La lima y el limón son los parientes más cercanos entre los cítricos. A menudo incluso se confunden entre sí, tomando lima por un limón verde. Para comprender la diferencia entre la lima y el limón, debe estudiar cuidadosamente sus características.
Como se ven el limón y la lima
El limón es una fruta más común y extendida en Rusia, aunque crece principalmente en la zona subtropical (los principales proveedores son China e India). Los frutos crecen en árboles, cuya altura puede alcanzar los 7-8 m.
La fruta en sí es de color amarillo brillante y tiene forma de huevo. La corteza es bastante densa, brillante, rugosa. Como todas las demás frutas cítricas, el limón consta de varias rodajas. La pulpa del fruto es jugosa, transparente, de color amarillo pálido. La cantidad de semillas dentro de la fruta es promedio.
Las frutas se pueden almacenar hasta 2 meses sin perder su sabor.
La lima es una fruta más exótica. A veces se confunde con un limón verde debido a su color verde. Pero este no es el caso en absoluto. La cal es una planta independiente.
Los frutos crecen en arbustos, cuya altura rara vez supera los 2 m. Un ambiente cómodo para esta fruta son los trópicos. Los principales proveedores son India, Cuba y países de América del Sur.
A diferencia del limón, el fruto de la lima tiene una forma más redondeada, cáscara fina y suave, color verde intenso. La lima también es más pequeña que un limón.
La pulpa de esta fruta es jugosa y tiene un tinte verdoso. También se divide en rodajas, pero al mismo tiempo no contiene prácticamente semillas.
La lima tiene una vida útil mucho más corta, a diferencia del limón, la fruta se almacena en el refrigerador por no más de 10-15 días.
Tanto una como la otra fruta tienen un aroma cítrico pronunciado.
¿Cuál es la diferencia entre lima y limón en composición?
En cuanto a la composición, ambos cítricos contienen una cantidad significativa de vitamina C. Al mismo tiempo, el contenido de ácido ascórbico en la lima es casi 5 veces mayor que en el limón. La presencia de esta vitamina en la composición permite el uso de frutas como adyuvante para potenciar la inmunidad, en el tratamiento de diversas enfermedades virales e infecciosas. La vitamina C también promueve la producción de colágeno, que ayuda a mantener la elasticidad de la epidermis y las paredes vasculares.
Otro elemento útil en la composición es la vitamina P, que, en combinación con el ácido ascórbico, fortalece los vasos sanguíneos y mejora la circulación sanguínea.
Ambas frutas también contienen limonoides, en particular limonina. Su mayor concentración se encuentra en la piel y semillas de los cítricos. Los científicos señalan que estos compuestos tienen propiedades anticancerígenas. Entonces, por ejemplo, beber té de limón todos los días ayuda a reducir en un tercio la probabilidad de desarrollar melanoma.
En cuanto a las diferencias, cabe destacar que la lima es muy rica en ácido fólico, que está ausente en el limón. Debido al contenido de esta sustancia, los cítricos pueden ser muy beneficiosos para las mujeres mientras esperan un bebé. Esto se debe al hecho de que el ácido fólico tiene un efecto beneficioso sobre el crecimiento y desarrollo del bebé, especialmente al comienzo del embarazo. El jugo de lima también se usa para aliviar los síntomas de la toxicosis en la futura madre.
A su vez, el limón, a diferencia de la lima, tiene un contenido importante de fitoesteroles. Esta sustancia impide la absorción del colesterol, siendo su contraparte natural. Como resultado, se reduce el riesgo de formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos y, en consecuencia, la probabilidad de desarrollar coágulos sanguíneos.
¡Consejo! La mayoría de los nutrientes que componen estas frutas pierden sus propiedades beneficiosas durante el tratamiento térmico. Por tanto, lo mejor es consumirlos frescos.Las diferencias en el contenido calórico entre las frutas son insignificantes: 100 g de lima contienen aproximadamente 30 kcal y 100 g de limón contienen aproximadamente 20 kcal.
¿Cuál es la diferencia entre lima y limón en sabor?
Las cualidades gustativas de la lima y el limón a menudo se comparan entre sí, lo que no es sorprendente, ya que ambos cítricos tienen una acidez pronunciada. La diferencia es que la pulpa de lima es más jugosa y tiene un regusto amargo que le falta al limón.
Debido a este amargor y su alto contenido en vitamina C, la lima es una fruta más ácida que el limón. Si el limón se puede comer solo, comer un trozo de lima sin azúcar agregada es muy problemático.
