Si ha resultado una rica cosecha, entonces el propietario seguramente tendrá un problema sobre cómo guardar las zanahorias para el invierno. Hay reglas, sujetas a las cuales almacenar zanahorias no es un proceso difícil. Lo principal es cumplir con todas las condiciones y mantenerlas durante todo el período hasta la primavera.
Preparar zanahorias para almacenar
Para conservar una rica cosecha, en primer lugar, es necesario preparar las zanahorias para el almacenamiento. Para esto necesitas:
- Elimina las raíces a tiempo.
- Recorta todas las tapas.
- Secar y ventilar durante 2-3 horas.
- Mantenga las raíces durante una semana a una temperatura de 10-14 ° C.
Inmediatamente antes del almacenamiento, todas las zanahorias se examinan cuidadosamente y se eliminan las frutas dañadas y las manchas.
Cómo podar zanahorias para almacenar
Si se poda incorrectamente, las zanahorias pueden brotar en invierno. Si las partes superiores no se cortan en absoluto, las zanahorias se marchitarán, ya que las verduras absorberán toda la humedad de ellas.
La poda adecuada en preparación para el almacenamiento implica dos pasos: primero, las hojas se cortan antes de que comience el cultivo de raíces. La segunda etapa consiste en cortar la cabeza a un grosor de medio centímetro. Esto evitará que las zanahorias broten durante el almacenamiento invernal y preservará su apariencia y calidad durante mucho tiempo.
Dónde almacenar zanahorias
El almacenamiento de zanahorias en invierno se puede llevar a cabo no solo en el sótano o en el sótano, sino también en un apartamento de la ciudad. Lo principal es crear todas las condiciones para que las raíces no germinen y no se pudran. Cuando se marchita, el producto pierde todo su jugo, que contiene la mayoría de las vitaminas. Si está disponible, una cámara frigorífica también es adecuada, pero solo si el régimen de temperatura corresponde a las condiciones de almacenamiento necesarias.
Departamento
Hay varias opciones para almacenar una rica cosecha en un apartamento. En primer lugar, los propietarios de apartamentos no tienen sótano y, por lo tanto, hay dos formas de crear las condiciones de temperatura necesarias: un refrigerador o un balcón. Puede guardar los tubérculos en el refrigerador en bolsas de plástico o usando el congelador. En este último caso, rallar las zanahorias.
Balcón
Para tal propósito, es adecuado un balcón acristalado pero sin calefacción. Puede elegir cualquier método: turba, aserrín, arena. Una regla importante es que los cultivos de raíces deben aislarse unos de otros. En este caso, no hay riesgo de pudrición y su propagación a todos los cultivos de raíces almacenados. No será posible guardar la cosecha en un balcón abierto, ya que se congelará cuando baje la temperatura.
La caja que se coloca en el balcón con verduras debe estar cerrada, y en heladas severas se recomienda taparla con ropa de abrigo o envolverla de otra manera. A temperaturas por encima de cero, no debe envolver un recipiente con cultivos de raíces, ya que puede pudrirse y comenzará el proceso de descomposición.
Cava
Una bodega en una casa particular es la mejor opción para el almacenamiento adecuado de zanahorias en invierno. Aquí puedes crear las mejores condiciones. Incluyendo temperatura y humedad. En la bodega, el cultivo de raíces se almacena en todo tipo de bolsas, cajas de madera y plástico con relleno. Puede ser arena, aserrín e incluso tierra con arcilla.
Para la seguridad de la cosecha en la bodega, es importante desinfectar y desinfectar las instalaciones para eliminar insectos, roedores y también destruir las esporas de hongos. Todo esto puede interferir con la preservación de los cultivos de raíces y perderá su cosecha.
Cama de jardín
El método de almacenamiento original es una cama de jardín. Es importante entender que en este caso, las zanahorias permanecen hasta la primavera, ya que no se puede abrir el jardín. Por lo tanto, los cultivos de raíces se almacenan hasta el calor de la primavera y puede comerlos hasta que aparezcan verduras frescas.
El almacenamiento en el jardín comienza con el hecho de que todas las partes superiores de las zanahorias se cortan hasta la base. Luego, el lecho se rocía con arena húmeda gruesa. Luego se estira una película, sobre la cual se vierte turba, aserrín o humus. Como resultado, todo se cubre con otra película o material de techo. De esta forma, las zanahorias pasarán el invierno con éxito hasta que sean desenterradas y no se deterioren. Es importante que no haya una presencia cercana de agua subterránea.
Cómo almacenar zanahorias para el invierno.
El marcador correcto para el invierno depende de en qué se almacene exactamente el cultivo de raíces. Mucho depende del relleno, ya que cada jardinero elige la mejor opción para sí mismo. Pero cada uno de los métodos tiene sus propios matices a los que debe prestar atención.
En arena
El método más común. Las principales ventajas de la arena son que le permite mantener el régimen de temperatura necesario para las zanahorias y, al mismo tiempo, no permite que los cultivos de raíces entren en contacto entre sí.
Se recomienda llevar arena no de río, sino arcillosa. Ayudará a mantener la humedad necesaria y evitará la pudrición de la raíz.
Para el almacenamiento, necesitará una caja, arena y agua. Utilice 1 litro de agua por cubo de arena. Esto es suficiente para hidratar. La arena se coloca en el fondo de la caja en una capa de 5 cm de espesor. Una capa de zanahorias encima para que las raíces no se toquen entre sí. Lije encima, luego otra capa y repita y así sucesivamente hasta que la caja esté llena. También es aceptable el uso de arena seca. Tiene sentido agregar ceniza o cal apagada a la arena.
