Los arándanos se encuentran entre esas bayas que no solo tienen un excelente sabor, sino que también son conocidas por su alto contenido de nutrientes. Por lo tanto, los frutos y hojas de la planta se suelen utilizar con fines medicinales. Los arándanos en su propio jugo son un espacio en blanco que tiene un rico tono de tinta. Es fácil de preparar para su uso en invierno para tratar resfriados.
Cómo hacer arándanos en tu propio jugo.
El arándano recibió su nombre debido al alto contenido de pigmento colorante negro. Permanece en las manos, labios, lengua después de comer bayas. Tradicionalmente se elaboran diversas preparaciones a partir de las frutas. Las bayas son adecuadas para cocinar, hervir, retorcer con azúcar, pero el líder entre las recetas es la preparación de arándanos para el invierno en su propio jugo.
Los frutos comienzan a recolectarse a partir de la segunda quincena de julio. Para una mayor cosecha en su propio jugo, las bayas se liberan de las ramas, los escombros y se lavan con agua tibia. Puede dejar las materias primas lavadas durante la noche en un recipiente limpio, cubriendo además la parte superior con una gasa.
Para evitar que los espacios en blanco se deterioren, conservando sus propiedades útiles durante un período prolongado, se utilizan frascos de vidrio. Deben tratarse adicionalmente con vapor, agua hirviendo o aire caliente. El tiempo exacto de procesamiento de las latas depende del volumen seleccionado. Las amas de casa aconsejan cosechar las bayas un litro a la vez; estos recipientes son fáciles de esterilizar y fáciles de almacenar.
Los arándanos en su propio jugo se preparan de acuerdo con diferentes recetas: algunas de ellas implican el uso de azúcar, otras se elaboran sin edulcorante.
La receta clásica de arándanos en su propio jugo con azúcar
Los frutos se clasifican, se lavan. Los recipientes de vidrio preparados se llenan con arándanos, cada una de las capas de la masa de bayas se espolvorea con azúcar. Tome una sartén ancha, cuyo fondo esté cubierto con una fina capa de tela. Los bancos están colocados de manera estable uno al lado del otro para que sus paredes no se toquen entre sí. Después de eso, se vierte agua para que cubra una quinta parte del recipiente de vidrio.
La estructura se deja a fuego medio a fuego lento. Poco a poco, las frutas comienzan a hervir gradualmente, a asentarse. Se compactan con una cuchara, se agrega una nueva porción. La ebullición se detiene cuando el líquido liberado cubre la capa superior de las bayas. Los frascos se cierran, se dejan enfriar completamente bajo una capa de mantas, luego se sacan y se guardan para su almacenamiento.
¡Consejo! Durante la esterilización, las tapas se colocan en el cuello de las latas, dejando un pequeño espacio. Este método ayuda a mantener el calor dentro del recipiente.Arándanos en su propio jugo sin azúcar
Hervir los arándanos para liberar su propio jugo sin agregar azúcar adicional ayuda a mantener las bayas seguras durante el invierno. Se abren para hornear más pasteles o almíbar rellenos de arándanos, que se pueden endulzar y diluir con agua. El sabor de la preparación sin azúcar es particularmente rico. Las amas de casa prefieren cocinar de acuerdo con esta receta para preservar el sabor del arándano y preservar la gama completa de propiedades útiles de la baya única.
Los arándanos tienen la capacidad de aumentar la liberación de líquidos. Un poco de calentamiento es suficiente para activar un abundante flujo de savia.
Las bayas se hierven según el método clásico, solo sin la adición de un edulcorante. En este caso, se cumplen varias condiciones:
- esterilización obligatoria en bancos preparados y preprocesados;
- Se recomienda utilizar tapones de metal o nailon tratados con ebullición o vapor.
Debido a la esterilización a largo plazo, los arándanos en su propio jugo se pueden almacenar durante mucho tiempo.
