Gelatina de grosella para el invierno: 13 recetas fáciles

La gelatina de grosella para el invierno es una de las recetas de postres más populares que puedes preparar tú mismo. Cuando se maneja correctamente, las bayas conservan sus beneficios y pueden convertirse en un suplemento vitamínico durante los meses más fríos.

Recetas de gelatina de grosella espinosa

Las grosellas son amadas por su sabor agrio fresco y su textura suave. Gracias a la pectina en las bayas, no es necesario utilizar otros agentes gelificantes como la gelatina al hacer jalea. La grosella espinosa es un ingrediente maleable. Esto permite que se mezcle con otras bayas y frutas al cocinar, lo que da como resultado una variedad de recetas.

Una receta simple de gelatina de grosella espinosa para el invierno

Los amantes de la gelatina de grosella espinosa prefieren la receta sencilla de este postre. La agradable acidez de las bayas se conserva sin ingredientes innecesarios. La ventaja de una receta simple de gelatina de grosella espinosa es que al preparar las bayas, no es necesario quitarles las colas. Para la preparación de postres para el invierno, cualquier fruta es adecuada, desde verde hasta en mal estado. Lo único que no está permitido es el moho.

¡Consejo! Para obtener un producto más ácido, es necesario utilizar frutos verdes inmaduros.

Ingredientes:

• 1 kg de grosellas;
• 150 ml de agua potable;
• 1 kg de azúcar.

Pasos de cocción:

1. Las bayas lavadas se vierten en una cacerola del volumen requerido, se agrega agua. A fuego medio, las frutas se suavizan.
2. La masa se frota a través de un colador para deshacerse de las colas y las semillas grandes.
3. La pieza de trabajo limpia resultante se vierte en una cacerola, se agrega azúcar. La masa se hierve durante 5 minutos.
4. Después de apagar el fuego, se vierte en recipientes estériles y se enrolla.

Gelatina de grosella para el invierno a través de una picadora de carne.

La picadora muele bien los huesos y le permite lograr una consistencia más densa de gelatina de grosella. Esta receta no usa un colador, por lo que al preparar las bayas, debe cortarles las colas. Puede utilizar unas tijeras pequeñas para acelerar el proceso. El rendimiento en masa del producto es mayor que en la versión anterior.

Ingredientes:

• 1 kg de agrus;
• 1 kg de azúcar.

Pasos de cocción:

1. Las bayas preparadas sin cola se pasan a través de una picadora de carne.
2. La masa resultante se transfiere a una cacerola, se cubre con azúcar y se mezcla bien.
3. Se hierve durante 30 minutos.
4. Para que el producto espese, revuélvalo durante 5-10 minutos sin retirarlo del fuego.
5. Después de espesar, el postre se vierte en frascos y se enrolla. Si los recipientes son estériles, tal manjar durará todo el invierno.

Gelatina de grosella con naranja para el invierno

Las pieles de los cítricos son ricas en pectina. Gracias a la introducción de la piel de naranja en la receta para hacer gelatina de grosella, el postre alcanzará el grosor deseado. La golosina puede prepararse para el invierno o comerse inmediatamente después de enfriarse. El sabor a naranja brillante durará toda la vida útil.

Ingredientes:

• 1 kg de agrus;
• 1 naranja grande;
• 1 kg de azúcar.

Pasos de cocción:

1. En esta receta de gelatina de grosella para el invierno, es mejor elegir bayas maduras. Las colas se cortan y se lavan a fondo.
2. La naranja se lava y se pela. Se deja la ralladura a un lado, se tira la piel blanca y los huesos.
3. Las grosellas y la naranja con ralladura se muelen en una licuadora hasta que quede suave.
4. Se agrega ralladura de naranja finamente picada al puré. En el producto terminado, se sentirá como una fruta confitada suave.
5. La masa se vierte en una cacerola, se agrega azúcar.
6. El puré de papas se hierve durante 20-25 minutos, revolviendo para que no se queme.
7. La dulzura terminada se vierte en recipientes.

La peculiaridad del producto con la adición de naranja puede considerarse un toque amargo que aparece debido a la ralladura de los cítricos.

Gelatina de grosella con gelatina para el invierno

Al trabajar con gelatina, vale la pena recordar que no se puede hervir, de lo contrario, la gelatina no adquirirá el grosor requerido. Al agregar gelatina, se observa la dosis, ya que este ingrediente tiene un aroma y sabor específicos. Para que el postre permanezca todo el invierno, es importante procesar las latas con cuidado.

Ingredientes:

• 1 kg de grosellas;
• 1 kg de azúcar;
• 0.5 cucharadas agua potable caliente;
• 20 g de gelatina.

Pasos de cocción:

1. Las bayas se cortan en puré de papas. Se puede usar una licuadora si se desea.
2. La masa se vierte en una cacerola y se mezcla con azúcar granulada. Pon a fuego medio.
3. Mientras el postre hierve, vierte agua caliente sobre la gelatina y revuelve suavemente. No debe haber grumos.
4. Hervir durante 10-15 minutos, luego retirar del fuego, enfriar un poco y verter gelatina.
5. Para evitar que la masa se desintegre, se vuelve a poner a fuego lento y se hierve durante no más de 5 minutos. Asegúrese de revolver sin que hierva.
6. El postre terminado se vierte en recipientes.

