Manzanas remojadas para el invierno: una receta simple con una foto.

Manzanas remojadas para el invierno es una receta simple, cuyo proceso de preparación es comparable al decapado. Estas dos tecnologías son similares. Puede agregar un sabor dulce, salado y agrio a un plato empapado ajustando la cantidad de especias. A continuación se presentan recetas sencillas y populares para el invierno que son fáciles de preparar en casa.

Que variedad de manzana es adecuada

Solo se pueden remojar las variedades ácidas con pulpa firme. Antonovka, Slavyanka, Pepin Shafranny, Welsey, Orange se consideran aptas para orinar.

Se cosechan frutos completamente maduros. Se clasifican enteros, no agrietados, sin enfermedades o daños por plagas.

Si se cosechan variedades de verano, se remojan inmediatamente después de la cosecha. En otoño, las especies de invierno se dejan reposar para que los frutos estén azucarados. Las frutas de invierno deben durar hasta 30 días y las de otoño, hasta dos semanas.

Cómo hacer manzanas en escabeche para el invierno.

Remojar es la forma más fácil de preparar. Las frutas remojadas han demostrado su eficacia no solo como un plato independiente, sino también como una adición a la carne, el pescado y las aves. En invierno, las frutas saturan el cuerpo con vitaminas útiles.

Las frutas remojadas son más sabrosas cuando se sala en barriles de madera. Si no hay un recipiente adecuado, utilice recipientes de plástico, vidrio o esmalte. Los recipientes destinados a frutas remojadas se lavan a fondo, se vierten con agua hirviendo o se esterilizan.

Con cualquiera de las recetas de cocina hay que recordar que estas frutas absorben bien el agua. Esto significa que, según sea necesario, tendrás que añadir líquido para que las capas superiores de la fruta no se deterioren. Un cubo de fruta requerirá unos 6-7 litros de salmuera. Para darle un aroma especial, agregue una variedad de especias y especias.

Recetas de manzana remojada para el invierno.

Hay muchas recetas sencillas de manzanas empapadas para el invierno y se basan en una tecnología. Se diferencian solo en los ingredientes que se agregan durante el proceso de cocción para darle al plato un sabor y aroma especiales.

Con miel

Para cocinar frutas encurtidas con miel utilizando una tecnología simple, necesitará los siguientes ingredientes:

• manzanas - 20 kg;
• agua limpia - alrededor de 10 litros;
• albahaca - 0,1 kg;
• hojas de grosella negra - 20 piezas.;
• miel - 0,5 kg;
• sal - 150-200 g;
• harina de centeno - 150 g.

Una receta sencilla para hacer frutas para el invierno:

1. El agua debe hervirse, luego retirarse del fuego, dejar enfriar un poco. Luego agregue miel, harina, sal, mezcle bien. La salmuera terminada se deja enfriar.
2. Es necesario lavar bien las frutas, las hojas de grosella, la albahaca.
3. El fondo de un recipiente limpio debe colocarse con parte de las hojas de grosella para que lo cubran por completo. A continuación, los ingredientes se distribuyen en capas.
4. Cuando el barril está lleno, el resto de las hojas se colocan encima, todo esto se vierte con salmuera, se coloca opresión en la parte superior.
5. Durante aproximadamente dos semanas, el recipiente se mantiene en el interior a una temperatura de +16 grados y luego se guarda en un lugar frío hasta el invierno.

Con repollo

Para preparar la salazón para el invierno, use una receta simple con repollo, en cuyo caso necesitará:

• manzanas - 3 kg;
• zanahorias - 2 piezas.;
• repollo - 4 kg;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• sal - 3 cucharadas. l.

La receta para cocinar para el invierno es bastante simple:

1. El repollo debe estar finamente picado, ambas zanahorias se frotan en un rallador grueso.
2. Después de eso, debe juntar las verduras, la sal y el azúcar, mezclar bien hasta que aparezca el jugo.
3. Se coloca una capa de repollo en el fondo de un recipiente previamente preparado, que se apisona cuidadosamente, se colocan frutas en la parte superior, luego repollo nuevamente y así, alternando capa por capa, se llena el recipiente, el repollo debe estar encima.
4. Si el jugo asignado por las verduras no fue suficiente, prepare una salmuera: vierta azúcar en agua hervida, sal a razón de 1 cucharada. l. por litro, dejar enfriar.
5. Se vierte en un recipiente con verduras, se coloca encima la opresión.

¡Importante! Los primeros días después de la preparación, el recipiente debe mantenerse en una habitación a temperatura ambiente y luego colocarse en un lugar frío.

Con mostaza

Para probar las manzanas en escabeche picantes, se recomienda cocinarlas con mostaza. Esto requerirá:

• manzanas - 10 kg;
• hojas de grosella negra - 50 piezas.;
• mostaza - 3 cucharadas. l.;
• azúcar - 0,2 kg;
• sal - 0,1 kg;
• agua - alrededor de 5 litros.

Tecnología de cocción simple:

1. Hierva agua, luego agregue mostaza, azúcar, sal, revuelva bien y enfríe la mezcla resultante.
2. En el fondo del recipiente, es necesario colocar las hojas, apisonando la fruta con fuerza. Después de eso, el contenido se vierte con salmuera, la opresión se instala en la parte superior.
3. El recipiente se mantiene durante aproximadamente una semana en una habitación con una temperatura de +16 grados y luego se guarda para su almacenamiento en un lugar frío. La pieza se conserva bien hasta el invierno.

