A pesar de la diferencia de forma, tamaño y apariencia de la calabaza, la calabaza, el calabacín y la calabaza pertenecen a la misma familia de calabazas. Pero si es casi imposible confundir calabaza con calabaza, entonces la diferencia entre calabacín y calabacín es obvia no para todos.
Historia de origen
Se considera que la tierra natal de la calabaza es el norte de México. Fue allí donde se crió este vegetal hace unos 5 mil años. En el continente europeo, la médula se conoció en el siglo XVI después de la expedición de Colón. Los italianos apreciaron el agradable sabor del calabacín en el siglo XVII. El calabacín apareció en Rusia más tarde, solo en el siglo XIX, proveniente de Grecia y Turquía. Según una versión, el nombre proviene del turco "taberna", que significa "calabaza".
El calabacín es un tipo de calabacín, cuya existencia los habitantes de Rusia conocieron relativamente recientemente, hace unos 30-40 años. El cultivo de verduras fue desarrollado por criadores italianos cruzando el calabacín con kruknek, un tipo de calabaza dura. El nombre de la verdura proviene de la palabra italiana "calabacín" (plural "calabacín"), que significa "calabaza pequeña".
Diferencias en composición y valor nutricional
A pesar de la diferencia de nombres, ambas verduras son extremadamente saludables y contienen:
- fibra alimentaria,
- ácido fólico
- ácido pantoténico,
- pectina, hierro,
- potasio,
- sodio,
- proteínas, etc.
También en la composición hay una cantidad significativa de vitaminas A, B1, B2, B5, C, PP. Casi no hay diferencias en la composición. Casi el 93% del calabacín es agua. Aproximadamente el 5% es azúcar, principalmente glucosa.
A diferencia de muchos alimentos, el calabacín y el calabacín son bajos en calorías. Por eso son los más adecuados para la nutrición dietética. Existe una diferencia en el valor nutricional. En calabacín, es de aproximadamente 30 kcal, y el calabacín es incluso menos, aproximadamente 20 kcal.
¡Consejo! A quienes decidan perder esos kilos de más se les aconseja incluir platos de estos cultivos de hortalizas en su dieta. La diferencia en la aplicación de la dieta es insignificante.Ambas verduras estimulan los procesos de digestión, eliminan el exceso de colesterol y actúan como excelentes agentes coleréticos. Prácticamente no hay diferencia entre plantas en la manifestación de estas propiedades.
Los pediatras están de acuerdo en que los cultivos son buenos para la alimentación infantil, incluido el primer alimento vegetal. Casi no hay diferencia, pero es preferible el calabacín. Esto se debe a las diferencias en la consistencia de las verduras.
Diferencias de rendimiento
A pesar de la similitud externa, el calabacín y el calabacín tienen muchas diferencias. Aparecen, en primer lugar, en condiciones de crecimiento. La diferencia entre los calabacines es que no pertenecen a vegetales de maduración temprana y tienen un largo período de fructificación. La diferencia en el cuidado es de gran importancia: con un procesamiento adecuado, la cosecha de variedades tardías de este cultivo de hortalizas se puede recolectar antes de la primera helada de septiembre.
A pesar de que las plántulas se plantan en campo abierto al mismo tiempo, la fructificación del calabacín comienza en junio. A diferencia del calabacín, produce 2-4 veces más frutos. Primero, la cosecha se recolecta cada 7-10 días, e incluso más a menudo a mitad de temporada. Entonces, el calabacín madura cada 4-5 días, el calabacín, por el contrario, en 1-2 días. Esta es una diferencia significativa.
Muchos jardineros se enfrentan al problema de las enfermedades de las plantas que causan patologías o plagas virales o fúngicas. La enfermedad afecta las hojas, los tallos o los frutos del cultivo de hortalizas; la diferencia está justificada por las condiciones y el suelo.
