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Instantánea de repollo en escabeche: receta en un frasco

En invierno, el cuerpo a menudo carece de vitaminas, por lo que necesita refrigerios fortificados con nutrientes. La receta de repollo en escabeche en lata instantánea es la mejor solución para quienes siempre quieren tener un plato fragante, jugoso y fortificado en el refrigerador. Hay muchas recetas buenas y sencillas de arándanos rojos, arándanos, manzanas y otros alimentos que añaden variedad a su dieta.

Secretos de comida rápida de deliciosa col en escabeche en un frasco

Para hacer una receta de bocadillos jugosa y sabrosa, debes seguir algunas reglas:

  • es mejor tomar repollo de una variedad tardía o mediana, el repollo de Pekín, el brócoli o la coliflor también son adecuados;
  • el proceso de marinado debe realizarse a temperatura ambiente;
  • la sal es gruesa adecuada y sin la presencia de aditivos;
  • es más conveniente marinar los alimentos en porciones pequeñas: si almacena un refrigerio durante más de un mes, incluso en las condiciones adecuadas, aún se oscurecerá y perderá su sabor;
  • se puede cortar en trozos o picar finamente.

Receta de repollo en escabeche rápido en un frasco

Si usa recetas instantáneas, después de dos días puede obtener un refrigerio fragante. Basta con picar todos los ingredientes, agregar tus condimentos y especias favoritos:

  • se agregará un aroma especial a la receta: manzanas, arándanos, uvas, arándanos rojos, remolachas;
  • para los amantes de los platos picantes, puede elegir una receta con rábano picante;
  • de las especias son adecuados: comino, cilantro, varios pimientos, clavo, canela, jengibre, romero;
  • El vinagre es un ingrediente importante para marinar en un frasco, pero también viene en muchas variedades: vinagre de mesa, vinagre de uva y vinagre de sidra de manzana.

Después de mover los productos al frasco, vierta salmuera caliente y deje marinar.

Con pimiento

Para esta receta, debe abastecerse de los siguientes productos:

  • 2 kg de tenedores;
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos morrones, amarillos y rojos;
  • 3 dientes de ajo.

Para el adobo:

  • litere de agua;
  • 250 ml de aceite refinado y vinagre;
  • 1/2 cucharada azúcar y sal de mesa gruesa;
  • 2 hojas de laurel.

Puede encurtir rápidamente repollo en un frasco como este:

  1. Las verduras de la receta se pelan y se cortan en tiras finas.
  2. Pica el ajo lo más pequeño posible y mézclalo con las zanahorias.
  3. Coloque la comida preparada en capas en un frasco.
  4. Vierta salmuera caliente sobre el contenido. Combine todos los ingredientes en un frasco y hierva.

Una vez que la marinada se haya enfriado por completo, puede poner un bocadillo instantáneo en la mesa.

Con remolacha

Puede marinar el repollo en un frasco usando una receta georgiana que vino del pasado lejano. Resulta rápido y sabroso.

Ingredientes:

  • 4 cucharadas agua de manantial;
  • 2/3 st. vinagre de uva;
  • 4 cucharadas l. aceites
  • tenedores de repollo por 2 kg;
  • 2-3 zanahorias y remolachas;
  • 1/3 Art. miel;
  • ajo - 5-6 dientes;
  • 5-6 uds. pimienta de Jamaica;
  • 3 hojas de laurel;
  • 50 g de sal.

Algoritmo de cocción paso a paso:

  1. Corta la cabeza de repollo en trozos.
  2. Picar finamente la remolacha, la zanahoria y el ajo después de pelar y mezclar bien.
  3. Pon los ingredientes en capas en un frasco.
  4. Hervir la marinada: mezclar sal, miel fresca, especias, vinagre de uva y aceite en agua.
  5. Llene un frasco con verduras bien empaquetadas con salmuera hasta el borde.
  6. Cerrar bien el recipiente, envolver y dejar macerar durante 12 horas.

Con manzanas

Una manzana da un sabor agradable y delicado a las verduras en escabeche.

Productos para cocinar verduras en escabeche:

  • Tenedores de repollo de 2 kg;
  • 2-3 pimientos dulces;
  • 3 zanahorias grandes;
  • 3-4 dientes de ajo;
  • 4 manzanas;
  • 1 PC. guindilla.

Para preparar la marinada:

  • 2 litros de agua;
  • 250 g de azúcar;
  • 1/2 cucharada sal;
  • 1 cucharada. vinagre de sidra de manzana;
  • granos de pimienta y pimienta de Jamaica, 5 piezas.;
  • 4 hojas de laurel;
  • clavos secos - 5 piezas

Preparación paso a paso de un bocadillo en escabeche en un frasco de acuerdo con esta receta:

  1. Enjuague la cabeza de repollo con agua corriente y píquela en un rallador especial.
  2. Quite las semillas de los pimientos morrones y picantes y córtelos en barras finas.
  3. Ajo y zanahoria, pelar, lavar y cortar en rodajas finas.
  4. Corta las manzanas en rodajas, pero es mejor hacerlo justo antes de verter la marinada para que no se oscurezcan.
  5. Coloque las zanahorias, el ajo, los pimientos morrones y las manzanas en el fondo del frasco.
  6. No habrá dificultades con la marinada: basta con agregar todos los demás ingredientes al agua, dejar que hierva y solo después de eso, cuando ya esté retirado del fuego, verter el vinagre.
  7. Vierta la pieza de trabajo en un frasco con salmuera caliente.
  8. Cierre la tapa y espere hasta que se enfríe por completo.
  9. Ponga el repollo en el refrigerador durante 2-3 días.

