El hinojo común (Latin Foeniculum vulgare) es una especie del género Fennel de la familia Umbrella. Popularmente, esta planta herbácea se llama eneldo farmacéutico o voloshsky. En la naturaleza, el hinojo común se encuentra en los países del norte de África: Egipto, Libia, Marruecos, Argelia y Túnez; en Europa Occidental, en particular en Italia, Francia, Inglaterra, España y Portugal; en Europa sudoriental: Grecia, Bulgaria, Albania y los países de la ex Yugoslavia. Además, crece en América del Norte, Central y del Sur, Nueva Zelanda y Asia Occidental y Central. El hinojo se encuentra más fácilmente en laderas rocosas, en zanjas y en áreas con maleza. El hinojo se cultiva en muchos países del mundo.
Las primeras menciones de esta planta están contenidas en los libros de hierbas de la India antigua, recopilados hace unos cinco mil años. El hinojo también se conocía en la antigua China, donde se usaba no solo en la cocina, sino también con fines cosméticos, y en el antiguo Egipto se creía que, además de su sabor y propiedades curativas, el hinojo también tiene poder sobre los espíritus malignos. Los antiguos sajones también creían en el poder místico del hinojo y protegían sus hogares de la brujería con manojos de su hierba, y los griegos lo usaban como diurético, colerético y abortivo, así como un remedio para las pulgas. Hipócrates, Dioscórides, Plinio y Avicena escribieron sobre el hinojo en sus escritos.
En la Edad Media, el hinojo se extendió por toda Europa, y el médico checo Mattiol, que sirvió en la corte del archiduque Fernando, dedicó un tratado a la planta llamado "El poder y la acción del hinojo". En el siglo XVIII, el Parlamento inglés ordenó al farmacéutico Stephenson que recibiera una compensación decente por una prescripción muy publicitada de un medicamento muy eficaz para las enfermedades del estómago y los riñones, que el farmacéutico preparaba con hinojo.
El hinojo se utiliza como especia en las cocinas nacionales de muchos países, tanto europeos como asiáticos. Cómo cultivar hinojo a partir de semillas, cómo cuidar una planta en campo abierto, así como qué propiedades medicinales tiene, cuáles son los beneficios del hinojo y para quién puede ser perjudicial, lo contaremos en este artículo.
Plantar y cuidar el hinojo
- Plantación: siembra de semillas en campo abierto: antes del invierno (en octubre) o principios de la primavera (en abril), en las regiones cálidas, las semillas de hinojo secas se siembran en el suelo en julio o agosto.
- Iluminación: luz solar brillante.
- Suelo: franco arenoso ligero o franco.
- Riego: de media una vez cada cinco días con un consumo de 10-15 litros de agua por cada m² de parcela. Al cultivar una planta en suelos ligeros, así como en climas cálidos y secos, el sitio deberá regarse con más frecuencia.
- Aderezo: sobre todo, a la planta le encantan las soluciones de gordolobo (una parte de estiércol de vaca se diluye en 10 partes de agua) y estiércol de pollo (respectivamente 1:20), así como la infusión de hierbas. Durante la temporada, se realizan 2 alimentaciones: después del aclareo y al comienzo de la formación de pedúnculos.
- Aporque: 2-3 veces por temporada, solo las variedades de hortalizas se aporquean hasta una altura de 3-7 cm.
- Reproducción: semillas y división de rizomas (más a menudo).
- Plagas: gusanos de alambre, larvas de escarabajos, orugas de polilla y polillas de la pradera.
- Enfermedades: cercosporosis, podredumbre u óxido de raíces y tallos.
- Propiedades: esta hierba tiene un suave efecto antiespasmódico, desinfectante y diurético suave.
