La coliflor (lat. Brassica oleracea var. Botrytis) es un cultivar común del grupo Botrytis del tipo de repollo. Esta planta no se encuentra en estado salvaje. Existe la opinión de que la coliflor fue introducida en la cultura por los sirios, por lo que durante mucho tiempo se la llamó col siria. Ibn Sina lo recomendó como producto vitamínico de invierno. En el siglo XII, los árabes llevaron la coliflor a España, y los sirios, a la isla de Chipre, y en el siglo XIV se cultivaron algunas variedades de coliflor en Italia, Inglaterra, Holanda y Francia.
Hoy en día, la cultura se cultiva ampliamente no solo en Europa, sino también en los países asiáticos, así como en los países de América del Norte y del Sur.
Plantar y cuidar la coliflor.
- Plantación: siembra de semillas de variedades tempranas para plántulas, a fines de febrero o principios de marzo, trasplante de plántulas al suelo, del 25 de abril al 15 de mayo. Sembrar semillas de variedades de mitad de temporada para plántulas, en la segunda década de abril, y plantar plántulas en las camas, del 20 de mayo al 15 de junio. Las semillas de las variedades tardías se siembran un mes después de la mitad de la temporada y las plántulas se plantan en campo abierto un mes después de la siembra.
- Iluminación: luz solar brillante.
- Suelo: margas podzólicas y chernozems con un pH de 6,7-7,4.
- Riego: regular y suficiente: en promedio una vez a la semana, pero inmediatamente después de la siembra, las plántulas se riegan con el doble de frecuencia. El consumo de agua es de 6-8 litros por metro cuadrado, pero con el crecimiento del repollo, la cantidad de agua aumentará.
- Aderezo: 3-4 veces por temporada: 1ª - 3 semanas después de plantar las plántulas en el suelo, con solución de gordolobo, gastando medio litro por cada planta. 10 días después de la primera alimentación, se realiza la segunda, añadiendo una cucharada de Crystallin a 10 litros de solución de gordolobo y gastando un litro de abono por cada planta. La tercera alimentación se realiza con abono mineral después de otras dos semanas: se disuelven 2 cucharadas de Nitrofoski en 10 litros de agua y se consumen 6-8 litros por cada m² de jardín.
- Reproducción: semilla.
- Plagas: pulgas crucíferas, moscas de la col, pulgones de la col, polillas de la col, lombrices blancas y paletas.
- Enfermedades: alternaria, keela, mildiú velloso (peronosporosis), mancha anular, bacteriosis mucosa (podredumbre húmeda), bacteriosis vascular, fusarium (ictericia), pata negra, mosaico viral.
Coliflor - descripción
La coliflor es una planta anual con un sistema de raíces fibrosas cerca de la superficie del suelo. Su tallo es cilíndrico, de 15 a 70 cm de altura, las hojas de la coliflor se ubican horizontalmente u oblicuamente hacia arriba, a menudo se curvan en espiral. Pueden ser enteros y sésiles, o separados por liras, en pecíolos de 5 a 40 cm de largo El color de las hojas es de diferentes tonos de verde hasta gris de una flor cerosa. El órgano de la coliflor que se utiliza como alimento son los pedúnculos carnosos o cabezas. Las inflorescencias de coliflor se comen en su infancia, pueden ser de diferentes colores: la conocida coliflor verde, blanca como la nieve, crema e incluso morada. El repollo alcanza la madurez técnica en un promedio de 90-120 días.
El fruto de la coliflor es una vaina poliesperma de 6 a 8,5 cm de largo, cilíndrica o aplanada-cilíndrica. La coliflor se cultiva en forma de semillas: plántulas y sin semillas.
De este artículo, aprenderá cuándo sembrar coliflor para plántulas, cómo sembrar coliflor para plántulas, cómo cultivar plántulas de coliflor en casa, al plantar coliflor al aire libre, cómo cultivar coliflor al aire libre. Además, le describiremos las variedades más populares de coliflor de campo abierto que puede cultivar con éxito en su jardín.
Cultivo de coliflor a partir de semillas.
Cuando sembrar coliflor para plántulas.
La plantación de coliflor para plántulas se realiza en varias etapas: las semillas de las variedades tempranas se pueden sembrar a fines de febrero, 40-50 días antes de plantar las plántulas en el jardín, dos semanas después siembran variedades de maduración media y luego, después de un mes, siembran variedades tardías de coliflor.
