El cultivo de hongos ostra en tocones es un método extenso de cultivo de hongos. Se practica en semisótanos y al aire libre. Los hongos ostra recibidos artificialmente comenzaron en los años 40 del siglo pasado. Las primeras pruebas tuvieron éxito. Después de 20 años, las setas comenzaron a cultivarse a escala industrial. Ahora, se suministran al mercado hasta 4.000 toneladas de hongos ostra, y estas cifras crecen constantemente. Esto significa que la producción de cultivo de hongos ostra es un negocio rentable.
Métodos de cultivo en tocones.
Hay varias formas de cultivar hongos ostra en tocones en casa.
- Asume la apariencia de hongos en la zanja. Cavar una zanja de 15 cm de profundidad y cubrir el fondo con trigo o cebada hervidos. Cuando crezca, dicha capa servirá como almohada para los hongos ostra. Allí se baja el micelio de grano, previamente triturado a mano, aproximadamente 350-400 g por cada muñón. La madera se instala directamente sobre las esporas de hongos y se rocía con tierra.
- Se preparan troncos largos. La corteza se quita de los lados opuestos, se hace una superficie relativamente plana y lisa. Al crecer, estos troncos se apilan horizontalmente uno encima del otro, de modo que son los lugares limpios los que se tocan. El micelio del hongo ostra se coloca en las capas. Otras acciones son similares al método anterior.
- Al crecer, los siguientes métodos implican la introducción de esporas de hongo ostra dentro de un cáñamo, tronco o esparcirlas sobre la superficie de las rodajas. La tecnología depende del método de siembra del micelio de los hongos y se describe a continuación.
Cómo se cultivan los hongos ostra en tocones
Para obtener hongos ostra en tocones en casa, necesita: madera sana y fuerte y micelio de hongos. Si no hay problemas especiales con el primer componente para el cultivo, será más difícil comprar esporas de hongos.
Inicialmente, las variedades de hongos ostra que crecen en la naturaleza eran populares. Sin embargo, gracias a los esfuerzos de los científicos, se obtuvieron variedades híbridas para el cultivo, caracterizadas por altos rendimientos y más adaptadas al entorno de cultivo artificial. Los híbridos crecen en un sustrato especial y en tocones. Para volúmenes pequeños, será más fácil comprar micelio listo para cultivar de los productores.
Sin embargo, al comprar semillas de hongo ostra, debe prestar atención a lo siguiente:
- el color del micelio es beige claro. Una excepción son los hongos con tapas brillantes, pueden tener un micelio de un tono diferente;
- falta de manchas germinadas;
- Filtro de intercambio de gases incluido.
Mejora la calidad del producto y permite el control de olores. Cuando se cultiva, el aroma debe ser rico en hongos sin tonos innecesarios.
¡Atención! No debe haber brotes verdes en la superficie o dentro de la bolsa. Su presencia indica un micelio débil y, en consecuencia, un bajo rendimiento de hongos ostra.Fechas de aterrizaje
Las operaciones de cultivo de tocones con hongos ostra en el país comienzan a realizarse a mediados de primavera. Luego, en julio, el micelio tendrá tiempo de enraizarse bien. La madera recién aserrada requiere la siembra de material de siembra a principios de la primavera, lo que, en consecuencia, implica un mayor almacenamiento en condiciones con temperaturas del aire positivas, de lo contrario, los hongos ostra se congelarán.
Los tocones para cultivo se envuelven con arpillera o agrofibra, dejando pequeños huecos para la circulación del aire. Se almacenan en una habitación con una temperatura de +15 ° C y en ausencia de corrientes de aire. El árbol se rocía regularmente con agua para mantener la humedad necesaria. Así, los tocones se almacenan hasta principios de mayo y, tras el calentamiento final, se llevan al sitio. Señala la necesidad de plantar flores blancas sobre madera.
Selección de asiento
Al colocar una plantación de hongos para cultivar hongos ostra, cualquier espacio libre en el jardín o en el jardín es adecuado. Es importante que cumpla con ciertos parámetros:
- el sitio estaba sombreado, sin acceso a la luz solar directa, por lo que la humedad en la madera se conserva mejor;
- bien ventilado
- No es deseable elegir lugares cerca de un montón de compost o humus, un exceso de dióxido de carbono afecta negativamente el desarrollo de hongos, su crecimiento se ralentiza.