Gelatina de grosellas y grosellas rojas

Para diversificar la paleta de sabores de las preparaciones para el invierno, puede agregar grosellas rojas a la receta. En invierno, este postre te recordará el verano. La parte difícil es la preparación de las bayas: no solo deben lavarse, sino también eliminar los pequeños restos típicos de las grosellas rojas.

Ingredientes:

• 0,5 kg de grosellas;
• 0,5 kg de grosellas rojas;
• 1,2 kg de azúcar.

Pasos de cocción:

1. Las bayas preparadas y peladas de las colas se trituran. Se pueden triturar para conservar los huesos o procesar en una licuadora.
2. Se agrega azúcar al puré.
3. La masa se calienta hasta que hierva y se cuece durante 2 minutos a fuego alto.
4. El producto caliente se vierte en recipientes.

¡Consejo! Para mantener un color intenso, es necesario utilizar frutos rojos agrícolas.

Gelatina de grosella espinosa con menta para el invierno.

Agregar menta al postre puede parecer extraño en invierno porque tiene un efecto refrescante. Sin embargo, la receta de gelatina de menta de grosella espinosa es popular: la hierba desprende su aroma y prácticamente no afecta el sabor del postre.

Ingredientes:

• 700 g de bayas;
• 2-3 ramitas de menta o 10 g de hojas de menta;
• 700 g de azúcar.

Pasos de cocción:

1. Los frutos se pasan por una picadora de carne o una licuadora.
2. El puré resultante se vierte en una cacerola, se mezcla con azúcar y hojas de menta.
3. La masa se lleva a ebullición y luego se cocina durante 40-45 minutos a fuego medio.

Si lo desea, la menta se puede quitar al final de la cocción o dejar en el postre.

Gelatina de grosella para el invierno.

La receta de gelatina de jugo de grosella espinosa para el invierno es imposible sin gelatina, porque de lo contrario tomará mucho tiempo hervir el postre. Además, la gelatina aumentará el volumen del producto terminado. Dicho producto se almacenará durante más de un invierno. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

Ingredientes:

• 1,5 litros de jugo de bayas y 0,5 litros de jugo para diluir gelatina;
• 500 g de azúcar;
• 50 g de gelatina.

Pasos de cocción:

1. Revuelva la gelatina en medio litro de jugo ligeramente tibio.
2. Llevar a ebullición 1,5 litros de jugo y mantener el fuego durante 20-25 minutos.
3. El jugo hirviendo se retira del fuego y se deja enfriar para que desaparezca la ebullición.
4. Se vierte una mezcla de gelatina, se mezcla.
5. El postre se cuece a fuego lento durante 3-5 minutos, sin hervir.
6. Se vierte en recipientes.

Para que el manjar permanezca durante todo el invierno, las latas se colocan sobre tapas enrolladas y se cubren con algo caliente. Gracias a esto, los giros se autoesterilizan.

Gelatina de grosella con cerezas

La acidez de las cerezas complementa el sabor, por lo que debe elegir bayas maduras para la receta.

Ingredientes:

• 200 g de jugo de agrus;
• 1 kg de cerezas;
• 150 g de agua potable;
• 1,2 kg de azúcar.

Pasos de cocción:

1. Para preparar el jugo, las bayas se escaldan en agua hirviendo durante 5 minutos.
2. Las frutas blandas se frotan a través de un colador. El puré se pasa a través de 3 capas de estopilla.
3. Las cerezas se lavan, se liberan de los huesos. La pulpa se muele en una picadora de carne.
4. La masa de bayas resultante se transfiere a una cacerola, se agrega agua.
5. Después de 3 minutos de cocción a fuego medio, las cerezas están cubiertas de azúcar. A continuación, cocine hasta que la masa espese, revolviendo sin cesar.
6. Al final, agregue jugo. Si la gelatina se ha vuelto líquida, todavía está hervida.
7. El postre terminado se vierte en frascos.

Gelatina de grosella y frambuesa para el invierno.

Las frambuesas son un remedio para los resfriados y la fiebre, por lo que a menudo se agregan a las recetas de preparaciones dulces para el invierno. Su sabor suave complementa la acidez de la grosella espinosa.

Ingredientes:

• 1 kg de frambuesas frescas;
• 1 kg de agrus;
• 1 cucharada. agua potable;
• 1 kg de azúcar.

