La planta de alcachofa de Jerusalén (latín Helianthus tuberosus) , o girasol tuberoso , es una especie de plantas herbáceas del género Girasol de la familia Astrovye. La alcachofa de Jerusalén, la bulba, la pera de barro o los tambores también son conocidos en el mundo de la alcachofa de Jerusalén. La palabra "alcachofa de Jerusalén" proviene del nombre de una tribu de indios que vivían en el territorio del Brasil moderno: los tupinamoas. La alcachofa de Jerusalén se naturalizó en Chile. La pera de barro llegó a Europa a través de Inglaterra y Francia en el siglo XVI, y a partir de la segunda mitad del siglo XIX comenzó a ser ampliamente cultivada como forraje y cultivo alimentario.
En la naturaleza, la alcachofa de Jerusalén todavía se puede encontrar en América del Norte a lo largo de carreteras y tierras baldías, y en la cultura crece en todo el mundo, y en muchos países, por ejemplo, en Japón, Suiza y Australia, se considera una maleza, porque no tiene pretensiones, es resistente a las heladas. , productividad y adaptabilidad a cualquier condición.
Plantar y cuidar la alcachofa de Jerusalén
- Plantación: plantar tubérculos en el suelo, antes del invierno, 2-3 semanas antes de las heladas.
- Iluminación: luz solar brillante.
- Suelo: cualquier neutro o ligeramente alcalino (pH 6,0-7,5), excepto marismas y suelos demasiado pesados.
- Riego: solo durante sequía prolongada. Consumo de agua: 10-15 litros por cada planta.
- Aderezo: fertilizantes minerales, anualmente en primavera, orgánicos, una vez cada 2-3 años en el otoño.
- Reproducción: generalmente tubérculos o sus partes con ojos, con mucha menos frecuencia se usa el método de semillas.
- Plagas: babosas, osos, gusanos de alambre.
- Enfermedades: podredumbre blanca, alternaria o mildiú polvoriento.
Planta de alcachofa de Jerusalén - descripción
La pera de alcachofa de Jerusalén molida tiene un poderoso sistema de raíces, en los estolones subterráneos de los cuales se forman tubérculos comestibles de color amarillo, rojo, púrpura o blanco, que se asemejan a la raíz de jengibre en apariencia, y tallo de repollo o nabo al gusto. El tallo de la alcachofa de Jerusalén es pubescente con vellosidades cortas, fuertes y rectas, que alcanzan una altura de 40 a 300 cm, en la parte superior de las ramas del tallo. Las hojas de la alcachofa de Jerusalén son pecioladas, pubescentes y con dientes aserrados. Las hojas inferiores son opuestas, cordadas-ovadas, las superiores son alternas, lanceoladas u oblongo-ovadas. Las cestas de flores de hasta 10 cm de diámetro consisten en flores bisexuales tubulares medias de color amarillo y de 10-15 flores marginales estériles en falso lingual de color amarillo dorado. Semilla de alcachofa de Jerusalén, que madura de agosto a septiembre.
La pera de tierra se cultiva a escala industrial principalmente en América, Rusia y Asia, pero la alcachofa de Jerusalén se ha cultivado en el país durante muchas décadas como producto alimenticio con propiedades medicinales. En términos de composición química, la planta se parece a una papa, pero en términos de valor nutricional, supera a un vegetal tan valioso como la remolacha. Sus tubérculos se pueden comer tanto crudos como fritos, hervidos y guisados. Incluso se preparan compotas y té a partir de ellos.
Plantar alcachofa de Jerusalén en campo abierto
Cuando plantar alcachofa de Jerusalén en el suelo
La alcachofa de Jerusalén se cultiva tanto en campo abierto como en contenedores. En campo abierto, la alcachofa de Jerusalén se planta antes del invierno, 2-3 semanas antes del inicio de un clima frío estable, o en la primavera, cuando el suelo se calienta lo suficiente. En otoño, los tubérculos enteros se plantan en el suelo y en primavera se pueden dividir en varias partes al plantar. Elija un área bien iluminada para la alcachofa de Jerusalén, donde no dará sombra a otras plantas, ya que sus tallos alcanzan una altura de 3 m. Lo mejor sería plantar alcachofa de Jerusalén alrededor del perímetro del jardín o a lo largo de la cerca.