Planta de hinojo - descripción
El hinojo se puede cultivar en cultivos anuales, bienales y perennes. La raíz de hinojo carnosa, arrugada y fusiforme está fuertemente ramificada en la parte superior. Todos los órganos terrestres de la planta son de color verde con una floración azulada. El tallo recto, redondeado y fuertemente ramificado alcanza una altura de 90 a 200 cm. Las hojas plumosas alternas se disecan tres y cuatro veces: las inferiores son peciolares, las superiores son sésiles sobre una vaina estrecha-oblonga de 3-5 cm de largo, ensanchada hacia el ápice. Las flores con pétalos amarillos se recogen en paraguas dobles con un diámetro de 3 a 15 cm. La floración dura de julio a agosto. El fruto del hinojo es glabro, oblongo, de color marrón verdoso y de sabor dulce, con escapes de 5-10 mm de largo y 2-3 mm de ancho, dividido en dos partes, madura en septiembre.
Cultivo de hinojo a partir de semillas.
Plantar hinojo en el suelo
El hinojo se propaga dividiendo el rizoma y las semillas que permanecen viables durante 2-3 años. Las semillas de hinojo se pueden sembrar antes del invierno o principios de la primavera. En áreas con climas cálidos para el cultivo perenne, las semillas de hinojo secas se siembran en julio o agosto. Al comprar semillas, tenga en cuenta que hay dos variedades de semillas: la primera variedad está destinada al cultivo de verduras y la segunda, vegetal, le dará, además de verduras, deliciosas cabezas de repollo.
Lo mejor es plantar hinojo donde haya acumulación de nieve en invierno. Tenga en cuenta que la planta es termófila y no crecerá a la sombra. Prefiere el hinojo en suelos franco arenosos ligeros o arcillosos. Los mejores predecesores de la planta son los pastos anuales, así como los cultivos de invierno y en hileras. Evite plantar hinojo en la misma zona que plantas como tomates, espinacas, frijoles, pimientos, comino y frijoles, ya que inhibe el crecimiento de estos cultivos. El hinojo es el mejor vecino para los pepinos y el repollo, porque su olor repele los pulgones.
El suelo para la siembra de hinojo de primavera se prepara en el otoño: el suelo ácido se encala, y no antes de dos semanas después de eso, se aplica un cubo de humus o compost a 1 m2 de tierra para excavación profunda, 2 cucharadas de superfosfato cada una y un frasco de dos litros de aserrín rancio ... En primavera, antes de sembrar, la superficie debe aflojarse y nivelarse.
Es mejor sembrar hinojo en el invierno, donde se fertilizó el suelo para la cosecha anterior. No es necesario fertilizar especialmente el hinojo, para no condenarlo a una maduración demasiado lenta.
Al sembrar, las semillas se entierran a 2 cm y la distancia entre las filas debe ser de al menos 60 cm.
Si la siembra se realiza en la primavera, en la primera década de abril, luego de sembrar las semillas y regar, el área se cubre con una película hasta que aparecen los brotes. El décimo día después de la aparición de las plántulas, el hinojo de las semillas se adelgaza de tal manera que las plantas de las variedades verdes están en una fila a una distancia de 10-15 cm entre sí, y las verduras, 20-30 cm.
En áreas con un clima severo, es mejor usar el método de plántulas para propagar el cultivo. Lea sobre cómo se cultivan las plántulas de hinojo en el artículo ya publicado en el sitio web.
Cuidado del hinojo en el suelo.
Cultivar hinojo al aire libre no lo hará difícil. ¿Cómo cultivar hinojo? Tendrá que aflojar la tierra en los pasillos tres veces por temporada, eliminar las malas hierbas a medida que aparecen, regar, alimentar y proteger las plantas de enfermedades y plagas. Las variedades vegetales de hinojo también necesitan aporque a una altura de 3-7 cm 2-3 veces durante la temporada de crecimiento. Esto es necesario para blanquear las cabezas de repollo. Además, gracias al aporque, se vuelven más jugosos y carnosos.
