Viburnum red es una de las bayas medicinales. Sus beneficios no son cuestionados ni siquiera por profesionales médicos. Para saturar su cuerpo con las sustancias necesarias durante todo el año, puede hacer mermelada de viburnum cruda o con o sin la adición de otras frutas. Comer solo una cucharada del producto al día puede mejorar significativamente la inmunidad.
¿Por qué es útil la mermelada de viburnum?
Se aconseja a las amas de casa que presten atención a la mermelada de viburnum. De hecho, esta baya contiene tantos componentes importantes que pueden ayudar a cualquier cuerpo a recuperarse rápidamente, incluso después de una enfermedad. ¿Cuál es el uso de viburnum jam:
- la baya tiene el doble de vitamina C que los cítricos;
- los taninos fortalecen los vasos sanguíneos;
- los fitoncidas, que forman parte de la fruta, luchan eficazmente contra los patógenos;
- aminoácidos: fórmico, café, limón y otros apoyan un cuerpo debilitado;
- la pectina limpia los intestinos de compuestos dañinos;
- enriquecido con vitaminas PP, A, K y E;
- saturado de elementos minerales: potasio, magnesio, hierro, yodo, cobre y otros.
A pesar de los enormes beneficios de la mermelada de viburnum, puede dañar a mujeres embarazadas, personas con coágulos de sangre, diabéticos y pacientes con enfermedades renales crónicas.
Cómo cocinar correctamente la mermelada de viburnum
Antes de comenzar a hacer mermelada de viburnum, debe saber que las bayas se cosechan después de la primera helada. En este momento, las frutas se llenan de jugo y se vuelven más dulces.
Hay algunos secretos más que lo ayudarán a preparar un manjar valioso que ha conservado todas las propiedades beneficiosas de las bayas:
- para cocinar de acuerdo con una de las recetas de mermelada, solo se deben recolectar frutas maduras recolectadas en áreas ecológicamente limpias;
- si las bayas se cosecharon antes del inicio del clima frío, antes de cocinarlas, deben congelarse;
- para que sea más fácil quitar las semillas, las frutas se vierten con agua hirviendo;
- puede obtener un producto aromático y de alta calidad si clasifica cuidadosamente las bayas y les quita los tallos;
- después de lavar las frutas, es mejor secarlas para eliminar el exceso de humedad;
- para que la mermelada no se queme, es mejor hacerlo en un recipiente esmaltado;
- cuando aparece espuma durante la cocción, debe eliminarse; es ella quien puede hacer que la pieza de trabajo se vuelva agria rápidamente;
- Puede verificar el producto dejándolo caer en un platillo; si no se ha extendido, póngalo en los frascos y llévelo al sótano.
La receta clásica de mermelada de viburnum.
Esta receta no requiere habilidades culinarias especiales y muchos ingredientes. Necesitar:
- 4 cucharadas Sáhara;
- 200 ml de agua;
- 1 kg de viburnum rojo.
Una receta paso a paso para la mermelada de viburnum con imágenes:
- Recoge bayas o cómpralas, clasifica, lava y seca sobre una toalla.
- Combine las frutas y el agua, lleve a ebullición, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Prepare el almíbar por separado, combine todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Deja a un lado la sartén durante 6 horas y vuelve a hervir. Asegúrese de revolver, retire la espuma.
- Cuando la masa se vuelva espesa, sacar del fuego y poner en un recipiente esterilizado. Selle con tapas y guárdelo en un lugar oscuro.
Mermelada de Viburnum Pyatiminutka
Para esta receta, necesita abastecerse de los siguientes productos:
- 4 cucharadas Sáhara;
- 4 cucharadas bayas maduras
- 1 paquete de azúcar de vainilla.
Las propiedades beneficiosas de la mermelada de viburnum se conservarán mejor si no las somete a un tratamiento térmico prolongado. Etapas de preparación de la receta "Cinco minutos":
- Clasifique las bayas y enjuague, deje que la humedad se escurra.
- Agregue ambos tipos de azúcar granulada a la sartén, vierta agua caliente, espere hasta que los ingredientes estén completamente disueltos.
- Vierta las bayas, hierva durante 2 minutos y luego enfríe en agua helada.
- Después de enfriar por completo, vuelva a hervir la mermelada, colóquela en un recipiente estéril y ciérrelo bien.
Receta de mermelada de viburnum con semillas
Los beneficios de la mermelada de viburnum con semillas son invaluables, ya que es en ellas donde se recolectan todas las propiedades curativas de las bayas. Para preparar una deliciosa receta necesitarás:
- 4 cucharadas Sáhara;
- 1 cucharada. agua;
- 1 kg de bayas.
Pasos de cocción para esta receta:
- Enjuagar las frutas, poner en una cacerola, cerrar la tapa y enviar al horno, calentado a 170 ° C, para que se evapore el viburnum.
