El jarabe de granada tiene un sabor ligeramente agrio, tiene una consistencia espesa de color granate. Se utiliza en la cocina de postres y platos principales. Utilizado en medicina como medio de prevención y tratamiento de diversas patologías.
Los beneficios del jarabe de granada
Después del procesamiento, el jarabe de granada conserva todas las propiedades beneficiosas de las frutas frescas. Contiene los siguientes elementos:
- vitaminas: C, B 12 , PP, betacaroteno;
- aminoácidos, algunos de los cuales el cuerpo no puede producir por sí solo;
- celulosa;
- hierro, fósforo, potasio y otros oligoelementos igualmente útiles.
El uso de jarabe tiene un efecto beneficioso de la siguiente naturaleza:
- participa en la hematopoyesis, normaliza la tasa de glóbulos rojos en la sangre;
- bloquea la producción de colesterol, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos;
- previene la diabetes, reduce el riesgo de obesidad;
- sirve para la prevención de enfermedades cardíacas y hepáticas;
- utilizado para oncología gástrica;
- inhibe el ambiente patógeno en el intestino, tiene propiedades antibacterianas, normaliza la microflora;
- elimina los compuestos tóxicos del cuerpo;
- tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central, alivia el síndrome de fatiga crónica.
Es un potente remedio para la diarrea. Mejora el estado general, fortalece el sistema inmunológico.
Aplicar jarabe de granada
El producto de granada natural se distingue por su color burdeos brillante y consistencia espesa; sale a la venta una bebida dulce y agridulce. La diferencia entre ellos está en la concentración de azúcar. También en el surtido hay una opción con la adición de todo tipo de ingredientes picantes. El jarabe de granada ha encontrado aplicación no solo en la cocina, sino también en la medicina.
En la cocina
En la cocina, el jarabe de granada se divide en dos tipos según el gusto:
- granadina con alto contenido de azúcar;
- narsharab - con la adición de especias y hierbas.
La elección del producto depende del propósito de su uso. La versión dulce se utiliza en postres. Agregar a los cócteles, la impregnación de las capas de la torta, el helado. Utilizado como aromatizante en la producción de bebidas alcohólicas.
La versión agridulce con hierbas picantes se combina armoniosamente con platos de carne, pescado. Utilizado en ensaladas de verduras. Este es un componente integral de la cocina del Medio Oriente, donde, además de los platos principales, se incluye en algunos postres.
En medicina
El uso de jarabe de granada de Turquía en medicina se debe al alto contenido de hierro de fácil digestión en las frutas. Está incluido en el complejo tratamiento de la anemia. La dinámica positiva se observa después de diez días de uso.
Para la prevención del cáncer, los médicos recomiendan beber un producto de granada. Fortalece la resistencia del cuerpo e inhibe el crecimiento de células cancerosas. Esto es especialmente cierto si la patología se desarrolla en el estómago.
Un conjunto de taninos, fibra y ácido fólico normalizan las funciones del tracto gastrointestinal. Elimina la inflamación y la diarrea. Detienen la reproducción de bacterias patógenas, aceleran los procesos metabólicos.
La bebida de granada inhibe la formación y el depósito de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos.
¡Importante! El jarabe de granada reduce la presión arterial.
Por sus propiedades diuréticas, el producto previene la aparición de hinchazón.
Cómo hacer sirope de granada en casa.
Toman jugo solo de frutas bien maduras, tienen un alto contenido de nutrientes. El grado de madurez lo determina el receptáculo, la parte interior de la corona debe estar seca. Si hay fragmentos verdes, entonces la granada no ha madurado.
Elija fruta de buena calidad con una piel densa y de color uniforme. La superficie de la fruta debe tener baches con protuberancias claramente definidas en el sitio de los tabiques internos.
Antes del procesamiento, las frutas se procesan:
- Lavar, eliminar la humedad de la superficie con una servilleta.
- Se hace una incisión en círculo con un cuchillo afilado y se abre en 2 partes.
- Puede obtener jugo con un accesorio de prensa especial.
- Si no hay equipo, se retiran los granos para que no revienten, se voltea la mitad de un corte sobre una taza y se golpea, por ejemplo, con una cuchara en la superficie de la cáscara, los granos se vierten por completo.
- Los fragmentos de particiones y películas se eliminan si se incluyen en la masa total.
- Los granos se lavan y se colocan sobre una toalla para que se sequen.
- Luego se coloca en una bolsa para congelador, se deja salir el aire, se ata.
- Distribuir los granos de granada en una capa uniforme, colocar sobre una superficie plana y enrollar encima con un rodillo, escurrir con cuidado el jugo.
¡Consejo! Para hacer estallar todas las cáscaras de semillas, la granada se prensa en pequeños lotes.