A alta humedad del aire y bajas temperaturas, el mildiú polvoriento afecta las hojas de la planta. En este caso, no hay diferencia. La observancia de la rotación de cultivos también será útil: la diferencia de tiempo para la restauración de las propiedades del suelo se recomienda al menos 5-6 años.
Además de las enfermedades, las plagas pueden obstaculizar el crecimiento normal de las plantas. Las más desagradables son las orugas de la polilla, que penetran en el tallo y se lo comen desde el interior. Las diferencias en las variedades de plagas no importan. En general, la diferencia entre el calabacín y el calabacín es que estos últimos son más resistentes a las enfermedades del jardín y a factores externos.
La diferencia entre el calabacín y el calabacín en apariencia.
Si consideramos el calabacín y el calabacín, entonces, desde el punto de vista de los botánicos, estas verduras son similares solo a primera vista. Su principal diferencia está en el color. Si la piel del calabacín suele ser verde claro o amarillo pálido, entonces la piel del calabacín tiene un color verde oscuro, a veces con rayas o un patrón moteado.
También hay una diferencia en el tamaño de la fruta. El calabacín maduro tiene una forma cilíndrica y puede alcanzar un tamaño muy impresionante, aunque generalmente se comen verduras no demasiado grandes, de hasta 35 cm de largo.El calabacín, a pesar de una forma similar, en contraste con ellos, tiene frutos más compactos, cuya longitud no supera los 20 25 cm.
Las semillas de la calabaza son grandes. Y deben limpiarse al cocinar una verdura. Por el contrario, las semillas de calabacín son pequeñas, prácticamente invisibles incluso en frutos demasiado maduros.
Un arbusto de calabaza ancho con muchos brotes requiere bastante espacio para el crecimiento y la fructificación normales. El calabacín, por el contrario, se ve más sabroso. En promedio, cubre un área de 70-120 cm, las pestañas no se extienden por el suelo y las grandes hojas verdes saturadas de la planta se elevan. La diferencia también es que las hojas de calabacín son más pequeñas, ligeras y además espinosas, lo que requiere precaución a la hora de cosechar.
¿Hay alguna diferencia en las condiciones de cultivo?
En cuanto a las condiciones de cultivo, cada una de las hortalizas anuales de la familia de la calabaza tiene sus propias características. Los calabacines amantes de la luz se plantan en un área bien iluminada en suelo franco y arenoso. Las verduras no toleran las heladas, por lo tanto, si las semillas permanecen en el suelo frío durante mucho tiempo, darán una cosecha de mala calidad o incluso morirán. La temperatura óptima durante el día para el crecimiento del calabacín es de 20-25 ° C, y la temperatura nocturna no es inferior a 12 ° C.
El método de plantación depende de las condiciones climáticas y de la rapidez con la que se planifica la cosecha. Si hay tiempo y oportunidad, puede preparar plántulas plantando semillas un mes antes de plantar en campo abierto (aproximadamente en la primera quincena de abril).
Cuando hace buen tiempo, las semillas se pueden plantar directamente en el suelo a partir de mediados de mayo, cuando las heladas nocturnas son prácticamente imposibles y el suelo se ha calentado lo suficiente. La diferencia es que las plántulas se muestran en una semana y después de 1,5-2 meses se puede cosechar la primera cosecha.
A diferencia del calabacín, entre los calabacines predominan las variedades de mitad de temporada y principios de temporada. Las plantas exigen más luz y calor, por lo que se pueden plantar en campo abierto solo cuando haya pasado la amenaza de las heladas. Para plantar, los jardineros experimentados recomiendan elegir un área abierta en una colina para que los rayos del sol golpeen las hojas durante al menos 6 horas al día.
¡Consejo! Si el clima no es lo suficientemente bueno, entonces el calabacín se puede plantar en el invernadero por un tiempo.A diferencia del calabacín, el suelo chernozem ligero, alimentado con humus, es preferible al calabacín. La planta no echará raíces si el suelo es ácido o sobresaturado con fertilizantes.
