Las verduras y frutas cultivadas comercialmente no suelen ser caras. Sin embargo, existen excepciones a cualquier regla. Uno de ellos es el melón japonés Yubari, o Yubari King. Hoy tiene el récord de precio, por delante de las famosas uvas Ruby Roman y la sandía Densuke.
¿Cómo se ve el melón King Yubari?
Melon King Yubari se crió en 1961 en Japón. La nueva variedad se obtuvo en uno de los invernaderos de la isla de Hokkaido como resultado del cruce del melón británico Earl's Favorite con el melón americano Spicy. El resultado de tal selección resultó ser un éxito asombroso, ya que la nueva variedad ha absorbido todas las mejores cualidades de sus progenitores. El sabor de la nueva variedad resultó ser verdaderamente real. Por ello, recibió el nombre de Rey Yubari, en honor a la ciudad japonesa del mismo nombre, donde se realizaban labores de cría y donde aún se cultivan estos milagrosos melones.
A continuación se muestra el melón King Yubari:
A pesar del nombre "real", los melones King Yubari no son de ninguna manera poseedores de récords de tamaño. El peso medio de 1 pieza puede variar de 0,6 a 1,5 kg. Los frutos son perfectamente redondos. La piel es fina, verdosa, con una marcada malla de textura amarilla. La pulpa es de color naranja brillante, tierna, muy jugosa.
¿Qué hace diferente al melón japonés?
La principal diferencia entre este melón y otros es su estricta regionalización. El melón japonés se cultiva solo en una región de Japón: en la isla de Hokkaido, en un complejo de invernaderos cerca de la ciudad de Sapporo. El nombre King Yubari está patentado y pertenece a una cooperativa agrícola ubicada en esta finca. Por lo tanto, ningún melón en el mundo puede llamarse así si se cultiva en otro lugar.
Características crecientes
La cooperativa agrícola de melón real es solo una granja de invernadero, que emplea a unas 150 personas. A pesar de un número tan reducido de personal de mantenimiento, la eficiencia de la empresa es extremadamente alta. Baste decir que la ganancia del cultivo de este cultivo es la mayor parte de los ingresos presupuestarios de la ciudad de Yubari.
Una característica importante del cultivo del melón real es que se cultiva solo en invernaderos. En todas las etapas de crecimiento, el desarrollo de cada planta se monitorea de cerca, el régimen de temperatura se observa estrictamente, que cambia varias veces durante la temporada, así como el horario de riego y aderezo. Un microclima tan específico es la clave para el cultivo exitoso del melón Yubari y la formación de su sabor mundialmente famoso.
No menos importante es la composición del suelo en el que se cultiva esta planta. Se cree que el sabor único del melón real es el resultado de su cultivo en el suelo local, que contiene una cantidad significativa de ceniza volcánica.
Otra característica del cultivo de Yubari es que solo queda un ovario de fruta en cada liana de melón. Los japoneses creen que los melones no deben competir entre sí, por lo que cada fruta crece como el único y querido hijo de la familia, que se queda con todo.
¿Cómo sabe el melón japonés Yubari?
El sabor del melón Yubari es rico, rico, con un regusto complejo. Un rasgo característico de esta variedad es que a medida que se consume, el sabor almizclado original del melón se reemplaza por la sandía, y luego aparecen tonos de piña bien percibidos. Gracias a esta cualidad, el melón Yubari se ha ganado una gran fama culinaria mucho más allá de las fronteras de Japón. Ahora el melón real y sus platos se pueden encontrar en los restaurantes más refinados de Europa y América. Se consume fresco; las piezas de Yubari se agregan al helado, al caramelo y, a veces, al sushi.
¿Qué causó el alto precio de Yubari?
El alto costo del melón real se debe a la cantidad limitada de cosecha, así como a la mentalidad de la gente de Japón. En su opinión, todas las frutas que se encuentran en los estantes de las tiendas japonesas deben ser solo de la más alta calidad, ya que en la filosofía budista no es más comida, sino un regalo a los dioses. Melon Yubari en este sentido es un ejemplo muy llamativo. Es considerado por los japoneses como el estándar de excelencia, su apariencia ideal se asemeja a un antiguo jarrón de porcelana hecho a mano, y los objetos de arte en la Tierra del Sol Naciente siempre han sido apreciados.
Al comienzo de la temporada, los Yubari se venden solo en subastas, momento en el que su precio es máximo. Más tarde, el melón real se puede comprar en grandes almacenes y mercados. Se puede reconocer de inmediato por el característico proceso en forma de T de la vid, que generalmente se deja en cada fruto. Los japoneses creen que así las frutas lucen mucho más naturales y estéticas.
Los melones reales Yubari se consideran un regalo particularmente valioso entre los japoneses. A menudo se presentan en parejas. Tal regalo se presenta con mayor frecuencia a personas famosas, jefes, parientes, amigos como un signo de respeto y reverencia especiales. La presencia de melón real en la mesa se considera un signo de bienestar y prosperidad en la familia.
Precio más alto para el melón real Yubari
En mayo, cuando maduran los primeros melones, el precio de un par de Yubari reales en las subastas puede llegar a decenas de miles de dólares. Por supuesto, se cobra un precio tan alto por la fruta de una forma ideal, con un patrón brillante. Luego, a medida que el mercado se satura, el valor disminuye gradualmente y se estabiliza en alrededor de $ 50 a $ 200 por par. No todos los residentes de la Tierra del Sol Naciente pueden darse el lujo de comprar un melón entero, por lo que a menudo se vende en rodajas, especialmente en los bazares.
Los melones reales generalmente se venden en subastas en paquetes de 2. El precio de los melones de primera cosecha depende en gran medida de la demanda y normalmente oscila entre $ 10,000 y $ 25,000 por par. Por ejemplo, en 2007 fue de $ 23,500, en 2008 - $ 22,700, pero en 2015 - solo $ 12,500 por 2 piezas. El precio más alto por un par de melones Yubari lo pagó el propietario de un supermercado en la prefectura de Niigato en 2016. Esta compra le costó casi $ 28,000.
Video de la subasta en la Subasta Real Yubari:
Conclusión
Melon Yubari es el mismo símbolo de Japón que las flores de cerezo, espada samurái-katana o figuras de hueso netsuke. Por tanto, su principal valor está asociado precisamente a su origen geográfico. Por supuesto, también puedes cultivar melones reales en nuestro país, puedes comprar semillas de esta planta sin ningún problema en tiendas online extranjeras. Sin embargo, las frutas resultantes nunca tendrán el mismo valor que los melones japoneses Yubari King originales.
