Cuánto cocinar champiñones frescos para freír: para el invierno, recetas, con ghee, en latas, sin esterilización.

Los hongos fritos con miel para el invierno son azules sabrosos, nutritivos y saludables. Casi todo el mundo ama los regalos otoñales del bosque, por lo que cada ama de casa tiene al menos una buena receta para su preparación. Pero casi todos los métodos populares de preparación casera de agárico de miel son similares entre sí. Una lista completa de recomendaciones comprobadas sobre la mejor manera de almacenar este producto aromático ayudará a diversificar el menú de hongos.

Cómo preparar correctamente los champiñones para su procesamiento.

Para que los hongos de miel conserven su apariencia durante mucho tiempo y no pierdan su sabor reconocible, debe cuidar su tratamiento térmico preliminar.

El tipo descrito de hongos a menudo crece en tocones o en la base de los árboles, por lo tanto, no hay una fuerte contaminación en ellos. Los sombreros deben estar limpios de hojas o pasto adherido, se debe quitar la parte oscurecida de la pierna. Verter el producto preparado con agua filtrada y dejar actuar durante 60-90 minutos. Revuelva todo periódicamente con las manos. Luego drene el agua sucia en el fregadero, llene los champiñones con líquido fresco y envíelos al fuego para su posterior procesamiento. Después de eso, solo queda verter los champiñones en un colador para que escurran.

Cuánto cocinar los champiñones con miel antes de freír.

La principal condición para preparar los champiñones para su posterior fritura es su correcta preparación. Para hacer esto, hierva los hongos con miel hasta que estén completamente cocidos: un producto pequeño tomará 60 minutos, uno grande: 1.5 horas.

¡Consejo! Es importante enjuagar bien los hongos después de hervirlos para quitarles la mucosidad. Esto ayudará a evitar que el producto se pegue durante el tratamiento térmico posterior.

Inicialmente, los hongos con miel deben hervirse sin especias durante 22-25 minutos, luego decantar el líquido y enjuagar bien. Vierta agua fresca, agregue sal, especias, cebollas peladas y otros ingredientes según la receta. Volver a cocinar tarda entre 50 y 60 minutos, según el tamaño del producto original. Enjuagar nuevamente los champiñones, verter en un colador y dejar enfriar. Ahora los hongos con miel están listos para freírlos y prepararlos para el invierno.

Champiñones fritos con miel para el invierno: recetas de cocina.

Todo el mundo está acostumbrado a cosechar hongos para almacenarlos a largo plazo en un adobo. Pero los champiñones fritos no son menos sabrosos y también se pueden usar como una adición nutritiva a la guarnición habitual. Hay muchas buenas recetas para preparar la cosecha de invierno. Después de revisarlos, es fácil encontrar una variante de un manjar de hongos para su propia alcancía culinaria.

¡Importante! Para que los champiñones cocidos se almacenen durante todo el invierno, debe usar un conservante: vegetal o mantequilla, grasa animal.

Setas fritas con miel para el invierno en los bancos.

Basado en la receta clásica para la preparación de hongos, se necesitan ingredientes:

• 4 kg de champiñones frescos;
• 3 cucharadas cualquier aceite vegetal;
• 13 hojas de laurel;
• sal al gusto.

Etapas de cocción:

1. Enjuague bien los champiñones, córtelos en trozos del tamaño requerido.
2. Freír en aceite vegetal debajo de la tapa. Tiempo de cocción: al menos 40 minutos a fuego lento.
3. Agrega las hojas de laurel, la sal y mezcla todos los ingredientes.
4. Para un sabor picante, use pimienta negra y clavo.
5. Freír las setas hasta que se haya evaporado todo el líquido. Las setas de miel deben adquirir un tono dorado.
6. Enjuague bien los frascos con agua y jabón y séquelos.
7. Llene recipientes de vidrio con champiñones preparados.
8. Vierta aceite de una sartén en latas para que sea 1 cm más alto que los agáricos de miel.
9. Esterilice las piezas de trabajo en agua salada durante al menos 40 minutos.
10. Cierre bien los recipientes con tapas y luego envuélvalos durante 48 horas.
11. Transfiera los champiñones a un lugar fresco y guárdelos allí hasta su uso.

