El ajo es un ingrediente esencial en muchas recetas, enriqueciendo el plato con un aroma picante y picante. Los jardineros deben saber cuándo quitar el ajo del jardín, porque dependiendo de la región, el momento de la cosecha de los cultivos de invierno y primavera puede diferir.
Cuando desenterrar ajo
La importancia de la recolección oportuna radica en la calidad del producto extraído. Es necesario retirar la fruta de las camas a tiempo, de lo contrario, los dientes inmaduros serán demasiado suaves e insípidos. Los especímenes demasiado maduros en invierno o primavera tampoco traerán muchos beneficios: incluso pueden desintegrarse en el suelo cuando se eliminan.
Por tanto, la época de recolección del ajo de verano o de invierno depende de parámetros como:
- régimen de temperatura;
- zona climática;
- la cantidad de precipitación;
- época de siembra de ejemplares de invierno y verano;
- variedad de cultura.
No hay fechas exactas en las que deba quitar el ajo de primavera o de invierno del jardín. Las hojas amarillentas y secas de la planta del ajo, así como las escamas y los dientes, que se separan y quitan fácilmente, lo dirán.
El tipo en el que se puede cosechar la planta.
Cuando cavar ajo en la región de Moscú.
En zonas de clima templado, el ajo de invierno madura a mediados del verano. Por lo general, en estas áreas, la recolección se realiza una semana antes de finales de julio. Debido al caluroso verano típico de la región de Moscú, este período puede acortarse en otras 2 semanas. Estas son variedades de invierno de mitad de temporada que maduran en un mes y medio. Se distinguen por sus altos rendimientos: desde 15 metros cuadrados puede obtener hasta 5 kg de cultivos de raíces.
Cuándo cosechar ajo en la región de Moscú.
Como en todo el carril central, la siembra de ajo de primavera en esta región se produce el 20 de abril, cuando el suelo se calienta entre 6-7 o C.La cosecha de ajo en la región de Moscú se remonta a la tercera década de julio, como en Moscú, desde el período de madurez biológica. partidos.
Si en Moscú la especia picante comienza a retirarse de las camas el 20 de julio, en la región de Moscú este proceso se lleva a cabo con un intervalo de 1-2 semanas. Esto se explica por la prolongación de la temporada de crecimiento, que implica excavar más tarde. En este caso, debe darse prisa y quitar el ajo del jardín antes de que comiencen las lluvias de otoño.
¡Atención! Si llovió poco antes de cosechar el ajo de invierno o de verano, entonces la planta de hortalizas debe permanecer en el jardín durante 3-5 días. Durante este tiempo, se secará y, sin riesgo de mantener su integridad, estará listo para su envío a almacenamiento.Secar en el jardín a la luz solar directa.
Cuando cosechar ajo en Siberia
El verano en Siberia es corto y no es famoso por su calidez. Por lo tanto, debido al corto período de verano, también se posponen las fechas de siembra y montaje de plantas de invierno y primavera. Los siberianos plantan púas primaverales a principios de abril y van a las camas para la cosecha solo del 5 al 10 de septiembre.
La cosecha de ajo de invierno en Siberia corre el riesgo de tener una mala cosecha. El ajo soporta fácilmente temperaturas de -4 a C o menos, pero en el invierno frío y sin nieve, los dientes en el jardín pueden simplemente congelarse y no trepar.
Y para que la planta dé frutos con seguridad, necesitas:
- recoger camas con suelo fértil;
- elija material de invierno y verano de siembra grande y de alta calidad;
- cambiar periódicamente el lugar de aterrizaje;
- desinfecte las rodajas de invierno y verano en permanganato de potasio o una solución especial con álcali;
- baje el clavo 10-12 cm dentro del lecho, observando la distancia entre los lechos de 25 cm.
Colocación correcta de los dientes al aterrizar.
Cuando el ajo se cosecha en un jardín de los Urales
El ajo de primavera madura en 115 - 130 días. Centrándose en las condiciones climáticas, los residentes de verano experimentados también prestan atención al calendario lunar. Según esto, la recolección del ajo de primavera comienza a finales de julio y puede continuar hasta mediados de septiembre. Las variedades de invierno se cosechan 2-3 semanas antes. Las mejores variedades para la zona de los Urales se denominan "Skif", "Bashkir 85", "Gradekovsky".
¡Atención! El verano caluroso ralentiza la maduración, el clima moderadamente lluvioso, por el contrario, acelera este proceso.Un ejemplo del impacto negativo de las condiciones climáticas en los cultivos de invierno y primavera.
Cuando el ajo se cosecha en el carril central
En Rusia central, el ajo también se cosecha en la segunda década de julio. La principal señal de "preparación" son las hojas amarillas, cuyo color cambia, comenzando desde los niveles inferiores. El proceso de recolección en sí debe cumplir con el requisito principal, es decir, el clima cálido y seco debe estar afuera.
Si llueve antes del día planeado de excavación, es mejor posponer este negocio por unos días hasta que las camas estén completamente secas. Un tubérculo húmedo, por supuesto, se puede secar, pero existe un riesgo muy alto de que se almacene y se dañe por poco tiempo.
Cuando cavar ajo de invierno
La cosecha y el almacenamiento dependen del tipo de material de siembra. Si se plantó una variedad de invierno para el invierno, entonces debe cosecharse después de 100 días después de que haya emergido. La especie de invierno se planta desde principios de octubre hasta principios de noviembre. Es importante que el suelo en este momento no se caliente a más de 12 o C.
Por lo general, en el centro de Rusia con un clima templado, el ajo de invierno se planta en Pokrov, el 14 de octubre. Si las cabezas de invierno se plantan antes, los brotes brotarán prematuramente y las plumas permanecerán durante el invierno, y si se plantan después del 20 de octubre, se producirá un enraizamiento débil y los cultivos de invierno morirán.