Cultivo de plántulas de coliflor
Antes de la siembra se procesan las semillas de coliflor: primero se colocan en un termo con agua a una temperatura de 50 ºC durante 15 minutos, luego se sumergen en agua fría por un minuto, luego se empapan en una solución de oligoelementos durante 12 horas, luego se lavan a fondo y se colocan en el cajón frigorífico. Tras este tratamiento, las semillas se secan y se siembran en varios trozos en macetas separadas, para no someter posteriormente las plántulas a un pico, que no toleran bien.
El drenaje se coloca en el fondo de las macetas, luego un suelo neutro, que se compone de 4 partes de turba baja, 1 parte de gordolobo y una parte y media de aserrín podrido. También puede utilizar un sustrato de 10 partes de humus, 1 parte de arena y 1 parte de turba baja. Agregue un poco de ceniza al sustrato húmedo y mezcle bien. La siembra de coliflor en el suelo se lleva a cabo a una profundidad de medio centímetro, después de lo cual se compacta el sustrato.
Las condiciones para el cultivo de la coliflor son las siguientes: antes de la emergencia, la temperatura ambiente debe estar entre 18-20 ºC, y cuando las semillas germinen se debe bajar a 6-8 ºC colocando las plántulas lo más cerca posible de la luz. Después de 5-7 días, ajuste la temperatura durante el día a 15-18 ºC y durante la noche a 8-10 ºC. Las plántulas de coliflor que crecen en una habitación con temperaturas demasiado altas (más de 22 ºC) pueden no florecer después.
Cultivar coliflor y cuidarla durante el período de plántula consiste en un riego moderado, un aflojamiento regular del suelo y un tratamiento preventivo del sustrato con una solución rosada de permanganato de potasio de pata negra y otros hongos. Cuando las plántulas desarrollan 2-3 hojas verdaderas, se rocían con una solución de 2 g de ácido bórico en 1 litro de agua, y cuando se agregan otra hoja o dos a las plántulas, las plántulas no se evitarán mediante el tratamiento con una solución de 5 g de molibdato de amonio en un balde de agua.
Palillo de coliflor
El cultivo de coliflor no implica la recolección, ya que las plántulas la toleran mal. Pero si decide sembrar semillas no en contenedores separados, sino en una caja común, elija un recipiente más profundo y coloque las semillas con menos frecuencia para no dañar el sistema de raíces de las plántulas cuando se trasplantan a campo abierto.
Para aquellos que creen que es imperativo bucear plántulas de coliflor, sugerimos hacer esto cuando las plántulas tengan dos semanas de edad, colocarlas en recipientes separados, cortando cuidadosamente la raíz durante el trasplante. Después de la recolección, mantener las plántulas a una temperatura de 21 ºC hasta que echen raíces, luego configurar este modo de temperatura: 17 ºC durante el día y 9 ºC durante la noche.
Plantar coliflor al aire libre
Cuando plantar coliflor al aire libre
Las plántulas de variedades tempranas de coliflor, sembradas a fines de febrero o principios de marzo, se plantan en campo abierto desde aproximadamente el 25 de abril al 15 de mayo. La siembra de variedades de coliflor de temporada media, sembradas desde la segunda década de abril hasta la segunda década de mayo, se lleva a cabo en un mes y medio, del 20 de mayo al 15 de junio. Las variedades tardías de coliflor cultivadas a través de plántulas se plantan en el jardín aproximadamente un mes después de la siembra.
Una semana antes de plantar, la coliflor de las semillas debe alimentarse con una solución de 3 g de superfosfato y 3 g de cloruro de potasio en un litro de agua; esto aumentará su resistencia al frío. Y, por supuesto, dentro de los diez días antes de plantar las plántulas en el suelo, se endurecen, acostumbrándolas gradualmente al entorno en el que crecerán.
Suelo para coliflor
El trasplante de plántulas a campo abierto se realiza en un clima cálido y nublado. El área para el cultivo de coliflor debe ser soleada y el pH del suelo cercano a neutral, en el rango de pH 6.7-7.4. Es bueno que el año pasado crecieran en este lugar zanahorias, papas, cebollas, ajos, abono verde, cereales o legumbres. Pero después de plantas de jardín como remolacha, tomates, rábanos, rábanos y todo tipo de repollo, la coliflor se puede plantar solo después de cuatro años.
El suelo en el sitio se excava hasta la profundidad de la bayoneta de la pala desde la caída, al mismo tiempo que se encala si el suelo tiene una reacción ácida. En la primavera, antes de plantar, se agregan a cada hoyo un balde de humus o compost, 2 tazas de ceniza de madera, 2 cucharadas de superfosfato y una cucharadita de urea. No olvide mezclar bien todos estos aditivos con suelo fértil.