En el área de cultivo seleccionada, excave hoyos con dimensiones ligeramente mayores que el diámetro del tocón, con una profundidad de 20 cm. La distancia entre las ranuras es de 30-40 cm. Se coloca una capa de material natural (pueblo, paja, aserrín) con un grosor de 1 cm en el fondo de cada hoyo. Luego se coloca una capa de micelio de plantación. el mismo espesor. Después del procedimiento realizado, los tocones se instalan en las ranuras con muescas hacia arriba. Así es, ya que la madera puede absorber la humedad desde las raíces hasta la corona, y no al revés. Si el tocón en crecimiento se coloca incorrectamente, no absorberá el agua en consecuencia y dará como resultado una cosecha insignificante de hongos. Solo es posible 1 colección, y en ausencia total de lluvia, ni siquiera eso sucederá.
¡Atención! El aumento de la humedad en el país estimula la productividad de los hongos ostra y reduce los costos laborales para el cultivo de hongos; necesitará regar la madera con menos frecuencia. Por tanto, un lugar en tierras bajas, sobre suelos inundados, es ideal para el cultivo.Preparación del muñón
Si ya tienen tocones en la parcela personal, pueden usarse. Se recomienda elegir tocones de árboles de hoja caduca para el cultivo: arce, álamo, álamo temblón, abedul, castaño, árboles frutales también son adecuados. No utilice madera de pino. La resina cáustica que contienen en grandes cantidades destruye el micelio del hongo ostra.
Necesita un árbol con un diámetro de al menos 18 cm. Es aconsejable utilizar material fresco de alta calidad para el cultivo, el material viejo no funcionará. Cortarlo en pedazos de 30-40 cm de altura. En cada uno, se hacen pequeñas muescas, marcas en el corte para indicar en qué lado se encuentra la corona. No vale la pena pelar la corteza.
Se perforan agujeros en la superficie lateral del tocón en crecimiento. Diámetro 1-1,5 cm, profundidad 8-10 cm. Dejar la distancia entre los orificios hecha al menos 10-15 cm.
Los tocones deben mantenerse en recipientes con agua durante varios días para lograr el nivel de humedad requerido para el cultivo de hongos ostra. Esto no es necesario si se utiliza madera recién aserrada.
Método de siembra con micelio.
La siembra de micelio de hongo ostra en tocones estacionarios que ya han estado en el sitio se lleva a cabo en abril-mayo, después del establecimiento final del clima cálido. En cuanto a la madera fresca, no demoran el tiempo, comienzan a sembrar con la llegada de la primavera.
Existen varios métodos para sembrar micelio de hongos.
- Sembrar hongos ostra para cortar. Con el muñón retirado, la parte superior, de 2 cm de grosor, luego espolvorear el trasero con esporas de hongos, y cubrirlo con un círculo cortado, fijando el árbol con clavos o tornillos autorroscantes.
- Sembrar hongos ostra en agujeros. Sierra agujeros en la superficie lateral en un patrón de tablero de ajedrez. Su profundidad es de unos 5-6 cm, se coloca un puñado de micelio de grano en su interior y los agujeros mismos se sellan con cinta o se cubren con musgo. El micelio alargado para cultivo se inserta en el orificio y se sella con plastilina.
- Sembrando micelio de hongos en barras. Se realizan depresiones en la madera, como en el caso anterior. En el interior se colocan pequeños trozos de madera con material de plantación aplicado previamente. Cubra los agujeros con aserrín o musgo.
- Método de columna. Funciona bien cuando se cultiva con falta de espacio libre en la cabaña de verano. Se toma un muñón y su extremo se rocía con una capa de micelio de hongos. Se coloca un segundo tronco encima y luego un tercero. Las semillas de hongos se vierten en las capas entre los troncos. La altura de las estructuras no debe exceder los 2 m, y es preferible llevar calzos con un espesor menor a 20 cm de diámetro, de lo contrario no habrá inestabilidad. Tal baúl está sujeto con clavos.