Cuándo cosechar ajo de invierno en la región de Moscú.
El ajo de invierno madura a mediados del verano; en la región de Moscú, generalmente se cosecha en agosto-septiembre. Si el período de verano se caracteriza por la inestabilidad de la temperatura o la humedad, el momento de la cosecha del ajo de invierno puede cambiar.
En el video se muestra cuándo y cómo cosechar adecuadamente el ajo de invierno (invierno) y primavera:
Cuándo cosechar ajo de invierno en Siberia
Las cabezas de ajo de invierno se cosechan antes que las de primavera, ya que estas últimas tardan más en germinar y madurar en el jardín. El ajo de invierno se conserva mejor bajo la nieve, y para la temporada de crecimiento necesitará al menos +5 o C.
Si surgen dificultades y las condiciones climáticas son inestables esta temporada, siempre puede estar convencido de la madurez de las variedades de invierno con sus propios ojos. Habiendo extraído un par de cabezas, debe romper los dientes y evaluar sus características de calidad:
- las rebanadas maduras estarán firmes al tacto y encajarán bien juntas;
- los dientes están cubiertos con una cáscara sólida, que se quita fácilmente de la fruta;
- la piel debe estar delgada y seca en el momento de la madurez.
Diferencias entre especias de invierno y primavera.
Cuando se cosecha el ajo de invierno en los Urales
Los jardineros experimentados recomiendan cosechar la variedad de invierno a los residentes de los Urales a fines de julio y principios de agosto. Es durante este período que la planta de invierno tendrá tiempo de madurar y absorber todos los nutrientes y vitaminas.
Cuando las hojas se vuelven amarillas y sale humedad, esto indica que los nutrientes se están moviendo hacia la cabeza. Aquí es donde termina la fase de maduración, dejar el ajo de invierno en el suelo ya no tiene sentido.
Cuando cosechar el ajo de primavera
La extracción prematura de las cabezas de los ajos tiernos no permitirá que se almacene durante mucho tiempo. Pero muchos jardineros cosechan un poco antes de lo previsto, porque creen que se secará y madurará mejor que los dientes "demasiado maduros" que se ablandarán en el jardín y volverán a germinar.
Los siguientes signos visuales indican que el cultivo de raíces de primavera está listo para la cosecha:
- las copas se vuelven amarillas y se hunden hasta el suelo;
- el collar de la raíz de la planta se seca;
- los bulbos están claramente formados y los dientes texturizados que sobresalen están apretados unos contra otros;
- la fruta está cubierta con tres capas de "escamas" que se pueden quitar fácilmente con los dedos;
- el color de un cultivo de raíces maduro es blanco o morado.
Cabezas maduras para cavar.
El período óptimo para la eliminación de una planta de ajo es a finales de agosto o principios de septiembre: en este momento pasa por todas las etapas del ciclo de vida, teniendo tiempo para absorber oligoelementos útiles y forma para un uso adecuado en los alimentos.
Cómo quitar adecuadamente el ajo del jardín.
Cuando se determina el momento de la recolección del ajo de invierno o primavera, surge la pregunta de su recolección correcta. Cualquier jardinero novato puede dominar este simple asunto, basta con seguir las siguientes reglas:
- a partir de mediados de julio, debe controlar periódicamente el proceso de maduración para evitar el secado excesivo de las variedades de invierno y verano;
- al notar los primeros signos de maduración, se recomienda mover ligeramente la capa superior de tierra en el lecho desde la base del tallo; esto ayudará a que el ajo se prepare mejor para la extracción;
- durante 7-14 días, detenga el riego de las camas para que la semilla esté completamente seca junto con el suelo;
- coseche los cultivos de raíces de primavera e invierno en tiempo seco por la mañana o por la noche;
- para cavar, necesitará una horquilla y una pala, colocadas a un par de centímetros de las cabezas;
- si las puntas son densas, puede simplificar ligeramente el proceso de obtención de ajo de invierno tirando de la parte seca sobre usted mismo; de lo contrario, las cabezas deberán seleccionarse a mano del jardín;
- los ajos de invierno y primavera desenterrados no deben tirarse, esto acortará su vida útil; es importante colocar con cuidado la cosecha en una canasta o balde;
- es aconsejable limpiar los bulbos de invierno del suelo y la capa seca superior directamente en las camas, y también prestar atención a los especímenes enfermos para que no terminen en la canasta con un producto completo;
- La preparación para el almacenamiento consiste en secar las cabezas de invierno y su limpieza adicional.
Otra forma de desenterrar cultivos de raíces tanto de invierno como de verano:
Quitar el cultivo de raíces con una espátula para tirar más fácilmente.
Cuando se cosecha el ajo, que se remonta a la temporada cálida, debes encargarte de secarlo. En clima seco y cálido, puede dejar el "material" extraído del invierno en las camas al sol. A la menor humedad, el cultivo debe llevarse a una habitación ventilada.
¡Importante! El tiempo de secado es de unos 14 días. Si el ajo de invierno o primavera está al sol, no es necesario quitar la capa superior para que el tubérculo no se queme.Secando correctamente en casa.
A continuación se muestran los métodos de almacenamiento para material excavado de verano e invierno:
Conclusión
Al cosechar, es importante comprender cuándo retirar el ajo del jardín, ya que esto ayudará a preservar la integridad de las cabezas de invierno y primavera y extenderá su vida útil. Las variedades de invierno se almacenan peor que las variedades de primavera y se debe prestar más atención a su cuidado. Y el cumplimiento de reglas simples permitirá que la especia picante dure hasta la primavera sin perder su sabor y propiedades útiles.
