Cultivar champiñones en un sótano es una idea de negocio no estándar. Con costos mínimos, es posible obtener grandes volúmenes de productos. Todo lo que necesita es comprar micelio y dominar la tecnología de cultivo de hongos. Además, no tendrás que pensar mucho en la elección del local. El microclima del sótano o bodega es óptimo para este proceso tecnológico.
Preparación del sótano
Los hongos pueden crecer en un buen sótano. Cuanto más limpia y aislada de factores externos esté la habitación, mejor. El primer paso es prestar atención a los puntos constructivos.
El cuarto de cultivo debe tener piso de concreto, no de tierra. Esto excluirá un aumento espontáneo de la humedad del aire, restringirá el acceso al interior de roedores, varios insectos y protegerá la plantación de la posibilidad de infección con bacterias. Las paredes pueden estar hechas de ladrillos, bloques, madera.
Iluminación y ventilación
Los champiñones son poco exigentes para la iluminación. Crecen plenamente en el crepúsculo. Por lo tanto, puede ahorrar electricidad e iluminación adicional. Una lámpara incandescente será suficiente para que sea conveniente trabajar en el sótano.
La ventilación es el criterio más importante para el microclima para el crecimiento, que ayudará a hacer frente al aire estancado y sobrecalentado. El compost evapora el amoníaco durante la descomposición, y el crecimiento y la fructificación del micelio están asociados con la liberación de dióxido de carbono. Los champiñones crecen lentamente en tales condiciones, se desarrollan procesos de descomposición. El cultivo de hongos en el sótano requiere la instalación de ventilación automática. Sistema de suministro y escape, que permitirá eliminar el dióxido de carbono, en lugar de suministrar oxígeno. Se recomienda instalar un sistema de filtro grueso, así como ventiladores sobre los cajones para una mejor circulación del aire.
Temperatura y humedad
Condiciones no menos importantes para el cultivo de hongos en el sótano son los parámetros de temperatura y humedad. Los valores de temperatura varían según el área de la habitación y la época del año. Indicadores promedio de cultivo + 16-25 ° С. Si planea cultivar hongos durante todo el año, entonces el sótano debe estar equipado con una estufa o un sistema de calefacción. En verano, la temperatura se regula mediante ventilación.
La humedad requerida en el sótano es del 60-70%. Aumentan los parámetros de humedad rociando los estantes y el piso con agua, y los bajan ventilando la habitación.
¡Importante! El control de los indicadores de temperatura y humedad se realiza mediante un higrómetro instalado.
Zonificación del sótano
Si el área de la habitación del sótano lo permite, se dividen en zonas. En una zona, tendrá lugar el proceso de esparcir el micelio sobre el sustrato. La otra parte es adecuada para forzar champiñones. Se debe mantener una cierta temperatura en cada zona: los hongos crecen a + 15-16 ° С y el micelio + 23-25 ° С. Las partes separadas de la habitación están separadas por particiones.
Manteniendo los parámetros de temperatura requeridos en cada parte, bastará con trasladar las cajas de una zona a otra. El proceso de cultivo de setas en el sótano de la casa será continuo. Mientras que las setas dan fruto en una mitad de las cajas, el micelio se prepara en la otra. Si lo desea, puede hacer una tercera zona: preparación de compost. Con una pequeña superficie de sótano y con el fin de ahorrar espacio, recomienda la fabricación de un sistema de estanterías.
Desinfección de habitaciones
Antes de comenzar a cultivar champiñones, debe realizar un trabajo de desinfección. Elimine posibles fuentes de moho, parásitos. Los champiñones son extremadamente susceptibles a las enfermedades, por lo que no debe descuidar las medidas de seguridad. Posibles medidas de desinfección:
- blanqueo de paredes y techos con cal con la adición de sulfato de cobre;
- fumigación con una barra de azufre;
- rociar estructuras de edificios con una solución de formalina al 4%;
- tratamiento de cajas y otros equipos con antisépticos;
- en presencia de insectos, el sótano debe tratarse con clorofos.
