Mermelada de enebro: beneficios y daños, recetas con fotos de conos, bayas, ramas.

La mermelada de enebro es un manjar saludable inusual con un sabor agradable. Los espacios en blanco están hechos solo de enebro común. Además de los frutos de la planta, se agregan a la composición varias bayas y frutas.

Propiedades útiles de la mermelada de enebro.

La consistencia de la golosina ya no se parece a la mermelada, sino a la miel o al jarabe espeso. Se agrega a los platos en cantidades mínimas, ya que incluso una pequeña dosis tiene un fuerte efecto en el cuerpo humano.

Antes de preparar un manjar fragante, debe comprender cuáles son los beneficios y los daños de la mermelada de enebro. Es apreciado por sus propiedades únicas:

• bactericida
• laxantes;
• antiséptico;
• regenerante;
• antiinflamatorio;
• expectorante;
• diuréticos;
• tónico;
• analgésicos.

Es útil tomar mermelada de enebro cuando:

• patologías del hígado;
• enfermedades del páncreas;
• enfermedades del sistema urinario;
• procesos inflamatorios;
• enfermedades respiratorias;
• desórdenes gastrointestinales.

¡Consejo! La mermelada de enebro ayuda a combatir los resfriados. Licua y fortalece la secreción de esputo, por lo que se recomienda en el tratamiento de enfermedades broncopulmonares.

La delicadeza tiene propiedades útiles adicionales:

• baja la presión arterial;
• alivia las sensaciones dolorosas durante la menstruación;
• ayuda a aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos;
• ayuda a que la piel se recupere más rápido en caso de quemaduras, abrasiones y heridas;
• mejora el bienestar con hemorroides y venas varicosas;
• alivia la inflamación de las encías.

Cómo hacer mermelada de enebro

Las propiedades útiles las poseen no solo las frutas, sino también todas las partes, desde las raíces hasta la corteza de la planta. No se puede cosechar enebro cosaco. No solo tiene bayas venenosas, sino también ramas con agujas.

¡Consejo! Para fines alimentarios, solo puede usar enebro común, que crece en todas partes del territorio de la Federación de Rusia.

La planta comestible tiene tres semillas dentro de las bayas y crecen una al lado de la otra en 3 piezas. El enebro pertenece a una planta de gimnospermas, por lo que los frutos se llaman más correctamente conos. Se parecen mucho a las bayas en su apariencia, engañando a muchos. Incluso en fuentes oficiales, a menudo se les llama "shishkoyagoda".

El manjar no se cocina solo a partir de la fruta. Se combinan con diversas frutas y bayas. Agregar frutas cítricas a la composición tiene un efecto beneficioso sobre el sabor de la mermelada de enebro. Le dan una rica consistencia y un agradable aroma.

Las bayas maduras tienen un tono azul-negro, un aroma picante específico y un sabor agrio y dulce. Pero las semillas son muy amargas, por lo que la mermelada de enebro se cuece con cuidado para no dañarlas.

En la planta se pueden encontrar frutos de distintos grados de madurez. Para la preparación de mermelada de enebro, puede usar no solo muestras frescas, sino también secas.

La receta clásica de mermelada de enebro

Según la versión tradicional, puede hacer mermelada durante todo el año a partir de bayas de enebro secas.

Necesitará:

• manzanas - 1 kg;
• frutos secos - 2 cucharaditas;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 40 ml.

Proceso paso a paso:

1. Pela las manzanas. Corta la pulpa y transfiere a una cacerola.
2. Cubrir con azúcar. Vierta agua. Revuelva y hierva. Revuelva constantemente.
3. Cocine a fuego lento durante varios minutos.
4. Triturar las bayas en un mortero. No se puede presionar con fuerza para que los huesos no se rompan.
5. Cuando una gota de almíbar no se haya extendido por el plato, agregue el enebro.
6. Revuelva y vierta en frascos esterilizados. Sellar.

¡Importante! En grandes cantidades, la mermelada de enebro es dañina para el organismo.

Mermelada de enebro con limón y naranja

Las frutas cítricas ayudan a darle a la mermelada de enebro un sabor más rico y delicioso.

Necesitará:

• naranja - 230 g;
• conos bayas - 10 g;
• azúcar - 280 g;
• limón - 120 g.

Proceso paso a paso:

1. Enjuague bien la cáscara de los cítricos con un cepillo rígido. Vierta agua hirviendo encima.
2. Rallar la ralladura. Divida la pulpa en gajos. Asegúrate de quitar la capa blanca.
3. Envíe la ralladura y la pulpa al bol de la licuadora. Moler. Deberías obtener una masa casi homogénea.
4. Transfiera a una cacerola. Agregue las bayas trituradas. Añade azucar. Insiste durante dos horas.
5. Ponga a fuego mínimo. Hervir.
6. Cocine por un cuarto de hora. Enfriarse. Repite el proceso cinco veces.
7. Vierta mermelada de enebro en recipientes estériles. Corcho.

Mermelada de enebro y arándanos rojos

La mermelada sale hermosa, sana y sabrosa.

