Hay muchas formas de almacenar las patatas durante el invierno. El método de almacenamiento depende en gran medida de las capacidades y los conocimientos financieros. Los ganadores, por regla general, son los propietarios de terrenos y casas particulares, ya que no tienen problemas con el lugar. Los habitantes de las ciudades pueden enfrentarse a una serie de problemas. Debe entenderse que todos tienen su propia temperatura de almacenamiento para las papas, pero se considera favorable +2 - +3 o C.
Preparar patatas para almacenar
La preparación de los tubérculos debe realizarse en el momento de la cosecha.
¡Importante! Se cree que cuantas más patatas estén en el suelo, más tiempo permanecerán en el sótano. No se recomienda dejar el cultivo en el suelo durante mucho tiempo.Una vez que las patatas estén maduras, deben retirarse inmediatamente. De lo contrario, comenzará a ganar una gran cantidad de humedad y no podrá permanecer acostado durante mucho tiempo.
Los tubérculos se preparan en varias etapas:
- Limpieza. Deberá quitar con cuidado la tierra de todos los tubérculos. No es necesario lavarlos antes de enviarlos a la bodega.
- El secado. Todo el cultivo se esparce en una habitación seca y ventilada en una capa y se deja secar por completo. Los tubérculos no deben exponerse a la luz solar directa.
- Clasificación. Se recomienda clasificar todo el cultivo. La clasificación se realiza según el tamaño y el daño.
- Colección. Las verduras secas se recogen en bolsas y se envían al almacenamiento.
Puede mantener los tubérculos tanto en el sótano como en casa, en el balcón. La temperatura en la bodega para almacenar patatas no debe ser inferior a +2 o C ni superior a +3 o C.
¡Consejo! Parte de la cosecha debe dejarse y guardarse para su posterior siembra.Reglas de limpieza
Solo la fruta madura es apta para el almacenamiento. Las actividades de limpieza se llevan a cabo de la siguiente manera:
- Los tubérculos comienzan a formarse desde el momento en que las hojas inferiores comienzan a secarse. Después de 4 semanas, los frutos se consideran maduros.
- Unas semanas antes de la cosecha, comienzan a cortar las puntas secas.
- Se recomienda extraer la cosecha en un día soleado.
- Las variedades tempranas se extraen de julio a agosto, las medias, desde mediados de agosto hasta finales de mes, las tardías, desde finales de agosto hasta principios de septiembre.
Los tubérculos deben secarse antes del almacenamiento.
Cómo procesar patatas para su almacenamiento
Las papas se pueden procesar antes del almacenamiento, lo que evitará que el cultivo se pudra. El procesamiento se puede realizar de forma independiente, en casa.
Lavar. Si el cultivo se excavó en un clima lluvioso, entonces se puede lavar, lo que evitará que los patógenos de diversas enfermedades ingresen al sótano. Después de eso, las patatas también deben secarse y clasificarse.
Escaldado. Este método de procesamiento solo es adecuado cuando las patatas se utilizarán como alimento. Los tubérculos se colocan en agua hirviendo durante 3 segundos y luego se secan. Este método puede matar bacterias.
Sulfato de cobre. Esta sustancia se usa para tratar semillas de papa. Se añaden 4 g de sulfato de cobre a 20 litros de agua. La solución resultante debe rociarse sobre los tubérculos o lavarse las verduras.
Circón. Esta droga previene la germinación temprana. Se agregan 2 ml de la preparación a 20 litros de agua, después de lo cual se rocía el cultivo.
¿Qué temperatura debe ser para almacenar papas?
La recogida se realiza en verano. Muchos agricultores experimentados pueden cosechar 2 veces al año, a principios de primavera y mediados de verano. No importa cuándo tuvo lugar la cosecha, la pregunta sigue siendo una: cómo proteger las papas del clima frío en invierno y del calor del verano en verano.
La temperatura de almacenamiento de las patatas en el sótano en invierno y verano debe permanecer entre +2 - +3 o C. Esto se debe al hecho de que durante las heladas el tubérculo se vuelve letárgico y tiene un sabor dulce. Si la temperatura aumenta, los tubérculos comienzan a respirar, consumiendo casi todo el almidón. Comienza un rápido crecimiento de brotes y el tubérculo pierde jugos, volviéndose seco.
A -1 o C, el almidón se convierte en azúcar, después de lo cual el tubérculo congelado adquiere dulzura, lo que puede estropear el plato.
¿Cuál es la temperatura en la bodega de almacenamiento de patatas?
Antes de colocar la cosecha en el sótano, se debe limpiar: quitar cajas viejas, basura, liberar espacio. No será superfluo si el sótano está pre-ventilado y seco. Para evitar el crecimiento de moho, muchos expertos recomiendan cubrir las paredes con cal.
Dado que la temperatura de almacenamiento debe corresponder en cierto grado, esto requerirá equipar el sótano con un sistema de ventilación y eliminar las grietas y agujeros existentes en las paredes y el techo.
¡Comentario! De vez en cuando, puede ventilar el sótano en el que se encuentran los tubérculos a través de puertas abiertas.Antes de enviar la cosecha a la bodega, debe clasificarla. Es mejor dejar solo frutas enteras y dañadas; no se recomienda enviarlas para su almacenamiento, ya que no permanecerán durante mucho tiempo. Lo mejor es mantener los tubérculos en cajas enrejadas, el espesor de la capa no debe exceder los 30 cm, esto permitirá que las corrientes de aire lleguen a las verduras inferiores. La temperatura de almacenamiento de las patatas en invierno en la bodega debe variar de +2 o C a +3 o C.
Temperatura de almacenamiento de patatas en una tienda de verduras
Esta opción es adecuada para quienes venden verduras en grandes cantidades. Debido a que no es posible colocar grandes volúmenes de verduras en casa, se utilizan las tiendas de verduras. El régimen de temperatura óptimo varía de +2 o C a +4 o C.
Temperatura de almacenamiento para papas en el balcón.
Los habitantes de la ciudad se ven obligados a tener patatas en casa, y un balcón es el más adecuado para este propósito. Las amas de casa experimentadas aconsejan hacer el siguiente algoritmo de trabajo:
- Verifique el contenedor del año pasado y, si es necesario, reemplace el material impermeabilizante.
- Las cajas deben estar forradas con espuma.
- Los tubos de escape se limpian e instalan en cajas.
- Debe preparar lámparas azules que se usan en el invierno.
- Es mejor usar redes para el almacenamiento en lugar de bolsas.
La temperatura de almacenamiento depende completamente de la calidad del recipiente preparado para almacenar verduras.
Condiciones óptimas de almacenamiento
Para consumir patatas frescas durante todo el año, es necesario crear condiciones favorables para su almacenamiento. La temperatura óptima de conservación de las patatas es de +2 o C.
El mejor lugar es la bodega. Esto se debe al hecho de que el régimen de temperatura es óptimo, lo que aumenta significativamente la vida útil del cultivo.
Conclusión
La temperatura de almacenamiento de las patatas en el sótano se considera óptima, lo que permite la conservación del cultivo a largo plazo. Antes de enviar las papas a la bodega, es necesario no solo cosechar adecuadamente el cultivo, sino también preparar el lugar donde se ubicará durante todo el invierno. Es importante comprender que los métodos de almacenamiento pueden diferir según la región de residencia, pero la temperatura sigue siendo la misma.
