto. Luego se vierte vinagre balsámico y el recipiente se llena hasta arriba con aceite de oliva o girasol.

Para que la merienda se pueda almacenar de manera segura en casa sin un refrigerador, es necesario preparar adecuadamente el aceite y las hierbas. Las hojas frescas deben verterse con aceite y dejarse infundir mientras se cocinan los tomates. 20 minutos antes del final del secado de los tomates, el aceite y las hierbas deben colocarse en un horno calentado a una temperatura de 1000 C.

¡Importante! Para conseguir un tarro de snacks de 700 ml, tendrás que llevar unos 5 kg de verduras frescas para preparar el plato.

Tomates secados al sol

Los verdaderos gourmets pueden preparar un manjar italiano de una manera inusual: secando tomates al sol. No siempre es posible hacer esto en casa, pero el resultado supera las expectativas. Necesitará:

• 1,5-2 kg de tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 200 ml de aceite vegetal;
• una pizca de sal gruesa;
• unas ramitas frescas de romero;
• 2 cucharaditas hierbas secas.

Para darle vida a esta receta, conviene dar preferencia a una variedad con mucha pulpa y un mínimo de semillas. Las verduras deben ser de tamaño mediano, maduras, pero no blandas.

1. Cortar los tomates limpios en 4 partes, cortar la pulpa alrededor del tallo y las zonas verdosas, quitar las semillas. Tome una bandeja y extienda rodajas de tomate, sal.
2. Para que los tomates se marchiten bien bajo el sol, deberá mantenerlos durante 5-7 días bajo sus rayos. El aire debe calentarse hasta 30-35 0С a baja humedad. El proceso se acelera con una corriente de aire o viento.
3. Una merienda hecha en casa al sol no debe deshidratarse por completo. Es posible determinar que está listo por el estado de elasticidad y plasticidad al tacto, que debe ser similar a los albaricoques secos.

El aperitivo se coloca en frascos limpios y secos. Una pizca de hierbas, ramitas frescas de romero y ajo picado se vierten previamente en el fondo. Luego se colocan 5-7 rodajas de tomate. Las capas de condimentos y verduras se alternan hasta que los frascos estén llenos. A continuación, los huecos se llenan con aceite de oliva, el recipiente se cierra herméticamente. Este plato se puede guardar durante varios años en casa.

La receta de tomates secados al sol en aceite para el invierno.

Marinar en aceite antes del proceso de secado le da al plato un sabor interesante. Necesitará:

• 500 g de tomates;
• hierbas frescas: albahaca, romero, tomillo y otras al gusto;
• pimienta, sal, azúcar;
• aceite de oliva.

Enjuagar los tomates, verterlos con agua hirviendo, quitarles la piel y cortarlos por la mitad, quitando la pulpa y las semillas. Coloque las verduras cortadas por la mitad en un bol, sazone con especias y mantequilla. Dejar marinar durante una hora. Luego transfiera todo a una bandeja para hornear, agregue hierbas frescas. Meter en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 170-1800 C, luego abrir la puerta, bajar la temperatura a 900 C y dejar reposar durante 4 horas.

Conclusión

Los tomates secados al sol en casa son un bocadillo delicioso. Las amas de casa a menudo se preguntan qué se puede cocinar con tomates secados al sol. Combinan bien con picatostes, queso y también se pueden agregar a ensaladas, para usarse como relleno para pasteles y lasaña. Para agregar un sabor picante al plato, puede agregar algunas alcaparras al servir. Una de las recetas se muestra claramente en el video a continuación.