Regando hinojo
El hinojo es muy aficionado al agua. La frecuencia óptima de riego en un verano típico es una vez cada cinco días a un caudal de 10-15 litros de agua por 1 m² de parcela. El hinojo que crece en suelos ligeros deberá humedecerse con más frecuencia. Tenga en cuenta que, debido a la falta de humedad, las variedades vegetales de plantas irán al tallo o darán cabezas de repollo de mala calidad. Además, si el hinojo no tiene suficiente agua, echará sus raíces a las zonas vecinas. Después de regar o llover, la tierra alrededor de la planta debe aflojarse. Puede facilitar su trabajo cubriendo el sitio con mantillo.
Alimentación de hinojo
El fertilizante ideal para el cultivo es la solución de gordolobo, para cuya preparación se diluye una parte de estiércol de vaca en 10 partes de agua. Puede reemplazar el gordolobo con excrementos de pollo, pero en este caso las proporciones son diferentes: una parte de materia orgánica necesita 20 partes de agua. El hinojo también responde bien a la alimentación con infusión de hierbas. En total, la planta necesita dos alimentaciones adicionales por temporada: la primera, inmediatamente después del aclareo, y la segunda, al comienzo de la formación de flechas de flores en el hinojo del jardín o un mes después de la primera alimentación de las variedades de plantas principales.
Cosecha de hinojo
Las verduras comestibles se eliminan cuando los arbustos han alcanzado una altura de 30 cm, tiempo durante el cual las hojas de hinojo tienen su aroma más brillante. Corte las verduras temprano en la mañana durante el rocío o después del atardecer. Las cabezas de repollo estarán listas para la cosecha cuando alcancen un diámetro de 10 cm.Las cabezas de repollo se cortan en la raíz, pero se dejan pecíolos con hojas de hasta 20 cm de largo.Después del corte, las cabezas de repollo deben descansar al aire libre a la sombra, después de lo cual solo queda un pecíolo sobre ellas 10 cm de largo y las cabezas de repollo se envían para su almacenamiento.
Las cabezas de hinojo se almacenan en un lugar fresco sumergidas en la arena, ya que pueden permanecer en el refrigerador por no más de dos semanas.
Como y cuando cosechar semillas de hinojo
El hinojo generalmente florece solo dos años después de la siembra, por lo tanto, será posible recolectar semillas solo después de la floración. Las semillas están listas para ser cosechadas cuando las inflorescencias cambian de verdosas a amarillo-marrón. Debe cortar con cuidado los paraguas y colgarlos para que se sequen en una habitación fresca y seca con buena ventilación, extendiendo un periódico debajo de ellos. Cuando los cogollos estén secos, sacude las semillas sobre el periódico. Limpiar la semilla de los residuos vegetales secos y colocarla en bolsas de papel. Almacene las semillas en un lugar seco y oscuro.
Plagas y enfermedades del hinojo
Enfermedades del hinojo
El hinojo es muy poco común, pero a veces puede verse afectado por cercosporosis, pudrición de raíces y tallos u óxido.
Cuando el hinojo se ve afectado por la cercospora, aparecen pequeñas manchas amarillas angulares en todos sus órganos verdes. Con el desarrollo de la enfermedad, las manchas se oscurecen, se fusionan, los tejidos vegetales afectados se vuelven amarillos y mueren. Con fines profilácticos, se deben evitar las plantaciones demasiado densas y, para destruir la infección, el hinojo se trata con un uno por ciento de líquido de Burdeos, Cuprozan o Kaptan.
La pudrición de la raíz causa la muerte de la planta. Primero, las hojas de hinojo se marchitan, luego se marchitan, se vuelven marrones y mueren. Si excava el suelo a una profundidad de 15 cm, encontrará que las raíces se han vuelto negras. La planta muerta deberá eliminarse junto con el suelo adyacente a las raíces. Si logró diagnosticar la enfermedad desde el principio, deje de regar el hinojo de inmediato y trátelo con una solución fungicida.
La pudrición del tallo afecta los tallos y brotes de las plantas. Primero, parte del brote o tallo se pudre y luego muere. A veces, la infección también se propaga a las hojas de la planta. Por lo general, la pudrición ocurre a nivel de la superficie del suelo y por encima, y el primer signo de la enfermedad es una floración blanca, seguida de pequeñas manchas marrones en el tallo. Tan pronto como encuentre los síntomas de la pudrición del tallo, deje de regar el hinojo, limpie la placa y lubrique las áreas dañadas con una solución fuerte de permanganato de potasio, y luego espolvoree con ceniza de madera.
