Los frijoles comunes son uno de los cultivos de hortalizas más valiosos que se pueden almacenar bien y son de uso versátil. Pertenece a la familia de las leguminosas, por lo que la gente a menudo la llama judía verde. Este nombre insinúa que no solo las semillas son comestibles, sino también los frijoles, las vainas en las que se encuentran.
Las judías verdes son conocidas por su gran variedad. Se diferencian en la forma de crecimiento y en términos de maduración y en la estructura de los granos y en sus colores, formas, tamaños. El artículo presentará varias variedades de judías verdes con sus descripciones y fotografías.
Variedad de judías verdes
Hay varias clasificaciones de judías verdes. La mayoría de las veces, las variedades se clasifican de acuerdo con la estructura del frijol: por la presencia y la gravedad de la capa de pergamino dentro de la vaina. Así, distinguen:
- variedades de descascarado o grano (se caracterizan por la presencia de una capa de pergamino grueso dentro de las válvulas, pero se diferencian en los frijoles más grandes y nutritivos);
- variedades de leguminosas universales o semi-azucaradas (la capa de pergamino aparece más tarde, a medida que madura, y en la fase de madurez técnica está ausente o es muy fina e imperceptible);
- variedades de azúcar o espárragos (no tienen ninguna capa de pergamino, pero el rendimiento de semillas es pequeño y ellos mismos son más pequeños que los granos de frijol).
Entre las variedades de pelado, las mejores se presentan en la siguiente tabla:
Nombre de la variedad | Forma de crecimiento | Peso de 1000 semillas, g | rendimiento c / ha | Periodo de maduración | Color de la semilla | Año de creación |
Gribovskaya 92 | tupido | 393 | 110 | temprano, 47-59 días antes de la madurez técnica | blanco | 1943 |
Balada | arbusto | 302-626 | 20-37 | medio tardío 77-105 días | beige con patrón morado | 2005 |
Heliada | arbusto | 250-350 | 25-34 | mitad de temporada 77-97 días | amarillo | 2009 |
dorado | arbusto | 275-445 | 12,8 | mitad de temporada 94-100 días | amarillo | 2000 |
Aceituna | arbusto | 290-310 | 33-66 | temporada media | aceituna | 2015 |
Orán | arbusto | 181-267 | 14-30 | medio temprano 84-96 días | blanco | 1997 |
Rubí | arbusto | 280-430 | 25-33 | mitad de temporada 74-87 días | Cereza | 2001 |
Mujer samaritana | arbusto | 340-560 | 11-20 | mitad de temporada 75-103 días | Rosa-beige con patrón morado | 2018 |
Flecha | arbusto | 160-250 | 16-20 | Temporada media 80-84 días | Sólido púrpura | 2016 |
Ufa | arbusto | 260-360 | 11-19 | Temporada media 77-90 días | Rosa pálido con patrón morado | 1998 |
Las variedades universales de judías verdes son muy populares (sus fotos se presentan a continuación), ya que pueden dar una buena cosecha de vainas tiernas y sabrosas, siempre que se cosechen a tiempo. Además, en ellos maduran los frijoles de tamaño completo, que están bien almacenados.
La siguiente tabla ofrece una breve descripción de las variedades de judías verdes más interesantes y prometedoras que pueden considerarse universales.