Pasos de cocción:

1. Las bayas se preparan para cocinar. Corta las colas, quita el centro blanco de la frambuesa.
2. Las frutas se colocan en una cacerola, después de verter agua en ella. Enciende un fuego pequeño.
3. Después de hervir, reduzca el fuego y cierre el recipiente con una tapa. La cáscara de la baya debe reventar, liberando jugo.
4. Enfriar la sartén. Para hacer esto, se coloca bajo agua fría o corriente.
5. Después de que las bayas se hayan enfriado, se frotan a través de un colador y luego el puré se pasa a través de una gasa. Como resultado, se obtiene jugo puro.
6. Se evapora la mitad de su volumen, luego se agrega azúcar. Debe haber una cantidad igual de arena y líquido.
7. Durante 10 minutos, se hierve el jugo a fuego medio para que el azúcar se disuelva por completo. En este caso, el producto se agita constantemente.
8. La masa resultante se vierte en frascos y se enrolla. La gelatina tarda 20 horas en asentarse bien.

Receta de gelatina de grosella espinosa sin cocinar

Cuando el calor se procesa por encima de los 42 grados Celsius, se destruyen muchos nutrientes. Para conservar las máximas propiedades de los agrus, existe una receta sin hervir. El secreto para conservar el postre durante el invierno es la gran cantidad de azúcar. Para esta receta, las bayas verdes con sabor amargo son más adecuadas.

Ingredientes:

• 1 kg de agrus;
• 1,5-2 kg de azúcar.

Pasos de cocción:

1. Se preparan las bayas y se les corta la cola. Es importante secar bien la fruta antes de cocinarla, porque el exceso de agua puede provocar la aparición de moho.
2. Las bayas secas se pasan a través de una picadora de carne y se mezclan con azúcar.
3. La masa resultante se coloca en frascos estériles y se coloca en un lugar seco, frío y oscuro.

Dado que esta receta no utiliza tratamiento térmico, se debe prestar mucha atención a la esterilización de los envases. Si una de las latas está dañada, reemplácela.

Receta de gelatina de grosella espinosa con miel

La miel conserva sus beneficios solo si no se calienta por encima de 60 °. Debido a esto, es necesario controlar cuidadosamente para que la masa no hierva durante la cocción. En la receta de esta gelatina, las bayas de grosella se frotan a través de un colador, para que las colas se puedan dejar.

Ingredientes:

• 1,5 kg de fruta;
• 1 kg de miel.

Pasos de cocción:

1. Las bayas lavadas se vierten en un colador y se blanquean en agua hirviendo durante 5 minutos. Si no se han ablandado, reposan durante otros 1-2 minutos.
2. Las bayas blandas se frotan a través de un colador.
3. El puré resultante se vierte en una cacerola limpia y se lleva a ebullición. Luego se agrega miel.
4. La masa se hierve a fuego medio durante 5-10 minutos, evitando que hierva.

La miel es un excelente conservante, pero no debe olvidarse de esterilizar las latas. Para que la gelatina resista el invierno y no fermente, los recipientes con ella deben rociarse primero con agua hirviendo.

Receta de gelatina de kiwi y grosella espinosa

Tal postre se llama "esmeralda" por su color jugoso. Se puede almacenar durante aproximadamente un año, sin embargo, es mejor comer gelatina hasta el final del invierno. Sabe a confitura intercalada con semillas de kiwi.

Ingredientes:

• 1 kg de grosellas;
• 4 cosas. kiwi;
• 1 kg de azúcar.

Pasos de cocción:

1. Las bayas se lavan, se clasifican y se les corta la cola.
2. El kiwi pelado se corta en trozos grandes.
3. Se agrega azúcar a las bayas y frutas, todo se mezcla en una cacerola y se pone a fuego medio.
4. La espuma que sube a la superficie se elimina rápidamente. Tan pronto como deja de aparecer, la gelatina se hierve durante 25 minutos.
5. La gelatina de esmeralda se vierte en recipientes y se enrolla.

Gelatina de grosella espinosa en una olla de cocción lenta

Es fácil cocinar gelatina en una olla de cocción lenta, sin embargo, esta receta lleva tiempo. La cocción tarda hasta 2 horas. La ventaja de esta receta es que la gelatina de grosella no requiere atención constante durante el invierno. La multicocina mantiene de forma independiente la temperatura deseada y su recubrimiento evitará que el postre se queme. Puedes hacer cualquier receta de gelatina en él.

¡Importante! Al comienzo de la cocción, aparecerá espuma en la superficie del puré. Debe retirarse hasta que deje de formarse, de lo contrario el postre puede fermentar.

Ingredientes:

• 1 litro de puré de grosella espinosa;
• 500 g de azúcar.

Pasos de cocción:

1. El puré se vierte en una olla de cocción lenta, se agrega azúcar y se mezcla.
2. Para preparar gelatina para el invierno, seleccione el modo "Apagado". Tiempo: 2 horas.
3. Al final de la cocción, el postre debe mezclarse bien durante unos 10 minutos para que adquiera una consistencia uniforme y espesa.
4. La masa terminada se vierte en latas preparadas.

Hay algunas recetas más en el video a continuación.

Conclusión

La gelatina de grosella para el invierno se puede preparar de muchas maneras. Una variedad de recetas permitirá que incluso los golosos más exigentes encuentren una que se adapte a sus gustos. El producto se almacena en una cámara fría para evitar la fermentación.