Cómo plantar coliflor
La distancia entre los agujeros depende de la variedad de repollo, pero en promedio, el espacio entre las plantas en una fila debe ser de aproximadamente 35 cm, y el espacio entre las filas no debe ser inferior a medio metro. Las plántulas se entierran en el suelo a lo largo de las primeras hojas verdaderas, compactan la superficie del suelo después de plantar y se riegan. Si la siembra se lleva a cabo en abril o principios de mayo, al principio es mejor cubrir las plántulas durante un par de días con una envoltura de plástico o tela no tejida; el recubrimiento protegerá las plántulas de posibles heladas nocturnas y pulgas crucíferas.
Los lectores preguntan si la coliflor se puede cultivar directamente en campo abierto. Por supuesto que puede. En las regiones del sur de Ucrania y Rusia, desde mediados de abril, las semillas se siembran directamente en el suelo, ya que germinan a una temperatura de 2-5 ºC, pero en las regiones más frías es más seguro utilizar el método de plántulas para cultivar coliflor.
Cómo cultivar coliflor
Cuidado de la coliflor
Dado que la coliflor está mal adaptada a las condiciones del carril central, la calidad y cantidad de la cosecha depende completamente de cómo la cuides. Cuidar la coliflor en campo abierto no es muy diferente de cuidar la col blanca: regar, aflojar la tierra, aporcar, desyerbar, alimentar y tratar plagas y enfermedades, pero todo esto debe hacerse con cuidado y escrupuloso.
El suelo entre las plantas y entre las hileras se afloja a una profundidad de unos 8 cm, mientras se eliminan las malas hierbas del sitio. Esto generalmente se hace después de regar o llover, mientras el suelo del sitio está húmedo.
Regar la coliflor
La coliflor al aire libre requiere un riego regular y suficiente. Este cultivo se riega en promedio una vez a la semana, aunque la primera vez después de la siembra, el área con plántulas deberá humedecerse dos veces más. El consumo de agua para riego es de unos 6-8 litros por m², pero con el crecimiento de la col, el consumo aumentará. Para no exagerar con la humedad del suelo y no provocar el desarrollo de enfermedades fúngicas, guíese por las condiciones climáticas: con lluvias fuertes regulares, cuando el suelo está saturado de humedad a una profundidad decente, puede prescindir de regar.
Para que la humedad en las plantas persista por más tiempo y las inflorescencias de coliflor no estén cubiertas de manchas oscuras, cubra las cabezas con sus propias hojas, doblando 2-3 de ellas hacia arriba.
Aderezo de coliflor
Durante la temporada de crecimiento, la coliflor se alimenta de 3 a 4 veces y la primera alimentación debe realizarse a más tardar tres semanas después de plantar las plántulas en el jardín. El mejor fertilizante para la coliflor es una solución de gordolobo: medio litro de la composición se diluye en 10 litros de agua. Consumo de solución: un frasco de medio litro por planta.
La realimentación con gordolobo se lleva a cabo diez días después del primero, agregando una cucharada de Kristalin a la solución y gastando un litro de la composición terminada por copia.
El tercer aderezo se puede hacer con fertilizantes minerales, por ejemplo, disolviendo 2 cucharadas de Nitrofoski en 10 litros de agua y gastando 6-8 litros por cada m² de parcela.
Procesamiento de coliflor
Dado que la coliflor a menudo se ve afectada por enfermedades y plagas, tendrás que protegerla de ellas de todas las formas posibles. La ventaja de esta variedad particular de repollo es que sus plagas pueden tratarse sin el uso de pesticidas. La mejor forma de proteger la coliflor de insectos y babosas es espolvorear las plantas con ceniza de madera o tabaco. Rociar la coliflor con una solución de infusión de cáscaras de cebolla, bardana o puntas de tomate puede resultar eficaz.
En cuanto a las enfermedades, es posible evitar el uso de medicamentos protectores solo con una meticulosa adherencia a las prácticas agrícolas, pero incluso en este caso, el éxito no está garantizado.
Cultivo de coliflor en la región de Moscú
En las condiciones de la región de Moscú, tiene sentido cultivar variedades de coliflor de maduración temprana y media, pero las variedades tardías generalmente no tienen tiempo para madurar. Por lo tanto, lo más importante es elegir la variedad de planta correcta y no ser demasiado perezoso para cultivar plántulas: un método de plántula para cultivar coliflor en el carril central es más confiable que uno sin semillas.
