El repollo Romanesco es una subespecie asombrosa de la familia de las crucíferas, originaria del Mediterráneo. El nombre se traduce del italiano como "repollo romano". Existe evidencia de que la cultura se cultivó cerca de Roma ya en el siglo XVI. Los botánicos consideran que esta planta de aspecto inusual es el pariente más cercano de la coliflor. Los jardineros que lo cultivan notan la estructura deliciosa y matemáticamente precisa de la inflorescencia en espiral, el exquisito sabor y valor nutricional del Romanesco.
Descripción de la variedad de repollo.
Una planta termófila anual alcanza una altura de 100 cm. En el tallo se forma una densa roseta de 10-12 hojas grandes. El color de la placa de la hoja está saturado: de verde oscuro a azulado. Solo comen una pequeña inflorescencia atada en la parte superior de un tallo erecto.
La estructura inusual de la variedad Romanesco deleita a biólogos y matemáticos. Las pequeñas inflorescencias consisten en cogollos bien recogidos en pirámides espirales regulares, que a su vez están envueltas en un círculo como una gran concha. Una apariencia similar a una planta de un fractal puede alcanzar los 50 cm de diámetro y no se parece a un repollo, sino a un objeto de arte extravagante.
El color de las inflorescencias, con mayor frecuencia, es verde lima con un tinte limón. Algunos tipos de col Romanesco se distinguen por sus cogollos blanquecinos o verde oscuro. La cabeza más grande de repollo-fractal rara vez alcanza los 500 g de peso.
El repollo Romanesco tiene un sabor más dulce que la coliflor. La cultura no tiene la amargura característica del brócoli y otras crucíferas. La pulpa tiene una textura delicada con un cremoso sabor a nuez. Los tallos son blandos, sin venas densas.
Las altas cualidades nutricionales de las frutas delicadas con un delicioso sabor se complementan con las propiedades beneficiosas de la verdura. La composición química del Romanesco es superior en valor a todas las variedades modernas de repollo.
¡Importante! El aumento del contenido de casi todos los grupos de vitaminas, la presencia de ácidos grasos poliinsaturados (Omega-3), carotenos, fibra, zinc, hierro, selenio, flúor y otros compuestos valiosos hacen que la col Romanesco sea indispensable para la nutrición dietética.A la fecha se encuentran inscritas en el Registro del Estado varias variedades de coliflor Romanesco:
- mediados de temprano - Emerald Cup y Pointeverde;
- mitad de temporada - Veronica f1;
- mediados de tarde - Perla.
La temporada de crecimiento y la maduración de los frutos del Romanesco dependen en gran medida de las condiciones climáticas. Por término medio, las semillas plantadas en abril producen cosechas a finales de agosto y principios de septiembre.
Características del repollo
El romanesco es aún más exigente de cultivar que la coliflor tierna o el brócoli. Aunque las variedades incluidas en el Registro Estatal están divididas en zonas para todo el territorio de Rusia, no siempre es posible crear las condiciones adecuadas para el cuajado y buen rendimiento. El repollo Romanesco requiere un enfoque y atención especiales en todas las etapas de crecimiento:
- Composición del suelo. El suelo no debe ser ácido, es preferible una reacción ligeramente alcalina.
- Condiciones de temperatura. Una característica de la variedad Romanesco es la capacidad de producir frutos solo a una temperatura diaria promedio constante de aproximadamente +18 ° C.
- Encendiendo. Solo las áreas soleadas son adecuadas para plantar. A la sombra, los arbustos son propensos a la formación de hojas jugosas y hermosas, sin floración ni fructificación.
Romanesco tiene mayores requisitos de humedad. El suelo no debe secarse; el estancamiento del agua también es inaceptable. Para obtener cabezas hermosas y con cuerpo, se debe alimentar con repollo.
Productividad y fructificación
Con factores climáticos favorables y tecnología agrícola adecuada, los diferentes tipos de repollo Romanesco son capaces de obtener el siguiente rendimiento:
- Veronica f1 y Pointeverde atan cabezas grandes que pesan hasta 2 kg. Desde 1 sq. m. quitar unos 4 kg.