Nombre de la variedad | Forma de crecimiento | Peso de 100 vainas, g | Peso de 1000 semillas, g | Productividad, kg / sq. metro. | Periodo de maduración | Color de la vaina | Color de la semilla | Año de creación |
Anfisa | arbusto | 920 | 600 | 3.8 | temprano | amarillo claro con manchas rojas | blanco con trazos marrones | 2018 |
griego | arbusto | 600 | 250 | 2.2 | temprano | amarillo | negro | 2018 |
Lambada | Rizado | 784 | 500-550 | 3,0 | medio tarde | Verde con morado | blanco con un patrón abigarrado | 2008 |
Laura | arbusto | 530-572 | 230 | 2.4-3.2 | temprano | amarillo claro | blanco | 2008 |
Mariinsky | arbusto | 440 | 275-285 | 2.6-3.9 | mediados temprano | verde claro | blanco | 2012 |
Matilda | rizado, hasta 3 m | 820 | 510 | 3,0 | temprano | violeta claro | gris con trazos marrones | 2006 |
Nota | arbusto | 580 | 226 | 3.3-3.4 | media temporada 56-59 días | verde claro | marrón-beige | 2002 |
Octava | arbusto | 940 | 600 | 2,7-2,8 | temprano | amarillo claro | negro | 2005 |
Queja | arbusto | 670 | 880 | 3,5 | mediados temprano | amarillo claro con manchas moradas | negro | 2010 |
Luciérnaga | arbusto | 440 | 200-220 | 2,7-3,4 | mediados temprano | verde claro | blanco | 2015 |
turco | rizado, hasta 3 m | 980 | 460 | 4,3 | temporada media | verde claro | blanco | 2006 |
Fátima | rizado, hasta 3 m | 590 | 380 | 3,2-3,5 | temporada media | verde claro | blanco | 2002 |
Flamenco | arbusto | 870 | 520 | 2.5-3.0 | temprano | verde claro | blanco con un tinte púrpura | 2010 |
Otro signo no menos interesante por el que se clasifican las judías verdes es el color de las propias vainas y, lo más importante, las judías en su interior.
¡Atención! El tamaño de los granos en sí también es importante; por regla general, está determinado por la pertenencia de la variedad a las variedades de azúcar o descascarado.Las variedades de pelado tienen las semillas más grandes: un frijol puede pesar hasta 0,5 g.Las variedades de azúcar generalmente se caracterizan por un tamaño de semilla pequeño, cuyo peso es de aproximadamente 0,1-0,2 g.
Entonces, el color de los frijoles puede ser muy diverso:
- blanco puro (variedades Snezhana, Sueño de la anfitriona, Orán);
- blanco con motas (balada, ojo morado, golondrina);
- amarillo (Heliada, Barbara, Golden);
- rosa o morado con motas blancas (Ufa, Lilac, Flamingo);
- verdoso (oliva);
- marrón (chica chocolate, mulata, novia);
- negro (octava, griego, mauritano).
También es lógico clasificar las judías verdes según su forma de crecimiento. Sucede:
- Arbusto, la altura de la planta varía de 30 a 60 cm. Las plantas son más modestas y comienzan a dar frutos antes.
- Rizado, hasta 4-5 metros de altura. Necesita apoyo y le cuesta más crecer, pero puede decorar el sitio con ella misma.
Existen variedades semi-trepadoras, cuya altura generalmente no excede 1-1.2 m.
Congelar judías verdes
Para la congelación, son adecuadas las variedades universales de judías verdes en la fase técnica de maduración. El período apto para la cosecha se inicia, dependiendo de las características varietales del grano, de 45 a 65 días desde el momento de la plena brotación. En este momento, las vainas generalmente alcanzan una longitud de 9 a 12 cm, pero los frijoles que contienen todavía están poco desarrollados, son pequeños y jugosos. Las propias vainas también son jugosas y suaves, se rompen fácilmente.
¡Consejo! Durante este período, es recomendable visitar el jardín con más frecuencia para que las vainas no tengan tiempo de madurar demasiado.Antoshka
Variedad versátil desarrollada en el Vegetable Center de la región de Moscú en 2010. Maduración media-temprana, las hojas de las mazorcas se cosechan después de 52-53 días después de la germinación completa. El color de las vainas en la fase de madurez técnica es verde claro, el peso es pequeño - 350-370 g. El rendimiento es bueno - alrededor de 4 kg / m2. Antoshka pertenece a formas semi-pelado, crece alrededor de 90-130 cm de altura. Los frijoles son pequeños, blancos. La variedad es resistente a enfermedades, bajas temperaturas y cambios de humedad.
griego
Una variedad temprana completamente nueva de judías verdes, obtenida en la empresa agrícola "Gavrish" en 2016. Crece en forma de arbusto de altura media con flores blancas. Las vainas amarillas crecen bastante grandes, hasta 14-16 cm de largo y hasta 1 cm de ancho. El sabor está calificado como "excelente". La masa de una vaina es de aproximadamente 6 G. Las semillas son negras, pequeñas. La productividad es media, alrededor de 2,4 kg / m2.