Antes de servir, caliente los champiñones en el microondas o cocine a fuego lento en una sartén. Espolvoree con cebollas verdes o perejil fresco encima.

Setas de miel fritas para el invierno con ghee

Los champiñones de otoño preparados de acuerdo con esta receta complementarán cualquier guarnición: papilla, patatas o arroz. Para preparar la conservación, necesitará productos:

• 1 kg de champiñones frescos;
• 300 ml de ghee;
• 10 g de pimentón;
• algo de sal.

Etapas de la creación de un espacio en blanco:

1. Limpiar las setas de suciedad, enjuagar, agregar agua con un poco de sal.
2. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Quite periódicamente la espuma de la superficie si aparece.
4. Tire los champiñones preparados en un colador y escurra el exceso de líquido.
5. En este momento, derrita la mantequilla en una sartén y agregue los champiñones.
6. Cocine a fuego lento el ingrediente principal a fuego lento durante unos 30 minutos.
7. Agregue el pimentón y la sal, luego fría por otros 15 minutos.
8. Transfiera los champiñones fritos a frascos preesterilizados.
9. Vierta el aceite restante en la sartén hasta arriba. Si el aderezo no es suficiente, derrita una nueva porción y rellénelo caliente.
10. Cierra las tapas y muévete a un lugar oscuro y fresco.

¡Importante! Los hongos fritos se almacenan debajo de tapas de hierro hasta por 10 meses, y los hongos de nailon se cortan esta vez a la mitad (no más de seis meses).

Setas de miel fritas con cebolla para el invierno.

Otra opción para un excelente espacio en blanco. Una receta fácil de preparar para agáricos de miel fritos para el invierno lo deleitará con un sabor interesante debido a la adición de cebollas. El resultado es un plato abundante y aromático digno de una fiesta festiva. Ingredientes:

• 2 kg de champiñones hervidos;
• 1,5 kg de cebollas;
• 2 cucharaditas Pimienta molida;
• 1 cucharada. l. sal;
• 300 ml de cualquier aceite vegetal o manteca de cerdo (opcional);
• varias inflorescencias de claveles;
• 4 cucharadas l. salsa de soja.

Pasos de cocción:

1. Transfiera los champiñones cocidos con anticipación a una sartén precalentada y fríalos con aceite vegetal hasta que estén dorados (no más de 20 minutos).
2. Pelar la cebolla, enjuagar, picar en mitades y agregar a la sartén los champiñones.
3. Freír durante 13 minutos. a fuego lento.
4. Agregue sal, clavo, pimienta, salsa de soja. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.
5. Distribuya los champiñones fritos con miel en frascos esterilizados y vierta el aceite de la sartén.
6. Si no hay suficiente aderezo, hierva una porción adicional y llene los recipientes faltantes.
7. Esterilice los frascos con espacios en blanco de hongos en agua hirviendo durante 30 minutos.
8. Enrollar el recipiente, darle la vuelta, tapar con varias tapas y dejar enfriar 2 días.
9. Transfiera las juntas al sótano o balcón para un mayor almacenamiento.

Setas de miel fritas para el invierno en aceite vegetal.

Una receta muy sencilla y rápida para cosechar setas sin esterilizar. Productos requeridos:

• 3 kg de agárico de miel;
• 800 ml de aceite vegetal (mejor que el aceite de girasol);
• 60 g de sal.

Pasos de cocción:

1. Pase por los hongos recolectados, elimine la suciedad y los elementos dañados. Enjuague bien en un colador.
2. Transfiera a una cacerola, cubra con agua fría y transfiera al fuego.
3. Cuando hierva, espere 12 minutos, luego drene el líquido turbio, enjuague los hongos nuevamente.
4. Vierta agua fresca, espere a que hierva nuevamente y continúe cocinando a fuego lento durante otra media hora.
5. Vierta los champiñones en un colador para que todo el líquido sea vidrio y se enfríen.
6. Transfiera los champiñones a una sartén grande precalentada y espere hasta que el agua restante se haya evaporado.
7. Luego agrega aceite de girasol y fríe los champiñones hasta que estén dorados.
8. Salar el plato, mezclar bien y hervir a fuego lento durante otros 5 minutos. Agrega un poco de sal si es necesario.
9. Transfiera los champiñones preparados a frascos esterilizados y vierta sobre el aceite restante. Se debe formar una capa de grasa de al menos 1,5 cm de espesor sobre el agárico de miel.
10. Enrolle los frascos con tapas, dé vuelta, envuélvalos con algo tibio y después de 2 días transfiéralos a un lugar fresco para almacenarlos, donde no haya luz solar directa.