Cómo cultivar champiñones en un sótano.
Cuando se haya resuelto todo el trabajo preparatorio en el equipo del sótano, debe comenzar a elegir un sustrato de alta calidad y cultivar micelio de champiñón.
Preparación del sustrato
De hecho, este es el proceso de crecimiento más laborioso y minucioso. La composición principal del sustrato: estiércol de caballo 75-80%, paja 25-20%. Si falta el primer ingrediente, puede reemplazarlo con excrementos de vaca o pájaro, pero el resultado será significativamente menor.
El compost se prepara de acuerdo con las instrucciones del empaque de micelio. Dado que las variedades de hongos son diferentes, las recomendaciones pueden diferir ligeramente. Sin embargo, existe una receta universal.
Componentes:
- 100 kg de paja;
- 100 kg de estiércol (caballo, vaca, excrementos de pájaro);
- 2 kg de urea;
- 2 kg de superfosfato;
- 8 kg de yeso / alabastro;
- 5 kg de tiza.
Después de agregar todos los componentes, la masa total del sustrato será de unos 300 kg. Esta cantidad es suficiente para colocar un micelio con un área de 2.5-3 sq. m. El remojo de la paja requiere 350-400 litros de agua.
¡Atención! Cuando se usan excrementos de aves, el superfosfato y la tiza se excluyen de la composición, reemplazándolos con alabastro.
Metodo de cocinar.
- Remojar la pajita en un tanque y dejar actuar durante 24 horas.
- La paja todavía húmeda se apila en capas, el estiércol en capas. Debe haber 6-8 filas en total.
- Al colocar las capas, la pajita también se humedece con agua tibia.
- Mueva el montón resultante 4 veces, agregando gradualmente el resto de los componentes.
Comienza el proceso de fermentación. Después de 3 días, la temperatura del material natural alcanza + 70 ° C. Para el paso activo del proceso, las dimensiones de la pila deben ser de 1.5x1.5 my 1.2 m de ancho Durante la llamada "combustión" se libera amoníaco, dióxido de carbono y humedad. Por lo tanto, es recomendable preparar el sustrato debajo de una marquesina, en un espacio abierto o en una habitación separada con buena ventilación.
Signos de la preparación del suelo para el cultivo de hongos:
- falta de olor a amoniaco;
- elástico cuando se presiona;
- color marrón claro;
- temperatura +25 ° С.
A continuación, la mezcla preparada se transfiere al sótano y se distribuye entre los contenedores en los que se planea cultivar los hongos.
¡Atención! Si no es posible preparar el sustrato para los hongos con sus propias manos, puede comprarlo listo para usar en la tienda.
Plantar micelio de hongos
Cuando el sustrato para cultivar champiñones está listo y en el sótano, se debe agregar el micelio del hongo para obtener el micelio. El compostaje y el micelio de grano se obtienen en la industria. El material de siembra de compost para hongos se vende en frascos de vidrio. Vida útil: a una temperatura de 0 ° С - 12 meses, a + 20 ° С - no más de 20 días. Consumo de micelio de compost por 1 metro cuadrado. m es 500 g El grano se encuentra en bolsas de plástico. Almacenar a una temperatura de 0- + 4 ° C hasta por seis meses. Por 1 sq. m requiere 300-400 g de micelio.
Las esporas de hongos se plantan en el sustrato. El micelio del grano se esparce sobre la superficie y se rocía por encima con una capa de sustrato de 5 cm de espesor. Para la variedad compost, se hacen agujeros en el sustrato con una profundidad de 4 cm, con una distancia de 20 cm entre ellos. Se coloca una pequeña cantidad de material de siembra en cada depresión.
El período de crecimiento del micelio antes de la aparición de los micelios se llama incubación. En este momento, es necesario mantener una alta humedad del aire del 90-93% para que el sustrato no se seque. Se cubre con un paño o papel y se rocía regularmente con agua a razón de 1 litro por 1 metro cuadrado. metro.