- Del resto de los ingredientes, cuece el almíbar, esperando que el azúcar se disuelva por completo.
- Vierta las bayas con el almíbar resultante, póngalo en la estufa, cocine en dos etapas. Hervir por primera vez durante 11 minutos, enfriar y volver a poner al fuego después de 9 horas y cocinar hasta que la mezcla se espese. La preparación está determinada por una gota que no se esparce en un platillo.
Mermelada de viburnum sin semillas
Esta delicada receta de mermelada requerirá los siguientes ingredientes:
- 1,3 kg de viburnum rojo;
- 4 cucharadas Sáhara.
Preparación paso a paso del producto según esta receta:
- Enjuague las frutas y déjelas secar sobre un paño. Distribuir en varias bolsas de plástico en pequeñas porciones, enviar al congelador por 3 horas.
- Después de congelar, transfiera las bayas a un recipiente esmaltado, cubra con una tapa, ponga en la estufa y caliente durante 15 minutos.
- Transfiera las frutas a un colador y muela para quitar las semillas.
- Agregue azúcar a la mezcla de bayas, revuelva, ponga a hervir durante 7-10 minutos, retire del fuego, coloque en frascos, selle bien.
Mermelada de viburnum simple sin cocinar
Esta receta de mermelada de viburnum simple para el invierno no prevé el proceso de tratamiento térmico, por lo tanto, todas las propiedades curativas en las que es rica la baya permanecen sin cambios. Pero este producto solo debe almacenarse en el refrigerador.
Para cocinar, deberá tomar cantidades iguales de viburnum fresco y azúcar.
Receta paso a paso:
- Enjuague las bayas con agua corriente, apoye en un colador para drenar el exceso de humedad.
- Convierta el viburnum en puré de papas con una picadora de carne.
- Combine la masa con azúcar, tome 2/3 de su cantidad total, mezcle.
- Extienda en frascos esterilizados, pero deje 2 cm de espacio libre para la tapa. Espolvoree el azúcar restante sobre la mermelada, corche bien y envíe al estante inferior del refrigerador.
Receta de mermelada de viburnum a través de una picadora de carne
Esta receta de mermelada es del agrado de muchas amas de casa y todo porque es la más sana y deliciosa. Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 kg de azúcar;
- 1 kg de viburnum;
- 1 limón
- 1 naranja.
Pasos de cocción:
- Las bayas deben clasificarse, eliminando todas las frutas podridas y en mal estado.
- Cortar la naranja y el limón en rodajas con la piel, después de espolvorear con agua hirviendo.
- Pase todos los ingredientes preparados por una picadora de carne utilizando el colador más fino.
- Mezcle la mezcla de cítricos y bayas con azúcar.
- Disponer en frascos, corcho con tapas de nailon, guardar en el frigorífico.
Un manjar único de acuerdo con esta receta puede convertirse en un agente profiláctico contra la aterosclerosis y las enfermedades respiratorias.
Cómo cocinar mermelada de viburnum con limón.
Esta receta de mermelada de viburnum para el invierno se prepara a partir de los siguientes productos:
- 1 kg de bayas maduras;
- 6 cucharadas Sáhara;
- 2 cucharadas. agua;
- 1 paquete de vainilla;
- 1 limón
Receta paso a paso:
- Clasifique el viburnum y bájelo durante 2 minutos en agua caliente con sal (para 1 litro de líquido 1 cucharada L. Sal) Desecha las frutas en un colador.
- Combine por separado el azúcar y el agua en un recipiente, hierva el jarabe.
- Transfiera las bayas a una cacerola, vierta sobre el almíbar, deje reposar durante aproximadamente 6 horas.
- Cuando la mermelada se asiente y el viburnum esté saturado de azúcar, agregue jugo de limón y mezcle. Con una espumadera, retire las bayas.
- Agregue vainillina, ralladura de limón, rallada al almíbar. Poner al fuego, dejar hervir y mantener durante otros 5 minutos.
- Enfriar el almíbar, colar, verter las bayas.
- Vuelva a poner el recipiente con la mermelada en el fuego y hierva durante 8 minutos. Dejar reposar por 4 horas, cocinar nuevamente hasta que espese el almíbar.
- Verter en frascos, cerrar y poner en el sótano.
Receta de mermelada de viburnum con vainilla
La mermelada rápida y aromática de viburnum rojo se elabora a partir de los siguientes productos:
- 2 kg de bayas;
- 3 cucharadas agua;
- 2 kg de azúcar;
- 2 bolsitas de azúcar de vainilla.
Se prepara según esta receta así:
- Clasifique las bayas con cuidado para que no queden podridas y estropeadas, enjuague con agua y seque.
- Por separado, en un recipiente, es necesario combinar agua y ambos tipos de azúcar, hervir para que los granos se disuelvan y se obtenga un almíbar transparente.