La roya es una enfermedad fúngica, que se expresa en la formación de protuberancias y pústulas de color marrón anaranjado en las partes del suelo de la planta, que provocan una mayor evaporación de la humedad y, con daños graves, la caída de hojas. Ante los primeros signos de la enfermedad, es necesario eliminar las hojas y los brotes enfermos, después de lo cual las plantas se tratan con una solución fungicida.
Plagas de hinojo
La naturaleza pendenciera del hinojo ahuyenta no solo a las plantas, sino también a los insectos. A las pulgas, pulgones, cochinillas y caracoles no les gusta, por lo que el hinojo se puede cultivar cerca de las verduras que padecen estas plagas. Por supuesto, si las propias plantas se llevan bien con su salvador. Los enemigos del hinojo incluyen gusanos de alambre, larvas de escarabajos, orugas de pala y polillas de los prados.
La polilla del prado es una plaga polífaga que puede causar graves daños a su jardín. Es una mariposa de aproximadamente 1 cm de largo con una envergadura de hasta 20 cm en los machos y hasta 26 cm en las hembras. Las alas delanteras de las polillas son de color marrón grisáceo con manchas oscuras y una raya amarilla en el borde exterior, las alas traseras son grises con dos rayas. La oruga de la polilla es de cabeza negra, gris verdoso con una raya oscura a lo largo de la espalda. El insecto es muy prolífico, por lo tanto peligroso. Las orugas comen todo lo que encuentran a su paso, dejando solo venas y pecíolos de las hojas. Las mariposas se alimentan de néctar y, en los años de verano masivo de las polillas de los prados, la cantidad de miel producida en un área determinada puede disminuir significativamente. Esto sucede una vez cada 8 o 10 años, y luego los jardineros lo pasan mal.
Destruyen las polillas de diferentes formas. Si hay pocos, se cosechan a mano y se nota que cuantas menos malezas haya en el sitio, menos polillas y orugas. Pero con una acumulación masiva de plagas, tendrá que recurrir a productos químicos, los más efectivos de los cuales son Fufanon, Metaphos, Fosfamide, Decis y Karbofos.
Las polillas de invierno también son plagas polífagas ubicuas. Las alas anteriores de la polilla de invierno son de color gris oscuro, casi negras, con tres rayas aún más oscuras y un borde negro delgado. Las alas traseras del macho son blancas, la hembra es marrón. Las orugas de la polilla son de color gris terroso; en una etapa tardía de desarrollo, aparece una franja oscura en su espalda. Tanto las mariposas como las orugas extremadamente voraces de la pala son peligrosas para el hinojo. Para proteger los cultivos de estas plagas, es necesario cumplir con las condiciones de cultivo agrícola y destruir regularmente las malezas. Con una derrota masiva del hinojo con cucharadas, debe tratar el área con uno de los insecticidas que se enumeraron anteriormente.
Hemos detallado cómo tratar los gusanos de alambre y los escarabajos en los artículos ya publicados en nuestro sitio web.
Tipos y variedades de hinojo.
No hay tantas variedades de hinojo. La variedad oleaginosa de hinojo está representada por las siguientes variedades:
- Chernivtsi 3 - variedad de hinojo, que madura en 135-150 días;
- Krymskiy es una variedad menos vigorosa, compacta, que madura dos semanas antes que la variedad Chernovitskiy 3. Sus sombrillas están ubicadas a la misma altura, lo que facilita enormemente la recolección.
Además de las descritas, las variedades Zephyr, Oksamit de Crimea, Martisor producen frutas y hierbas medicinales aromáticas con un alto contenido de aceites esenciales. La variedad Pepper tiene un sabor a quemado.