Aquellos que categóricamente no quieren cultivar plántulas deben saber que sembrar semillas de coliflor en el suelo en los suburbios de Moscú no es posible hasta fines de marzo, porque con una siembra temprana, las semillas pueden morir en tierra fría, y a más tardar en junio, si se retrasa con la siembra. , es posible que la coliflor no madure a tiempo.
Plagas y enfermedades de la coliflor.
Enfermedades de la coliflor.
La coliflor al aire libre está expuesta a todo tipo de riesgos, por ejemplo, ataque de insectos dañinos o infección por enfermedades fúngicas, bacterianas o virales. En sus mensajes, a menudo pregunta por qué la coliflor se pone amarilla, se seca o se pudre. El motivo de todo son las enfermedades que lo afectan, de las cuales, como las plagas, la coliflor tiene mucho, y te presentaremos la mayoría de ellas. De las enfermedades, el repollo se ve afectado con mayor frecuencia por:
Alternaria es una enfermedad fúngica que se manifiesta como tacones negros o marrón oscuro y círculos concéntricos en las hojas de la col. Las hojas mueren. En un ambiente húmedo a una temperatura de 33-35 ºC, las esporas de hongos se propagan más rápidamente.
Medidas de control: desinfección preliminar obligatoria de semillas con Planriz, tratamiento de plantas con preparaciones que contienen cobre: líquido de Burdeos, azufre coloidal, sulfato de cobre, por ejemplo;
Keela: con esta enfermedad, se forman crecimientos e hinchazones en las raíces de la coliflor, lo que lleva a la pudrición del sistema de raíces. Como resultado, las plantas dejan de recibir nutrientes del suelo, se vuelven amarillas y se secan. En suelos demasiado húmedos y ácidos, la quilla se extiende más rápido.
Medidas de control: se obtienen buenos resultados aplicando ceniza de madera al suelo durante la temporada de crecimiento de la coliflor. No plante coliflor en la zona donde se encontró la quilla, de 5 a 7 años. Al plantar plántulas, agregue un poco de pelusa de lima a los agujeros. De vez en cuando, riegue la col debajo de la raíz con una solución de 1 taza de harina de dolomita en 10 litros de agua;
La mancha anular es una enfermedad fúngica que hace que se formen pequeños puntos negros en las hojas y tallos de la coliflor. Con el desarrollo de la enfermedad, los puntos aumentan a 2,5 cm de diámetro, formando círculos concéntricos a su alrededor. Como resultado, la superficie de la hoja se vuelve amarilla, sus bordes se vuelven desiguales. El clima fresco y húmedo favorece el desarrollo de la mancha anular.
Medidas de control: para combatir la enfermedad, la coliflor se trata con fungicidas. Después de la cosecha, retire los residuos vegetales del sitio;
La bacteriosis viscosa, o podredumbre húmeda, se produce como resultado de un desequilibrio en el equilibrio hídrico: aparecen pequeñas manchas oscuras acuosas en las cabezas de la coliflor y aparecen manchas negras oblongas en los tallos. Luego, en estos lugares, el tejido vegetal comienza a pudrirse, volverse negro y emitir un olor desagradable. La enfermedad progresa en clima húmedo y el daño mecánico a la planta también contribuye a la infección.
Medidas de control: las manchas aparecidas deben cortarse inmediatamente, capturando tejido sano. Los especímenes gravemente afectados deben desenterrarse y destruirse. En la primavera, es deseable realizar un tratamiento preventivo del repollo con una suspensión al 0,4% de azufre coloidal. Después de la cosecha, elimine todos los residuos vegetales del sitio;
La bacteriosis vascular se manifiesta por manchas cloróticas dispersas en los órganos terrestres de la coliflor, en cuyo lugar se desarrolla la necrosis. Las hojas se marchitan y aparece podredumbre negra en las cabezas. Si la enfermedad afecta a la planta en una etapa temprana de desarrollo, las cabezas de coliflor no se forman en absoluto. La enfermedad progresa durante las lluvias prolongadas.
Medidas de control: Observe la rotación de cultivos: no cultive coliflor después de crucíferas. Desinfecte el material de la semilla y el suelo para las plántulas, lleve a cabo oportunamente el tratamiento preventivo de la coliflor contra las enfermedades fúngicas. En la lucha contra la bacteriosis vascular, el tratamiento de plantas con Trichodermin y Planriz es eficaz;
La fusarium, o ictericia, es provocada por un hongo que ingresa al sistema vascular de las plantas, como resultado de lo cual las hojas adquieren un color amarillo verdoso en uno y, a veces, en ambos lados de la placa. Luego aparece una mancha oscura en las hojas y las venas se oscurecen ligeramente. Las hojas se caen y la cabeza de la col se deforma.