Suelo de alcachofa de Jerusalén
El suelo para la alcachofa de Jerusalén debe ser ligeramente alcalino o neutro - pH en el rango de 6,0 a 7,5 unidades. La cultura no es exigente con la composición del suelo, crece bien en cualquier suelo, excepto en suelos demasiado pesados y salinos. Para la siembra de invierno, el sitio se prepara en dos o tres semanas, pero incluso si decide plantar alcachofa de Jerusalén en la primavera, aún debe preparar el sitio para el otoño.
El suelo se excava hasta la profundidad de la bayoneta de la pala con la adición de compost. Si planta alcachofa de Jerusalén en primavera, no rompa grandes terrones de tierra durante el invierno. Haz esto antes de la primavera. Los fertilizantes de fosfato potásico deben aplicarse al momento de la siembra.
Entonces puedes plantar alcachofa de Jerusalén
Los mejores precursores de la alcachofa de Jerusalén son las patatas, el repollo y los pepinos.
Cómo plantar alcachofa de Jerusalén
A finales de abril o principios de mayo, seleccione pequeños tubérculos de alcachofa de Jerusalén limpios para plantar del tamaño de un huevo de gallina, sumérjalos en una solución de circón a razón de 1 ml del fármaco por 1 litro de agua y luego plantéelos a una distancia de 40 cm entre sí en una zanja de 12-15 de profundidad. cm. El espacio entre hileras debe ser de 60-70 cm. Mezclar la tierra extraída del surco con harina de huesos y luego llenar la zanja con esta mezcla.
Cultivo de alcachofa de Jerusalén
Cómo cultivar alcachofa de Jerusalén
Cuidar la alcachofa de Jerusalén es muy sencillo. Al principio, después de plantar, las medidas de cuidado necesarias son aflojar el suelo y quitar las malas hierbas del área. Cuando las plántulas crecen hasta 30 cm de altura, se esparcen con compost de jardín y continúan haciéndolo durante todo el período según sea necesario, y cuando crecen hasta 1 m, se instalan postes desde ambos extremos de la hilera, se tira horizontalmente un alambre envuelto en plástico entre ellos y se ata a sus plantas para que no se rompan con el viento.
Cuando la alcachofa de Jerusalén comienza a cuajar los cogollos, es mejor eliminarlos para que la planta no gaste energía en la floración y fructificación. Para los mismos fines, las plantas demasiado alargadas se acortan a 1,5-2 m.
Regar la alcachofa de Jerusalén
Se lleva a cabo solo durante una sequía prolongada: de 10 a 15 litros por cada arbusto. Si es verano con lluvias, no tiene que preocuparse en absoluto por regar la alcachofa de Jerusalén, la precipitación natural será suficiente para ello.
Alimentación topinambur
El cultivo de la alcachofa de Jerusalén implica la introducción de aderezos en el suelo. En la primavera, mientras se afloja el sitio, se agregan al suelo gránulos de fertilizante que contienen nitrógeno y potasio. Durante el período de gemación, es mejor usar fertilizantes líquidos. En pleno verano, por ejemplo, es bueno fertilizar la alcachofa de Jerusalén con una solución de algas o infusión de abono verde. Los fertilizantes minerales se aplican al suelo anualmente y los fertilizantes orgánicos, una vez cada 2-3 años.
Propagación de la alcachofa de Jerusalén
Muy a menudo, la alcachofa de Jerusalén se propaga de forma vegetativa: tubérculos, sus partes u ojos, y le contamos sobre este método. Pero la alcachofa de Jerusalén también se puede cultivar a partir de semillas, pero la reproducción generativa de la alcachofa de Jerusalén es un trabajo demasiado minucioso e ingrato que requiere un conocimiento especial, y deje que los criadores lo hagan. Además, la alcachofa de Jerusalén de semillas tardará mucho más que la alcachofa de Jerusalén de tubérculos.
