Chalotes: cultivo y cuidado, fotos, cómo cultivar a partir de semillas en campo abierto.

Los chalotes ( Allium ascalonicum), también conocidos como cebollas Ashkelon, chalotes, charlottes, cebollas de los viejos creyentes, musarañas, arbustos, arbustos, cebollas familiares, es una herbácea perenne de la familia de las cebollas. Este tipo de cebolla proviene de Asia Menor, pero hoy en día es común en el Cáucaso, Moldavia, Ucrania y Europa Occidental. Se comen hojas tiernas y pequeños bulbos de chalota, que tienen un aroma agradable y un sabor exquisito.
Los chalotes se cultivan a partir de semillas que se siembran antes del invierno o la primavera, y en invierno, los chalotes se plantan para forzar la obtención de hojas verdes. Las propiedades curativas de las chalotas también se conocen desde hace mucho tiempo.

Plantar y cuidar chalotes

• Plantación: plantar en campo abierto para ver vegetación en mayo - marzo o abril, para ver vegetación en abril - antes del invierno, a mediados de octubre.
• Iluminación: luz solar brillante.
• Suelo: suelto, fértil, moderadamente húmedo, neutro. Los suelos óptimos son humus-arenosos o franco humus.
• Riego: durante la temporada de crecimiento, al menos tres veces. El riego se detiene un mes antes de la cosecha. En ausencia de precipitaciones, el riego se realiza una vez por semana.
• Aderezo: orgánico y mineral. Un mes antes de la cosecha, se detiene la alimentación.
• Reproducción: semilla y vegetativa (sevkom).
• Plagas: moscas de la cebolla.
• Enfermedades: mildiú polvoriento, mildiú velloso (mildiú velloso), marchitez por fusarium y podredumbre cervical.
• Propiedades: es una planta medicinal y dietética.

Chalotes - descripción

Los chalotes son una planta herbácea perenne que forma los denominados "nidos", por lo que se les denomina familiares o multiconjuntos. El sistema de raíces de la chalota es débilmente ramificado, fibroso, ubicado en la capa cultivable. Las hojas son tubulares, huecas, en forma de cono, delgadas, tiernas, no se vuelven gruesas durante mucho tiempo. El color de las plumas puede variar de tonos verde claro a oscuro, a veces las hojas están cubiertas con una capa cerosa.

Los bulbos de chalota ligeramente alargados, cubiertos de escamas finas, pesan principalmente de 20 a 50 g, aunque algunas variedades híbridas pueden formar bulbos que pesan 90-100 g. a morado. Los bulbos de chalota se conservan bien en casa hasta la siembra de primavera. Los chalotes, cultivados en áreas con un clima cálido, generalmente son de color oscuro y de sabor semi-agudo; en áreas más frías, a menudo se cultivan con un sabor fuerte.

Las inflorescencias de la chalota son un paraguas suelto de flores anodinas, ubicadas en una flecha de hasta 1 m de largo. Las semillas de chalota, que permanecen viables durante 2-3 años, se parecen a las semillas de cebolla, solo que de un tamaño más pequeño.

Los chalotes se propagan principalmente de forma vegetativa, pero con el tiempo, los bulbos pierden cualidades varietales y acumulan enfermedades, por lo que el rendimiento disminuye gradualmente. En este caso, debe comprar material de siembra fresco o cultivar un conjunto a partir de semillas. Al sembrar semillas en el primer año, se forma un bulbo de conjuntos múltiples, como el del ajo, que se descompone en cinco bulbos que, cuando se siembran la próxima primavera, darán nidos con aún más bulbos.

Plantar chalotes al aire libre

Cuando plantar chalotes al aire libre

Siembran chalotas sobre plumas y nabos. Los bulbos se plantan en campo abierto en marzo o abril, cuando el suelo se calienta bien, y luego puede esperar hojas verdes en mayo y un nabo un mes después. Para obtener verduras tempranas, puede plantar chalotes antes del invierno, a mediados de octubre, de tal manera que tenga tiempo de echar raíces, pero no comience a crecer. Las cebollas plantadas en otoño producirán hojas verdes en abril y nabos en junio.

