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Mermelada de melón y sandía: recetas con fotos, cocción paso a paso

Los melones y las calabazas maduran en masa en agosto. La vida útil de las frutas, especialmente los melones, es insignificante. Para conservar todas las sustancias útiles, se hacen preparaciones para el invierno en forma de frutas confitadas, mermelada, mermelada. La mermelada de melón y sandía es una solución interesante que atraerá a todos los miembros de la familia.

Selección y preparación de ingredientes

La mermelada no debe elaborarse con variedades de maduración temprana. Se cultivan comercialmente, por lo que estimulan el crecimiento con productos químicos. Los nitratos se acumulan en la pulpa y permanecen en la cosecha de invierno después del tratamiento térmico.

La sandía da color al postre terminado y el melón le da aroma.
¡Consejo! Es mejor hacer mermelada a partir de frutas maduradas naturalmente en la segunda quincena de agosto.

Requisitos para la selección de materias primas:

  1. El melón y la sandía son aproximadamente del mismo tamaño.
  2. Los frutos no deben estar verdes ni demasiado maduros. Se seleccionan ejemplares maduros.
  3. Preste atención a la apariencia. La superficie debe ser plana, firme y libre de áreas blandas o dañadas.

Preparación de materia prima:

  1. Los frutos se lavan y se elimina la humedad con un paño de cocina.
  2. El melón se corta por la mitad. Coseche semillas con partículas de fibra. Pelar la cáscara con un cuchillo de verdura para que no queden zonas duras en la pulpa.
  3. La sandía se moldea en rodajas. Pele la piel. La pieza de trabajo se forma en cubos del mismo tamaño. Las semillas se quitan con un cuchillo.

Mermelada de melón y sandía para el invierno

La mermelada de acuerdo con la receta clásica se prepara de varias maneras. Los ingredientes y la preparación son los mismos, pero el tiempo de cocción y la tecnología son diferentes. Para un postre suave, el tamaño de los dados es irrelevante. Durante el procesamiento, la pulpa se tritura con una licuadora. Si le gusta la mermelada en trozos enteros, las frutas se cortan en partes iguales. Esto tardará más en cocinarse.

Ingredientes requeridos:

  • melón - 1 kg;
  • sandía - 1 kg;
  • azúcar - 2 kg.

¡Importante! Para realzar el sabor, puede usar canela, pero en una pequeña cantidad para que el olor picante no domine el aroma del melón.

Tecnología de cocción:

  1. Las materias primas se colocan en el recipiente de cocción.
  2. Vierta el azúcar. La pulpa de la sandía es jugosa, por lo que no es necesario revolver la masa.
  3. Deje la pieza de trabajo durante 8 horas. Es conveniente hacer un marcador por la noche y estar de pie hasta la mañana.
  4. Después de insistir, la pulpa de la fruta dará jugo y el azúcar se disolverá parcialmente.
  5. El recipiente se prende fuego, se lleva a ebullición y se elimina la espuma resultante. Si necesita atascar con piezas, la pieza de trabajo no se hierve. Para obtener una masa homogénea, mantener el fuego durante 10 minutos.
  6. La estufa está apagada. Aguanta el postre de 2 a 4 horas.
  7. Poner al fuego y volver a hervir, reservar. Esto es necesario para conservar las piezas. Para obtener una masa homogénea, se hierve la mermelada durante 15 minutos, se deja enfriar el postre y se bate con una batidora.
  8. Regrese al fuego, hierva por 10 minutos. en este momento, agregue la canela.
  9. Colocado en frascos esterilizados.
  10. Los recipientes herméticamente sellados se aíslan durante un día.
Después de enfriar, la mermelada se espesa, si desea obtener una consistencia más densa, agregue un agente gelificante

Mermelada de sandía, melón y manzana

Ingredientes requeridos:

  • melón - 0,5 kg;
  • manzanas - 0,3 kg;
  • sandía - 0,5 kg;
  • azúcar - 800 g;
  • agua - 250 ml.

Puedes usar vainilla como saborizante.

Algoritmo de acciones:

  1. Las rodajas preparadas se colocan en una cacerola.
  2. Las manzanas se pelan y se quitan el corazón, se cortan en trozos y se añaden a las principales materias primas.
  3. Hervir el almíbar y verter los trozos.
  4. Poner a fuego lento, hervir durante 30 minutos, remover constantemente y quitar la espuma.
  5. Deja enfriar el postre. Llevar a ebullición nuevamente, mantener el fuego durante 15-20 minutos. Agrega vainilla (opcional).

Cuando están calientes, se colocan en frascos y se enrollan. No es necesario aislar el atasco.

Con la adición de manzanas, la mermelada es más oscura y espesa.

Mermelada de sandía, melón y limón

Ingredientes requeridos por receta:

  • sandía - 0,650 kg;
  • limón - 1 pieza;
  • melón - 0,650 kg;
  • azúcar - 1,3 kg.

Tecnología de cocción:

  1. La pieza de trabajo principal se coloca en un recipiente de cocción, se vierte azúcar.
  2. Dejar actuar de 6 a 8 horas.
  3. Pelar el limón, exprimir el jugo hasta formar una masa total.
  4. La ralladura se tritura con un rallador o picadora de carne, añadida al resto de los ingredientes.
  5. Hervir durante 15 minutos, dejar actuar durante 6 horas. El proceso se repite 4 veces.

La mermelada terminada se coloca en frascos.

El limón del postre sirve como conservante y le da a la mermelada un toque de aroma cítrico.

Términos y condiciones de almacenamiento

La vida útil es de 2 años. Con la adición de limón o manzanas - 3 años. La pieza de trabajo se almacena en un almacén o sótano sin iluminación a una temperatura que no exceda los +6 0C.

Para evitar que las tapas metálicas se dañen por la corrosión, el lugar donde se colocan las latas debe ser con poca humedad y buena circulación de aire. Después de abrir el postre, se almacena en el refrigerador por no más de tres meses.

Conclusión

La mermelada de melón y sandía es una de las opciones para procesar un producto vegetal para el invierno. La tecnología de recetas es simple, no requiere costos especiales de material. El postre resulta fragante, espeso y tiene una larga vida útil. Servido con té, utilizado para rellenar pasteles, rosquillas.

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