Alcachofa de Jerusalén en casa
Los lectores preguntan si la alcachofa de Jerusalén se puede cultivar en casa. Se puede plantar en grandes contenedores o cajas con drenaje. Cuidar la alcachofa de Jerusalén en un recipiente no es diferente de cuidarla en campo abierto, la única diferencia es el riego regular del suelo.
Plagas y enfermedades de la alcachofa de Jerusalén
Enfermedades de la alcachofa de Jerusalén
Con una resistencia casi absoluta a las enfermedades, la alcachofa de Jerusalén todavía puede verse afectada a veces por podredumbre blanca, alternaria o mildiú polvoriento.
La podredumbre blanca, o esclerotinosis, forma un tomento mohoso en los tallos de la planta, lo que los enferma y, como resultado, se cubre con crecimientos negros desde el interior. La infección ocurre a través del suelo. La diferencia de temperatura a alta humedad del aire contribuye al desarrollo de la enfermedad. Las plantas enfermas deben retirarse inmediatamente del sitio y quemarse.
Alternaria es una enfermedad generalizada que afecta a todas las partes terrestres de la planta. Se puede diagnosticar por manchas de color marrón oscuro o más claras con un borde amarillento en las hojas. Con el desarrollo de la enfermedad, las manchas crecen entre las nervaduras de la placa de la hoja y los pecíolos se secan junto con las hojas. La forma más eficaz de controlar la enfermedad es tratar las plantas con fungicidas a temperaturas superiores a 18 ºC. A veces una sesión es suficiente, pero es mejor realizar dos pulverizaciones con un intervalo de 10-12 días.
El mildiú polvoroso aparece en la alcachofa de Jerusalén en la segunda mitad de la temporada de crecimiento como una flor blanca suelta en la parte superior de las hojas. Con el tiempo, la placa se vuelve rosada o marrón, las hojas afectadas se vuelven quebradizas y quebradizas. El clima cálido con fuertes fluctuaciones en la humedad y la temperatura del aire, así como el exceso de nitrógeno, contribuyen al desarrollo de la enfermedad. Se obtiene un buen resultado al tratar la alcachofa de Jerusalén en las hojas con fungicidas: preparaciones como Topaz, Bayleton, Quadris, Skor, Tilt, But, Topsin y similares.
Plagas de alcachofa de Jerusalén
La alcachofa de Jerusalén está dañada por las babosas que viven en el suelo del oso, así como por las larvas de algunos insectos. Para proteger las plantas de las babosas, se colocan gránulos especiales anti-babosa en el sitio. Si sabe que hay plagas en el sitio, como palas, escarabajos de mayo o escarabajos, Diazonon o Foxim se sellan antes de plantar la alcachofa de Jerusalén en el suelo para excavar.
Limpieza y almacenamiento de alcachofas de Jerusalén
Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén maduran durante al menos 120 días. No tiene sentido cosecharlos antes de tiempo, ya que los tubérculos desenterrados demasiado pronto ya no madurarán con la calidad deseada. Desenterró alcachofa de Jerusalén en la primavera, antes de que la tierra se caliente, o en el otoño, tan pronto como la tierra comience a congelarse. Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén pueden tolerar fácilmente heladas de hasta -40 ºC en el suelo, si arroja tierra seca o nieve en la parcela durante el invierno. Es mejor desenterrar tantos tubérculos en el otoño como pueda comer en el invierno, y el resto se puede desenterrar en la primavera; durante el período de deficiencia de vitaminas, serán muy útiles.
Lo principal es no olvidar quitarlos antes del inicio del celo, de lo contrario los tubérculos brotarán y la alcachofa de Jerusalén pasará de ser una verdura sana y sabrosa a una mala hierba.