Mariinsky
La variedad media-temprana, criada en el Instituto de Cultivo de Vegetales en la Región de Moscú en 2010, es resistente a condiciones adversas y muchas enfermedades. Tiene una forma de crecimiento tupido, con vainas largas de color verde claro en la fase de madurez técnica, en sección transversal - redonda. Las semillas son blancas, de tamaño mediano. El rendimiento alcanza los 3,9 kg / m2.
Queja
La variedad mid-early fue criada en 2010 por especialistas de Aelita. Crece en forma de arbusto bastante alto con flores de color púrpura. Los granos son cortos, pero anchos, tienen un tono amarillo claro con manchas moradas y excelente sabor. Las semillas son negras y muy grandes. La masa de un frijol alcanza 0,88 g. La cosecha se recolecta hasta 3,5 kg / m2.
Variedades arbustivas de judías verdes
Las variedades de arbustos históricamente constituyen el grupo más grande entre las judías verdes, se adjunta una foto a la descripción de cada variedad.
Balada
La variedad relacionada con los cereales se obtuvo hace unos 20 años en el Instituto de Investigación del Arroz de Krasnodar. Los arbustos alcanzan una altura de 36-50 cm con flores rosadas. Frijoles medio tardíos, la primera cosecha se cosecha solo 77-80 días después de la germinación completa. Las semillas son de tamaño mediano a grande, de color beige con puntos y rayas púrpuras. El contenido de proteínas (24-26%) supera el nivel estándar. Con respecto a la cosecha, se pueden recolectar unos 38 kg / ha. Resistente a la sequía, encamado, muda.
Chica chocolate
Otra variedad de grano obtenida en el Instituto de Investigación de Legumbres y Granos Oryol de toda Rusia en 2000. La altura de los arbustos alcanza los 62 cm. Las vainas son casi rectas. Las semillas tienen un agradable tono marrón uniforme y son de tamaño pequeño. El rendimiento varía de 25 a 40 kg / ha. El período de maduración es tardío: 80-100 días.
Cenicienta
En 2002 se crió una variedad de vaina de maduración temprana para uso universal. Los arbustos son bajos, de hasta 50 cm, florecen con grandes flores rosas. En la fase de madurez técnica, las vainas bastante grandes no tienen una capa de pergamino, son de color amarillo. La masa de una vaina es de 5 g. Se forman hasta 56 vainas en un arbusto. Las semillas en sí son pequeñas, blancas. Productividad - alrededor de 1,7 kg / m2.
Galepka
Esta versátil variedad de mediados de principios se crió en 2003 en Smolensk. Las flores son blancas. Los granos son bastante grandes, largos (hasta 14 cm), rectos, planos y de color amarillo claro. Las semillas son blancas, de tamaño pequeño. Galepka es resistente a las enfermedades, el rendimiento medio es de 1,9 kg / m2.
Judías verdes rizadas: las mejores variedades
Las judías verdes del tipo rizado en una gran variedad aparecieron relativamente recientemente, hace varias décadas. Antes de eso, había literalmente varias variedades, la más famosa de las cuales, Winner o frijoles turcos, se consideraba exclusivamente decorativa.
¡Importante! De hecho, tanto sus vainas tiernas como sus semillas son bastante comestibles, pero solo después de un tratamiento térmico.Las variedades de judías verdes con foto y nombre, descritas a continuación, en la fase de madurez técnica, pueden, si se desea, consumirse incluso crudas en ensaladas. Pero son más deliciosos cuando se cocinan y se fríen.