Medidas de control: una enfermedad detectada a tiempo se puede curar tratando la coliflor con Fundazol (Benomil). Si toma agua de lluvia o agua de reservorios para riego, agréguele Fitosporin-M;
Pata negra: esta enfermedad afecta el repollo incluso en la etapa de plántula. El collar de la raíz, en el contexto de una humedad del suelo y del aire demasiado alta, se vuelve negro y se vuelve suave, de lo cual muere la plántula.
Medidas de control: las plántulas deben comprarse solo a empresas bien establecidas, pero si las compró a un vendedor dudoso, desinfecte las plántulas con Previkur. Antes de sembrar las semillas, el suelo se esteriliza con una solución de formalina o vapor, las semillas se tratan con una solución de permanganato de potasio o Pseudo-bacterina-2. Retire y destruya inmediatamente las plantas enfermas;
La peronosporosis, o mildiú velloso, se desarrolla en las partes del suelo de la coliflor y, a menudo, las manifestaciones de la enfermedad ya se pueden detectar en el período de plántula: se forman manchas ligeramente deprimidas en los cotiledones y las hojas reales de la planta. Las hojas de las plántulas plantadas en el suelo, si está infectado con peronosporosis, en condiciones favorables para el hongo de alta humedad, se cubren en la parte inferior de la placa con una flor blanquecina, que gradualmente se vuelve gris. En estos lugares, se desarrolla necrosis, el crecimiento de las plántulas se ralentiza, se forman manchas cloróticas en las hojas, se secan y se caen.
Medidas de control: ante los primeros signos de daño a la coliflor por peronosporosis, es necesario tratar las plantas con un fungicida, por ejemplo, Ridomil Gold (suspensión 0.05%). Como protección preventiva, se recomienda encurtir semillas y tierra antes de sembrar y observar prácticas agrícolas;
La coliflor que crece en mosaico en campo abierto a menudo se acompaña de esta enfermedad viral, típica de los cultivos crucíferos, cuyos primeros signos aparecen un mes después de plantar las plántulas en el jardín: las venas de las hojas se iluminan y se forma un borde oscuro a su alrededor. El crecimiento de las venas se atrofia, lo que resulta en hojas arrugadas. Gradualmente, se forman manchas necróticas en las placas de las hojas, las hojas mueren y se caen, las cabezas son pequeñas y muy deformadas.
Medidas de control: por regla general, los insectos chupadores son los portadores del patógeno, por lo que es necesario combatirlos sin piedad. Además, no existe cura para las enfermedades virales. Puede proteger la coliflor de los mosaicos observando estrictamente las medidas agrotécnicas obligatorias, incluida la eliminación de las malezas crucíferas del sitio y el procesamiento de la coliflor de los pulgones.
Plagas de coliflor
De las plagas persistentes y más persistentes de la coliflor, tales insectos pueden llamarse:
Las pulgas crucíferas son pequeños insectos que se alimentan de plántulas y hojas de coliflor. Para proteger las plantas de esta plaga, las plántulas se tratan dos veces con un intervalo de 10 días con solución de Triclorometafos. Dado que estos insectos no toleran el olor a ajo y tomate, se recomienda compactar las plantaciones de coliflor con estas plantas;
La mosca de la col pone huevos en la parte inferior de los tallos de la col, en trozos de tierra y grietas en el suelo, y después de 8-12 días, las larvas que aparecen llenan el sistema de raíces de la col, destruyéndolo, provocando la muerte de las plantas jóvenes y el colapso gradual de los adultos. Para ahuyentar a la mosca de la col, la coliflor de siembra se compacta con apio, cuyo olor no tolera el insecto. Riegue la tierra alrededor del repollo con una solución al 0.2% de Karbofos a razón de un vaso y medio por copia; necesitará 2-3 tratamientos de este tipo a intervalos de una semana;
El pulgón de la col es el insecto más dañino que infecta la col con enfermedades virales y le chupa los jugos. Los pulgones hibernan sobre malezas crucíferas y restos de plantas que no se cosechan después de la cosecha. Se recomienda compactar el lecho de repollo con plantación de tomate, cuyo olor repele la plaga. En la lucha contra los pulgones, se usa una infusión de ajo, cebollas, pimientos picantes, decocciones de ajenjo, tanaceto, milenrama, polvo de tabaco, mostaza, tapas de papa con la adición de jabón para lavar rallado. En el caso de una ocupación masiva de coliflor por pulgones, se deberán aplicar insecticidas: Aktar, Tanrek o Biotlin, por ejemplo;
Gusano blanco de la col, pala de la col y polilla de la col: las orugas de estos insectos se alimentan de las hojas de la col, a veces dejando solo venas, las extraen y muerden las cabezas. Es necesario destruir la mampostería y las orugas manualmente, se obtienen buenos resultados procesando la coliflor con una solución al 0.5% de la preparación microbiológica Entobacterin-3.