Colocación de tocones
Antes de colocar los tocones en los agujeros, debe verificar cuidadosamente los agujeros con el micelio de plantación de los hongos. Si hay un espacio de cultivo abierto, séllelo herméticamente para que la humedad no se evapore. Por lo tanto, el corte superior se sella con aserrín crudo o cera.
Cerca de los tocones colocados en los agujeros, la tierra está apisonada. Están cubiertos con polietileno desde arriba, los orificios para la ventilación están perforados previamente con racimos. Dejar durante 15-20 días en este estado. También se utilizan bolsas de plástico para este fin. Se ponen y abrochan para que no se salgan volando. Este refugio durante el cultivo protege las esporas del hongo ostra de la desecación y promueve una rápida supervivencia.
Cuidado y cosecha de cultivos
El cuidado consiste en mantener el suelo húmedo alrededor de los tocones. En el primer año, se riega regularmente hasta que finaliza la fructificación. Los tocones no necesitan refugio adicional durante el invierno. Sin embargo, en climas fríos, cuando se cultivan, se cubren con paja o ramas de abeto en la parte superior.
En casa, la primera recolección de hongos ostra de tocones ocurre en agosto o principios de septiembre. Si las condiciones climáticas son favorables, la cosecha continúa hasta noviembre. La preparación del hongo se determina en función del tamaño cuando el tallo ha alcanzado los 4 cm y la tapa tiene 8 cm de diámetro. Los hongos maduros se cosechan con un cuchillo afilado, cortando la raíz. No se recomienda extraer selectivamente hongos ostra del racimo, lo que puede afectar negativamente a la cosecha restante.
Cuando se usa micelio de alta calidad y una variedad de hongo ostra debidamente seleccionada, los hongos se cosechan dos veces por temporada, en primavera y otoño. Dependiendo de la variedad, densidad y diámetro de la madera, la fructificación de los hongos ostra dura de 5 a 6 años. Las características climáticas de la región afectan directamente el rendimiento durante el cultivo.
¡Atención! Durante el primer año, la cosecha es de 0,7-0,8 kg de hongos ostra seleccionados. El próximo año, la fructificación aumenta a 2,5 kg.
Cómo cultivar hongos ostra en el país durante todo el año.
Los amantes de los hongos quieren cultivar hongos ostra en tocones durante todo el año, pero en el campo, en el jardín, sin refugio, esto es imposible. No crecerán sin calor. Es posible obtener cosechas de hongos solo en condiciones de invernadero, como lo hacen los agricultores.
Para una fructificación completa durante el cultivo, en primer lugar, necesita un invernadero o invernadero con calefacción, y en segundo lugar, la preparación del micelio de hongos ostra y madera, y en tercer lugar, el cumplimiento de las siguientes reglas:
- entierre los tocones en el suelo del invernadero a una profundidad de 15 cm;
- en el invernadero, la temperatura se mantiene a + 15-16 ° C y la humedad del aire es del 90%, este modo se mantiene durante 30-45 días hasta que aparece una floración blanca;
- baje la temperatura del aire a una marca de 0 a +2 ° C durante 72 horas, lo que ayuda a activar la fructificación temprana de los hongos ostra;
- después de la aparición de los hongos, restaure los parámetros de temperatura a +14 ° С y mantenga todo el período hasta que se cosechen los hongos ostra.
Estos ciclos se pueden repetir varias veces, obteniendo así setas varias veces al año. Incluso en heladas severas, el cultivo crecerá y madurará con calma. Solo es importante observar las condiciones de temperatura y humedad requeridas. Es fácil descubrir todos los matices del cultivo de hongos ostra en tocones viendo este video: https://youtu.be/qV0beACVtug.
Conclusión
El cultivo de hongos ostra en tocones no producirá grandes rendimientos ni con tanta frecuencia como el método industrial. El cultivo de hongos es un negocio emocionante, pero para los principiantes es mejor comenzar con el cultivo de hongos ostra, porque los hongos no tienen pretensiones y crecen rápidamente. Si el clima es cálido, hasta finales de otoño puedes cosechar los frutos.
