Puerros: plantación y cuidado en campo abierto, fotos, siembra de plántulas, cómo crecer.

El puerro (América Allium porrum), o cebolla perlada, es una hierba que pertenece al género Onion . El puerro proviene de Asia occidental, pero luego llegó al Mediterráneo, donde todavía se puede encontrar su forma original de cultivo silvestre en la naturaleza: la cebolla de uva. Los puerros eran bien conocidos en los países del mundo antiguo: Egipto, Roma y Grecia, y desde la Edad Media se han cultivado en toda Europa, es especialmente popular en Francia: Anatole France llamó a los puerros espárragos para los pobres.
Hoy este tipo de cebolla es omnipresente.

Plantar y cuidar puerros

• Plantación: sembrar semillas en campo abierto, antes del invierno, en noviembre. Sembrar semillas para plántulas: a fines de febrero o principios de marzo. Sembrando semillas en invernadero, a mediados de abril. Sembrando semillas debajo de la película, a fines de abril. Plantar plántulas en campo abierto, a principios o mediados de mayo.
• Iluminación: luz solar brillante.
• Suelo: fértil, transpirable, neutro.
• Riego: regular. Los primeros días después de plantar las plántulas no se riega el huerto y luego se humedece el suelo en promedio una vez cada cinco días, gastando de 10 a 15 litros de agua por cada m².
• Aderezo: 3-4 veces por temporada con fertilizantes orgánicos y minerales. La primera vez es tres semanas después del desembarco.
• Hilling es el procedimiento principal para el cultivo, que se lleva a cabo 3-4 veces por temporada desde mediados del verano.
• Reproducción: semillas.
• Plagas: moscas de la cebolla.
• Enfermedades: peronosporosis, herrumbre, mosaico viral.
• Propiedades: planta medicinal y dietética.

Puerro - descripción

Los puerros son bienales herbáceos, alcanzando una altura de cuarenta centímetros a un metro. En el primer año de vida, los puerros forman un poderoso sistema radicular, un falso bulbo blanco de 2 a 8 cm de diámetro y 10-12 cm de longitud, que se convierte en falso tallo, y una gran cantidad de hojas lineales-lanceoladas en abanico de color verde o verde azulado. En el segundo año, en junio-julio, la planta desarrolla un pedúnculo de hasta 2 m de altura con flores rosadas o blancas que forman una inflorescencia en forma de paraguas, y en agosto o septiembre las semillas maduran, similares a las de la cebolla, y permanecen viables durante dos años.

El puerro es un cultivo resistente al frío que exige humedad. En las regiones central y norte, se cultiva en plántulas, y en el sur se siembra directamente en el suelo.

Cultivo de puerros a partir de semillas.

Siembra de semillas de puerro para plántulas.

La temporada de crecimiento del cultivo es de 150 a 200 días, y para acelerar el proceso de maduración, los puerros se cultivan en plántulas. Si decide sembrar cebollas para las plántulas en casa, debe hacerlo a fines de febrero o principios de marzo. La siembra en invernadero se realiza a mediados de abril, y si va a cultivar en un lecho de jardín debajo de una película, debe sembrar semillas de puerro a fines de abril.

Para la siembra, necesita contenedores de al menos 10-12 cm de profundidad, ya que los puerros tienen raíces largas. Los platos deben desinfectarse lavándolos con una solución fuerte de permanganato de potasio, y las semillas deben guardarse en un termo con agua tibia (40-45 ºC) durante varias horas, luego sumergirse inmediatamente en agua fría y luego secarse hasta que fluyan. Llene los recipientes (es mejor que sean macetas o tazas separadas) con tierra ligera de césped y humus. Apisonar ligeramente y regar bien, luego sembrar las semillas del puerro, cubrirlas con una capa de arena de 5 mm, cubrir con papel aluminio y mantener a 22-25 ºC hasta que germinen.

Cuidado de las plántulas de puerro

Los cultivos deben ventilarse diariamente, y para que el suelo esté ligeramente húmedo todo el tiempo, se rocía con una botella rociadora. Los primeros brotes aparecen en 10 días, y en cuanto esto ocurre, se quita la cubierta de los cultivos, se exponen a una luz difusa brillante y se baja la temperatura a 18-20 ºC durante el día ya 12-14 ºC durante la noche. Las raíces de las plantas deben mantenerse calientes, por lo tanto, coloque una hoja de paneles de yeso o espuma de poliestireno debajo del contenedor con los cultivos. Proteja las plántulas de la luz solar directa y las corrientes de aire. Si las plántulas de puerro son demasiado gruesas, adelgace. Riega las plántulas con agua tibia.