El almacenamiento de la alcachofa de Jerusalén es lo mismo que el almacenamiento de los cultivos de raíces, en una caja de arena. Antes de almacenar la alcachofa de Jerusalén en el sótano, los tubérculos excavados se lavan y se secan bien. Si no tiene un sótano, coloque una caja en una logia o balcón aislado. Se pueden guardar pequeñas cantidades de tubérculos en el cajón de verduras del frigorífico.
Variedades de alcachofa de Jerusalén
La principal tarea de los criadores de hoy es desarrollar variedades de alcachofa de Jerusalén con la disposición más compacta de tubérculos en el suelo, ya que el sistema de raíces con los nódulos formados en él crece tanto en amplitud como en profundidad. Y en este asunto, los científicos tienen un éxito indudable. Otra prioridad en el trabajo de mejoramiento es aumentar el grosor del tallo para variedades de plantas forrajeras. Bueno, y la tercera tarea importante es la cría de variedades zonificadas de alcachofa de Jerusalén.
Las variedades de alcachofa de Jerusalén que existen en la actualidad se dividen en forrajes y tuberosas. Las variedades de forraje producen masa verde, pero forman pequeños tubérculos. Son estas variedades las que se cultivan a escala industrial. A su vez, tanto las variedades tuberosas como las forrajeras se dividen en maduración temprana y tardía según los períodos de maduración. Le ofrecemos un conocimiento de algunas variedades de alcachofa de Jerusalén, entre las cuales puede elegir una para usted.
- El interés es fructífero, de crecimiento intenso, exigente en humedad, variedad de maduración tardía resistente al calor y al invierno con potentes tallos erectos de ramificación media, hojas grandes, rugosas de color verde oscuro y tubérculos blancos lisos con ojos profundos. Recomendado para cultivo industrial en zonas cálidas.
- Leningradsky es una variedad en forma de arbusto de alto rendimiento y maduración tardía con tallos de color verde oscuro, hojas ovaladas de color verde y tubérculos blancos alargados de tamaño mediano que se almacenan perfectamente en el suelo hasta la primavera. Esta variedad es apta para el cultivo en la región noroeste.
- Volzhsky 2 es una planta alta resistente a la sequía y al invierno con un sistema de raíces compacto, un tallo redondeado, hojas verdes ligeramente pubescentes y tubérculos blancos en forma de pera con fragmentos de color púrpura claro.
- La maduración temprana es una variedad de maduración temprana poco exigente, resistente a las heladas, con un sistema de raíces compacto, hojas en forma de corazón, dientes grandes cortados a lo largo de los bordes, un tallo bien ramificado y tubérculos blancos lisos y redondeados.
- Pasko es una variedad alta, arbustiva y arbustiva de maduración tardía de alto rendimiento, con tallos débilmente ramificados, hojas grandes y tubérculos redondeados blancos que pesan hasta 80 g.
- Sunny es una variedad de tubérculos de maduración tardía de alto rendimiento apta para el cultivo en cualquier zona. Las plantas de esta variedad tienen un arbusto moderado, tallos fuertemente ramificados, hojas grandes y tubérculos blancos elípticos alargados de tamaño mediano que pesan hasta 60 g.
- El hallazgo es una variedad fructífera de maduración tardía con un tallo débilmente ramificado, hojas grandes, dispuestas asimétricamente, un sistema de raíces compacto y tubérculos blancos en forma de pera con venas rosadas alrededor de los ojos. Diseñado para el cultivo en las regiones del sur.
Además de las descritas, las siguientes variedades de alcachofa de Jerusalén son populares: Blanca, Patat, Fusiforme, Vadim, Roja, Omsk Blanca y Caucásica del Norte.
