Mermelada de piel de melón: con fresas, recetas

El melón dulce aromático puede dejar indiferente a pocas personas. Pero después de comer la pulpa dulce y jugosa, la cáscara de la fruta generalmente se desecha. Pero pueden convertirse en la base de una deliciosa mermelada, que puede ser un postre independiente o un relleno para tartas, pasteles y también como complemento de los panqueques, panqueques y pasteles de queso. Pero para que la mermelada de cáscaras de melón resulte realmente exquisita, es necesario poner un poco de esfuerzo e imaginación. Y luego podrás mimar a tu familia con este manjar.

Características de hacer mermelada a partir de costras de melón.

Para preparar este postre es necesario adquirir frutos que ya hayan alcanzado la madurez técnica, pero que aún no estén demasiado maduros. En este caso, tendrán una pulpa jugosa y sabrosa, que se podrá disfrutar, pero al mismo tiempo las costras quedarán de suficiente espesor. Puede identificar un melón de este tipo por el tallo: suave - maduro, duro - inmaduro.

Además, al elegir, debe prestar atención a la apariencia. La fruta no debe mostrar signos de daño mecánico en la cáscara, ya que en este caso la pulpa del interior puede estar podrida. La cola de un melón de calidad debe estar seca y, cuando la tocas, puedes escuchar un sonido sordo.

Para hacer mermelada, debe elegir una sartén ancha de acero inoxidable, que conservará las propiedades útiles del producto y garantizará un calentamiento uniforme. Para que el postre final tenga un hermoso tono ambarino, es necesario prepararlo en varias etapas. Para ello, se debe mantener al fuego hasta que hierva y luego se enfría durante 8-10 horas. El procedimiento debe repetirse dos o tres veces. Para diversificar la mermelada, puede complementarla con otros ingredientes.

¡Importante! Al elegir un melón, su dulzura no importa, ya que el sabor debe equilibrarse con el azúcar.

Preparación de costras

Antes de comenzar el proceso de cocción, primero debes preparar el melón. Debe lavarse con agua corriente y luego secar la humedad restante de la cáscara con una toalla de papel. Luego, la fruta debe cortarse en dos o cuatro partes, retire con cuidado las semillas. Después de eso, debe obtener la pulpa y dejar la corteza de 1-1.5 cm de espesor.

¡Importante! Puede obtener una deliciosa mermelada de melón solo de variedades con pulpa densa y gruesa.

Antes de comenzar a hacer la mermelada, debe quitar la cáscara densa de arriba. Tiene una consistencia dura y tiene la capacidad de acumular toxinas y sustancias nocivas del suelo, por lo que no debe ingerirse. También debes limpiar la cáscara del melón de posibles nitratos. Para hacer esto, deben remojarse durante la noche en agua fría y agregar 2 cucharadas. l. tiza triturada. Este componente es un absorbente natural, por lo que es capaz de absorber todas las sustancias nocivas. Cuando termine, enjuague el ingrediente principal con agua limpia y seque ligeramente. Después de esta preparación, se vuelven aptos para mermelada.

¡Importante! Puede cortar las cortezas de melón para el postre de forma arbitraria, pero se ven mejor en el producto final en forma de cubos idénticos.

Una receta sencilla de mermelada de corteza de melón para el invierno.

Hay varias recetas de mermelada de cáscaras de melón para el invierno, cada una de ellas tiene sus propias características de preparación. Por lo tanto, vale la pena considerar todas las opciones posibles. Pero para los cocineros novatos, es mejor usar inicialmente la receta más simple y solo luego pasar a las más complejas.

Componentes requeridos:

• 700 g de corteza de melón;
• 600 g de azúcar;
• 750 ml de agua;
• 1 bolsa de vainillina.

Pasos:

1. Prepara un almíbar con agua y azúcar.
2. Vierta la corteza de melón en rodajas sobre ellos, déjelo por 4 horas.
3. Deje hervir, agregue la vainillina y cocine por 10 minutos, reserve.
4. Repita este procedimiento durante los próximos dos días.
5. Luego ponga la mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolle.

¡Importante! Se puede usar melón verde en lugar de costras de mermelada, pero debe tener un sabor rico.

Mermelada de costra de melón con fresas

Para preparar esta versión de mermelada, necesitará:

• 1,5 kg de cáscaras de melón;
• 1 kg de fresas;
• 700 g de azúcar;
• 500 ml de agua.

Proceso de cocción:

1. Hierva agua y almíbar de azúcar.
2. Pelar las fresas y cortarlas por la mitad.
3. Combínalo con cáscaras de melón trituradas.
4. Vierta el almíbar sobre la fruta, deje hervir.
5. Cocine a fuego lento, desnatando constantemente durante 30 minutos.
6. Disponer el postre en frascos esterilizados y enrollar.

Mermelada de piel de melón y sandía

Para preparar esta versión del postre, necesitará los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de cáscaras de sandía;
• 0,5 kg de piel de melón;
• 900 g de azúcar;
• 600 ml de agua.

Proceso de cocción:

1. Remoje los ingredientes principales en agua fría con sal durante media hora.
2. Luego vierta agua caliente durante 10 minutos.
3. Hervir el almíbar por separado, enfriar y verter sobre la fruta.
4. Cocina el postre en tres o cuatro tomas durante 15 minutos. con un descanso de 8 horas

¡Importante! Los frascos calientes de mermelada deben cubrirse con una manta tibia y de esta forma deben reposar hasta que se enfríen.

Mermelada de cáscara de melón y limón

Para preparar este postre necesitarás:

• 1 kg de cáscaras de melón;
• 600 g de azúcar;
• 1 PC. limón;
• 1 bolsa de vainillina.

Proceso de cocción:

1. Coloque las cáscaras de melón en rodajas en una cacerola.
2. Cúbralos con azúcar, déjelos en un lugar fresco durante 2-3 horas.
3. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. después de hervir tres veces con un descanso de 10 horas.
4. Antes de la última cocción agregue limón picado con ralladura y vainillina.

Términos y condiciones de almacenamiento

Se recomienda almacenar mermelada hecha con cáscaras de melón en un sótano o refrigerador. La temperatura permitida es de + 4-15 grados y la humedad es del 70-80%. Este modo permite que el producto conserve su sabor original y excluye la posibilidad de fermentación. Si se cumplen todas las condiciones, la vida útil de la mermelada terminada es de 24 meses.

El almacenamiento de postre también es aceptable a temperatura ambiente en la despensa. Pero en este caso, se recomienda utilizar la mermelada antes de la nueva temporada.

¡Importante! No permita que la luz solar directa golpee la mermelada y manténgala cerca de los aparatos de calefacción, ya que esto provocará un deterioro prematuro.

Conclusión

La mermelada de cáscara de melón es un postre delicioso y aromático que requiere poco esfuerzo. Su principal ventaja es la disponibilidad, ya que las frutas se venden a bajo precio durante la temporada. Si lo desea, puede mostrar su imaginación y complementar el ingrediente principal de la mermelada con los componentes que desee.