Cosecha y almacenamiento de coliflor.
Comienzan a cosechar las cabezas de coliflor cuando alcanzan la madurez técnica, que viene determinada por los siguientes criterios:
- las cabezas alcanzan los 8-12 cm de diámetro;
- peso de la cabeza: de 300 a 1200 g.
Las variedades tempranas maduran de 60 a 100 días, las variedades de maduración media se pueden cosechar después de 100-135 días, mientras que las variedades posteriores maduran durante al menos 4,5 meses.
Una verdura demasiado madura pierde no solo sabor, sino también cualidades útiles. Cortar la col con mucho cuidado, dejando 2-4 hojas en la cabeza. Si el repollo tiene brotes laterales, deje un par de los más fuertes y se desarrollarán nuevas inflorescencias a partir de ellos. No deje las cabezas cortadas al sol, de lo contrario se pondrán amarillas y quedarán inutilizables.
Las cabezas de coliflor se almacenan en el sótano, en cajas de plástico o madera contrachapada, cubiertas con una película; el período de almacenamiento es de hasta dos meses.
Si no tiene una bodega o un sótano, desarme y enjuague las inflorescencias con agua corriente, séquelas y congélelas; puede ser fresca, se puede hervir ligeramente (no más de 5 minutos). La vida útil es de 1 año.
Puede almacenar la coliflor en un estado suspendido, como el repollo blanco, pero luego no corte las inflorescencias, sino que saque las plantas del jardín, corte las raíces, retire las hojas superiores, ate el repollo por el tocón con un cordel o cuerda y cuélguelo para que las cabezas no se toquen entre sí. La vida útil es de un mes.
A veces, las variedades tardías de coliflor no tienen tiempo de madurar ni siquiera hasta la madurez técnica, y deben cultivarse en casa. Más bien, es mejor hacerlo en el sótano: se almacena allí y se madura. Lleva un par de cajas de tierra de jardín al sótano. Riegue bien el repollo del jardín y después de dos días sáquelo, manteniendo un gran terrón de tierra en las raíces. Trasplante el repollo cavado en las cajas del sótano, sumergiéndolo en el suelo hasta las hojas.
La temperatura en la habitación donde madurará la coliflor debe estar entre 0 y 4 ºC, y la humedad debe estar entre 90-95%. Proporcione una buena ventilación y disfrute de la coliflor durante todo el invierno.
Tipos y variedades de coliflor.
La coliflor es una variedad cultivada popular del tipo de col de jardín. Hoy en día, existen muchas variedades e híbridos de esta planta, entre los que cada uno puede elegir sus propias muestras al gusto y adaptabilidad a determinadas condiciones climáticas. Te ofrecemos una introducción a lo mejor de estas variedades.
Variedades tempranas de coliflor
Las variedades tempranas de coliflor son aquellas que maduran en 100 días o menos. Por ejemplo:
- Snowdrift es una variedad fructífera semiprecoz, que madura en 90-100 días, con cogollos compactos y densos de color blanco como la nieve de hasta 1.200 kg, que se almacenan congelados durante mucho tiempo sin perder un excelente sabor;
- Snowball 23 es una variedad medio-temprana de alto rendimiento, que madura aproximadamente al mismo tiempo que la anterior, con las mismas cabezas blancas que pesan hasta 1 kg. Una variedad de excelente sabor que no se pierde al congelarse;
- La amatista es una variedad semiprecoz que madura en 80 días desde el momento en que se plantan las plántulas en el suelo con espigas moradas, aproximadamente del mismo tamaño, con un peso de hasta 1 kg;
- Maliba es una variedad ultra- precoz y superproductiva, adaptada a zonas con diferentes climas, que comienza a rendir en 55-65 días desde que se plantan las plántulas en el suelo. Las coles de esta variedad son densas, redondas, de color blanco lechoso, con un peso de hasta 5 kg;
- Fortados es una variedad fructífera y resistente al estrés que madura un par de meses después de plantar las plántulas en el jardín. Las cabezas son redondas, blancas como la nieve, densas y pesan hasta 2 kg;
Además de las descritas, son populares variedades como Fremont, Movir-74, Express, Snow Globe, Icing Sugar, Regent, White Castle, Berdegruss, Blue Diamond, Purple y otras.