- La perla forma inflorescencias medianas hasta 800 g. El rendimiento de la variedad es de 2,5-3 kg por metro cuadrado. metro.
- La copa de esmeralda es un híbrido de frutos pequeños con cabezas de repollo de hasta 500 g. En un cuadrado. m madura alrededor de 2 kg de repollo.
En buenas condiciones de cultivo, el arbusto Romanesco crece más de 1 m de altura, y las cabezas superan el peso declarado por la variedad.
Área de aplicación
Las cabezas de las pirámides de repollo conservan su sabor y valor nutricional durante un corto tiempo. En el refrigerador, el repollo Romanesco se puede almacenar hasta por 10 días. La mejor manera de preservar las valiosas propiedades de la fruta es desmontar las cabezas en pequeñas inflorescencias y congelarlas.
El romanesco se prepara de la misma forma que la coliflor. Las inflorescencias no se consumen crudas. Un tratamiento térmico mínimo es suficiente para el desarrollo de un sabor dulce y delicado. El cultivo es aplicable a alimentos para bebés y dietéticos, se presta bien para salazón y enlatado.
Resistencia a enfermedades y plagas
La delicada variedad Romanesco puede ser atacada por plagas típicas de la col:
- áfido;
- mosca de la col;
- probóscide oculta del tallo;
- pulga crucífera;
- mariposa de repollo;
- oso.
Romanesco, como variedad relacionada, es susceptible a todas las enfermedades de la coliflor. Con un cuidado inadecuado o una infección, las plantaciones pueden sufrir tales enfermedades:
- bacteriosis mucosa;
- esquirol;
- alternaria;
- mosaico;
- quilla.
Algunas de estas enfermedades no se pueden tratar. Las plantas afectadas deben enraizarse y destruirse. Las infecciones se pueden evitar desinfectando previamente el suelo, observando la rotación de cultivos y proporcionando un ciclo de fertilización completo.
Ventajas y desventajas de la variedad.
La apariencia exótica del Romanesco permite que la variedad se utilice incluso en macizos de flores. La decoratividad de la planta es una ventaja indudable, pero no la única. Entre las ventajas se denominan:
- una composición única que le permite apoyar el cuerpo en condiciones dolorosas;
- bajo contenido calórico de repollo, con mayor valor nutricional;
- apariencia atractiva, facilidad de cocción;
- sabor delicioso sin amargor, sin fibras duras.
La desventaja de la variedad se llama rigor en el cuidado y cumplimiento de todos los parámetros de crecimiento. Sin embargo, los jardineros experimentados logran obtener excelentes rendimientos de repollo exótico. Para ello, se requiere estudiar las condiciones óptimas para el desarrollo de la variedad Romanescu y cumplir plenamente con las técnicas de cuidado.
Cultivo de coliflor romanesco
En el territorio de Rusia, la coliflor variedad Romanesco es más racional para crecer en plántulas. La siembra de semillas directamente en las camas solo es posible en las regiones más cálidas del país.
Un cultivo sensible requiere una cuidadosa atención al momento de la siembra en el suelo. Habiendo cultivado plántulas de Romanesco en casa, es más fácil elegir un período de este tipo para que el cuajado se produzca con fluctuaciones mínimas en las temperaturas diarias.
Plantar plántulas
La variedad Romanesco para plántulas comienza a sembrarse en abril. El momento exacto de la siembra se determina de acuerdo con el clima local, de modo que después de 60 días se puedan llevar los brotes maduros a las camas.
El proceso de cultivo de plántulas no es muy diferente de otras variedades de repollo, pero tiene varias características:
- Los contenedores para plantar se eligen arbitrariamente. Es importante proporcionar la profundidad requerida (a partir de 10 cm) y los orificios de drenaje.
- El cultivo requiere un suelo ligero y nutritivo con una reacción neutra. Es mejor comprar el sustrato necesario listo para usar.
- Las semillas de Romanesco no están muy germinadas. Se recomienda poner varias semillas en un vaso. Las plántulas emergentes se aclaran.
