Para recolectar hongos, no siempre es necesario visitar el bosque: es posible criarlos en el territorio de la casa. Cultivar hongos ostra en el sótano es una forma de diversificar el menú familiar y reponer el presupuesto vendiéndolos.
Información básica
El cultivo de hongos ostra en el sótano se realiza de varias maneras: extensivo e intensivo. El primero implica el uso de condiciones naturales para el cultivo de hongos sin inversiones financieras especiales. El método intensivo se caracteriza por el uso de un entorno artificial.
El cultivo de hongos ostra en condiciones naturales le permite recolectar hongos solo una vez al año y existe una dependencia del volumen de cosecha de las condiciones naturales. El método intensivo requiere dinero, pero vale la pena debido a la capacidad de recolectar hongos ostra durante todo el año.
Las setas son de color gris o blanco, el diámetro del sombrero es de 5 a 25 cm, son ricas en fósforo, vitaminas B, C y hierro.
Condiciones para el cultivo de hongos ostra en el sótano.
La creación de microclima es una de las etapas del cultivo de hongos. Los hongos ostra no dan fruto si la temperatura en el sótano supera el límite de +25 ° C.
Condiciones para su cultivo exitoso:
- humedad del aire en el rango de 80-95%;
- la ventilación y la iluminación estén correctamente construidas;
- temperatura del sótano 15-20 ° C;
- no hay moho en las paredes y plagas.
Cómo preparar un sótano para cultivar hongos ostra.
La primera etapa es limpiar el espacio de escombros y suciedad. Es necesario determinar la ubicación de los racks y equipos.
La temperatura óptima en el sótano para el cultivo de hongos ostra estará asegurada por el sistema de sellado y calentamiento. Para esto, los pisos están aislados, se instalan radiadores térmicos.
El control de la humedad interior se realiza mediante un higrómetro. Para evitar la penetración de aguas subterráneas, las paredes están selladas y reforzadas. La provisión de aire con la cantidad necesaria de humedad se produce debido al riego.
Para evitar la formación de moho, las paredes del sótano se tratan con agentes antifúngicos, se limpian regularmente y se calienta la habitación.
Luchan contra las plagas con medios industriales, utilizan los servicios de empresas adecuadas. Cuando se usan bombas de humo u otros medios de desratización en el sótano, el equipo de la sala para el cultivo de hongos ostra continúa una semana después de su procesamiento. Al final del trabajo, el sótano se trata con una solución de cloro al 1% para su desinfección.
Tecnología en crecimiento
Los hongos ostra en el sótano se cultivan de varias maneras:
- zona única: la cría, el cuidado y la recolección se realizan en una habitación;
- multiespectral: las esporas se cultivan en una habitación separada para su posterior transferencia a otro compartimento.
La tecnología de zona única es una de las formas de ahorrar espacio, pero lo obliga a comprar equipos adicionales para calefacción e iluminación.
Un sistema multizona implica la preparación de varias salas para el cultivo de hongos ostra: una zona de germinación y un compartimento de fructificación. El micelio se desarrolla a altas temperaturas, pero no necesita ventilación ni iluminación.
¡Importante! Al diseñar un sótano y elegir una tecnología de crecimiento, se tiene en cuenta que a medida que crece el micelio, se emite calor, por lo tanto, una colocación competente de bloques le permite ahorrar en el sistema de calefacción.Adquisición de micelio
A escala industrial, las esporas se procesan en laboratorios estériles especializados, por lo que la opción menos problemática es comprar micelio en las fábricas.
También es posible hacer micelio de forma independiente: los trozos de hongos ostra se desinfectan sumergiéndolos en una solución de peróxido, luego se colocan en un tubo de ensayo con agar de avena o papa (medio nutriente). Este proceso es difícil y requiere el equipo y las habilidades adecuados. El micelio terminado se coloca en un sótano con una temperatura de 24 ° C durante 2-3 semanas, y luego se planta.
Preparación del sustrato
La compra de "tierra" para hongos ostra es posible en tiendas especializadas, pero es más económico hacerlo usted mismo.
Materiales de sustrato:
- paja de trigo;
- serrín;
- cáscara de semillas de girasol;
- mazorcas y tallos de maíz.
Todos los componentes se trituran para que su tamaño no supere los 50 mm. El sustrato terminado se desinfecta: se coloca en un recipiente de metal y se vierte con agua en una proporción de 1: 2, luego se coloca al fuego y se cuece a fuego lento durante 120 minutos. Al final de la cocción, se escurre el líquido, espere a que la mezcla se enfríe por completo y exprímalo.
Preparación de la habitación
Antes de llenar el sótano con micelio de hongo ostra, es necesario crear un régimen de temperatura: se instalan un calentador y un termómetro. Los rayos del sol reemplazarán las bombillas de luz diurna. El nivel de humedad requerido se proporciona con una pistola rociadora o una unidad generadora de niebla.
Si el equipo de ventilación es imposible, se instala un ventilador doméstico. Es imperativo equipar los estantes donde se colocarán las bolsas. A menudo se da preferencia a las estructuras metálicas.