Cuando las plántulas crecen y se fortalecen, se alimentan con una solución de 20 g de nitrato de amonio, la misma cantidad de cloruro de potasio y 40 g de superfosfato en un balde de agua por 1 m² de cultivo.

Plantar puerros al aire libre

Cuándo plantar puerros al aire libre

Desde los primeros días hasta mediados de mayo, a la edad de 50-60 días, las plántulas de puerro se plantan en una cama de jardín. En la víspera de las plántulas, los puerros deben regarse abundantemente y, en el proceso de trasplante, las hojas y raíces de las plántulas se cortan en un tercio. La siembra de puerros en el suelo debe hacerse al final de la tarde o en un día nublado.

Suelo para puerros

Se elige un sitio abierto y soleado para el cultivo, lejos de árboles y arbustos que bloquean la luz. El suelo necesita reacción fértil, neutra, permeable al agua y al aire. Los suelos demasiado ácidos deben ser encalados. Prepare un sitio para plantar puerros en el otoño: por cada metro cuadrado de excavación, agregue un par de cucharadas de Nitrofoski, una cucharadita de urea y un balde de compost o humus. En primavera, el compost y el humus deben esparcirse por la parcela a razón de 3 kg por m², pero no es necesario excavar: el fertilizante caerá al suelo al plantar las plántulas y el riego posterior.

Entonces puedes plantar puerros

El puerro crece bien después de cultivos como guisantes, frijoles, soja y otras legumbres, abono verde, repollo, tomates y papas tempranas, pero no se deben plantar puerros en áreas donde haya crecido cualquier tipo de cebolla en los últimos tres años.

Cómo plantar puerros al aire libre

De la sexta a la séptima semana después de la aparición de las plántulas, las plántulas comienzan a endurecerse, sacándolas por un corto tiempo al aire libre durante el día, pero aumentando gradualmente la duración del procedimiento. Las plántulas preparadas para la vida al aire libre estarán listas para el trasplante.

El área preparada para el puerro se nivela y se hacen ranuras con una profundidad de 10-15 cm a una distancia de 20-30 cm entre sí. La tierra extraída de los surcos se fija para que no se desmorone en el surco. Los puerros se plantan en surcos a una distancia de 10-25 cm entre plántulas, dependiendo de la variedad. Antes de plantar, las raíces de las plántulas deben acortarse a 4 cm y sumergirse en una caja de charla, que consiste en partes iguales de arcilla, estiércol de vaca y agua. Las plántulas se gotean ligeramente en el surco, sin llenarlo por completo, y se riegan abundantemente para que no haya aire alrededor de las raíces.

Plantar puerros antes del invierno

Los puerros a menudo se cultivan sembrándolos directamente en el suelo antes del invierno. La parcela se prepara con anticipación, en el verano excavan y aplican fertilizantes, y en noviembre las semillas se colocan cada 8-12 cm en ranuras ubicadas a una distancia de 20 cm entre sí. Preste mucha atención al pronóstico del tiempo: si hace demasiado calor, las cebollas tendrán tiempo de brotar, que seguramente morirán con la posterior ola de frío. Los cultivos para el invierno se cubren con turba y humus, y luego se cubren con nieve; cuanto más haya en el sitio, mejor: la nieve se derretirá durante mucho tiempo y el puerro brotará cuando hayan pasado las heladas de regreso.

Cuidado del puerro

Cómo cultivar puerros

El cultivo y cuidado de los puerros consiste en realizar procedimientos bien conocidos por todos los jardineros.

Entonces, ¿cómo cultivar puerros? Es necesario realizar un riego regular, deshierbar y aflojar el suelo en las filas, para hacer un aderezo, para protegerse contra enfermedades y plagas, pero el procedimiento más responsable para obtener un tallo blanqueado, y este es el valor principal del puerro, es el aporque de las plantas, que debe realizarse 3-4 veces. durante la temporada de crecimiento. El aporque comienza a mediados del verano y, después de cada procedimiento, el sitio se cubre con paja picada, pasto seco o estiércol seco.

