Hoy en día, las berenjenas tienen una gran demanda en Rusia, ya que la región tiene condiciones óptimas para cultivar una verdura amante del calor. Los espacios en blanco de este cultivo de hortalizas son populares, especialmente en otoño. El caviar de berenjena a través de una picadora de carne es una de las opciones de conservación más exitosas, que a menudo utilizan las amas de casa que se preocupan.
Características de cocinar caviar de berenjena en una picadora de carne para el invierno.
Para saturar el sabor y el olor del futuro refrigerio, puede usar varias especias y especias. Muchos experimentadores agregan raíz de chirivía, apio, calabaza e incluso manzanas con nueces al caviar de berenjena en una picadora de carne.
Hay un criterio muy importante en el que debe confiar durante la cocción. Las berenjenas absorben las grasas vegetales lo suficientemente bien, por lo que se recomienda no agregarlas en absoluto a la receta o usarlas, pero al mínimo. Para que el aperitivo tenga un sabor delicioso, puede intentar simplemente hornearlos en el horno en lugar de freír todos los ingredientes.
Para quitar su amargor inherente a las berenjenas, se deben cortar en cubos, espolvorear con sal y dejar reposar durante 30 minutos para que suelte el líquido, que luego se debe escurrir. También cabe destacar que las semillas de hortalizas son fuente de amargor, por lo que es recomendable utilizar solo frutos jóvenes.
Ingredientes
Al cocinar, puede usar sus propias berenjenas cultivadas y las compradas. En este último caso, lo principal es adquirirlas en verano, cuando las verduras maduran de forma natural y son asequibles.
Al comprar berenjenas, debe optar por frutas jóvenes que sean de color azul oscuro o casi negras. Dichos especímenes se distinguen por una piel delgada, un número mínimo de semillas y prácticamente no tienen amargor. Además, las berenjenas jóvenes maduras contienen más nutrientes que mejoran el funcionamiento del músculo cardíaco, estabilizan el proceso digestivo, reducen el azúcar en sangre y el colesterol malo.
Durante el período de crecimiento activo de las berenjenas, las amas de casa están tratando de encontrar una gran cantidad de recetas únicas y diversas para su preparación. Las verduras se pueden encurtir, salar, fermentar, rellenar. Se permite experimentar con ambos métodos de cocción y la adición de especias y condimentos que forman parte de la receta.
La recolección a través de una picadora de carne es sencilla. La versión básica de la receta de caviar de berenjena contiene solo 4-5 ingredientes, pero si lo desea, la anfitriona puede experimentar y obtener varios bocadillos interesantes.
Para preparar caviar de berenjena a través de una picadora de carne de acuerdo con la receta tradicional, que ha sido popular durante mucho tiempo, debe abastecerse de los siguientes ingredientes:
- 5 kg de berenjena;
- 2 kg de tomates;
- 2 kg de pimienta;
- sal, ajo, aceite vegetal al gusto.
El ingrediente principal debe enjuagarse bien de la suciedad, dejarlo en agua fría durante unos minutos. Luego pela y corta en cubos pequeños del tamaño deseado. Hervir en agua, que primero debe estar salada, y dejar en ella las verduras hasta que se ablanden.
Cortar los tomates en trozos pequeños y los pimientos en tiritas, previamente pelados el tallo y las semillas. Quite la cáscara de los tomates escaldados y cocine a fuego lento por un tiempo corto en su propio jugo para suavizarlos. El método de trituración no es tan importante, lo principal es que es conveniente llevar los trozos de verduras a la picadora de carne.
Es recomendable añadir más sal a la receta, ya que es ella quien le quita el amargor que caracteriza a una verdura cruda. Si se deshace del sabor amargo correctamente, al final puede obtener un plato tierno y jugoso.
También puede agregar hierbas al caviar de berenjena a través de una picadora de carne, el cilantro será un ingrediente ideal para el plato, hará que el sabor sea más rico y el aroma inusual. Además de estos ingredientes, puede usar una variedad de condimentos y especias, según sus propios deseos y las preferencias de sabor de los miembros de la familia.
Todos los ingredientes de la receta deben ser de temporada, solo así podrás obtener un caviar de berenjena realmente sabroso y saludable.
Receta de caviar de berenjena a través de una picadora de carne para el invierno.
El caviar de berenjena para el invierno a través de una picadora de carne se prepara de manera simple y rápida. Pasos de cocción:
- Gire por separado todas las verduras preparadas previamente a través de una picadora de carne. Luego combine los tomates y los pimientos en un recipiente, agregue aceite vegetal, sal y especias al gusto, fría a fuego lento durante 5 minutos.
- Combina todo con berenjena hervida y rallada. Agregue el ajo, prensado a través de una prensa, mezcle bien.
- Cocine a fuego lento la mezcla de productos resultante, hierva y mantenga por otros 40 minutos, revolviendo regularmente.
- Sin dejar que se enfríe, inmediatamente después de la cocción, vierta el caviar de berenjena en frascos y envíelo a esterilización. La duración de este procedimiento dependerá del volumen de los envases: 1 litro - media hora, 0,5 litro - 20 minutos.
- Cerrar los frascos con tapas, dejar enfriar completamente y guardar para almacenamiento.
Términos y condiciones de almacenamiento
Cocinar caviar de berenjena para el invierno a través de una picadora de carne es solo la mitad de la molestia de crear un refrigerio maravilloso. Es muy importante asegurar las correctas condiciones de almacenamiento, ya que de ello depende la calidad de los productos al consumirse en invierno.
Después de cocinar, debe esperar hasta que la pieza de trabajo se haya enfriado por completo. Luego proporcione las condiciones óptimas de almacenamiento. El régimen de temperatura en una habitación de este tipo debe variar de + 5 ° C a + 15 ° C, la humedad debe ser baja y los rayos del sol no deben caer en la conservación.
Un sótano, un sótano, así como cualquier otra habitación oscura, por ejemplo, una despensa, son perfectos como habitación.
¡Importante! La vida útil del caviar de berenjena a través de una picadora de carne es de 1 año cuando se almacena en las condiciones correctas.Una vez abiertos, los frascos se pueden guardar en el refrigerador por no más de una semana.
Conclusión
El caviar de berenjena a través de una picadora de carne es una excelente versión de preparación para el invierno. Tal conservación será útil durante las vacaciones o cenas familiares, para complementar muchos platos deliciosos o como producto independiente como refrigerio.
