La mermelada de ciruela deshuesada para el invierno es un tipo interesante de preparaciones dulces. En consistencia y sabor, es comparable a la mermelada habitual, con la única diferencia de que la confitura resulta gelatinosa y en su composición puede haber trozos enteros de bayas o frutas. Comer mermelada de ciruela ayuda a mejorar el funcionamiento de los intestinos y de todo el tracto digestivo. Por lo tanto, el manjar no solo es una preparación simple y apetitosa para el invierno, sino también un agente curativo.
Cómo hacer mermelada de ciruela
El sabor agridulce del manjar de la ciruela no se puede confundir con ningún otro postre. En la receta para su preparación, puede incluir de manera segura otras frutas, por ejemplo, manzanas o peras. Otra ventaja de este plato es que es fácil de preparar. Lo principal es conocer las reglas para elegir ingredientes de calidad y seguir la tecnología.
¡Importante! Cocine la confitura rápidamente, es imposible cocinar a fuego alto, ya que la penetración del azúcar en la fruta es lenta. La cocción intensa hace que las frutas y las bayas se marchiten. Si el tratamiento térmico se produce lentamente, en varios pasos, alternando con enfriamiento, los frutos conservan su forma y consistencia.Cómo elegir ciruelas para mermelada.
Para la preparación de mermelada de ciruela sin semillas para el invierno, independientemente de la receta, cualquier tipo de ciruela es adecuada. El principal requisito para ellos es la presencia de pulpa densa, así como una fácil separación de las semillas. Las frutas podridas y en mal estado no se pueden utilizar para enlatar.
Las ciruelas deben estar maduras, pero no demasiado maduras. De lo contrario, el atasco tardará demasiado en congelarse. Algunas recetas de postres recomiendan elegir variedades agridulces para que el plato adquiera una acidez característica. Puede cocinar confitura de ciruelas amarillas, variedades rojas, azules y blancas.
Preparar frascos para conservas
Para conservar la mermelada para el invierno, el recipiente debe prepararse con anticipación. Los frascos y las tapas deben esterilizarse de la forma que sea más conveniente.
- Los recipientes de vidrio se pueden colocar en un recipiente lleno de agua y hervir. Realice un procedimiento similar con las fundas.
- Puede utilizar un horno microondas para la esterilización. Puede verter agua en el fondo de la lata y ponerla en un microondas que funcione durante 15 minutos. La exposición al vapor y las olas destruye los microorganismos dañinos dentro de las latas.
Cuánto cocinar mermelada de ciruela
Para una anfitriona que comienza a preparar gelatina de ciruelas para el invierno de acuerdo con una receta simple, la pregunta de cuánto tiempo tomará preparar el postre es importante. Este proceso no es demasiado largo. Mucho depende del tipo de cápsula que se use para el tratamiento. En promedio, la cocción a fuego lento tarda entre 40 y 55 minutos.
¡Importante! Puede utilizar un método universal para verificar la preparación del atasco. Si toma una gota de masa de fruta y la deja caer en un platillo, la confitura terminada no se extenderá.
Mermelada de ciruela deshuesada para el invierno.
Existe una receta tradicional simple de mermelada de ciruela sin semillas para el invierno, que todas las amas de casa pueden implementar. Si se sigue la tecnología estándar, el postre resulta delicioso. La receta no requiere ninguna habilidad culinaria específica, incluye los productos más simples. Para la mermelada necesitarás:
- 1 kg de ciruelas maduras;
- 300 g de azúcar granulada o azúcar moreno;
- ½ cucharada. agua potable.
Clasifique las frutas maduras y lávelas, sin semillas, partiéndolas en mitades. Transfiera las ciruelas a una cacerola, agregue ½ taza de agua y coloque en la estufa a fuego medio. Mezclar el contenido. Primero hierva la masa de frutas, luego, reduciendo el fuego al mínimo, cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, hasta que las ciruelas estén hervidas. Si se forma espuma en la superficie, retírela. No debes agregar agua para que el postre no esté líquido.
Muele las ciruelas hervidas con una licuadora, picadora de carne o colador hasta que estén blandas. Agrega 300 g de azúcar granulada. Si lo desea, puede aumentar la cantidad de azúcar, centrándose en su propio gusto. Verter el puré en un cazo y poner al fuego 40 minutos más a fuego lento. Vierta la confitura hervida para el invierno en pequeños frascos esterilizados. Enrolle el recipiente, colóquelo en un lugar fresco y seco.
Mermelada de ciruela sin hueso cinco minutos
La receta de un delicioso manjar para el invierno, que se cocina durante cinco minutos en 3 enfoques. Puede consumirse como un plato aparte o usarse para hacer tostadas, galletas, pasteles, tartas. Ingredientes requeridos:
- 1 kg de ciruelas;
- 700 g de azúcar granulada;
- ½ cucharada. agua.