Variedades medianas de coliflor
Este grupo de variedades incluye aquellas que maduran durante 100-135 días. Por ejemplo:
- La bola de color lila es una variedad de alto rendimiento resistente a las heladas de otoño con cabezas de color lila de densidad media que pesan hasta 1,5 kg. Las cabezas de esta variedad están bien cuidadas;
- Doméstico : una variedad productiva con pequeñas cabezas blancas que pesan entre 700 y 800 g. La temporada de crecimiento es de 100 a 120 días;
- Asterix F1 es una variedad híbrida resistente al mildiú polvoriento y condiciones climáticas desfavorables con pequeñas cabezas blancas que pesan hasta 1 kg, que se cubren de manera confiable con hojas;
- Yako es una variedad de alto rendimiento con un período de maduración corto y una espiga dura que pesa hasta 850 g. La variedad fue desarrollada para cultivo de verano y otoño;
- Flora Blanca es una variedad de selección polaca fructífera, resistente al invierno y bien conservada, con espigas densas de color blanco amarillento de alta palatabilidad que pesan hasta 1200 g, que maduran 110 días después de la germinación. La ventaja de esta variedad es que las espigas maduran casi simultáneamente, por lo que la cosecha es rápida y sencilla.
Las variedades de mitad de temporada Belaya Krasavitsa, Moscow Cannery, Rashmore, Emeizing, Parizhanka, Koza-dereza, Goodman y Dachnitsa también tienen demanda.
Variedades tardías de coliflor
Este grupo de variedades incluye aquellas que maduran de 4.5 a 5 meses y más:
- Cortez F1 es un híbrido de alto rendimiento que requiere un suelo fértil y puede tolerar las heladas debido a la "autofundación" de la cabeza con hojas. Las inflorescencias de esta variedad son densas, blancas, con un peso de hasta 3 kg;
- Amerigo F1 es una variedad híbrida de alto rendimiento resistente al calor y las heladas con cabezas blancas como la nieve que pesan hasta 2,5 kg;
- Consista es una de las últimas variedades que tolera perfectamente las heladas otoñales, con cogollos grandes y densos de hasta 800 g;
- Gigante de otoño : la temporada de crecimiento de esta variedad de coliflor es de 200 a 220 días. Las cabezas de este repollo son densas, blancas, con un peso de hasta 2,5 kg;
- Regente : la masa de la cabeza de esta variedad tardía de coliflor, resistente a las heladas de otoño, es de 530 a 800 g.
Las variedades de coliflor de maduración tardía como Altamira, Adler winter, Incline, Amsterdam, Sochi y otras también son conocidas en la cultura.
Coliflor para Siberia
En Siberia, solo las variedades tempranas de coliflor tienen tiempo de madurar antes del inicio del clima frío, y se cultivan exclusivamente en plántulas. Tales variedades son populares en la cultura como:
- Baldo es una variedad muy temprana de alto rendimiento con cogollos de tamaño mediano, redondos y blanco lechoso;
- Candide charm F1 : una variedad híbrida con una cabeza blanca como la nieve que pesa hasta 2 kg, bien protegida por hojas;
- El ópalo es una variedad temprana productiva con espigas blancas densas y uniformes que pesan hasta 1,5 kg, madurando casi simultáneamente;
- Helsinki es un potente híbrido para exteriores con grandes cabezas blancas como la nieve;
- Whiteskel es una variedad híbrida resistente a las enfermedades y al clima, con cabezas abovedadas uniformes, densas y blancas como la nieve que pesan hasta 3 kg.
También las variedades adecuadas para el clima siberiano son Movir-74, Snezhniy ball, Lilovy ball y los híbridos Amphora F1 y Cheddar F1.
Coliflor para la región de Moscú
Las variedades de coliflor para el carril central deben tener las siguientes cualidades:
- resistencia a cambios bruscos de temperatura y humedad;
- poco exigente al calor y la luz;
- período de maduración a más tardar a mediados de octubre.