La receta clásica de sirope de granada
Puedes hacer sirope de granada tú mismo. En la receta clásica de 1 litro de jugo, hay dos vasos de azúcar. Si la variedad es dulce, se puede reducir la cantidad de ingrediente agregado.
La secuencia de preparación de una bebida de granada:
- El azúcar se disuelve en jugo de granada y se lleva a ebullición a fuego medio.
- Cuando la mezcla hierve, el fuego se reduce al mínimo.
- Durante la cocción, aparece espuma periódicamente, se retira con cuidado de la superficie, el producto se agita hasta que los cristales se disuelvan por completo.
El tiempo de cocción depende de la consistencia que desee obtener del producto. Si necesita uno espeso, hierva por más tiempo, pero no más de 25 minutos. Puede hacer un espacio en blanco para el invierno, verterlo en recipientes de vidrio y esterilizar.
Receta de sirope de granada con nuez moscada
Un conjunto de productos para jarabe de granada:
- jugo - 1 vaso;
- jengibre molido, canela - 1/3 cucharadita cada uno;
- nuez moscada picada - 1 \ 2 cucharadita;
- sal - ½ cucharadita;
- azúcar - 2 cucharaditas
Tecnología para la obtención de jarabe de granada:
- El jugo se vierte en un recipiente y se evapora en un baño de agua hasta obtener una consistencia espesa.
- Todas las especias están combinadas.
- Agregue al almíbar y mezcle.
Insistir durante 25 minutos para que los ingredientes desprendan completamente el sabor.
Receta de jarabe de granada turco
La versión agridulce para postres consta de los siguientes componentes:
- granada - 4 piezas.;
- azúcar - 750 g;
- limón - 1 pieza
Receta de sirope de granada:
- El jugo se obtiene de la fruta.
- Combinarlo con azúcar, dejar disolver los cristales.
- Hervir durante 15 minutos.
Al final de la cocción, agregue jugo de limón.
La receta del plato principal turco requiere los siguientes ingredientes:
- jugo - 250 ml (2,5 kg de fruta);
- cilantro - ½ cucharadita;
- clavo de olor - ¼ de cucharadita;
- nuez moscada - 1 cucharadita;
- albahaca - ½ cucharadita
Receta:
- El jugo se prende fuego.
- Todas las especias se mezclan en un recipiente.
- Cuando el líquido hierva, agregue la mezcla.
- Deje reposar durante 15 minutos.
Vierta el jarabe de granada en una botella y refrigere.
Cómo tomar el jarabe de granada correctamente
Los beneficios del jarabe de granada serán solo si se toman de acuerdo con las recomendaciones:
- la dosis diaria del producto concentrado no debe exceder los 100 ml;
- dar una bebida medio diluida con agua se puede dar a los niños a partir de los dos años;
- las mujeres embarazadas también pueden tomarse solo diluidas;
- usar con precaución en personas con presión arterial baja;
- no puede beber la bebida concentrada de granada con el estómago vacío.
Las granadas estimulan la producción de secreciones gástricas, inducen el apetito, por lo que las personas que padecen obesidad no pueden tomar más de 50 ml por día.
Limitaciones y contraindicaciones.
Si no hay problemas de salud, el conjunto químico de oligoelementos que componen el producto beneficia al organismo. Contraindicaciones y restricciones para el uso de jarabe de granada:
- En caso de disbiosis con estreñimiento, el jarabe concentrado empeorará la situación, la recepción puede ir acompañada de náuseas, en el peor de los casos, vómitos.
- Completamente excluido de la dieta por una reacción alérgica a las granadas.
- Contraindicado en diabetes, ya que una alta concentración de azúcar puede causar un deterioro significativo.
- Se usa con precaución con la presión arterial baja, el jugo de granada reduce el indicador.
- No puede usar jarabe si a una persona se le ha diagnosticado un alto nivel de hemoglobina en la sangre.
- El ácido de la composición puede provocar pulpitis en patologías dentales asociadas con el esmalte y las encías.
- Con úlceras del sistema digestivo de cualquier ubicación.
- En caso de una exacerbación estacional de la gastritis, debe dejar de tomarla temporalmente.
- Limite el uso para la pancreatitis.
- Durante el período de exacerbación de las hemorroides, el producto también está contraindicado.
¡Atención! No se recomienda usar jarabe de granada en paralelo con medicamentos destinados a diluir la sangre.
Conclusión
Puede comprar jarabe de granada sin receta. Para cócteles y postres, toman la versión clásica, que contiene solo azúcar. Un jarabe elaborado con recetas de Oriente Medio combina bien con carne de res, cordero, cerdo y aves.