Cuello dorado
Una variedad de frijol rizado de maduración temprana de la firma Sedek, que alcanza los 160 cm de altura. Las vainas son bastante largas, de color amarillo claro, ligeramente curvadas. La masa de una vaina es de 4,6 g Se distinguen por su excelente sabor. Las semillas son de tamaño mediano, blancas. La masa de un frijol es de aproximadamente 0,3 g y el rendimiento es de 2,8 kg / m2.
Lambada
Una variedad de judías verdes tardías de Poisk, creada en 2004. Las flores son rosadas. Las vainas son curvas, anchas, pero no muy largas, de color verde con manchas violáceas. La masa de una vaina alcanza los 7-8 g. Los granos son de tamaño mediano, blancos con puntos morados. El sabor tanto de las vainas como de las semillas es excelente. Cosechado hasta 3,0 kg / m2 M.
Melodía
La misma empresa agrícola Search en el mismo año creó otra maravillosa variedad de frijoles rizados de maduración tardía para uso universal. La liana crece hasta los 3 m de altura y florece en blanco. Las vainas son muy largas y anchas, de color verde claro. La masa de una vaina es de unos 4 g. Las semillas blancas tienen un tamaño significativo. Puede obtener hasta 3,6 kg de frijoles por metro cuadrado. Las plantas toleran bien el frío y la sequía.
Semillas de judías verdes: las mejores variedades
Por supuesto, las semillas de judías verdes también se caracterizan por una amplia variedad: difieren en color, forma y tamaño. A continuación se describen las mejores variedades de judías verdes, principalmente para el centro de Rusia, cuyas semillas son conocidas por su fiabilidad y alta capacidad de germinación. Sin embargo, la mayoría de las variedades de frijoles se dividen en zonas en todo el territorio de la Federación de Rusia, excepto quizás en las regiones más al norte con veranos cortos y fríos.
Gribovskaya 92
Esta variedad de mediados de principios es una de las más antiguas: se registró oficialmente en los años 40 del siglo pasado. Dado que todavía es popular, esto demuestra una vez más que pertenece a las mejores variedades de judías verdes registradas para Rusia Central.
Parece un pequeño arbusto de 20 a 43 cm de altura, las vainas de 13-16 cm de largo se distinguen por la presencia de una capa de pergamino en la fase de madurez técnica. Suele cultivarse por su grano blanco sabroso y nutritivo. El rendimiento puede ser de 10-12 t / ha.
Flecha
Uno de los frijoles cascarilla modernos más destacados. Difiere en alta productividad de semillas. Se pueden formar hasta 35 vainas en un arbusto, crecen 3-4 frijoles en un nodo. Brillantes, suaves y de color uniforme con un tono púrpura, las semillas son el sello distintivo de Arrow. Los períodos de maduración son promedio, dentro de los 80 días. Contienen muchas proteínas, hasta un 27%. La digestibilidad de los frijoles es uniforme, el sabor es excelente.
Heliada
La variedad de grano ya tradicional se obtuvo en 2005 en la región de Oryol. Crece en forma de arbusto, de 35 a 53 cm de altura, las flores son de color rosa oscuro, pero las semillas se distinguen por un raro color amarillo oscuro. En promedio, el rendimiento es de 25-35 c / ha. La variedad es de temporada media, las semillas maduran en 80-95 días. Se adapta bien al alojamiento y al mudarse, y también tolera bien la sequía.
Rubí
Una de las variedades de granos más populares de frijoles nació en los años 90 del siglo XX. Destaca por el color rojo cereza bastante raro y original de los granos. Se caracteriza por una madurez media, alta germinación de semillas, buena resistencia al alojamiento de las plantas y desprendimiento de frutos. Una valiosa variedad para la producción comercial y culinaria. El rendimiento se fija en el nivel de 25-34 kg / ha.