Champiñones fritos para el invierno sin esterilizar.

Una opción insustituible para la recolección de setas para quienes no les gusta pasar mucho tiempo en la cocina. La receta sin esterilización para el invierno te permite preparar una golosina que se puede almacenar siempre que otras variaciones de champiñones fritos debido a la adición de ácido. Ingredientes:

• 1,5 kg de champiñones previamente hervidos;
• 200 ml de aceite de girasol;
• 3 cucharadas l. vinagre;
• 1 cucharada. l. sal;
• 1 cucharadita pimienta negra;
• 7 dientes de ajo;
• un poco de pimentón y hierbas provenzales.

Pasos de cocción:

1. Transfiera los champiñones hervidos y enfriados con anticipación a una sartén precalentada.
2. Freír en aceite vegetal durante 27-33 minutos.
3. Agregue especias, ajo picado y sal al ingrediente principal.
4. Mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante otros 12 minutos.
5. Si queda poco aceite, agregue otros 100 ml.
6. Vierta el vinagre, revuelva, continúe cocinando, tapado durante unos 15 minutos.
7. Coloque las golosinas terminadas en frascos lavados y secos, cubra con tapas de caprón apretadas.
8. Cuando los hongos estén completamente fríos, envíelos a un lugar fresco para almacenarlos más.

Antes de usar, caliente los hongos con miel en el microondas y agréguelos a la guarnición principal.

¡Consejo! Es mejor mantener los champiñones fritos en el refrigerador en el estante más alejado. De esta forma durarán más y no perderán su sabor original.

Setas fritas para el invierno congeladas

Gracias a la receta más deliciosa para preparar champiñones fritos para el invierno, el resultado se puede almacenar en el congelador en bolsas especiales. Para hacer esto, inicialmente necesitará preparar una lista de productos:

• 2 kg de champiñones hervidos;
• 200 ml de girasol o cualquier otro aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. sal.

Pasos de cocción:

1. Pasar los champiñones hervidos y secos a una sartén seca y freír a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado por completo.
2. Después de 15 minutos, vierta aceite vegetal y continúe cocinando hasta que los champiñones estén dorados.
3. Al final, agregue sal al plato, mezcle los ingredientes.
4. Apaga el fuego y deja que los champiñones se enfríen por completo.
5. Distribuya la pieza de trabajo en bolsas de plástico resistentes, elimine todo el aire de ellas. En lugar de bolsas, puede usar recipientes de comida, llenándolos con champiñones hasta arriba.
6. Guarde las golosinas en el congelador por no más de 12 meses.

¡Importante! Los champiñones fritos no se deben volver a congelar. Es mejor usarlos inmediatamente en algún tipo de plato.

Cómo cerrar los champiñones fritos con ajo para el invierno.

Una receta fragante de champiñones fritos, recolectados para el invierno. Para crear un plato necesitas ingredientes:

• 2 kg de agáricos de miel;
• 10 dientes de ajo;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 5 cebollas;
• un poco de sal y pimienta negra molida.

Pasos de cocción:

1. Enjuague los champiñones previamente limpios de suciedad, transfiera a una cacerola con agua hirviendo y cocine por 20 minutos. Durante este tiempo, quite la espuma constantemente.
2. Eche un colador para que se acabe todo el líquido, luego colóquese una toalla para que los champiñones se enfríen y se sequen un poco.
3. Picar la cebolla en cubos, luego sofreír hasta que esté blanda en una sartén con aceite vegetal.
4. Agrega los champiñones a la cebolla. Freír a fuego lento con la tapa cerrada durante 15 minutos. Revuelva constantemente para que la composición no se queme.
5. Agregue especias, sal, ajo picado.
6. Revuelva y continúe cocinando a fuego lento sin tapa durante otros 15 minutos.
7. Transfiera la pieza frita a frascos, apisonando simultáneamente los champiñones con un tenedor o cuchara para que no haya aire entre las capas.
8. Vierta el aceite restante de la sartén en los frascos.
9. Cierre con cubiertas de plástico o nailon.
10. Guarde los hongos de miel con ajo en el sótano o en el estante inferior del refrigerador.

