Col roja en escabeche instantánea

La col roja rara vez se usa en la preparación de varios platos. Sin embargo, con él se puede hacer un excelente aperitivo a la mesa, original en sabor y color. El repollo rojo en escabeche instantáneo es un plato único que contiene una cantidad increíble de diversas vitaminas y microelementos, sin los cuales el cuerpo humano no puede existir.

Cómo encurtir repollo rojo rápido y sabroso.

Numerosas recetas de repollo rojo en escabeche rápido varían en ingredientes y métodos de cocción. Pero a pesar de esto, hacer un plato así es muy simple y fácil.

La receta clásica de col lombarda en escabeche

Un aperitivo clásico a base de un adobo caliente. Para que el plato sea aromático y sabroso, no debe descuidar las especias, por ejemplo, agregue clavo, pimienta de Jamaica, cilantro, semillas de alcaravea y, por supuesto, laurel.

Nosotros necesitamos:

• 4-5 kg ​​de col roja;
• 1,3 litros de agua limpia filtrada;
• 5 piezas. ajo;
• 2 uds. zanahorias grandes;
• 43 g de azúcar;
• 28 g de sal;
• 3 piezas. hojas de laurel;
• especias al gusto;
• 300 ml de vinagre.

Cocinar un plato:

1. En primer lugar, debes cortar el repollo por la mitad, quitar el muñón y las hojas tegumentarias. A continuación, corte ambas mitades en rodajas finas y envíelas a un recipiente profundo.
2. Picar los dientes de ajo en cubos pequeños, pelar las zanahorias y cortarlas en tiras. Luego combine los ingredientes.
3. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, sal, 100 ml de aceite de girasol casero, especias. Mezclar todo bien y prender fuego.
4. La mezcla resultante debe hervir durante 3 minutos.
5. La marinada resultante deberá enfriarse un poco. Luego agregue vinagre a la mezcla y mezcle bien.
6. Coloque la mezcla de verduras en frascos prelavados, vierta la marinada. Cubre la parte superior con tapas de plástico, y cuando se enfríen, puedes enviarlas al refrigerador.

¡Consejo! No triture el repollo mientras mezcla los ingredientes. De lo contrario, será demasiado blando.

Puedes empezar a degustar en 24 horas. Te quedará muy sabroso si le agregas mantequilla y hierbas picadas al aperitivo antes de servir.

Col roja en escabeche rápido en trozos grandes con remolacha

Las rebanadas hermosas, fragantes, picantes y crujientes de col roja en escabeche serán un excelente refrigerio para una mesa festiva. Muchas amas de casa ya han cocinado una verdura con remolacha más de una vez y pasan esta receta de generación en generación. La receta es bastante simple, incluso un ama de casa sin experiencia la dominará rápidamente.

Para un decapado rápido de repollo rojo, necesitará:

• 1,5-2 kg de repollo (impecable, denso);
• 1 PC. remolachas medianas (sin deterioro);
• 5-6 uds. ajo (tamaño mediano).

Ingredientes para la marinada:

• 1 litro de agua purificada;
• 0.5 cucharadas vinagre de mesa;
• 6 cucharaditas Sáhara;
• 4 cosas. hojas de laurel;
• 3 cucharadas l. sal gruesa;
• 10 piezas. pimienta negra.

Proceso de cocción:

1. Divida el repollo por la mitad, retire el muñón y las hojas superiores, córtelo en trozos grandes.
2. Picar las remolachas en un rallador grueso.
3. Picar los dientes de ajo (en tiritas).
4. Combine todos los ingredientes y envíelos al frasco.
5. Para preparar la marinada, poner una olla con agua a fuego lento. Agregue sal, azúcar, hojas de laurel y especias al líquido hirviendo y cocine durante 8-9 minutos. Luego saca las especias y agrega el vinagre.
6. Enfríe el líquido y luego viértalo en la ensalada.
7. Cuando la futura salazón se haya enfriado por completo, cierre el frasco con una tapa y envíelo al estante inferior del refrigerador. Un día después de la cocción, se puede servir col lombarda en escabeche.

¡Importante! Al verter la marinada, debe tener cuidado de que el líquido caliente no golpee las paredes del frasco, porque el vidrio puede romperse.

La col roja en escabeche con remolacha en frío se puede almacenar bien durante 2-3 semanas, siempre que esté sellada.

Repollo marinado en salsa de soja y miel

Esta opción de cocción es muy rápida, original e increíblemente sabrosa. En esta ocasión, el aderezo se hace con miel y salsa de soja. Este aperitivo encajará perfectamente en las comidas diarias y también se convertirá en el punto culminante de la mesa festiva. Incluso los adeptos de los platos tradicionales apreciarán este plato.

Para cocinar necesitarás:

• 1 PC. repollo rojo mediano;
• 60 ml de vinagre;
• 50 g de miel (mejor que el tilo);
• 4 dientes de ajo;
• 70 ml de salsa de soja;
• 1 cebolla grande
• especias y sal;
• 3 piezas. claveles.