En qué se diferencia el calabacín del calabacín en sabor
Ambas verduras son populares para cocinar. El calabacín y el calabacín se fríen, se hornean, se guisan, se conservan en escabeche, se hierven y se rellenan. Las frutas prácticamente no añaden diferencia al sabor del plato, por lo que se combinan perfectamente con otros ingredientes del plato.
Hay una diferencia en el tiempo de cocción de las verduras. Si no se recomienda cocinar el calabacín durante más de 3-5 minutos, ya que su pulpa se convertirá en papilla, entonces los calabacines se cocinan varias veces más.
A diferencia del calabacín, el calabacín se consume incluso crudo, por ejemplo, en ensaladas de verduras. La diferencia es que la carne tierna y crujiente de los vegetales jóvenes no requiere tratamiento térmico adicional. Además, contiene cantidades suficientes de vitamina C, que es muy beneficiosa para el organismo.
En el calabacín, la pulpa es más densa, más áspera y debe cocinarse antes de comer. A diferencia del calabacín, son excelentes para la conservación y la preparación para el invierno.
La cáscara de calabacín es tan tierna y suave que no es necesario pelarla antes de cocinarla. Por el contrario, los calabacines tienen una piel más gruesa, que debe eliminarse, especialmente en frutas maduras.
Para muchas recetas, las propiedades de estas verduras no difieren mucho y es poco probable que afecten el sabor del plato terminado.
Periodo de validez del calabacín y el calabacín.
Con la organización correcta del espacio de almacenamiento, el calabacín puede permanecer durante mucho tiempo sin perder sus propiedades. Una buena opción para estos fines sería una bodega o sótano con una temperatura de 0-10 ° C.
Dado el alto rendimiento del vegetal, muchas amas de casa tienen que decidir qué hacer con una gran cantidad de productos que no tuvieron tiempo de consumir. Se requiere arrancar el calabacín para su posterior almacenamiento antes del inicio de las heladas. De lo contrario, las verduras se echarán a perder y comenzarán a pudrirse casi inmediatamente después de la cosecha.
Se recomienda quitar el calabacín del arbusto:
- talla mediana;
- con semillas inmaduras;
- con una piel bastante gruesa;
- liso, sin daños ni defectos visibles.
La diferencia es que durante el almacenamiento, los frutos continúan madurando y la germinación de semillas es posible incluso en calabacines ya arrancados del jardín. Las verduras se cortan, dejando un pequeño tallo, de hasta 4-5 cm, que las protege de la penetración de microorganismos que provocan la pudrición. Además, por la diferencia en su condición, puede determinar si el feto ha comenzado a deteriorarse.
La diferencia en las condiciones de almacenamiento de calabacín y calabacín es muy significativa. Las verduras tiernas con una piel fina y delicada no son adecuadas para un almacenamiento prolongado. Después de cosechar o comprar calabacines en el mercado, no los guarde en el refrigerador por más de una semana. Variedades como Zebra, Tsukesha, Genovee, Bumblebee, a diferencia de otras, se almacenan por más tiempo que otras y pueden permanecer en un lugar fresco durante algún tiempo. Lo principal es que las frutas no están demasiado maduras, de lo contrario se deteriorarán rápidamente desde el interior.
Puede guardar el calabacín para el invierno en el refrigerador. A diferencia del calabacín, el producto se congela en la forma en que se supone que debe usarse para cocinar más: en círculos, semicírculos, cubos. Las verduras lavadas y bien secas se colocan en bolsas o recipientes. Después de eso, se colocan en el congelador. Sin pérdida de sabor y propiedades útiles, el calabacín se puede almacenar de esta manera durante 6-7 meses.
Conclusión
El calabacín y el calabacín son calabazas de la familia de las calabazas, que son muy populares para crecer en las parcelas de dacha de los jardineros aficionados. A diferencia del calabacín, el calabacín madura temprano. Cada propietario de un patio trasero puede elegir una variedad adecuada para él. La diferencia también aparece durante la cocción: los calabacines están más tiernos y no es necesario pelarlos.