En cuanto a aflojar el suelo alrededor de las plantas, se debe realizar al menos una vez cada dos semanas. Tan pronto como el tallo de la cebolla alcance el grosor de un lápiz, durante el procedimiento de aflojamiento, comience a agregar gradualmente a los surcos la tierra que les quitó durante la siembra. Tan pronto como el surco esté completamente cerrado, puede comenzar a aporcar las plantas.

Regando el puerro

La humedad es la base para el crecimiento de los puerros, pero los primeros tres días después de plantar las plántulas en el jardín, no deben regarse. En el futuro, el riego se realiza aproximadamente una vez cada cinco días, consumiendo de 10 a 15 litros de agua fría por cada m².

Aderezo de puerros

Durante la temporada, los puerros se alimentan de 3 a 4 veces. Tres semanas después de plantar las plántulas en campo abierto, es necesario regar el suelo con una solución de 20 g de nitrato de amonio y 15 g de sal de potasio en 10 litros de agua; esta cantidad es suficiente para 4 m² de camas. El puerro también responde bien a la alimentación orgánica: una solución de gordolobo (1:10) o excrementos de aves (1:20). Antes de cada aporque, vierta ceniza de madera debajo de los tallos de cebolla a razón de 1 vaso de fertilizante por 1 m² de parcela.

Plagas y enfermedades del puerro

De las enfermedades de los puerros, la más peligrosa de todas es el mosaico, una enfermedad viral transmitida por los pulgones. Puede identificar el mosaico por las manchas amarillas longitudinales en las hojas de la cebolla. Las plantas afectadas se atrofian.

El puerro también sufre de enfermedades fúngicas, mildiú velloso y óxido. La peronosporosis, o mildiú velloso, se manifiesta por manchas ovaladas de rápido crecimiento en las hojas de las cebollas. Las plantas afectadas se vuelven incomibles.

El óxido también es una enfermedad fúngica. Se puede reconocer por las almohadillas de color amarillo brillante de esporas de hongos que aparecen en las hojas de la cebolla. A medida que maduran, las almohadillas se oscurecen, luego se vuelven negras y las hojas afectadas se secan.

La principal plaga del puerro es la mosca de la cebolla, que puede causar daños irreparables al cultivo. La mosca de la cebolla ya se puede ver a mediados de mayo; en este momento, pone huevos en el suelo y en las hojas, y después de un par de días, aparecerán larvas, alimentándose de la parte central de la cebolla, lo que hace que se pudra y se marchite.

Procesamiento de puerros

Para proteger el cultivo de las moscas de la cebolla, el área se poliniza con ceniza de madera a razón de un vaso de ceniza por cada metro cuadrado de jardín. En lugar de ceniza, puede usar polvo de tabaco o una mezcla de polvo de tabaco y ceniza. Las moscas se desaniman procesando el suelo y las plantas con pimienta molida (una cucharadita de pimienta por m² de parcela). Independientemente de lo que polinice los puerros, después del procesamiento, asegúrese de aflojar el suelo a una profundidad de 2-3 cm.

Un remedio como la infusión de tabaco ha demostrado su eficacia en la lucha contra una plaga. Prepáralo así: agrega una cucharada de jabón líquido y 200 g de tabaco a 10 litros de agua caliente, insiste durante varias horas, luego filtra la infusión y rocía las plantas con ella.

Para asustar seguramente una mosca de la cebolla del puerro, puede plantar apio entre sus filas.

¿Cómo lidiar con las enfermedades del puerro? Los agentes causantes de enfermedades fúngicas se destruyen tratando las plantas y el suelo en el sitio con una solución de fitosporina u oxicloruro de cobre. Desafortunadamente, las enfermedades virales, como un mosaico, son incurables, por lo tanto, la lucha contra ellas se lleva a cabo solo mediante métodos agrotécnicos:

• cumplimiento de la rotación de cultivos;
• control de malezas e insectos dañinos;
• usar semillas desinfectadas para la siembra;
• eliminación inmediata de las plantas afectadas del jardín;
• cultivo de variedades resistentes de puerros.

Cosecha y almacenamiento de puerros

Los puerros deben recolectarse antes de que la temperatura en el jardín baje a -5 ºC, ya que la planta solo puede tolerar heladas hasta -7 ºC. Excavar el puerro con una pala y dejar secar un rato al borde del surco. Luego se limpian las plantas de la tierra, tratando de no meterla entre las hojas, se corta un poco las raíces de la cebolla y se envía para su almacenamiento. ¡No cortes las hojas! - esto conducirá a un rápido marchitamiento de las plantas.