Proceso de cocción:

1. El primer paso es lavar la cabeza de la col, quitar las hojas podridas y cortar la verdura en tiras pequeñas.
2. A continuación, pique finamente el ajo y envíelo al repollo.
3. Para la marinada, combine el vinagre, la miel y la salsa de soja.
4. Vierta las verduras con el líquido preparado y revuelva para que todo el repollo se sature con él.
5. Pelar y picar la cebolla en aros. Freír la verdura a fuego lento hasta que adquiera un tono marrón dorado.
6. Transfiera la cebolla terminada a la verdura principal y mezcle bien.
7. Envíe el bocadillo resultante a un frasco, cierre herméticamente con tapa y colóquelo en el refrigerador.

Puedes comer pepinillos en un día. Es perfecto para una cena festiva y un manjar diario, mejorando el estado de ánimo y dando sensación de saciedad.

Repollo con especias aromáticas

La col roja marinada con especias tiene un sabor excelente. Para acelerar el proceso de cocción, debe hacer una marinada caliente y verter sobre las verduras. Si usa líquido frío para el repollo rojo en escabeche instantáneo de acuerdo con esta receta, entonces la pieza de trabajo se puede almacenar durante todo el invierno.

Para preparar un refrigerio rápido, debe tomar:

• 1 repollo mediano;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 0,5 l de vinagre;
• 1,5 cucharadas. l. sal;
• ¾ litros de agua;
• 7 uds. clavo, canela en rama, 15 uds. granos de pimienta negra, 7 uds. guisantes de pimienta de Jamaica.

Proceso de preparación rápida de bocadillos:

1. Pica finamente la verdura.
2. A continuación, debe preparar una marinada con todos los ingredientes enumerados anteriormente. Además, agregue vinagre antes de verter el líquido en el recipiente, de lo contrario puede evaporarse.
3. Lleve la mezcla resultante a ebullición y manténgala a fuego lento durante 6-7 minutos.
4. Luego debes enfriar un poco el líquido y verterlo sobre las verduras.

Si el aperitivo está preparado para un almacenamiento prolongado, entonces la marinada debe estar fría.

Repollo en escabeche con ajo y rábano picante

Esta receta rápida y fácil de col roja en escabeche. Para que el aperitivo sea más picante, debe agregarle ajo o rábano picante, así como hierbas aromáticas, para impartir aroma y propiedades curativas.

Para cocinar necesitarás:

• 2 kg. repollo rojo;
• 5 dientes de ajo;
• 30 g de raíz de rábano picante;
• Semillas de eneldo;
• 10 hojas de grosella;
• 20 g de sal
• 20 g de azúcar;
• 1 cucharadita pimiento rojo molido;
• 1 litro de agua;
• perejil, estragón y apio;
• 1 cucharada. 6% de vinagre.

Secuenciación:

1. El primer paso es cortar la verdura en tiras finas.
2. Gire el rábano picante en una picadora de carne.
3. Corta los dientes de ajo en tiras.
4. Esteriliza los frascos.
5. Coloque verduras, semillas de eneldo, hojas de grosella en los recipientes preparados y luego coloque el repollo.
6. Luego agregue la marinada previamente hervida (sal, agua y azúcar). Se recomienda almacenar la pieza de trabajo en un sótano o refrigerador.

¡Consejo! El rábano picante puede causar lágrimas cuando se pica, por lo que es mejor colocar una bolsa sobre la salida de la picadora de carne para que la verdura no huela en el aire.

Repollo coreano

Esta receta es muy popular entre las amas de casa. Cuando se cocina correctamente, el repollo al estilo coreano resulta aromático, crujiente y saludable.

Productos para cocinar:

• 1 kg de col lombarda;
• 3 cucharadas l salsa de soja;
• 1 cebolla mediana;
• 3 cucharadas l. vinagre;
• dos dientes de ajo;
• 100 ml de aceite de oliva;
• ¼ h. L. semillas de alcaravea, cilantro, pimienta amarga molida;
• ¼ h. L. sal;
• 1 cucharada. l. miel;
• ½ cucharadita Jengibre molido.

Secuenciación:

1. Pica el repollo.
2. A continuación, agregue miel, salsa de soja, vinagre, mezcle y deje reposar durante una hora.
3. La cebolla debe picarse finamente y freírse hasta que esté dorada.
4. Escurre el aceite en la mezcla de miel y retira la cebolla.
5. Calentar la marinada al fuego y luego agregar a las verduras.

Términos y condiciones de almacenamiento

El período y las condiciones de almacenamiento de la col en escabeche dependen del recipiente en el que se colocó. Si se trata de frascos que están herméticamente cerrados, puede disfrutar de un refrigerio durante 2-3 semanas. Sin embargo, deben conservarse en un lugar fresco. Las mejores opciones son un frigorífico o una bodega.

Conclusión

La col roja en escabeche instantánea es un plato original, sabroso y saludable. Dado que la verdura se trata ligeramente con calor, todos los elementos útiles permanecen en ella. La excelente apariencia y el sabor del repollo lo convierten no solo en un bocadillo para todos los días, sino también en un manjar para un festín.