El cultivo de hongos porcini a escala industrial en una parcela doméstica puede ser un negocio lucrativo. Solo es necesario crear condiciones cómodas para crecer y alimentarse a tiempo. El hongo boletus o porcini destaca entre sus parientes por su tamaño, presencia de nutrientes, bajo contenido calórico. Por tanto, la demanda en el mercado de productos justifica la inversión y el esfuerzo.
¿Es posible cultivar hongos porcini a escala industrial?
Dado que el boletus es popular, los agricultores novatos lo cultivan a escala industrial. Para la producción de hongos porcini, se utilizan 2 métodos de cultivo a escala industrial:
- Extenso.
- Intensivo.
Para el método extensivo, adquieren una pequeña área de bosque, porque en su entorno natural el boletus crece pequeño sin la presencia de árboles. A continuación, se seleccionan los micelios prefabricados, asentados en el sitio. La desventaja del cultivo es la cosecha estacional. Además, el tamaño del cultivo depende de las condiciones climáticas. Al mismo tiempo, un método extensivo de cultivo a gran escala no requiere grandes costos en efectivo. Para la alimentación se utilizan aserrín pequeño y corteza de árbol viejo.
El método intensivo de cultivo a escala industrial es caro. Con la producción intensiva a gran escala, se crea un entorno artificial en invernaderos domésticos o locales especialmente equipados. Aquí la alimentación se realiza con regularidad, por lo que puede cosechar la cosecha durante todo el año. Las ventajas de crecer a escala industrial:
- estabilidad del cultivo;
- ciclo de producción de 6 a 10 semanas;
- existe la oportunidad de automatizar el proceso de producción.
Condiciones de crecimiento
Para obtener una buena cosecha se controlan las condiciones climáticas, el crecimiento y la calidad de los hongos porcini. El cultivo a gran escala es posible en el sótano, invernaderos domésticos, locales alquilados. Este último requerirá equipo especial. En el sótano, es necesario llenar el piso con concreto para que no crezcan patógenos.
Los invernaderos están equipados con un sistema de calefacción para controlar el microclima. Para sellar, el piso y las paredes están aislados. Es necesaria la presencia de un sistema de ventilación de alta calidad, porque el boletus necesita un suministro constante de aire fresco. En verano, las colonias de hongos porcini se protegen de la luz solar directa cubriendo el invernadero con plástico grueso. La humedad en el invernadero no debe exceder el 80%, la temperatura se mantiene de +20 a + 25 ° С.
Además de una buena ventilación, el almacén debe tener un sistema de calefacción automático. Entonces, la intervención humana será necesaria solo para alimentar hongos porcini. El sistema de iluminación y riego se puede automatizar.
Equipo necesario
El equipo de alta calidad le permitirá obtener una buena cosecha. Mantiene condiciones cómodas para el cultivo de hongos porcini a escala industrial. Además, compran instrumentos de medición para medir indicadores de temperatura, acidez del suelo, determinar el nivel de nutrientes en el mismo.
El soporte de temperatura lo proporcionan pistolas de calor o calentadores. Para un sótano alquilado, se compran aires acondicionados o un sistema de ventilación de doble cara. Tan pronto como el boletus comienza a crecer bien, la temperatura ambiente se reduce a + 20 ° C. Los sistemas divididos mantienen una temperatura temporal en los invernaderos. Para obtener una cosecha durante todo el año, el calentamiento se realiza a lo largo del perímetro del sótano. Para la humedad del suelo, se adjunta un sistema de rociado automático sobre las colonias plantadas.
¡Consejo! Para la conservación a largo plazo de la humedad, el suelo se rocía con aserrín grande y luego se riegan los hongos.Boletus crece bien con luz natural. La luz natural adecuada proporciona un método de cultivo extensivo o cultivo industrial en invernaderos. En un espacio cerrado para hongos porcini, se instalan lámparas fluorescentes. Al comprar lámparas, preste atención a las marcas. El tipo de marca DRLF o RDL indica una radiación lo más cercana posible a la luz natural.
Durante la maduración, las colonias de boletus requieren una gran cantidad de aire limpio. La ventilación normal es suficiente en los invernaderos. Se instalan campanas adicionales para el sótano. Extraerán el exceso de esporas que son dañinas para el cuerpo humano. El agua para riego debe ser de al menos + 18 ° С. Para una escala industrial, se instalan sistemas de suministro de agua de riego.
Materias primas para el cultivo
Además de las principales materias primas, es necesario seleccionar suelo o troncos para el cultivo industrial de boletus. Para el hongo porcini, ambas opciones son adecuadas. Boletus crece fructíferamente en troncos si lo alimenta. El sustrato para el micelio se prepara independientemente a partir de una mezcla de estiércol, compost y aserrín.
