Mermelada de membrillo con limón

Varias frutas y bayas se utilizan para la mermelada. Pero hay una fruta, aparentemente anodina, pero que tiene muchas ventajas. Contiene mucho hierro, taninos, vitaminas B1, B2, B6, C, PP, E, además de provitamina A. Esto es membrillo. Todas las propiedades beneficiosas de la fruta se conservan en el membrillo con mermelada de limón.

Es fácil cocinar un postre, lo principal es seguir las recomendaciones de la receta.

La receta clásica de mermelada de membrillo con limón.

Hay muchas recetas de mermelada de membrillo con limón, pero muchas amas de casa se apegan a los clásicos.

¡Atención! El postre se cocina en varias etapas.

Receta número 1

Para hacer mermelada de membrillo, debes tomar:

• 1 kg de frutos maduros;
• 1 kg de azúcar;
• 2 vasos de agua;
• 1 limón grande.

Algoritmo de cocción:

1. Se utiliza agua caliente y una esponja para lavar el membrillo. Esto debe hacerse con cuidado.
2. Luego se corta la piel, ya que es demasiado áspera y no apta para cocinar.
3. Los frutos se cortan en 4 partes, se quitan el corazón y las semillas. No es necesario que las tires, estas piezas te serán útiles para mejorar el sabor de la mermelada.
4. Cada pieza de la fruta se corta en rodajas. Se transfieren a una palangana y se cubren con azúcar (la mitad de la norma indicada en la receta). El caso es que las frutas son muy duras y, después de reposar en su propio jugo con azúcar, se volverán más suaves.
5. Ponga la cáscara y las semillas en agua, agregue el azúcar restante y prepare el almíbar.
6. La fruta cortada se vierte con almíbar caliente y se pone a cocinar. Pasados ​​10 minutos desde el momento de la ebullición, se retira el membrillo del fuego.
7. Debe continuar cocinando después de 12 horas, se hierve un tazón de mermelada en la estufa durante 30 minutos. Luego, vuelva a dejar reposar durante 12 horas. En total, se realizan 3 abordajes.
8. El limón lavado se pica con una batidora y se añade a la mermelada antes de la última cocción.
9. La mermelada caliente se enrolla en frascos al vapor con tapas de metal o rosca.

¡Comentario! Es necesario quitar las semillas del limón, de lo contrario la mermelada de membrillo tendrá un sabor amargo.

Receta número 2

Si no te gusta un proceso tan largo de cocción de mermelada de membrillo con limón, puedes usar otra receta clásica. Ingredientes:

• membrillo - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• limón - 1 pieza.

¡Consejo! Las frutas en rodajas se oscurecen bajo la influencia del aire, por lo que las rodajas deben rociarse con jugo de limón.

Algoritmo para hacer mermelada de membrillo:

1. Lavar la fruta, pelarla y cortarla en trozos pequeños.
2. Mezclar el membrillo con un poco de azúcar y dejar reposar 24 horas. Durante este tiempo, las rodajas darán jugo.
3. Añadir el resto del azúcar granulada y dejar infundir un día más.
4. Luego poner los platos con trozos de membrillo al fuego y cocinar desde el momento de hervir durante 60 minutos. La espuma resultante debe eliminarse.
5. Agregue la ralladura de limón y el jugo de limón exprimido 5 minutos antes del final de la cocción.

¡Atención! Coloque las cáscaras y el interior de la fruta en una bolsa de tela y póngala en una cacerola. Esto le dará a la mermelada un tono rojizo.

Transfiera el postre terminado con rodajas de ámbar a recipientes preparados. La mermelada de membrillo se puede cerrar con tapas regulares.

Una versión simplificada de mermelada de membrillo con limón.

Para cocinar, necesitas preparar:

• 1 kg de frutos maduros;
• 1 vaso de agua;
• 500 g de azúcar
• 1 limón

¡Atención! La cáscara, las semillas y el corazón de la fruta no se tiran, sino que se hierven junto con los trozos de membrillo para darle una utilidad y un aroma extraordinario a la mermelada de membrillo terminada.