Esta receta rápida en un frasco tiene un sabor delicado y crujiente.

Con arándanos

El repollo en escabeche rápido de acuerdo con esta receta atraerá a muchos debido al sabor agrio especial que dan los arándanos. Productos para preparar un bocadillo en escabeche en un frasco:

  • repollo 3 kg;
  • 3 zanahorias
  • 2 cucharadas. arándanos
  • 0,5 l de agua;
  • 1/2 cucharada miel y vinagre;
  • sal gruesa 30 g

Algoritmo de decapado rápido paso a paso:

  1. Pica la col en tiras finas y colócala en un bol esmaltado.
  2. Rallar las zanahorias y mezclarlas con el repollo.
  3. Vierta los arándanos lavados con agua corriente en un bol.
  4. Mezcle todos los productos de manera uniforme.
  5. Hervir agua, agregar miel, sal y vinagre. Enfriar, verter sobre las verduras.
  6. Poner la carga, dejar macerar un día.

Con ají picante

Puede encurtir repollo de acuerdo con una antigua receta georgiana de forma rápida y sabrosa. Después de cocinar en un tarro, se obtiene un plato que combina un sutil sabor agrio, picante y dulce al mismo tiempo.

Productos para preparar un snack en escabeche:

  • dos cabezas de repollo grandes;
  • remolacha - 1 kg;
  • pimiento picante - un par de vainas;
  • ajo - cabeza;
  • granos de pimienta - 5-6 piezas.;
  • paraguas de eneldo - 2-3 piezas.;
  • 200 g de sal y azúcar;
  • hoja de laurel - 4-5 piezas.;
  • vinagre - 125 ml;
  • agua - 5 l.

¡Importante! La producción de esta receta es grande, por lo que tendrá que preparar varias latas a la vez o tomar menos ingredientes.

Tecnología paso a paso para el decapado rápido de verduras:

  1. Pelar y picar las verduras.
  2. Cortar el ajo en trozos y el pimiento picante en círculos finos.
  3. Ponga una capa de verduras en frascos, apisonar. Luego ponga unas hojas de laurel, granos de pimienta, eneldo y otros alimentos.
  4. Coloque los frascos en capas hasta la parte superior, pero de modo que las verduras no superen el nivel del cuello.
  5. Es hora de cocinar la marinada: hervir el agua, agregar sal, vinagre y azúcar.
  6. Llene los frascos con salmuera caliente hasta el tope y cúbralos con tapas.
  7. Déjelo por un día y luego podrá comer vegetales instantáneos en escabeche.

Con rábano picante y ajo

Esta es otra receta simple y fácil para hacer repollo en escabeche picante en un frasco.

Para un refrigerio necesitará:

  • una cabeza de repollo, que pesa 1000 g;
  • raíz de rábano picante;
  • dientes de ajo - 2 piezas.;
  • semillas de eneldo 1 cucharadita;
  • una pizca de pimiento rojo picante;
  • hojas de grosella y estragón, 2-3 piezas

Para el adobo:

  • 1 litro de agua;
  • 10 g de sal y azúcar;
  • 1 cucharada. vinagre.

Tecnología rápida paso a paso para la cocción instantánea de repollo en escabeche en un frasco:

  1. Picar finamente el producto principal o utilizar un rallador especial.
  2. Muele la raíz de rábano picante con una picadora de carne.
  3. Retirar la cáscara del ajo y pasar por una prensa.
  4. Mezclar todos los ingredientes, poner bien en un frasco, pero primero poner las semillas de eneldo en el fondo, unas grosellas y unas hojas de estragón cada una.
  5. Para preparar la marinada, basta con añadir al agua pimiento picante, azúcar y sal. Después de hervir, vierta el vinagre.
  6. Verter la marinada en un tarro de verduras, dejar macerar dos días.

Términos y condiciones de almacenamiento

Las verduras en escabeche en frasco, como cualquier otro producto, tienen sus propios términos y condiciones de almacenamiento. Se pueden comer dentro de las 2-4 semanas posteriores a la preparación. Una pieza de trabajo en una lata, incluso con el régimen de temperatura correcto, no se almacenará durante mucho tiempo. El aceite de girasol ayudará a extender el período. Cubren la pieza de trabajo en 2 cm. Esta solución ayuda a evitar que el oxígeno ingrese al producto, por lo que no se agria tan rápido.

¡Importante! La temperatura del aire debe estar entre + 10-17 ° C. Si el indicador es más bajo, el período se reducirá a 5 días.

El mejor lugar de almacenamiento es el refrigerador, es en él donde se encuentran las condiciones óptimas para las verduras instantáneas en escabeche.

Conclusión

Hay muchos buenos encurtidos, pero la receta de repollo en escabeche instantáneo es popular. Este método se considera el más simple, ya que no necesita esterilizar el recipiente y puede cocinar con la cantidad mínima de productos. Todas las recetas son sencillas y fáciles.

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