Encerrada dorada
Excelente en sabor, variedad de mitad de temporada para uso universal. En la fase de madurez técnica, la capa de pergamino está ausente y los granos tienen un aspecto amarillo ceroso muy atractivo. Parece un pequeño arbusto, de hasta 57 cm de altura. El rendimiento es de 12-14 t / ha.
Las semillas son de tamaño mediano, blancas, brillantes, resistentes a muchas enfermedades.
Violeta
En 2007, los especialistas de la compañía Aelita crearon una variedad trepadora de judías verdes de mitad de temporada muy atractiva y confiable: Violetta. Puede alcanzar una altura de 250 cm. Tanto las flores como las vainas sin capa de pergamino en madurez técnica se caracterizan por un delicado tono violáceo. La masa de una vaina puede alcanzar los 7,8 g. Las semillas son de tamaño mediano, de color marrón. Productividad - 2,4 kg / m2.
Cómo elegir la variedad adecuada
Los frijoles no tienen pretensiones en el cultivo, pero son plantas bastante termófilas. Por lo tanto, los jardineros deben elegir una variedad para el cultivo según las regiones de Rusia en las que se obtuvo y dividió en zonas. Además, para las duras regiones del norte, no se debe esperar cosechar los frijoles trepadores. Esta variedad tiene una temporada de crecimiento bastante larga y las vainas simplemente no tienen tiempo de madurar.
Judías verdes para la región de Moscú
La región de Moscú, aunque se encuentra en el centro de Rusia, se caracteriza por condiciones climáticas más suaves, ya que afecta la influencia de una gran ciudad. Los inviernos son más suaves, los veranos pueden ser diferentes, pero su duración será suficiente para que maduren incluso las variedades relativamente tardías.
Por tanto, la elección de variedades aquí es muy amplia. Entre las mejores variedades de judías verdes para la región de Moscú, se pueden mencionar las siguientes variedades.
Serenata
Una interesante variedad de maduración temprana para uso universal. Parece un arbusto con flores moradas. En la fase de madurez técnica, las vainas son de color verde claro, luego se cubren con varias manchas de color lila-púrpura. Es importante no perderse el momento de colorear las vainas, porque luego se vuelven gruesas y solo las semillas son aptas para la alimentación. Tanto las vainas como las semillas son grandes. Los frijoles son primero blancos, luego también se cubren con manchas rojas. Productividad - 2,7 kg / m2.
Ligero
Para las condiciones de la región de Moscú, una variedad de granos de frijoles criados en Novosibirsk es muy adecuada. Se caracteriza por un período de maduración relativamente tardío: 92-102 días desde la germinación. Pero los granos de color blanco son grandes, nutritivos y bien hervidos. Crecen en pequeños arbustos, de hasta 45 cm de altura.
Matilda
En la región de Moscú, una variedad Matilda de maduración temprana muy efectiva de los criadores de la empresa de Moscú Gavrish tendrá tiempo de madurar. Estos frijoles rizados, que crecen hasta 3 metros, no solo pueden proporcionar un cultivo, sino que también embellecen el sitio. Las vainas largas de color púrpura claro que pesan 8 go más se pueden congelar, enlatar y usar para platos de verduras guisadas. Y si deja algunas de las plantas por semillas, luego de 66-69 días puede recolectar frijoles grandes y muy sabrosos de un tono grisáceo con un patrón marrón. El rendimiento es de 3,3 kg / m2.
Judías verdes: variedades para Siberia
Por supuesto, las condiciones climáticas de Siberia pueden variar mucho: cubre demasiado territorio. El verano en Siberia, aunque puede ser bastante caluroso, no es largo. Por tanto, las mejores variedades de judías verdes para Siberia serán tempranas y medias en cuanto a maduración. Puede experimentar y plantar variedades trepadoras, pero debe recordarse que solo pueden brindar placer puramente estético. Y no puedes esperar una cosecha de ellos.