Las variedades que cumplen con estos requisitos incluyen las siguientes:
- La maduración temprana es una variedad de maduración temprana que es relativamente resistente a las enfermedades. Las cabezas son redondas, blancas, densas y jugosas;
- Gribovskaya early es una variedad temprana que no sufre un ligero sombreado. Las cabezas de esta variedad de col, que pesan hasta 700 g, son algo friables, pero de excelente sabor;
- La bola de nieve es una variedad de mediana edad, resistente a las enfermedades y al frío, con grandes cabezas blancas como la nieve que pesan 1,2 kg;
- Alpha es una variedad temprana con cabezas muy grandes que pesan hasta un kilo y medio, que, lamentablemente, no se almacenan por mucho tiempo;
- La garantía es una variedad precoz, cuyas densas cabezas que pesan hasta 850 g no se pudren durante mucho tiempo.
Variedades de coliflor como Express, Moskvichka, Snezhinka, Shirokolistnaya, Round head, Movir 74 y otras crecen bien en la región de Moscú.
Propiedades de la coliflor: daño y beneficio.
Propiedades útiles de la coliflor.
El sabor y las cualidades dietéticas de la coliflor son más pronunciados que los de otras variedades de col de jardín, y también las supera en valor nutricional. El ácido ascórbico y la proteína en él son más que, por ejemplo, en el repollo blanco, 2-3 veces: 50 g de coliflor contienen la cantidad de vitamina C suficiente para el cuerpo humano durante un día. Además, este cultivo es rico en otras vitaminas: vitaminas PP, H (biotina), K, D, A y B.
La coliflor contiene carbohidratos, grasas, almidones, azúcares, ácidos grasos, macronutrientes cloro, sodio, potasio, calcio, azufre, fósforo y magnesio, así como oligoelementos cobre, manganeso, hierro, zinc, cobalto y molibdeno, con hierro en es varias veces más que en lechuga, calabacín, pimiento y berenjena. Las vitaminas y minerales contenidos en la coliflor fortalecen la defensa antioxidante de una persona y las enzimas eliminan activamente las toxinas y las toxinas del cuerpo. La coliflor es rica en ácidos tartrónico, málico, cítrico y pectina.
Debido a esta composición, la coliflor no solo es un producto nutritivo valioso, sino que también se incluye en la dieta como un remedio para muchas enfermedades, para enfermedades del tracto gastrointestinal, del tracto respiratorio y urinario y del sistema endocrino.
Dado que la coliflor tiene poca fibra gruesa, es más fácil de digerir y absorber por el cuerpo que la col blanca o roja, por lo que los médicos la recomiendan incluso para pacientes con gastritis, así como para pacientes con enfermedades del hígado y la vesícula biliar. La coliflor está indicada para pacientes con diabetes mellitus, ya que normaliza el nivel de colesterol y glucosa en sangre.
En la coliflor se han encontrado sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso humano y aquellas que son excelentes para la prevención del cáncer: el consumo regular de coliflor reduce el riesgo de cáncer de mama en mujeres y cáncer de próstata en hombres.
La coliflor tiene el récord de biotina o vitamina H, que previene las afecciones inflamatorias de la piel, incluida la seborrea, por lo que la biotina a menudo se incluye en productos para el cuidado de la piel y el cabello.
El jugo de coliflor fresco sin sal, gracias a la presencia de vitamina U en él, ayuda con éxito a curar las úlceras: la acidez se normaliza y esto contribuye a la regeneración de la mucosa gástrica y el duodeno. El jugo recién exprimido, debido al contenido de ácido tartrónico, ayuda a eliminar el exceso de peso. Las heridas o quemaduras que cicatrizan mal se tratan con una mezcla de clara de huevo cruda y gachas de coliflor.
Coliflor - contraindicaciones
El peligro de la coliflor es:
- para quienes sufren de alta acidez del estómago, espasmos intestinales y enterocolitis aguda: aumentará el dolor y puede causar irritación de la membrana mucosa de los órganos internos;
- para cirugía abdominal reciente;
- para pacientes con enfermedades renales y presión arterial alta;
- para pacientes con gota, ya que la coliflor contiene purinas, y cuando se acumulan en el cuerpo, aumenta la concentración de ácido úrico, lo que puede provocar una recaída de la enfermedad;
- para personas con un sistema endocrino debilitado, ya que el abuso provoca el desarrollo de bocio;
- para aquellos con alergia a la coliflor.
Para aquellos para quienes la coliflor no causa reacciones negativas, recomendamos hornearla en el horno, ya que con este método de cocción casi no pierde sus cualidades útiles.