En aserrín
El aserrín debe ser exclusivamente de coníferas, ya que dicho relleno previene la infección por hongos y mata los microbios patógenos. En el aserrín, las zanahorias también se almacenan en capas. Además, los fitómidos contenidos en el aserrín evitarán la germinación durante el almacenamiento.
En el suelo
Los expertos no recomiendan almacenar todo el cultivo en el jardín, ya que estos cultivos de raíces estarán disponibles para el consumo solo en la primavera. Este método solo es adecuado para quienes tienen suministros para el invierno. Un vegetal en el jardín le ayudará a obtener suficientes vitaminas en la primavera y principios del verano.
En polietileno
Las bolsas de plástico son excelentes para almacenar cultivos de raíces durante el invierno. Si se guarda en el frigorífico, las bolsas son perfectas.
Al ensacar cultivos de raíces, también se recomienda usar aserrín de coníferas para llenar los cultivos de raíces para su conservación. Esto evita que la fruta se toque, mata los microbios patógenos y los hongos. No se puede atar una bolsa de plástico, ya que las zanahorias deben tener acceso aéreo. La bolsa debe colocarse en un lugar oscuro y fresco. Si existe el riesgo de un fuerte cambio de temperatura en invierno, entonces la bolsa deberá cubrirse con ropa abrigada.
En una cacerola
Una excelente manera de mantener la verdura pequeña. Para ello necesitas una cacerola esmaltada. Coseche, seque y recorte cada pieza y luego apílelas verticalmente en una olla. Cubra la parte superior con un periódico o una servilleta y cierre la sartén con una tapa. Por lo tanto, puede mantener el cultivo en un lugar fresco hasta la primavera.
En piel de cebolla o ajo
Las cáscaras de cebolla o ajo son adecuadas como relleno para cajas y bolsas para almacenar cultivos de raíces. El efecto de esta basura es el mismo que el del aserrín de coníferas. En las cáscaras de las cebollas y el ajo hay aceites esenciales especiales que evitarán la propagación de la pudrición y ahuyentarán a los roedores e insectos. Este método es especialmente útil cuando se almacena en un sótano. También es necesario colocar en capas. La primera capa de cáscara en la caja debe ser más gruesa y luego simplemente verter todas las capas de zanahorias, sin permitir que las raíces entren en contacto.
En nevera
En el refrigerador, el tubérculo se almacena en el estante inferior, en una bolsa de plástico. En este caso, las zanahorias deben estar absolutamente secas y la bolsa debe estar bien cerrada para evitar la penetración de olores extraños del frigorífico.
Con una pequeña cantidad de vegetales, existe un método en el que debe envolver cada vegetal de raíz con una película estirable y luego ponerlo en el refrigerador.
En el congelador
El congelador es adecuado para almacenar pequeñas cantidades de alimentos. Primero, las hortalizas de raíz deben lavarse y rallarse en un rallador grueso. Luego distribuya la masa resultante en bolsas, ciérrelas bien y póngalas en el congelador.
La cantidad de verdura a congelar en este caso depende del tamaño del congelador. Si el propietario tiene un congelador separado grande, se pueden guardar tubérculos más útiles.
Cómo almacenar zanahorias lavadas
Las zanahorias lavadas no duran tanto como las sucias. Por lo tanto, no se recomienda lavar los cultivos de raíces para un almacenamiento a largo plazo.
La verdura de raíz lavada es adecuada solo para almacenamiento a corto plazo en el refrigerador con un uso temprano o, alternativamente, para congelar. En este último caso, es imperativo lavar la verdura.
A que temperatura almacenar las zanahorias.
Las condiciones de almacenamiento de las zanahorias son alta humedad y bajas temperaturas. La mejor opción:
- Temperatura 0-2 ° C.
- Humedad 90-97%.
Es importante controlar el contenido de humedad, porque a altas tasas, el cultivo simplemente se pudrirá.
Para controlar la temperatura en la habitación donde se almacena el cultivo de raíces, debe haber un termómetro. En caso de heladas, es imperativo proteger y tapar el cultivo para que no se congele. De lo contrario, el almacenamiento es inútil.
Periodo de almacenamiento
El plazo depende del método de almacenamiento elegido. El período máximo durante el cual el producto conserva su sabor y cualidades nutricionales es de 12 meses. Pero esto requiere el cumplimiento constante de todas las condiciones de almacenamiento. La temperatura de almacenamiento de las zanahorias no debe caer por debajo de cero, ya que el cultivo de raíces pierde su sabor y no se puede almacenar durante un año.
Conclusión
Guardar zanahorias para el invierno es fácil. Sujeto a las condiciones de temperatura y humedad, los cultivos de raíces se almacenarán durante todo el invierno y aún más. Es importante prepararlos correctamente. Los jardineros experimentados saben que, idealmente, también debe elegir la variedad correcta. Las variedades cónicas y de tamaño mediano son óptimas para el almacenamiento. Y también vale la pena prestar atención al momento de la cosecha. El producto, tanto verde como demasiado maduro, no se puede almacenar durante mucho tiempo. La variedad correcta, la preparación correcta, el almacenamiento: las tres ballenas que respaldan el almacenamiento a largo plazo de los cultivos de raíces en invierno.