Controversia
Este método es más adecuado para el cultivo de prueba de hongos porcini a escala industrial. Para hacer esto, recolecte micelios junto con boletus. El tamaño de la tapa del hongo porcini debe ser de más de 15 cm. Retirar las tapas y colocarlas en agua con azúcar. Para 10 litros de agua necesitas 3-4 cucharadas. l. azúcar o alcohol. La solución se mantiene durante 1 día en un lugar cálido con alta humedad. Al final del período, escurra el agua, muele los hongos porcini hasta que estén suaves. La mezcla resultante se extiende en una capa sobre el sustrato o troncos, se rocía con tierra. Antes de la aparición de boletus, no debe haber luz en la habitación. La primera cosecha se recolecta 20-25 días después de la siembra.
Micelio
Las materias primas en forma de micelio son adecuadas para el cultivo industrial de hongos porcini durante todo el año. El cuerpo vegetativo del micelio se compra a grandes organizaciones que se dedican a la producción de hongos porcini a escala industrial. Compra micelio en plástico o bolsas de plástico. El transporte se realiza en contenedores refrigerados con una temperatura mínima positiva. El micelio comprado de buena calidad tiene las siguientes características:
- El color blanco;
- olor pronunciado a micelio;
- estructura homogénea;
Puede eliminar el micelio por su cuenta si tiene equipo de laboratorio. El hongo porcini, o parte de él, se coloca en un tubo de ensayo y luego se almacena en un lugar oscuro a una temperatura de + 25 ° C. La vida útil es de 2 semanas, después de la expiración del período, las materias primas terminadas se plantan en el suelo. Plantar micelio en el suelo:
- la bolsa con el micelio se enfría;
- aplastado sin abrir la bolsa;
- parte del suelo se mezcla con micelio, se coloca en las camas;
- espolvorear con una capa de tierra de 5 cm.
Métodos de cultivo
La mayoría de los boletus producen una buena cosecha cuando se cultivan en condiciones naturales. Sin embargo, con la creciente popularidad del hongo porcini, comenzó a cultivarse comercialmente mediante los siguientes métodos:
- Desembarque en área abierta. Debe haber árboles en el área abierta. Para plantar, es necesario quitar la capa superior de suelo 10 cm alrededor del radio del árbol de medio metro. A continuación, se aplica una mezcla de esporas o micelio a las raíces de los árboles, rociadas con tierra. El riego se realiza cada 2-3 días. Puede mantener la tierra húmeda con un manojo de paja que se extiende alrededor del árbol. En las regiones del sur, el micelio se planta en mayo, en el norte del país en agosto. Para el invierno, el sitio de plantación está cubierto de musgo, paja seca.
- En invernadero de vidrio o film. Los invernaderos de madera no funcionarán ya que las esporas pueden dar frutos en el marco. Las estructuras de vidrio están equipadas con un sistema de ventilación y un sistema de calefacción. En la etapa inicial del crecimiento de los hongos porcini, no debe haber luz en el invernadero. Después de la aparición de los sombreros blancos, es necesario dar acceso a la luz solar.
- En casa. Con este método, el boletus se cultiva a pequeña escala, a veces en un apartamento, bodega, sótano. Compre bolsas de plástico que cuelguen del techo o se coloquen en el piso. Se vierte un sustrato especial en las bolsas, que se prepara con heno, aserrín, cáscaras de mazorcas de maíz. El sustrato se hierve al fuego y luego se enfría. Luego se mezcla con micelio. La sustancia del hongo debe ser al menos el 5-10% de la masa total de la mezcla. La mezcla resultante se llena en bolsas. Se hacen cortes en las bolsas, luego se cuelgan del techo o se colocan sobre un piso de concreto o un marco de metal.
Rentabilidad de la producción
En Rusia, el cultivo industrial de hongos porcini está comenzando a ganar popularidad. La competitividad es palpable, pero puede competir por la superioridad en las filas de proveedores al suministrar productos de calidad. Para iniciar un negocio comercial, debe tener al menos 500 mil rublos en stock. Este costo incluye la compra de equipos, las materias primas necesarias, alquiler o construcción de locales. Para los invernaderos existentes, solo se requiere equipo de ventilación y calefacción.
Puedes empezar a criar boletus en casa. Durante un mes, se cosechan hasta 200 kg de cultivos de una pequeña plantación casera de boletus, cuya venta asciende a 150 mil rublos. Entonces, los fondos invertidos se amortizarán en 8-10 meses. Para simplificar el cuidado de las setas, se contrata personal para controlar el funcionamiento de los sistemas automáticos de riego, iluminación y calefacción.
Conclusión
El cultivo de hongos porcini a escala industrial es un negocio rentable que justifica rápidamente el dinero gastado. La demanda de hongos porcini crece constantemente y luego aumentan las ganancias. Los productos cárnicos son cada vez más caros en precio, por lo que la gente está pensando en cambiar la dieta, que incluye directamente el uso de alimentos bajos en calorías.