- Vierta Kalina en la masa resultante, cocine a fuego lento durante varios minutos. Deje reposar unas 6 horas.
- Después de reposar, poner al fuego y hervir hasta que espese el almíbar. Retire la espuma formada. Disponga en recipientes esterilizados, cierre herméticamente con una tapa.
Cómo hacer mermelada de viburnum y manzanas.
La mermelada de Viburnum se puede hacer original agregándole otras frutas. Resulta muy sabroso si se cocina con la adición de manzanas. Necesitará los siguientes componentes:
- 1 kg de manzanas;
- 3 cucharadas Sáhara;
- 0,3 kg de viburnum;
- 2 cucharadas. agua.
Preparación paso a paso de mermelada según esta receta:
- Lavar las manzanas, pelarlas, cortar una caja con semillas. Ralle las rodajas en un rallador grueso, transfiéralas a una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Kalina debe triturarse con una licuadora.
- Agregue las manzanas al puré y mezcle todo bien, agregue azúcar, ponga al fuego y espere a que la masa espese.
- Dividir el producto en frascos esterilizados, sellar.
Mermelada de Viburnum con naranjas
Para preparar esta fragante mermelada, necesitará los siguientes productos:
- 3-4 naranjas;
- 1,5 kg de viburnum;
- 9 art. Sáhara.
Tecnología de cocción por etapas:
- Coloque las bayas de viburnum en el bol de la licuadora, previamente lavadas con agua corriente y secadas con una toalla. Muele las frutas hasta que quede suave.
- Vierta la mezcla de arándanos en un bol y cubra con azúcar, revuelva y deje por 3 horas.
- Cortar las naranjas en rodajas junto con la ralladura, picar con una picadora de carne.
- Combine la mezcla de bayas y los cítricos, mezcle, coloque en frascos.
Una receta simple para mermelada de viburnum y calabaza.
La mermelada es muy original si se combinan bayas viburnum con calabaza carnosa. Necesitará los siguientes componentes:
- 0,5 kg de calabaza;
- 0,5 kg de arándanos;
- 2 cucharadas. Sáhara;
- 1/4 arte. agua.
Preparación paso a paso de mermelada de acuerdo con esta receta para el invierno:
- Pele la calabaza, córtela en cubos pequeños, transfiérala a una cacerola para hacer mermelada, vierta agua. Cocine a fuego lento la verdura hasta que esté tierna y use una licuadora para hacer puré. Puedes moler a través de un colador.
- Kalina también debe convertirse en un puré frotando a través de un colador o pasando por un exprimidor.
- Combine el viburnum y la masa de calabaza, agregue el azúcar y cocine a fuego lento hasta que la masa espese. En promedio, toma alrededor de una hora.
- Disponer en frascos esterilizados, corcho, almacenar en una despensa o bodega.
Receta de mermelada de viburnum con fresno de montaña
Para preparar esta receta, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1,5 kg de ceniza de montaña;
- 1,5 kg de viburnum;
- 1 cucharada. agua;
- 10 cucharadas Sáhara.
Tecnología paso a paso para cocinar mermelada según esta receta:
- Clasifique ambos tipos de bayas, seque, colóquelas en diferentes recipientes, agregue agua y déjelas por un día.
- Después del tiempo asignado, combine el viburnum y el fresno de montaña en una sartén, agregue el azúcar y mezcle.
- Ponga las bayas a fuego lento durante unos 7 minutos, déjelas a un lado durante 7 horas y envíelas de vuelta a la estufa, por lo que debe hacer 3 tratamientos térmicos.
- Coloque la mermelada terminada en un recipiente seco, cierre la tapa herméticamente.
Reglas para almacenar viburnum jam.
El mejor lugar para almacenar la mermelada de viburnum es el estante inferior del refrigerador. Pero no siempre hay suficiente espacio para colocar todos los espacios en blanco de esta manera. Por lo tanto, la mermelada que se ha sometido a un tratamiento térmico se puede enviar para su almacenamiento a la despensa, donde la temperatura del aire no sube más de +20 ° C. Pero es mejor dejar la pieza de trabajo en bruto en el refrigerador.
No vale la pena mantener la mermelada en el sótano o en el balcón; debido a los cambios repentinos de temperatura, puede perder rápidamente sus propiedades útiles. La vida útil óptima de la masa de bayas crudas es de 3 a 6 meses y se hierve, de 2 a 3 años.
Conclusión
La mermelada de Viburnum, preparada según una de las recetas, es una excelente herramienta para mantener la inmunidad y fortalecer todo el cuerpo. Su uso diario ayudará a limpiar el hígado, mejorar la vista y eliminar toxinas. Siempre debe haber un frasco de mermelada de viburnum en el refrigerador.
