El repollo en escabeche rápido en 2 horas es un bocadillo sabroso y sencillo que no toma mucho tiempo en prepararse. El hogar apreciará las cualidades gustativas de un plato de este tipo, que contiene vitaminas y microelementos útiles.
Ingredientes
Para obtener repollo en escabeche rápido en 2 horas, necesitará:
- 2-2,5 kg de col blanca;
- 0,5 kg de zanahorias;
- tres dientes de ajo;
- 100 ml de aceite, preferiblemente sin refinar;
- litere de agua;
- 3 hojas de laurel;
- 100 g de azúcar;
- 1,5 cucharadas de sal;
- granos de pimienta;
- 90 ml de vinagre al 9%.
Los ingredientes para el decapado rápido de repollo están disponibles y se pueden encontrar en la cocina de cualquier ama de casa.
Receta de repollo en escabeche en 2 horas
Se necesitan 40 minutos para preparar el plato.
Pasos rápidos de marinado en 2 horas:
- Pele las cabezas de repollo de las hojas externas, córtelas en tiras finas. Esto es necesario para que la marinada se absorba más rápido. Coloque la mezcla de repollo resultante en una cacerola u otro recipiente grande.
- Rallar las zanahorias peladas y mezclar con el repollo.
- Picar finamente el ajo y agregarlo a la mezcla de repollo y zanahoria, sazonar con pimienta. Revuelva la mezcla de verduras para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Preparando la marinada:
- Ponga una cacerola con agua a fuego moderado y agregue sal, azúcar, aceite vegetal. Después de hervir, agregue vinagre al líquido y vierta la hoja de laurel.
- Hervir la composición resultante durante un par de minutos, apagar el gas y dejar enfriar durante 10 minutos.
Puede marinar el repollo en el mismo recipiente, vertiendo una mezcla de verduras con la composición preparada. Cubrir con una toalla y dejar tibio durante 2 horas.
Una vez transcurrido el tiempo, exprima rápidamente el repollo en escabeche del exceso de líquido y colóquelo en el refrigerador. La vida útil del producto terminado es de 4 días.
Secretos y reglas de preparación.
La regla principal de un bocadillo sabroso en 2 horas es usar solo verduras frescas. No se deben marinar las cabezas de repollo desplumadas durante mucho tiempo y las que están en el frigorífico. Para picar, puede usar un cuchillo normal y una trituradora.
El adobo juega un papel importante en esta receta. Su alta temperatura acelerará la preparación del snack. La solución fría se usa solo para marinar a largo plazo.
Una verdura preparada en escabeche en 2 horas contiene una gran cantidad de vitaminas. Sin embargo, el vinagre incluido en la receta reduce los beneficios de la ensalada, por lo que no se recomienda usarlo en grandes cantidades.
No deje verduras en salmuera en recipientes de aluminio. Una vez que se complete el proceso de marinado, transfiera el repollo a un recipiente de vidrio.
Para el adobo, es preferible utilizar sal gruesa y, entre los aceites vegetales, el sin refinar es la mejor opción.
Durante la cocción, puede agregar remolacha y pimientos a los ingredientes principales al gusto, lo que le dará al plato un tono rosado y un sabor picante. Para 2 kg de repollo se necesitan 200 g de remolacha, que se pican o pican en un rallador y se agregan al resto de las verduras.
Antes de servir, agregue aceite de girasol, cebollas y hierbas al repollo como decoración. Si es demasiado dulce, puede diluir el plato con pimienta y rábano. La verdura en escabeche se puede utilizar tanto en forma pura como como ingrediente en otras ensaladas, como la vinagreta.
Si no dispone de chucrut para hacer vinagreta, puede picar 0,5 kg de verdura fresca y añadirle el zumo de medio limón, un poco de pimienta, sal y azúcar al gusto. Deje todo durante 2 horas para infundir.
Para las especias, el comino o el eneldo pueden ser una alternativa al jugo de limón. Sin embargo, con tales aditivos, el producto no se almacenará durante mucho tiempo.
Después de verter la marinada, el repollo se puede enrollar inmediatamente en frascos y mantenerlo caliente durante un tiempo. Después de enfriar completamente, coloque la pieza de trabajo en un lugar fresco para almacenarla.
Conclusión
El repollo en escabeche rápido en 2 horas es un verdadero hallazgo para la anfitriona. Puede experimentar con la composición del plato para elegir una receta única para usted.