Diferencia entre lima y limón en la cocina
Ambas frutas son muy utilizadas en la preparación de diversos platos. El jugo de limón y lima se usa a menudo como adobo para pollo, carne o pescado, especialmente cuando se cocina al fuego o parrilla. Para hacer esto, corte la fruta en círculos y cambie el producto principal, o simplemente vierta el jugo exprimido sobre la carne o el pescado y déjelo por un tiempo.
Otra forma de usar las salsas: el jugo de cítricos se puede mezclar con aceite de oliva, miel o mostaza, agregando ajo, hierbas y pimienta al gusto. Estas salsas son adecuadas tanto para aderezar ensaladas como para añadir a platos calientes. Simplemente puede verter sobre carne o pescado frito con jugo de limón o lima; esto le dará al plato un tinte agrio picante.
¡Consejo! Para exprimir la máxima cantidad de jugo de los cítricos, primero se debe enrollar la fruta sobre la mesa, presionando firmemente sobre ella al mismo tiempo.El limón y la lima se utilizan a menudo en refrescos. La forma más fácil es poner las rodajas de cítricos en agua corriente o soda, agregando azúcar o miel al gusto.
Los cítricos son ingredientes importantes en algunos cócteles alcohólicos. Entonces, se agrega limón a "Margarita" y lima - a "Mojito".
Si hablamos de las diferencias en el uso culinario de estas frutas, entonces vale la pena mencionar la cocina asiática. En él, la combinación de lima con pimiento rojo juega un papel importante. Este condimento se usa para hacer salsa de guacamole y la popular sopa tailandesa tom yum. También en los países asiáticos, la cal se empapa en agua salada y se deja secar al sol; así es como se obtiene la especia, lumi.
A diferencia de la lima, el limón a menudo se puede encontrar en recetas de postres. Se utiliza en la elaboración de repostería, cremas, helados, mermeladas, así como en la decoración de platos dulces. La lima rara vez se usa para hacer dulces debido a su pronunciado sabor amargo.
El limón a menudo se agrega al té y se elabora con frutas confitadas; la lima se usa con menos frecuencia para esto.
Otra diferencia importante es que para preservar el sabor y el aroma, se recomienda agregar limón a los platos inmediatamente antes de servir.
¡Atención! La lima tiene un sabor más pronunciado, por lo que se puede agregar en cualquier etapa de preparación.¿Qué es más saludable: lima o limón?
Si hablamos de los beneficios del limón, entonces, en primer lugar, debe tenerse en cuenta que en los siglos 16-17. era el principal remedio para el escorbuto. Esto se debió al alto contenido de vitamina C de esta fruta. Actualmente, el escorbuto está prácticamente derrotado, pero los cítricos aún ayudan a evitar la deficiencia de vitaminas y restablecen el equilibrio mineral en el cuerpo.
Además, el consumo regular de jugo de limón estimula la digestión, mejora el apetito y promueve la absorción de calcio y hierro de otros alimentos. El agua con limón por la mañana en ayunas acelera la eliminación de toxinas y sustancias nocivas del cuerpo, y también ayuda a perder peso.
¡Consejo! Con enfermedades del tracto gastrointestinal, los cítricos deben consumirse con mucho cuidado, después de consultar a un médico.El limón también se usa con fines cosméticos: tiene propiedades blanqueadoras y ayuda a eliminar las pecas y las manchas de la edad. Se utiliza en la producción de diversas cremas, mascarillas para el rostro y el cabello.
La lima se distingue por una concentración aún mayor de vitamina C, así como por el contenido de ácido fólico. Debido a esto, se recomienda su uso durante el embarazo, ya que estas sustancias contribuyen al desarrollo del feto.
La lima tiene un efecto calmante: es excelente para reducir la fatiga y la irritabilidad.
Ambos frutos cítricos se utilizan para producir aceites esenciales que aumentan el tono de la piel, mejoran la condición del cabello y ayudan a curar rasguños y heridas menores.
Por lo tanto, es imposible llegar a una conclusión inequívoca sobre qué cítricos son más útiles.
Conclusión
Habiendo considerado las principales características de las frutas, podemos concluir cuál es la diferencia entre lima y limón. Estos son representantes de frutas cítricas, similares en composición y sabor. Al mismo tiempo, la lima es más amarga y el limón tiene un sabor más suave, por eso se utilizan de diferentes formas en la cocina.