Las variedades de hinojo vegetal están representadas principalmente por los logros de los criadores rusos e italianos. De las variedades rusas, las más famosas son Corvette, Luzhnikovsky Semko, Soprano, Rondo, Aromat, Casanova: variedades con una altura de 50-60 cm, que maduran en 60-70 días y dan cabezas de repollo que pesan alrededor de 250 g, así como variedades altas de maduración tardía con un aroma delicado y hojas azuladas. - Leader y Autumn Handsome, alcanzando una altura de 180 cm. Una variedad híbrida temprana Udalets ha demostrado su eficacia, formando una densa espiga blanquecina de col que pesa de 100 a 350 gy un diámetro de 10-18 cm en 40-55 días.
De las variedades italianas de hinojo, las más famosas son Siciliana, Zelma, Carmo, Florentina, Ronda italiana, Bolonia: hinojo de hasta 60 cm de altura y cogollos de hasta 15 cm de diámetro. Desafortunadamente, en el carril central estas variedades tienden a disparar. Las variedades Zeta Fino, Cantino, Romanesco y el híbrido holandés Rudi son más adaptadas a nuestro clima y más resistentes a la floración.
De las variedades de mesa de hinojo, Grebnevoy y Ogorodny se cultivan con mayor frecuencia.
Propiedades del hinojo: daño y beneficio
Las propiedades beneficiosas del hinojo.
El hinojo se ha utilizado como medicina desde la antigüedad. A este respecto, los frutos de la planta en forma de polvo o aceite esencial son valiosos, mientras que las semillas, hojas y cabezas de hinojo se utilizan para cocinar.
El hinojo contiene vitaminas A, C, B1, B2, B3, B5, B6 y B9, calcio, sodio, selenio, magnesio, cobre, zinc, potasio, hierro, cromo y aluminio, cenizas y fibra dietética. Los aceites grasos que componen el hinojo contienen ácidos valiosos: linoleico, petrosélico, palmítico y oleico.
Debido a las sustancias contenidas en el hinojo, la planta y sus preparados tienen un suave efecto antiespasmódico, desinfectante y diurético débil. La planta de hinojo se usa para recién nacidos de espasmo intestinal en los primeros meses de vida, sin embargo, la dosis prescrita por el médico debe observarse estrictamente. El famoso agua de eneldo se elabora precisamente a partir de los frutos del hinojo.
El aceite esencial de hinojo elimina toxinas y toxinas del cuerpo, por lo que se recomienda tomarlo después de comidas pesadas y grasas. El polvo de hinojo se incluye en las tabletas para la tos porque la planta tiene un efecto expectorante. El uso de hinojo está indicado para enfermedades como neumonía, amigdalitis, laringitis, bronquitis, ARVI, laringotraqueítis.
El uso de hinojo y sus preparados restaura el apetito perdido durante la enfermedad y mejora la digestión. Estas propiedades del hinojo hacen posible su uso para muchas enfermedades del tracto gastrointestinal, incluido el estreñimiento. Para las mujeres embarazadas, las preparaciones de hinojo ayudan a aliviar los ataques de toxicosis, y para las que han dado a luz, ayudan a restaurar el proceso digestivo. Además, el hinojo estimula la lactancia en madres lactantes.
El hinojo también se utiliza en perfumería y cosmetología.
Resumiendo, podemos decir que se utiliza hinojo:
- como agente antibacteriano;
- como medio para curar heridas y mejorar la inmunidad;
- para la prevención del cáncer;
- para aliviar los procesos inflamatorios;
- para mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
- normalizar los procesos metabólicos;
- estimular la lactancia;
- para mantener y estabilizar el corazón.
Hinojo - contraindicaciones
En realidad, las contraindicaciones para el hinojo no se prescriben en ningún lugar, pero, presumiblemente, algunas personas pueden tener una intolerancia individual a este producto. Como advertencia, cabe señalar que el hinojo está recomendado para su uso en pequeñas dosis para mujeres embarazadas, pacientes con epilepsia y que padecen diarrea. Además, demasiado hinojo en personas con mala salud puede provocar hemorragias.