Prepare las ciruelas para el tratamiento térmico: clasifique, lave, pele. Coloque en un bol pequeño de esmalte. Vierta azúcar granulada encima. Dejar actuar de 1 a 2 horas hasta que salga el jugo de ciruela. Rellene con ½ vaso de agua potable y proceda con la primera preparación. Colocar la palangana en el fuego, hervir y dejar al fuego durante 4-5 minutos, sin falta remover. Retirar de la estufa, enfriar. Cubra el recipiente y déjelo por 6-16 horas.
Pasado este tiempo, comience la segunda cocción: deje hervir la mermelada, hiérvala durante 4-5 minutos y vuelva a enfriar durante 6-12 horas. Luego puede pasar a la etapa final del tratamiento térmico. Hervir la masa de frutas y cocinar durante 4-5 minutos, sin olvidar revolver constante y activamente. Después de apagar el fuego, la confitura se puede colocar inmediatamente en frascos preesterilizados, sellados con tapas. Pon el postre a enfriar en un recipiente al revés. Luego se puede devolver a su posición normal y enviar durante el invierno para almacenarlo en un lugar seco y oscuro. Esta receta también se puede utilizar para hacer confitura de ciruelas blancas.
Mermelada de ciruela y manzana
Las ciruelas y las manzanas son una buena combinación para cualquier conservación del hogar: compotas, jugos, conservas. La confitura no es una excepción, que resulta rica en sabor y aromática. Para preparar mermelada de manzana y ciruela para el invierno de acuerdo con una receta simple, debe tomar:
- 1 kg de ciruelas;
- 0,5 kg de manzanas;
- 1 kg de azúcar granulada o panela;
- una pizca de canela.
Enjuague todas las frutas en agua limpia, seleccione las estropeadas. Pela las manzanas, quita los corazones. Córtelos en trozos pequeños. Basta con partir las ciruelas en mitades y liberarlas de las semillas.
Combine todas las frutas en una cacerola, cubra con azúcar granulada, sazone con canela. Deje reposar esta mezcla durante varias horas hasta que aparezca abundante jugo. Cuando aparezca, coloca la olla en la estufa. El fuego debe ser de intensidad media. Lleve la fruta a ebullición, reduzca el fuego, cocine a fuego lento la confitura durante unos 30 minutos. Cuando las ciruelas y las manzanas estén bien blandas y empapadas en el almíbar dulce, se pueden triturar. Esto se hace con una licuadora, un colador, una picadora de carne. Puede dejar pequeños trozos de fruta entera en el puré al gusto.
Regrese el postre al fuego por otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de asegurarse de que el postre esté listo, viértalo en frascos esterilizados y ciérrelo bien. Después de enfriar, déjelo para el invierno en una habitación fresca con poca humedad.
¡Importante! Para que el sabor de la confitura sea delicado, las ciruelas deben pelarse antes del tratamiento térmico. Para hacer esto, se pueden blanquear.Mermelada de ciruela en una olla de cocción lenta
Puede hacer un espacio en blanco de ciruelas para el invierno con una multicocina. Una receta sencilla facilita la cocción y ahorra tiempo. Para hervir gelatina de ciruelas con gelatina necesitarás:
- 1,5 kg de ciruelas;
- 500 - 550 g de azúcar granulada;
- 2 limones
- gelatina.
Enjuaga las frutas. Retire las semillas de las ciruelas cortadas por la mitad. Vierta 50 ml de agua potable en el fondo del recipiente multicocina, ponga ciruelas. Seleccione el programa "Gachas de avena". El tiempo de tratamiento térmico debe ser de 20 a 25 minutos. Revuelva el contenido de vez en cuando durante la cocción.
Transfiera las frutas hervidas a otro plato, pique hasta hacer puré. Vierta la masa de frutas en una olla de cocción lenta, cubra con azúcar granulada y cocine en el modo "Hornear". El azúcar debe disolverse gradualmente. Revuelva el puré. Mientras se cocina, debes quitar la ralladura de los limones, exprimir el jugo y verterlo en una olla de cocción lenta.
El siguiente paso es mezclar azúcar y gelatina. Este pequeño truco te permite evitar que la gelatina se apelmace y distribuirla uniformemente sobre la mermelada. Vierta pectina con azúcar en el recipiente multicocina, espere hasta que se disuelvan y la mezcla hierva, apague el dispositivo después de 2-3 minutos. La mermelada se puede colocar en frascos calientes. Para que el postre se almacene durante todo el invierno, el recipiente debe esterilizarse. La mermelada resulta espesa, fragante y sabrosa.
Conclusión
La mermelada de ciruela sin hueso para el invierno preparada de acuerdo con recetas simples se puede almacenar durante un año. Para ello, debe colocarse en una habitación fresca con una temperatura de +10 0 - +20 0 C. El manjar es bueno para la salud y ayuda en invierno cuando se quiere tomar una taza de té aromático caliente o hornear un delicioso pastel.