Cómo cultivar hongos ostra en el sótano.
Para el cultivo de hongos ostra a escala industrial, se utilizan equipos que brindan las condiciones para el crecimiento exitoso de los hongos. En sótanos privados, su cultivo es posible sujeto a las reglas de los antisépticos y al algoritmo de cuidado.
Obtención de bloques de hongos
Es imperativo realizar una limpieza previa del local y tratamiento de bolsas con alcohol. Los sistemas de ventilación están bloqueados, las superficies de trabajo se limpian con soluciones desinfectantes.
Ponte guantes, vierte el micelio con el sustrato sobre la mesa y mézclalos. Para 10-15 kg de suelo, se necesitan 500-600 ml de materia prima.
La mezcla terminada se clasifica en bolsas y se apisona firmemente. El volumen óptimo del contenedor para el bloque de hongos es de 5 kg: es más fácil mantener el régimen de temperatura.
Al final del envasado, las bolsas se aplanan ligeramente por un lado y se perfora el otro. Para hacer cortes, utilice la cuchilla inclinándola en un ángulo de 45 °.
Los bloques de hongos listos se transportan a las instalaciones en estantes para que el aire pueda penetrar en las paredes perforadas. Es imperativo mantener una distancia de 5 cm entre las bolsas.
Período de germinación del micelio.
Después de colocar las bolsas en el sótano, el micelio germina entre 10 y 14 días. Para evitar su muerte, se cumplen las siguientes condiciones:
- la iluminación se apaga;
- la temperatura en el sótano no supera los 28 ° С;
- la ventilación está bloqueada;
- Humedad del 90 al 95%.
El cultivo exitoso del micelio del hongo ostra se evidencia por la aparición de manchas blancas en las bolsas con el sustrato. Al final del período de incubación, el bloque se vuelve blanco.
¡Importante! Es obligatorio regar el sustrato 1-2 veces al día con agua a temperatura ambiente.Un período de crecimiento activo
La aparición de embriones de hongo ostra en el sótano es un signo que requiere un cambio en las condiciones de cuidado.
El suelo se humedece cada 24-48 horas, la iluminación se enciende durante 6-7 horas y la habitación se ventila. Después de la formación de los primeros hongos ostra, el riego se realiza con más frecuencia: las bolsas se abren ligeramente desde arriba y se vierte agua en el sustrato. Los hongos en sí se procesan a partir de una botella de spray.
¡Importante! El sótano se limpia a diario con sustancias que contienen cloro con fines preventivos.Enfermedades del micelio
La aparición de hinchazón en las bolsas con el sustrato es una señal de descuido del régimen de temperatura: el proceso de formación del micelio se interrumpe. Volver a verificar las condiciones en el sótano resolverá el problema sin afectar la cosecha.
La formación de manchas verdes u oscuras en el sustrato significa una violación de las reglas de los antisépticos o el cuidado del micelio. El bloque afectado con hongos ostra se saca del sótano y se destruye, la habitación en sí se trata con desinfectantes.
El color amarillento de los hongos ostra y la pérdida de elasticidad del sombrero es un signo de infección del sustrato con micelio con un hongo. El bloque debe ser destruido y las instalaciones deben ser limpiadas de manera no programada.
¡Importante! Los hongos ostra morirán en el sótano si se viola la tecnología de su cultivo. Para evitar su muerte, se requiere un examen diario de los micelios y el control de los indicadores de humedad y temperatura.Cosecha y almacenamiento
Los hongos ostra aparecen cerca de los orificios de la bolsa, para su crecimiento más libre, las ranuras se expanden gradualmente. La primera cosecha cuando se cultivan hongos ostra se recolecta 1,5 meses después de la siembra. Para recolectarlos se utiliza un cuchillo afilado, con el que se corta la seta por la base para evitar dañar el micelio.
La tecnología de cultivo le permite cosechar varias veces: la segunda ola de hongos madura después de 2 semanas. Y después de otros 14 días, se cortan las últimas setas de ostra. De un saco de 10 kg con sustrato, se recolectan hasta 3 kg de cultivo.
Los hongos ostra recolectados se pueden usar inmediatamente o procesar para un almacenamiento a largo plazo: se envuelven en papel y se colocan en un recipiente de plástico. No se recomienda remojar los hongos ostra cultivados. La opción de tratamiento óptima es enjuagar con agua corriente.
En un refrigerador con una temperatura de -2 ° C, los hongos ostra cultivados no se deterioran durante 3 semanas. Los hongos congelados conservan su sabor y apariencia durante 5 meses. A una temperatura de -18 ° C, los hongos ostra se pueden conservar durante 12 meses. No es posible volver a congelar las setas.
Conclusión
Cultivar hongos ostra en el sótano es un proceso laborioso, pero el esfuerzo invertido le permite obtener un producto ecológico. Es posible utilizar hongos tanto para fines personales como para la venta. Es importante que el cultivo de hongos ostra esté disponible para cualquier persona que tenga un sótano.