La temperatura adecuada para el desarrollo del micelio es de + 20-25 ° C. Después de 10-14 días, los hilos de hongos comenzarán a aparecer activamente. Deben rociarse con tierra, que incluye turba, piedra caliza, suelo en proporciones de 5: 1: 4, respectivamente.
Forzando cuerpos frutales
Después de 5 días, cuando se completa el proceso de incubación, la temperatura del aire en el sótano debe reducirse a + 12-16 ° C, o transferir los contenedores con hongos a otra zona. Las setas empiezan a crecer. La superficie del suelo se rocía regularmente, evitando que el agua ingrese al sustrato. En la etapa de crecimiento de los hongos, se debe prestar atención a la ventilación en el sótano. Los borradores deben excluirse.
Cosecha
El primer lote de champiñones se cosecha en 3,5-4 meses. Lo principal es evitar que los champiñones maduren demasiado. Es necesario cosechar cuando aparece una película blanca debajo de la tapa, las placas marrones no son visibles. No se recomienda cortar los champiñones, ya que la parte restante del tallo puede infectarse con bacterias. Cada hongo debe retorcerse fuera del sustrato.
El lugar donde se encontraba el hongo está cubierto de tierra. Después de 10-14 días, volverán a crecer nuevos hongos. Si la tecnología para cultivar champiñones en el sótano se implementa correctamente, se pueden recolectar hasta 8 cosechas. Las primeras tres cosechas serán elevadas y después habrá una fuerte disminución en el número de hongos. Al final de la fructificación, se desecha el sustrato y se desinfecta la habitación.
¡Atención! Desde 1 sq. m puedes recolectar hasta 12 kg de hongos.Almacenamiento de cosecha
Después de la recolección, comienza la clasificación de las setas por tamaño y calidad. Los champiñones clasificados se transfieren al refrigerador para enfriar gradualmente la verdura. De lo contrario, una fuerte caída de temperatura puede afectar negativamente la apariencia de champiñones frescos. Para 150 kg de hongos, el área de enfriamiento requerida es de 30 m2. m. La cámara proporciona una circulación de aire forzada.
Para el transporte, las setas se apilan en cajas en varias filas. Examinar previamente los hongos en busca de podredumbre y otros daños.
La rentabilidad de cultivar setas en el sótano.
Entre las principales ventajas del negocio de los hongos se encuentran:
- la estacionalidad no afecta el cultivo de hongos;
- la duración del ciclo de fructificación de los hongos es de 8 a 10 semanas, durante las cuales puede recolectar hasta 5 cosechas;
- al organizar la producción en el hogar, no se requieren inversiones significativas para la compra de equipos costosos, alquiler de locales;
- la saturación del mercado con setas no supera el 35%.
El cultivo de champiñones está asociado con riesgos: la incapacidad de vender productos en su totalidad, humedad excesiva en el sótano y el sistema de ventilación está mal organizado. Con falta de aire fresco, los champiñones crecen con patas largas y gorras pequeñas. En exceso, la piel de los hongos está desgastada y arrugada.
Todos los factores anteriores conducen a la pérdida de parte de las ganancias. Si ajusta correctamente la tecnología de cultivo, encuentra mercados para los hongos, entonces la rentabilidad aumentará exponencialmente y puede alcanzar el 200-250%. En las etapas iniciales, las pérdidas serán de aproximadamente el 30% y la ganancia promedio será de aproximadamente el 70%. Para reducir su inversión inicial, es mejor elegir métodos de cultivo de hongos simples y hechos a mano y luego pasar a nuevos niveles.
Conclusión
Cultivar hongos en el sótano para personas sin experiencia parecerá un proceso responsable y difícil. Los hongos requieren una cierta temperatura y alta humedad. Es necesario construir rejillas para acomodar recipientes con sustrato y setas sembradas. La cosecha de champiñones depende directamente de la experiencia, la determinación, la paciencia y la voluntad de aprender de sus propios errores.