Con serbal

Si el serbal crece en el jardín, puede recoger bayas y preparar frutas para el invierno con ellas. Esto le da un sabor original.

Esta receta requerirá ingredientes simples:

• manzanas - 10 kg;
• bayas de serbal - 1,5 kg;
• azúcar - alrededor de 0,25 kilogramos;
• sal - alrededor de 0,08 kilogramos;
• agua - 5 l.

La receta es muy simple y requerirá un mínimo de tiempo y esfuerzo:

1. Las bayas de serbal, junto con las frutas, se lavan a fondo.
2. El agua se lleva a ebullición, se agrega azúcar, se sala y luego se deja enfriar la salmuera.
3. Las frutas y la ceniza de montaña se colocan en capas en un recipiente previamente preparado.
4. La salmuera se vierte en el recipiente de tal manera que oculta completamente el contenido del recipiente, la opresión se instala en la parte superior.
5. La pieza de trabajo debe dejarse en una habitación con una temperatura de +16 grados durante dos semanas.

¡Importante! Después de este tiempo, debe trasladarse a un lugar frío antes del invierno.

Con kéfir

Se puede preparar una receta simple con kéfir para el invierno. Se requieren los siguientes ingredientes:

• manzanas - 20 kg;
• agua - alrededor de 10 litros;
• kéfir - 0,2 l;
• polvo de mostaza - alrededor de 3 cucharadas. l.

La receta es muy simple:

1. Las frutas deben lavarse a fondo.
2. Hierva el agua y déjela enfriar.
3. Coloque las frutas firmemente en un recipiente preparado.
4. Prepare el relleno: mezcle agua hervida con kéfir, mostaza. Luego vierte las frutas con esta salmuera, cubre con opresión.

Con harina de centeno

Este sencillo método de remojo le da el sabor a pan de centeno. Esta receta requerirá:

• manzanas - 20 kg;
• agua - 10 l;
• azúcar - 0,4 kg;
• sal - 0,1 kg;
• harina - 0,2 kg;
• hojas (cereza, grosella) - 15 piezas.;
• bayas de arándano rojo - 0,5 kg.

Una receta simple para manzanas remojadas:

1. Las frutas y las hojas deben lavarse a fondo.
2. En el fondo de un recipiente previamente preparado, debe colocar de 7 a 8 hojas de grosella y cereza.
3. Encima de ellos se deben poner frutas junto con arándanos rojos.
4. La siguiente capa se vuelve a colocar sobre las hojas.
5. Se mezcla un pequeño volumen de agua con harina hasta obtener una masa cremosa, evitando grumos.
6. Hierva el resto del agua, disuelva el azúcar en ella, agregue sal, agregue la harina diluida y hierva todo durante tres minutos.
7. Retirar la salmuera resultante del fuego, dejar enfriar. Después de eso, viértalo en un recipiente, instale opresión en la parte superior, déjelo en un lugar fresco con una temperatura de + 16 ° C durante dos semanas.

Con hojas de frutales

La receta simple con hojas de cereza y grosella negra tiene un siglo de antigüedad. Esta forma de remojo le dará a la fruta un sabor agrio especial.

Ingredientes:

• manzanas - 20 kg;
• agua - 10 l;
• azúcar - 0,15 kg;
• sal - 150 g;
• hojas (cereza, grosella negra) - 40 y 20 piezas respectivamente.

Una receta sencilla para cocinar:

1. El agua debe hervirse, luego agregarle azúcar, sal, dejar enfriar.
2. Fruto, todas las hojas se lavan a fondo. Después de eso, alternando en capas, llene un recipiente previamente preparado.
3. Vierta con salmuera, ponga la opresión encima, déjelo durante 2 semanas en una habitación fresca, después de lo cual las frutas remojadas deben almacenarse en un lugar frío hasta el invierno.

Con arándano rojo

Para preparar manzanas remojadas con arándanos rojos para el invierno, necesitará los siguientes ingredientes:

• manzanas - 10 kg;
• arándano rojo - 1 kg;
• agua - 5 l;
• azúcar - 1 kg;
• sal - 100 g;
• hojas de arándano rojo - 0,2 kg.

Receta:

1. Lave bien las frutas, las bayas y las hojas de arándano rojo.
2. Coloque las frutas, espolvoreadas uniformemente con arándanos rojos, en un recipiente preparado. Pon las hojas encima.
3. El agua mezclada con azúcar y sal debe hervirse, luego verter los ingredientes con el almíbar ya enfriado.
4. La opresión se coloca encima y la fruta se lleva a un lugar frío hasta el invierno.

Términos y condiciones de almacenamiento

Mantenga la fruta en escabeche en un lugar fresco o las manzanas se echarán a perder. Si se deja en el sótano, la vida útil se extiende hasta mayo.

¡Importante! Si la sala de almacenamiento se mantiene constantemente a temperatura cero, entonces el plato empapado se almacenará hasta la próxima cosecha.

Conclusión

Manzanas remojadas para el invierno es una receta simple popular entre las amas de casa. Después de haber preparado este plato sin pretensiones, siguiendo estrictamente la receta, puede abastecerse de deliciosas frutas crujientes, una fuente inagotable de vitaminas para un largo invierno. Está permitido experimentar con condimentos, todo tipo de aditivos para darle al manjar empapado un sabor agradable o refinado.