Cómo cocinar champiñones fritos para el invierno en una olla de cocción lenta.

Para los felices propietarios de una multicocina, es fácil preparar champiñones fritos sin ningún esfuerzo adicional. Para hacer esto, solo necesita una receta simple para agáricos de miel para el invierno y una pequeña lista de ingredientes:

• 1 kg de champiñones;
• 1 paquete de mantequilla;
• 3 cebollas;
• 2 hojas de laurel;
• 2 capullos de clavel;
• algunos granos de pimienta blancos y negros;
• 1 cucharadita sal.

Preparación:

1. Transfiera los champiñones pelados y lavados al recipiente multicocina, agregue ½ litro de agua fría, encienda el modo de cocción durante media hora.
2. Después de la señal de sonido, vierta los champiñones en un colador.
3. Enjuague bien, eliminando todo el moco.
4. Regrese los champiñones a la olla de cocción lenta, agregue los aros de cebolla picados y la mantequilla.
5. En el modo "Guisado", cocine los champiñones con la tapa cerrada durante 40 minutos.
6. Luego agregue hojas de laurel, dos variedades de pimienta de Jamaica, clavo y sal.
7. Continúe friendo durante otros 20 minutos.
8. Coloque el plato terminado en frascos lavados y secos, y enrolle con tapas de hierro.
9. Cuando la pieza de trabajo esté completamente fría, transfiérala a una habitación fría y oscura.

¡Consejo! Una pequeña cantidad de jugo de limón ayudará a preservar el rico color de los hongos durante el tratamiento térmico.

Receta para cocinar agáricos de miel de hongos fritos para el invierno con repollo.

La recolección de hongos con repollo es una solución interesante para diversificar la receta habitual de costura de invierno. Ingredientes:

• 2 kg de champiñones hervidos;
• 1,2 kg de repollo;
• 600 ml de aceite vegetal;
• 12 dientes de ajo;
• 12 cebollas medianas;
• 2 cucharaditas mezcla de pimientos;
• sal.

Pasos de cocción:

1. Coloque los champiñones preparados en una cacerola profunda, agregue la mitad del volumen especificado de aceite vegetal.
2. Freír hasta que estén doradas.
3. Vierta la cebolla finamente picada a los champiñones, mezcle los ingredientes.
4. Continúe friendo tapado a fuego lento durante ¼ de hora.
5. Agrega el ajo rallado, revuelve de nuevo.
6. En otra sartén, empieza a freír la col finamente picada con el aceite restante. Cocine a fuego lento la verdura hasta que esté blanda.
7. Agregue pimienta al gusto, sal, continúe friendo por 10 minutos.
8. Combine los champiñones con el repollo en un recipiente, mezcle bien.
9. Cocine a fuego lento durante no más de 10 minutos. En este momento, revuelva constantemente la composición con una espátula.
10. Transfiera la mezcla de col y hongos ya preparada a frascos limpios y secos y envíela a agua caliente para esterilizarla. Tiempo de procesamiento: 30 min.
11. Luego enrollar el recipiente de vidrio, darle la vuelta, cubrir con una manta y dejar enfriar.
12. Mueva la pieza de trabajo para el invierno al sótano para almacenarla más.

Receta para cosechar agáricos de miel fritos para el invierno con zanahorias y cebollas.

Las setas recolectadas para el invierno con la adición de verduras conservarán la delicadeza otoñal durante un período prolongado y harán que el plato habitual sea más útil. Ingredientes:

• 1 kg de champiñones hervidos;
• 500 g de zanahorias;
• 500 g de cebollas;
• 250 ml de aceite de girasol;
• 10 granos de pimienta negra;
• 1,5 seg. l. sal.