Reglas de cocina:

1. Vierta la cantidad de agua indicada en la receta en una cacerola y blanquee los trozos de fruta durante 25 minutos.
2. Dobla las rodajas en un colador para escurrir el caldo. Agregue azúcar, deje hervir.
3. Después de 10 minutos, agregue el membrillo al almíbar y déjelo reposar por 24 horas.
4. Pasado un día, se debe hervir la mermelada a fuego lento, unos minutos antes de estar lista, agregar los cítricos picados, después de quitar las semillas.
5. Debe cocinar durante otros 20 minutos, luego transferir a frascos y cerrar.

Mermelada de membrillo con cítricos, con trozos de ámbar, sabor y aroma encantadores atraerá a cualquier persona.

Mermelada de membrillo con limón en olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta es una excelente opción para hacer mermelada. El postre terminado tiene un sabor y un color más ricos.

Ingredientes:

• 1 kg de frutos maduros;
• 0,5 kg de azúcar;
• cítricos - 1 pieza.

Reglas de cocina:

1. El membrillo lavado en agua caliente se corta en 4 partes, se quita el corazón y las semillas. Luego córtelo en rodajas. Debe trabajar rápidamente para que las piezas de fruta no se oscurezcan en el aire.
2. Transfiera las rodajas al tazón multicocina, agregue azúcar. Se aconseja a los amantes de la canela que añadan un poco de esta especia.
3. Vierta agua caliente y configure el temporizador de la multicocina en el modo "guisado" durante 25 minutos. Durante este tiempo, el membrillo no solo se hinchará, sino que también absorberá el almíbar dulce.
4. Pasado el tiempo indicado, apaga la multicocina, retira el bol y enfría la mermelada de membrillo con limón a temperatura ambiente durante 12 horas.
5. El segundo día, coloque un recipiente con mermelada en una olla de cocción lenta, limite el tiempo de guisado a 15 minutos.
6. Enfríe el postre, luego vuelva a calentar y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
7. Ponga mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolle con tapas de metal o rosca.

Esta mermelada de cítricos va bien con panqueques y panqueques.

Membrillo con limón en panificadora

La panificadora se utiliza para hacer bollos frescos. Este equipo es muy adecuado para cocinar mermelada, porque no tienes que hacer nada especial. Bajo la influencia de la alta temperatura y el vacío, el postre se cocina mucho más rápido que en una estufa normal o en una multicocina.

Dado que la maleza en la máquina de pan es pequeña, tendrá que tomar una cierta cantidad de productos:

• frutas maduras - 700 g;
• azúcar - 600 g;
• 1 cítrico.

Características de la receta:

1. Preparar frutas para cocinar en una panificadora no es diferente de otras recetas. Las frutas se lavan a fondo con agua caliente. Luego pele la cáscara dura, porque no es adecuada para mermelada.
2. La fruta se corta en cuartos para que sea más fácil cortar el corazón con las semillas. Todos los adornos se doblan por separado, luego se agregan en una bolsa al cocinar mermelada de membrillo con limón.
3. El limón se lava, se seca, se corta en rodajas. Si hay semillas, deben desecharse para no estropear el sabor del postre terminado. Se ponen trozos de cítricos en una licuadora y se pican.
4. Las rodajas de membrillo se mezclan con limón triturado, se vierte y se mezcla azúcar granulada. Los platos se dejan solos durante 2 horas. El azúcar comenzará a disolverse y saldrá jugo de la fruta.
5. La masa se coloca en un recipiente de una máquina de pan, se agregan recortes con semillas, se doblan en una bolsa de tela y se conecta el programa de "mermelada".
6. Se prepara un delicioso postre con almíbar de ámbar durante 1,5 horas.

Durante este tiempo, las rodajas se volverán transparentes y suaves. La bolsa se saca y se aprieta. El postre de membrillo caliente se vierte en frascos estériles, se enrolla y se retira a cualquier lugar fresco.

¡Importante! Tal espacio en blanco para el invierno se puede almacenar incluso en el armario de la cocina, siempre que no caiga sobre la luz del sol.

Conclusión

La mermelada de membrillo con limón es un gran uso para la fruta. De hecho, es simplemente imposible comerlo crudo: es duro y ácido. Pero en la mermelada, las rodajas son suaves, transparentes. Una excelente adición al té y panecillos calientes.

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