Cuando cosechar puerros

Es importante para los productores de hortalizas no solo cultivar el cultivo, sino también cosecharlo correctamente. El artículo le ayudará a decidir cuándo cosechar los puerros y cómo almacenar adecuadamente la cosecha después de la cosecha.

Esta increíble planta se consume no solo fresca, sino también en escabeche, salada y seca. La verdura le da a los platos un sabor picante, es bueno agregarla al cocinar primeros platos, cortar ensaladas o preparar bocadillos. Una característica de los puerros es su capacidad para aumentar la concentración de vitamina C durante el almacenamiento a largo plazo, lo que aumenta el valor de la verdura en invierno.

Todo el proceso de cultivo final se puede dividir condicionalmente en 3 etapas equivalentes, cuya implementación correcta le permitirá conservar la composición vitamínica de los puerros durante mucho tiempo:

• cavando puerros de la cresta;
• limpieza mecánica, recorte;
• almacenamiento.

Con un cuidadoso cumplimiento de las reglas, los puerros se almacenan bien hasta la próxima primavera y ayudan a saturar la dieta con componentes útiles.

Tiempo de cosecha de puerros

El tiempo varía según los siguientes factores:

1. Método de uso de la planta. Para consumir puerros frescos en verano, comienzan a desenterrarlos en agosto. En este caso, durante 2-3 semanas, la cama se cubre con una película opaca para blanquear el bulbo. Una verdura destinada al almacenamiento en invierno se desentierra después de septiembre.
2. Región en crecimiento. Las fechas recomendadas se pueden cambiar por varias razones: las características climáticas de la región y las condiciones climáticas del año en curso.
3. Variedad de puerro. La planta se divide en variedades con diferentes períodos de maduración. El momento de la cosecha depende de la variedad sembrada. Las especies de maduración tardía se desentierran más tarde, las de maduración temprana, las primeras.

¡Importante! Al elegir una variedad de puerros, debe centrarse en el clima de la región para que la cosecha madure a tiempo.

Para las regiones del norte, el período de recolección coincide con principios de octubre, para la parte central, con principios de noviembre, y en el sur, los productores de hortalizas comienzan a cavar puerros a principios de diciembre. Otro criterio que indica la necesidad de la recolección es que las puntas de los puerros caigan al suelo.

Cómo recolectar correctamente

Para comprender correctamente todo el proceso de recolección de puerros, las etapas de maduración deben dividirse. Hasta que la verdura esté completamente excavada, una pluma verde se cosecha regularmente durante la temporada de crecimiento. El proceso continúa hasta el inicio del clima frío. La pluma se corta de los bulbos, que luego no son aptos para el almacenamiento. Esto debe tenerse en cuenta para no preparar cultivos de raíces para el marcador que no sean adecuados para el almacenamiento a largo plazo.

Desenterrar la verdura con una pala con mucho cuidado.

Aquí se necesita cuidado. El objetivo principal del jardinero es no dañar los tallos. También se aseguran de que no se meta tierra entre las hojas.

¡Importante! Si el tallo aún está dañado, este puerro se limpia y se almacena en el refrigerador.

Al excavar, las partes dañadas y contaminadas de la planta se tamizan inmediatamente. Tampoco se pueden reservar para el invierno.

Las muestras seleccionadas se recortan. Las hojas deben acortarse 2/3 de la longitud y las raíces a la mitad.

Los tallos de puerros preparados de esta forma se almacenan. En este caso, las hojas y raíces deben colocarse en diferentes cajas. Los métodos de almacenamiento de estas partes de la verdura son diferentes.

Al clasificar, los puerros lancetas también se reservan. No se almacenará, porque su propósito es formar semillas.

Condiciones de almacenaje

Hay varias formas de conservar los puerros en invierno. Los principales tipos son el almacenamiento de plumas y tubérculos. Al mismo tiempo, es importante observar la condición principal: la verdura debe colocarse para el invierno inmediatamente después de la cosecha. No lo dejes durante varios días, de lo contrario no permanecerá durante mucho tiempo.

La pluma se recolecta durante toda la maduración de la verdura.

Para mantener la pluma por más tiempo, deberá eliminar las partes dañadas o secas de la planta. Luego enjuague bien las hierbas y séquelas en un lugar oscuro. Para el almacenamiento, utilice uno de los métodos adecuados:

1. Coloque las plumas finamente picadas en bolsas, cierre los sujetadores y colóquelas en el congelador del refrigerador.
2. Triturar la pluma, secarla a una temperatura de 50 ° C en el horno, ponerla en recipientes, utilizarla luego como condimento.
3. Guarde toda la pluma seca en una bolsa de papel bien cerrada.

Las hortalizas de raíz también se conservan de diversas formas. La elección de la opción depende de las condiciones en cuestión.

De manera óptima, ponga la cebolla en la bodega. Sin embargo, no todo el mundo tiene una habitación tan fresca en casa. Por lo tanto, consideraremos posibles formas de almacenar una verdura después de cosecharla del jardín:

1. En arena. Esta opción es utilizada por los propietarios de las bodegas. Llene cajas bajas de plástico o madera con arena. El grosor de la capa es de 5 cm. Luego coloque las raíces verticalmente y cúbralas en la parte superior con una capa más gruesa de arena, de unos 20 cm. Esta opción requiere un estricto cumplimiento de los parámetros de humedad y temperatura, de lo contrario, los bulbos comenzarán a crecer. Es importante mantener la humedad al 80%, temperatura de -1 ° С a + 1 ° С.
2. En los estantes. En el sótano, coloque estantes uno encima del otro, que están hechos de listones con espacios entre ellos para la ventilación. La distancia entre los estantes es de 15-20 cm Coloque las raíces en una capa. Con una gran cantidad de verduras, se permite una disposición de dos capas.
3. En el balcón. Esta opción es adecuada para regiones donde las heladas no son demasiado largas ni severas. El valor máximo permitido es de -8 ° C. Mueva las bombillas al balcón y cúbralas con material aislante que permita el paso del aire. Clasifique y pele periódicamente las partes contaminadas de la cebolla. ¡Importante! Para el método, el almacenamiento de puerros en bolsas de plástico que no permitan el paso del aire no es adecuado.
4. En nevera. Lavar, secar, pelar los tallos. Poner en bolsas, desplazar aire, atar sudoroso. Coloque en el refrigerador en el compartimento cero o recipiente de verduras.

El uso de cualquier método implica almacenar el cultivo de raíces sin acceso a la luz.

Conclusión

Determinar cuándo cosechar el puerro correctamente ayudará a conservar la cosecha hasta la temporada de primavera. Las plantas proporcionarán vitaminas durante el invierno.