Preparación:

1. Freír los champiñones cocidos con una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que estén dorados.
2. Agregue los medios aros de cebolla.
3. Muele las zanahorias peladas en un rallador especial para cocinar platos coreanos. Freír por separado hasta que estén doradas.
4. Combinar el contenido de ambas cacerolas, mezclar. Agregue sal y pimienta, continúe hirviendo a fuego lento durante 15 minutos.
5. Dividir en frascos limpios y enviar a agua caliente para su esterilización.
6. Después de 40 minutos. cierre el recipiente con ensalada de champiñones con tapas de nailon.
7. Cuando la pieza de trabajo esté completamente fría, transfiérala al sótano o guárdela en el estante inferior del refrigerador.

Setas de miel para el invierno, fritas en aceite con ácido cítrico

La peculiaridad del plato es cocinar a alta temperatura. En los bancos se puede colocar solo después de un enfriamiento completo. Productos requeridos:

• 2 kg de champiñones hervidos;
• 200 ml de aceite de girasol;
• ½ cucharadita ácido cítrico;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 7 dientes de ajo;
• un manojo de perejil fresco y eneldo;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Envíe los champiñones preparados a una sartén caliente. Freír hasta que el líquido se haya evaporado por completo, revolviendo los champiñones constantemente.
2. Agregue aceite vegetal, continúe cocinando hasta que el ingrediente principal esté dorado.
3. Esteriliza y seca los frascos. Transfiera los champiñones cocidos en ellos, agregue ajo pasado por una prensa y hierbas picadas.
4. Vierta ácido cítrico y pimienta en el aceite restante. Deje hervir los ingredientes.
5. Cuando el aceite esté completamente frío, viértalo en frascos con un espacio en blanco. La capa de líquido debe cubrir los champiñones 2 cm. Si no hay suficiente aceite, prepare una porción adicional.
6. Cierre con tapas ajustadas y espere hasta que la pieza de trabajo se haya enfriado por completo.
7. Traslade para el almacenamiento en invierno a una despensa, bodega o refrigerador.

Receta de caviar de champiñones fritos para el invierno.

Para que la recolección habitual de hongos para el invierno sea más interesante, vale la pena hacer caviar con ellos. El resultado es un excelente aperitivo para una mesa festiva. Adecuado como relleno inusual para productos horneados caseros. Una receta interesante de champiñones fritos para el invierno con una foto lo ayudará a comprender lo fácil que es lograr el resultado deseado.

Productos requeridos:

• 1,5 kg de champiñones hervidos;
• 8 uds. zanahorias;
• 6 cebollas;
• 6 dientes de ajo;
• 150 ml de aceite vegetal;
• 4 cucharadas l. vinagre;
• una pizca de cilantro;
• 1 cucharadita pimienta negra;
• sal.

¡Importante! Los hongos enteros o partes de ellos son adecuados para el caviar.

Pasos de cocción:

1. Muele los champiñones hervidos con una picadora de carne o tritúralos en una licuadora.
2. Transfiera la composición a una sartén.
3. Freír con aceite vegetal durante 20 minutos. a fuego medio.
4. Agregue sal y revuelva.
5. Freír la cebolla picada por separado. Vierta zanahorias ralladas en él. Cocine a fuego lento las verduras durante 15 minutos.
6. Combine la base de champiñones con la base de verduras, agregue especias, ajo. Freír durante otros 10 minutos.
7. Cuando la mezcla se haya enfriado, vuelva a molerla en una picadora de carne, transfiérala a una cacerola y cocine por 15 minutos. a fuego lento.
8. Agregue vinagre, mezcle bien todos los ingredientes.
9. Transfiera el caviar de hongos a frascos y envíelo a agua caliente para esterilizarlo.
10. Después de 40 minutos, sáquelo, enrolle debajo de las tapas y luego guárdelo en un lugar fresco.

Conclusión

Las setas fritas con miel para el invierno es un plato excelente, fácil de preparar y de receta variada. La golosina va bien con cualquier guarnición y es un depósito de sustancias útiles para el cuerpo. Para preparar cada una de las recetas enumeradas, necesitará un pequeño suministro de comida y un mínimo de esfuerzo. El resultado hará las delicias de toda la familia hasta la primavera, si transfiere los espacios en blanco para el invierno a un lugar adecuado.