El licor de grosella es una bebida agradable y embriagadora que es fácil de preparar en casa. Existen varias recetas para este producto alcohólico. Todos pueden elegir la opción según sus preferencias.
Características y secretos de la elaboración de licor.
Se cree que las grosellas son prácticamente inadecuadas para bebidas alcohólicas, pero muchos argumentan que esto no es del todo cierto. Un licor debidamente preparado o licor de esta baya revelará su aroma y sabor cada día más brillante, adquirirá un color rico y hermoso.
Cualquier grosella es perfecta para preparar una bebida. Puede utilizar las variedades roja, blanca y rosa. Además, está permitido agregar otras frutas y bayas al licor, a su discreción.
El proceso tecnológico de elaboración de la bebida es estándar: infusión de frutas en alcohol fuerte, dilución con azúcar y filtración. En un caso aparte, cuando las bayas son demasiado dulces, se puede omitir el azúcar granulada y, a veces, por el contrario, se puede aumentar su cantidad. El secreto principal y la regla básica que se debe seguir para que la bebida sea sabrosa es su almacenamiento adecuado. Verter alcohol, además de prepararlo, solo debe hacerse en recipientes de vidrio con tapa hermética.
¡Importante! La peculiaridad de las grosellas es que contienen pectina, lo que hace que la bebida se vuelva turbia. Para aclarar, debe infundirse durante al menos 20 días, luego filtrarse y escurrirse.Selección y preparación de ingredientes
Para hacer licor de grosella, debes elegir frutas maduras sin defectos. La variedad puede ser absolutamente cualquiera, aunque se cree que el resultado más delicioso y bello lo dan los frutos rojos. Dependiendo del tipo de ingrediente principal, el sabor y el color de la bebida cambian. Además de las grosellas frescas, se permiten frutas congeladas.
Antes de cocinar, las bayas deben clasificarse y enjuagarse bien con agua corriente. Las muestras podridas, inmaduras y en mal estado no funcionarán para la receta. Si las grosellas están congeladas, entonces deben descongelarse naturalmente. La base de alcohol es 70% o diluida a 50% de alcohol etílico, que se puede reemplazar con vodka común o alcohol ilegal purificado.
Recetas caseras de licor de grosella espinosa
El licor de grosella espinosa se prepara de acuerdo con diferentes recetas, pero la mayoría de las personas eligen la versión clásica. Aquellos que deseen experimentar o agregar nuevas notas a la bebida, se les puede recomendar que utilicen componentes adicionales. Las grosellas, las frambuesas o las hojas de cereza funcionan bien como aditivo para las grosellas.
Receta clásica
La versión clásica de hacer licor de grosella es simple y fácil. La dulzura de la bebida se puede ajustar a tu gusto y preferencia.
Ingredientes que componen el licor:
- grosella espinosa - 1000 g;
- alcohol - 1 l;
- azúcar - 0,3 kg;
- agua - 1 l.
Pasos de cocción:
- Enjuagar las grosellas, clasificarlas, quitarles los tallos, meterlas en un recipiente y cubrirlas con azúcar granulada.
- Cubra el recipiente con una gasa, colóquelo en una habitación cálida y oscura durante un par de días.
- Después de que comience la fermentación, agregue alcohol al frasco, déjelo por dos semanas.
- Escurrir el líquido a través de un filtro, agregar agua a las bayas, retirar nuevamente durante 14 días.
- Combinar líquidos, filtrar, verter en recipientes.
Una forma fácil de hacer licor de grosella
Una receta fácil para preparar una bebida tiene un inconveniente. Reside en que el licor contendrá mucho sedimento, por lo que habrá que filtrarlo más a fondo.
Será necesario para cocinar:
- grosellas - 1 kg;
- azúcar - 2 tazas;
- alcohol 70% - 1 l;
- agua.
Procedimiento de cocción:
- Clasificar las grosellas, enjuagar, verter en un frasco de 3 litros y amasar un poco.
- Vierta con alcohol, traslade a una habitación cálida, protegido de la luz solar.
- Insiste 10 días.
- Pase la infusión resultante a través de un filtro, cubra las grosellas restantes con azúcar.
- Coloque las bayas en un lugar soleado durante cinco días.
- Colar el almíbar resultante a través de una gasa.