- La temperatura durante la germinación del repollo no debe caer por debajo de los 22 ° C. Después de los primeros brotes, se mantiene a 20 ° C. Más tarde, después de 25-30 días, los indicadores se reducen gradualmente a +8 ° C.
- El suelo debe estar ligeramente humedecido todo el tiempo; el secado del suelo es inaceptable. El riego se realiza diariamente, con pulverización fina.
Para obtener plántulas de gran calidad de la variedad Romanesco conviene regular la iluminación, evitando estirar los tallos. El exceso de sol también es dañino, como se puede juzgar por el estado de las hojas.
¡Consejo! Para el cultivo exitoso de la col Romanesco se debe observar constancia y medida en todo. A la variedad no le gustan los cambios bruscos de humedad, luz y temperatura. Los mejores resultados se obtienen cultivando con cambios mínimos en el microclima.Las plántulas generalmente están listas para ser retiradas a un lugar permanente en 45-50 días, variedades tardías, en 35. Antes del trasplante, debe endurecerse gradualmente, acostumbrándose a las condiciones externas.
Trasplante de repollo en campo abierto.
La composición del suelo es fundamental para el cultivar Romanesco. En suelos ácidos, las raíces del repollo morirán incluso con buen cuidado. Es mejor verificar la reacción del suelo directamente en el área designada para plantar la variedad.
Si es necesario, se agrega ceniza de madera o harina de dolomita a los lechos para obtener un sustrato con una reacción ligeramente alcalina. El trabajo con el uso de cal apagada se lleva a cabo en el otoño, al mismo tiempo que cubre el humus o el estiércol para excavar. El repollo Romanesco reacciona bien a la aplicación de fertilizantes minerales con molibdeno, boro, potasio y cobre.
El momento de plantar repollo joven depende completamente del clima y las características de la temporada. Puede calcular el tiempo de siembra para que los frutos estén atados tanto en primavera como a principios de otoño. Lo principal es que las fluctuaciones diarias de temperatura son mínimas y cercanas a +18 ° C.
Las fechas aproximadas de siembra de las plántulas Romanesco:
- variedades tempranas de repollo: finales de abril, principios de mayo;
- el período medio de maduración es la última década de mayo o principios de junio;
- repollo tardío - hasta mediados de julio.
El esquema de plantación implica colocar no más de 5 plantas por 1 metro cuadrado. Se deja 0,5 m entre los arbustos, el espacio entre filas se mantiene al menos 60 cm de ancho.
Cómo cultivar repollo Romanesco
El exigente repollo mediterráneo Romanesco realmente solo necesita algunas reglas de preparación.
La variedad requiere una hidratación regular sin agua estancada. El repollo se riega abundantemente cada 3 días, en celo, todos los días.
Los fertilizantes se aplican 3 veces por temporada: 10 días después de la siembra en campo abierto (compuestos nitrogenados); después de 2 semanas: apósitos de fósforo y potasio, que se repiten durante la formación de la cabeza de repollo.
El suelo entre las plantas se afloja después del riego: en sequía hasta una profundidad de 5 cm, con alta humedad, más profundo, después de lo cual el suelo se puede triturar.
Control de plagas y enfermedades
El repollo Romanesco en áreas donde crecieron plantas crucíferas no se plantan durante al menos 3 años. La rotación correcta de cultivos previene enfermedades y plagas a través del suelo. Los mejores resultados se obtienen plantando cualquier variedad de repollo después de papas, cebollas, solanáceas y cereales.
Cuando aparecen insectos dañinos en las plantas, se destruyen con insecticidas especialmente seleccionados. Es posible evitar la infección plantando ajo, eneldo, caléndula, caléndula alrededor de la col Romanesco.
Conclusión
El repollo exótico Romanesco requiere atención constante durante su crecimiento. Pero los resultados de los trabajos pueden deleitar incluso a los jardineros experimentados. Las frutas de forma inusual son sabrosas y saludables, por lo que la variedad se está volviendo cada vez más popular.