Nika
En 2011, los criadores de Novosibirsk obtuvieron una variedad de granos de usos múltiples que resultan muy atractivos para las condiciones de Siberia. Tiene muchas ventajas: madurez temprana, rendimiento bueno y armonioso. Los arbustos bajos facilitan el control de la madurez de las vainas. De color verde ahumado sin capa de pergamino al comienzo de la maduración, las vainas tienen un sabor excelente. Las semillas, cuando se dejan madurar, tienen un tono ocre inusual.
Ufa
Esta excelente variedad de frijol de grano de temporada media se creó en los Urales en 1998 y se adapta mejor a las condiciones locales. Es altamente resistente a las condiciones climáticas adversas y diversas enfermedades. El rendimiento también está en altura, hasta 20 kg / ha. Las semillas son bastante grandes (0.35-0.45 g), atractivas, rosadas con un patrón púrpura. En términos de sabor y comerciabilidad de semillas, excede los estándares. Reconocida como una variedad valiosa.
Lukerya
Los criadores de Omsk crearon los frijoles Lukerya en 2010 y, aunque están divididos en zonas en toda Rusia, son los más adecuados para las condiciones de Siberia.
Es una variedad arbustiva de cereales, de temporada media, con flores moradas. Se diferencia en una mayor productividad en condiciones de riego: hasta 55 kg / ha. Las semillas son negras, bastante grandes, con un contenido de proteínas de hasta un 27,3%.
Las mejores variedades de judías verdes para la raya media
La zona media de Rusia también se distingue por grandes diferencias en las condiciones climáticas, pero el período de verano con temperaturas positivas generalmente no dura más de 3-3.5 meses. Y en las regiones del norte, las heladas nocturnas son posibles en agosto. Por lo tanto, para el carril central, las variedades arbustivas de judías verdes de períodos de maduración temprana y media son más adecuadas.
Lila
Esta variedad de granos de mitad de temporada de judías verdes se obtuvo en Altai y se dividió en zonas para la mayoría de las regiones de Rusia. Las vainas tienen un atractivo patrón morado. Y las semillas mismas son de color púrpura con un patrón blanco desigual. Parece un arbusto no muy grande, está levemente afectado por enfermedades y otros problemas. Productividad: alrededor de 19-20 kg / ha.
Orán
Una variedad de frijol de grano bastante antigua, conocida desde los años 90 del siglo pasado. Medio temprano, las semillas maduran en 88-92 días. La resistencia a los factores adversos es alta. El rendimiento puede variar mucho según las condiciones: de 15 a 30 kg / ha. Las vainas son pequeñas, de color amarillo pajizo. Las semillas también son pequeñas, de color blanco puro y saben muy bien.
Chanterelle-Sister
Una variedad precoz universal de frijol compacta pero muy atractiva creada por los especialistas de la empresa Aelita en 2013.
Apto tanto para cocinar como para congelar. Los arbustos son muy cortos y las vainas son bastante grandes, estrechas, de color amarillo claro. Las flores y semillas son blancas, de tamaño pequeño. El rendimiento alcanza los 2 kg / m2.
Los matices del crecimiento
Las semillas de judías verdes se siembran en campo abierto para que las plántulas puedan evitar las heladas. Como último recurso, se pueden proteger cubriéndolos con tela no tejida en los arcos.
Las semillas germinan a temperaturas de + 18 ° C a + 20 ° C en 5-8 días. Si el suelo no se calienta, la aparición de las plántulas puede ralentizarse hasta 2-3 semanas, de lo contrario se pudrirán por completo.
¡Atención! Remojar los frijoles no siempre es beneficioso, especialmente si el suelo está seco y frío.En el futuro, las judías verdes solo necesitarán un riego regular. Después de colocar las vainas, se debe reducir el riego.
Lo más importante es controlar la maduración de los granos y cosecharlos a tiempo.
Conclusión
Las variedades de judías verdes son tan diversas que es difícil describir incluso la mitad de ellas en un artículo. Pero aún así, después de familiarizarse con las variedades presentadas anteriormente, todos podrán elegir algo que sea más adecuado para sus condiciones.