Una receta simple y rápida de arándanos en tu propio jugo
Puede cocinar los arándanos hirviéndolos en su propio jugo, lo que reduce el esfuerzo invertido en verter azúcar en las capas.
Los frascos llenos de frutas se colocan a lo largo del fondo de la sartén. Hervir, hervir las materias primas. En la última etapa, cuando el líquido liberado cubre la pieza de trabajo, se agrega azúcar a razón de 1 cucharada. por cada litro.
Receta de arándanos en su propio jugo en la airfryer
Con el advenimiento de las innovaciones técnicas, el proceso de preparación de los espacios en blanco, que antes requería mucho tiempo, se ha vuelto más fácil. El principio se basa en el método clásico, pero excluye la adición de bayas en porciones. Los frascos pequeños se llenan con arándanos y se colocan en una airfryer. Al mismo tiempo, el régimen de temperatura "260 ° C" se establece a una alta velocidad de procesamiento. Después de 10 a 15 minutos. la temperatura se reduce a 120 ° C y se mantiene durante otros 10 minutos. Después de eso, la pieza de trabajo se saca, se enfría y se almacena.
¡Consejo! Para enfriar, los contenedores se envían de vuelta a la airfryer, ya que la bombilla del dispositivo permanece caliente durante mucho tiempo después del final del trabajo.Cocinar arándanos en su propio jugo en el horno.
La extracción de jugo por la baya no requiere intervención si utiliza asistencia técnica adicional, por ejemplo, un horno.
Los bancos de volumen mínimo se llenan hasta el cuello. Colocado a la parrilla de un horno frío. Encienda el modo "120 ° C", caliente hasta la liberación completa de su propio jugo, verificando el nivel en apariencia.
Una vez que los arándanos están listos, los frascos se sacan del horno y se cierran inmediatamente con las tapas preparadas.
Cómo cocinar arándanos en tu propio jugo en una olla de cocción lenta.
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Una multicocina es un dispositivo con software que le permite mantener una temperatura establecida durante un período de tiempo programado.
Para activar el proceso de extracción de su propio jugo, un bol multicocina es perfecto:
- Las frutas se lavan y se desechan en un colador para drenar el exceso de humedad.
- Se vierten aproximadamente 200 ml de agua en el fondo del recipiente.
- Luego, el recipiente multicocina se llena hasta el borde (según la receta, se agrega azúcar o no se usa).
- El temporizador está configurado en el modo de "extinción".
- Después de media hora, abra la multicocina, agregue una nueva porción de bayas.
- Deje en el mismo modo durante otros 20 minutos.
Los arándanos cocidos se vierten en frascos esterilizados procesados. Es importante hacer un seguimiento del nivel de jugo llenando las latas hasta el tope. Después de eso, cierre los recipientes con tapas, dé la vuelta, deje enfriar por completo.
Reglas de almacenamiento
El tocho con su propio jugo se almacena durante mucho tiempo debido a la doble esterilización de las latas. La obstrucción con tapas tratadas selladas evitará que entre aire y provoque la aparición de microorganismos. Las piezas de trabajo preparadas de acuerdo con las reglas se pueden almacenar durante tres años.
En este caso, las condiciones de colocación deben cumplir con los requisitos:
- elija sótanos, sótanos, garajes, almacenes con un régimen de temperatura de no más de +10 ° C;
- el local debe estar constantemente ventilado para que el nivel de humedad no sea demasiado alto;
- no está permitido almacenar productos a la luz, junto a dispositivos de calefacción;
- no se recomienda que la conservación se mueva con frecuencia, cambiando la temperatura del aire;
- los bancos no deben ser sacudidos;
- las piezas de trabajo no están sujetas a descongelación o congelación repetidas.
Conclusión
Los arándanos en su propio jugo son una preparación única que conserva el sabor de la baya. Con este método de recolección del producto, la mayoría de sus propiedades útiles permanecen. El proceso tecnológico implica el uso de frascos esterilizados: los envases así preparados aumentan el tiempo de almacenamiento de conservación de los arándanos.