Los puerros se almacenan de diferentes formas. Por ejemplo, en un sótano a una temperatura de -1 a +1 ºC y una humedad del aire de alrededor del 85%. Se vierte una capa de arena de río húmeda de aproximadamente 5 cm de espesor en el fondo de la caja, se colocan los tallos de puerros verticalmente sobre ella y se vierte arena entre ellos nuevamente; de ​​esta forma, las cebollas se almacenan hasta por seis meses.

Puede almacenar los puerros en una caja de arena húmeda en el balcón; si la caja está bien cubierta, el puerro tolerará fácilmente heladas de hasta -7 ºC.

Para almacenar los puerros en el frigorífico, seleccione las plantas de mayor calidad, corte sus raíces y hojas, enfríe a 0 ºC, luego coloque rápidamente 6-8 tallos en bolsas de plástico perforadas y almacene a -5 ºC durante 4-5 meses ...

Los puerros también se almacenan en forma picada: las hojas lavadas, secas y picadas y los tallos de cebolla se colocan en una capa de hasta 5 cm en bolsas de plástico y se almacenan en el congelador.

Tipos y variedades de puerros.

Según el momento de la maduración, las variedades de puerro se dividen en principios o verano, que se cosechan en agosto o principios de septiembre, a mitad de temporada u otoño, madurando en octubre y finales o en invierno.

Las patas de cebolla de las variedades tempranas, que tardan de 130 a 150 días en madurar, pesan de 200 a 350 gy alcanzan los 3 cm de diámetro. Julio se vuelven groseros. Las variedades de puerro de maduración temprana más populares son:

• Columbus es una de las mejores variedades holandesas de maduración temprana con excelente sabor. En la edad adulta, la planta alcanza una altura de solo 70-80 cm, y forma una pata de 20 cm de alto, 6 cm de diámetro y pesa 400 g La ventaja de la variedad es que no necesita aporque para blanquear el tallo;
• Vesta es una variedad productiva, cuyas plantas alcanzan una altura de 150 cm, y el tallo de la tienda, con aporque constante, puede alcanzar los 30 cm de altura y 350 g de masa. Vesta se distingue por su excelente sabor dulzón;
• Trompa de elefante : la pata de esta variedad se forma hasta 30 cm de altura, pero solo como resultado de repetidos aporqueos. La trompa de elefante se distingue por su buen sabor dulzón y la capacidad de almacenarse durante mucho tiempo;
• Goliat es una planta con una parte blanqueada de hasta 30 cm de altura, hasta 6 cm de diámetro, con un peso de hasta 200 g, con hojas anchas de color verde o verde grisáceo y un bulbo débil;
• Kilima es una variedad precoz media de alto rendimiento, en la que la parte blanqueada alcanza una altura de 10 a 25 cm y 3-4 cm de diámetro con un peso de unos 150 g.

Las variedades de puerro de mitad de temporada no son tan productivas como las tempranas, pero son de calidad superior. Estas variedades necesitan de 150 a 180 días para madurar. Las plantas de mitad de temporada tienen hojas de color verde azulado de hasta 7 cm de ancho y una pata que pesa hasta 200 gy hasta 25 cm de altura.Las mejores variedades de puerros de este grupo:

• Jolant es una variedad fructífera resistente a las enfermedades fúngicas con una pata de hasta 35 cm de altura, un bulbo débil y hojas estrechas, acanaladas y dispuestas verticalmente de color verde oscuro con un tinte antocianino;
• Casimir es una variedad alta y compacta, caracterizada por productividad y resistencia a los hongos, con hojas que se extienden casi verticalmente desde el tallo, un bulbo débil y un tallo blanqueado de hasta 25 cm de altura y hasta 3,5 cm de diámetro;
• Kamus es una variedad de altura media resistente a enfermedades fúngicas con hojas verdes cóncavas con una ligera floración cerosa, un bulbo débilmente expresado y un tallo blanqueado de hasta 20 cm de altura y hasta 2,5 cm de diámetro;
• El tango es una variedad resistente a las heladas altamente productiva con hojas casi verticales, un bulbo débil, un tallo de hasta 12 cm de altura, unos 5 cm de diámetro y un peso de hasta 250 g;
• Bastion es una variedad de alto rendimiento resistente a las manchas con una pata de hasta 30 cm de altura y un peso de hasta 220 g.