Necesitará:

• arándano rojo - 1 kg;
• bayas de enebro - 10 g;
• azúcar - 600 g

Proceso paso a paso:

1. Envíe los arándanos rojos lavados a la sartén. Añade azucar. Insiste media hora. El producto debe comenzar a exprimirse.
2. Ponga la zona de cocción al mínimo. Hervir. Cocine por 20 minutos.
3. Agrega enebro. Remover. Cocine por cinco minutos.
4. Transfiera a recipientes estériles. Corcho.

Mermelada de conos de enebro

La mermelada de cono de enebro es más original con la adición de grosellas.

Necesitará:

• conos de enebro - 10 piezas.;
• grosellas - 500 g;
• azúcar - 500 g

Proceso paso a paso:

1. Enjuague los conos y las bayas, luego séquelos con toallas de papel o servilletas.
2. Batir las grosellas con una licuadora hasta que quede suave. Si lo desea, puede pasar la masa por un colador. En este caso, la mermelada estará más tierna.
3. Tritura los conos suavemente en un mortero para no dañar los huesos amargos.
4. Vierta los ingredientes preparados con azúcar. Insiste durante tres horas.
5. Ponga a fuego mínimo. Oscurece durante 17 minutos. Enfriarse.
6. Repite el proceso cuatro veces. Como resultado, la mermelada de enebro debería espesarse.
7. Vierta en un recipiente estéril y selle.

Mermelada de enebro

Las ramas no contienen menos nutrientes que los frutos. Observando las proporciones, la primera vez que todos podrán hacer una deliciosa mermelada de enebro.

Necesitará:

• ramas jóvenes - 1 kg;
• agua;
• azúcar - 1 kg.

Proceso paso a paso:

1. Enjuague bien el material recolectado y luego séquelo con un paño.
2. Cortar con un cuchillo afilado en los pedazos más pequeños posibles.
3. Colocar en un recipiente estéril en capas, espolvoreando con azúcar. Llena el frasco por completo.
4. Cubrir con un paño. Deja por un día. La temperatura debe ser la temperatura ambiente.
5. Remover. Vierta agua hasta el cuello.
6. Cuela el almíbar a través de varias capas de gasa. Exprimir.
7. Calentar el líquido resultante. Después de que aparezcan los primeros signos de burbujeo, ponga el quemador al mínimo. Cocine hasta que la masa de enebro esté espesa.
8. Vierta en recipientes preparados y selle.

Mermelada de enebro con manzanas y ciruelas

Esta opción de cocción se usa no solo como postre, sino también como salsa para platos de carne.

Necesitará:

• ciruela - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• limón - 1 mediano;
• manzana verde - 1 grande;
• agua - 60 ml;
• enebro - 50 frutas.

Proceso paso a paso:

1. Quite las semillas de las ciruelas. Corta la pulpa en rodajas.
2. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
3. Escaldar los cítricos con agua hirviendo. Con un rallador fino, retire la ralladura. Exprime el jugo.
4. Rocíe las rodajas de manzana. Esto ayudará a prevenir la decoloración del color.
5. Triturar ligeramente la fruta de enebro en un mortero.
6. La cáscara de manzana, el puré resultante y la ralladura se envían a una cacerola.
7. Vierta agua. Calentar. Cocine por media hora.
8. Combine por separado las manzanas y las ciruelas.
9. Colar el caldo por un colador. Vierta sobre la mezcla de manzana y ciruela.
10. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Añade azucar.
11. Una vez que la mezcla hierva, cocine por 20 minutos. Transferir a recipientes estériles y sellar.

¡Consejo! Los conos se pueden cosechar solos o comprar secos en una farmacia, protegiéndose así de un producto tóxico.

Cómo tomar mermelada de enebro

La mermelada de enebro ya no se clasifica como un manjar, sino como un medicamento. La mayor concentración de nutrientes se encuentra en un postre elaborado con ramas de plantas. Por lo tanto, se recomienda usarlo después de las comidas tres veces al día. El volumen no debe exceder una cuchara de postre.

Limitaciones y contraindicaciones.

Para que un manjar de enebro beneficie al organismo, no conviene abusar de su cantidad, utilizándola como mermelada normal. No puede ser usado:

• embarazada y lactante;
• con hipertensión severa;
• con enfermedad renal;
• con exacerbación de úlceras duodenales y gástricas.

También está prohibido usar el producto con intolerancia a uno de los componentes incluidos en la composición.

Reglas de almacenamiento

Se recomienda almacenar mermelada de enebro en el sótano. Una despensa funciona bien. A una temperatura de + 2 ° ... 10 ° C y sin acceso a la luz solar, el producto conserva sus propiedades medicinales durante un año. Un manjar de ramita preparado: hasta dos años.

En un entorno doméstico, es mejor almacenar mermelada en el refrigerador.

¡Consejo! Si necesita obtener un producto más aromático, puede agregar varias ramitas de tomillo a la composición.

Conclusión

La mermelada de enebro es un plato inusual y sabroso que las amas de casa rara vez preparan. Tiene propiedades curativas pronunciadas. Por lo tanto, no puedes usarlo como postre. Debe observarse estrictamente el volumen diario recomendado.