Propiedades de la alcachofa de Jerusalén: daños y beneficios
Las propiedades curativas de la alcachofa de Jerusalén
Al estudiar la composición de la alcachofa de Jerusalén, los científicos se sorprendieron por la variedad de minerales y vitaminas que se incluyen en ella. Por la cantidad de hierro en los tubérculos, por ejemplo, la planta supera significativamente a plantas tan útiles como zanahorias, nabos y remolachas, y 1 kg de alcachofa de Jerusalén contiene 60-70 mg de caroteno. ¿Qué incluye la alcachofa de Jerusalén? Potasio y calcio, cromo y flúor, magnesio y manganeso, silicio y sodio, vitaminas B1, B2, B6, B7, C, PP, así como fibra, pectina, grasas, proteínas, ácidos orgánicos, el análogo natural de la insulina inulina y los aminoácidos arginina, valina, leicina y lisina.
La alcachofa de Jerusalén ayuda con la urolitiasis, la gota, la deposición de sal, la obesidad y la anemia. Una decocción de él reduce los niveles de azúcar y normaliza el trabajo del páncreas. El consumo de tubérculos de alcachofa de Jerusalén es simplemente necesario para los habitantes de las grandes ciudades con una situación ambiental desfavorable, ya que por su fibra e inulina, elimina las sales de metales pesados, radionúclidos, toxinas y el exceso de colesterol del organismo.
Se recomienda comer alcachofa de Jerusalén:
- para la prevención de la diabetes mellitus;
- con enfermedades del tracto gastrointestinal;
- para bajar la presión arterial;
- para eliminar toxinas del cuerpo;
- para aumentar el nivel de hemoglobina en sangre;
- para protegerse contra infecciones virales.
La alcachofa de Jerusalén supera a la caña de azúcar y la remolacha en contenido de carbohidratos. Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén son más útiles inmediatamente después de la cosecha, ya que durante el almacenamiento, como resultado de la hidrólisis, parte de la inulina se convierte en fructosa. Sin embargo, no hay nada dañino en esto, especialmente para los diabéticos, para quienes la fructosa reemplaza al azúcar.
La alcachofa de Jerusalén es capaz de aliviar las náuseas, detener los vómitos, neutralizar la alta acidez y eliminar el sabor amargo de la boca. Se utiliza durante el embarazo para enriquecer a la madre y al feto con nutrientes. El consumo de tubérculos de alcachofa de Jerusalén en paralelo con el tratamiento farmacológico de enfermedades contribuye a una recuperación más rápida, incluso aumentando la inmunidad y eliminando toxinas del cuerpo.
El uso de jugo de alcachofa de Jerusalén reduce el aumento de la acidez del jugo gástrico, elimina los dolores de cabeza debido a la presión arterial alta, promueve la curación de heridas y úlceras, alivia la condición de poliartritis, enfermedades del estómago y duodeno. Beben 50 g tres veces al día 15 minutos antes de las comidas.
La alcachofa de Jerusalén también tiene demanda en cosmetología: se puede utilizar para aliviar la inflamación o irritación de la piel, suavizar las arrugas y limpiar los poros. Para eliminar la flacidez de la piel, debe limpiarse la cara y el cuello durante la noche con jugo de alcachofa de Jerusalén. La piel grasa se trata con una mascarilla de alcachofa de Jerusalén rallada con la adición de media cucharadita de miel. La piel seca se puede remojar agregando media cucharadita de aceite de oliva a la composición descrita de la mascarilla. La mascarilla se lava después de 20 minutos con té verde tibio y, después de otros 10 minutos, se limpia la piel con un trozo de hielo. Curso de cosmética - 20 procedimientos.
Alcachofa de Jerusalén - contraindicaciones
La alcachofa de Jerusalén no tiene contraindicaciones, a menos que tenga una intolerancia individual a este producto. Comer alcachofa de Jerusalén en su forma cruda puede causar flatulencias, pero después de un tiempo los intestinos se acostumbrarán y ya no te sentirás incómodo. Si la adicción no ocurre, puede comer alcachofa de Jerusalén guisada o hervida. Y, por supuesto, no intente comer todos los tubérculos a la vez: cualquier producto cuando se come en exceso puede causar molestias.