Las variedades tardías de puerros maduran durante mucho tiempo, más de 180 días. Su productividad es la misma que la de las variedades de mitad de temporada, pero se almacenan más tiempo. Las hojas de la cebolla tardía son anchas, de color azul verdoso, a menudo con una flor cerosa. Están muy densamente ubicados en el tallo falso y parten de él casi en ángulo recto, lo que hace que las plantas parezcan rechonchas. Su pierna es densa, gruesa y corta. Las variedades de puerro tardío más populares son:

• Karantansky : la altura de la pierna blanqueada de esta variedad alcanza los 25 cm, el diámetro es de 4 cm con un peso de 200 gramos o más. Las hojas son anchas, extendidas, de color verde oscuro con una fuerte floración cerosa;
• El elefante es una variedad checa resistente a las heladas y a la sequía, de sabor picante, con una pata de hasta 25 cm de largo y un peso de unos 200 g, hojas de color verde azulado con una fuerte floración cerosa y un bulbo débil;
• Bandit es una hermosa planta alta creada por criadores holandeses con un tallo corto y grueso de excelente sabor. La variedad es resistente al frío;
• Autumn Giant es otra variedad holandesa que forma una pata grande de hasta 40 cm de altura y hasta 8 cm de diámetro La principal ventaja de la variedad es su excelente calidad de conservación;
• Asgeos es una variedad resistente al invierno con hojas anchas de color verde azulado oscuro, un bulbo suave y un tallo de sabor semi - agudo de hasta 20 cm de altura, pero con un peso de hasta 350 g;
• El mercurio es una planta resistente a las infecciones virales con hojas de color verde oscuro, un tallo de sabor semi-picante de hasta 25 cm de altura y un peso de hasta 200 g.

Propiedades de los puerros: daños y beneficios.

Propiedades útiles de los puerros.

Los puerros son ricos en vitaminas (B2, B1, E, C), caroteno, además de proteínas, sales de potasio, magnesio, hierro, fósforo, calcio y azufre. Este tipo de cebolla tiene la propiedad de incrementar el contenido de ácido ascórbico durante el almacenamiento en más de una vez y media.

Las propiedades curativas del puerro se conocen desde la antigüedad: se utilizaba en el tratamiento de la gota, el escorbuto, el reumatismo, la obesidad, los trastornos metabólicos, la deficiencia de vitaminas, el agotamiento, la urolitiasis y la fatiga mental y física.

Los estudios clínicos han encontrado que los puerros tienen un efecto colerético y diurético, aumentan el apetito y mejoran la función hepática.

Los puerros también se utilizan para ralentizar el desarrollo de enfermedades oncológicas, por ejemplo, en el cáncer de intestino, próstata y útero. Además, restaura el cuerpo, da fuerza y ​​mejora el tono durante el beriberi primaveral.

Los puerros también se utilizan para curar abrasiones y rasguños, así como para aumentar la hemoglobina en la sangre, en el tratamiento de tuberculosis y carbunco, infecciones estreptocócicas y estafilocócicas, diarrea, insomnio, escalofríos, ataques de asma, artritis y otras enfermedades y trastornos del cuerpo.

El puerro tiene un contenido calórico mínimo, por lo que se puede clasificar como un producto dietético y se recomienda a todo aquel que esté cuidando su figura o luchando contra la obesidad. Los puerros se utilizan para hacer puré de sopas, borscht, encurtidos, se utiliza como ingrediente en platos multicomponente: guiso de verduras, tortilla, guisos, ensaladas, puerros también se agregan a la pizza. Los puerros guisados ​​aromatizados con aderezo de limón se utilizan como guarnición.

Puerros - contraindicaciones

Los puerros frescos no se recomiendan para enfermedades del estómago y el duodeno, pero después del tratamiento térmico, no dañarán. El producto está contraindicado en enfermedades de los riñones y la vejiga. El puerro debe ser consumido con precaución por personas que padecen cálculos renales, ya que contiene la sustancia oxalita. Y comer puerros en exceso puede causar dolores de cabeza incluso en una persona absolutamente sana.