- Mida la cantidad de jarabe, réstelo de 1000, de acuerdo con el resultado, determine el volumen de agua que deberá agregarse al licor (por ejemplo, si salieron 200 ml de jarabe, se requerirán 0,8 litros de agua).
- Combine la tintura alcohólica, el jarabe de grosella y el agua, mezcle bien, pase a través de un filtro.
- Insista en el licor durante tres o cuatro semanas y vuelva a filtrar.
Licor de vino y alcohol de grosella espinosa
Muchos argumentan que el vodka y el vino son productos incompatibles, pero a pesar de esto, el alcohol preparado en base a ellos resulta ser muy rico en sabor. Tras una larga exposición de la tintura, todos los aromas se combinan y dan un resultado excelente.
Productos que necesita:
- grosellas maduras - 1500 kg;
- alcohol 50% - 2 l;
- vino - 2 l;
- azúcar granulada - 0,3 kg.
Pasos de cocción:
- Vierta las frutas preparadas en un frasco, agregue alcohol, selle bien el recipiente y retírelo durante 14 días en un lugar oscuro.
- Pase la infusión resultante a través de un filtro, vierta las bayas con vino, retire durante una semana.
- Colar, verter en una cacerola, agregar azúcar, remover constantemente, llevar a ebullición.
- Después de que el jarabe de vino se haya enfriado un poco y el azúcar granulada se haya disuelto completamente en él, vierta la tintura alcohólica, mezcle, enfríe.
- Filtrar el líquido resultante, retirar durante un mes en un lugar oscuro.
Licor de grosellas con grosellas
La combinación de grosellas y grosellas siempre da un resultado interesante. El licor elaborado con estas bayas adquiere un sabor y aroma muy rico.
Componentes incluidos en la bebida:
- grosella espinosa blanca - 0,5 kg;
- grosella negra - 0,25 kg;
- grosellas rojas - 0,25 kg;
- alcohol 50% - 1 l;
- azúcar granulada - 1 vaso;
- agua - 0,5 l.
Proceso de cocción:
- Coloque las bayas enteras limpias en un plato de vidrio, vierta alcohol hasta el borde, déjelo por un par de semanas.
- Escurrir la infusión, combinar las frutas con azúcar y agua, cocinar hasta que revienten.
- Escurrir el almíbar, enfriar a temperatura ambiente, agregar infusión alcohólica, dejar en una botella cerrada durante un mes.
- Pase el licor terminado a través del filtro.
Licor de frambuesa y grosella
Las frambuesas le dan al alcohol un sabor más dulce y rico. Es mejor usar vodka como base para la bebida.
Según la receta, debe tomar:
- frambuesas - 400 g;
- grosellas - 2 kg;
- vodka - 1500 ml.
La cocción incluye los siguientes pasos:
- El vodka y las bayas limpias deben colocarse en un frasco, bien cerrado y retirarse durante un mes en un lugar oscuro.
- Vierta el líquido a través de una gasa, agregue azúcar si es necesario, déjelo reposar durante al menos 14 días.
Licor de grosella y hoja de cereza
La adición de hojas de cereza al licor hace que la bebida sea más agria. Si lo desea, se permite poner la cereza en la receta.
La composición de la bebida:
- frutas de grosella espinosa - 1 kg;
- hojas de cerezo - 400 g;
- azúcar - 1500 g;
- ácido cítrico - 60 g;
- vodka - 1,5 l;
- agua - 3 l.
Cómo cocinar:
- Enjuague el ingrediente principal y las hojas de cereza, combine con agua, hierva durante media hora.
- Colar el caldo, agregarle productos a granel, hervir durante 10 minutos.
- Enfriar, combinar con vodka, verter en botellas oscuras, cerrar bien.
- Insista en la oscuridad durante al menos una semana.
Términos y condiciones de almacenamiento
El licor elaborado con bayas de grosella, sujeto a las condiciones de almacenamiento necesarias, puede resistir hasta cinco años, pero es mejor consumirlo dentro de un año. La temperatura en la habitación donde se encuentra el producto debe estar entre + 8-12 grados, recipientes con tapa bien cerrada, hechos de vidrio.
Conclusión
El licor casero de grosella espinosa tiene un aroma rico y agradable y un sabor suave. El proceso de elaboración de una bebida es sencillo y no lleva mucho tiempo. El componente principal se puede utilizar congelado o fresco, la variedad puede ser absolutamente cualquiera.