En casa, se plantan bulbos de chalote para destilarlos para recibir verduras que contienen vitaminas en invierno.

Suelo para chalotes

El área para cultivar chalotes debe ser soleada y, dado que los chalotes se cruzan fácilmente con las cebollas, trate de no plantarlos cerca.

La chalota prefiere suelos sueltos, fértiles, moderadamente húmedos con una reacción neutra, que deben prepararse con cebollas con anticipación. Sobre todo, los chalotes prefieren el humus ligero o las margas arenosas húmedas.

Si va a plantar chalotes en la primavera, el suelo para plantar se cultiva en el otoño: se limpia de malezas, se excava a una profundidad de 20-25 cm, se agrega 3-4 kg de compost o humus por cada m², una cucharadita de superfosfato y urea y 2-3 cucharadas cucharadas de ceniza de madera. En primavera, antes de la siembra, se incrustan en el suelo 25 g de fertilizante nitrogenado por cada m². Para la siembra de chalotas en otoño, la parcela se prepara en verano.

Luego puedes plantar las chalotas.

El cultivo de chalotes requiere una rotación de cultivos. Los mejores precursores de cultivos son los tomates, pepinos, patatas, calabacines, coles y legumbres. Evite plantar chalotas donde anteriormente hayan crecido girasoles, maíz, remolacha, ajo y zanahorias. Cultivar zanahorias junto a chalotes es una gran idea, ya que los dos cultivos se protegen entre sí: el olor de las zanahorias repele los chalotes y viceversa. También es bueno que crezca algún tipo de ensaladas, fresas, pepinos o rábanos cerca de las chalotas.

Es posible plantar chalotes en el mismo lugar solo después de tres años.

Cómo plantar chalotes al aire libre

La siembra de chalotes comienza con el procesamiento previo a la siembra de las plántulas. Primero, se clasifica el material de siembra: los bulbos con un diámetro de 3 cm y una masa de 30 g se consideran los mejores, ya que forman más bulbos. Los bulbos más pequeños no son tan productivos y se utilizan mejor para la siembra de invierno, mientras que los bulbos más grandes formarán muchos bulbos que son demasiado pequeños.

Para prevenir la peronosporosis y otras enfermedades fúngicas, una semana antes de plantar en el suelo, las plántulas se calientan en agua a una temperatura de 40-42 ºC durante 8-10 horas. Si no tiene tiempo para esto, remoje los bulbos durante media hora antes de plantar en una solución de fungicida o permanganato de potasio.

Los bulbos se colocan en el surco a una distancia de 10 cm entre sí, dejando una distancia entre filas de 20-30 cm para los bulbos grandes, 15-18 cm para los medianos y 8-10 cm para los pequeños. Los bulbos se plantan en suelo húmedo, sumergidos a tal profundidad que hay una capa de tierra de 2-3 cm de espesor por encima de ellos.Si planta chalotes más profundo, esto retrasará el crecimiento de los verdes y reducirá los rendimientos, y con una plantación poco profunda, los bulbos resultantes se abultarán por debajo tierra. Después de plantar, el sitio se cubre con humus o turba.

Si desea acelerar la aparición de verduras, antes de plantar, corte las plántulas por los hombros, pero debe saber que en este caso el rendimiento tanto de verduras como de nabos será menor.

Plantar chalotes antes del invierno

El procedimiento de siembra de invierno se lleva a cabo en el mismo orden que la siembra de primavera, después de lo cual el sitio se cubre con una capa de turba de 3,5-4 cm de espesor. La única diferencia entre las siembras de otoño y primavera es que los bulbos se plantan un poco más profundamente antes del invierno.

A pesar de que los chalotes son resistentes al frío e incluso a las heladas (puede soportar los golpes de frío hasta -20 ºC, conservando su vitalidad incluso después de la congelación), es mejor plantar en las regiones del sur en el carril central, en los Urales y Siberia durante el invierno. La siembra puede morir por el frío hasta en un 50% de los bulbos. Al mismo tiempo, los bulbos que sobrevivieron al invierno en el suelo producen más vegetación que los que se plantaron en primavera. Las plumas verdes de la chalota sembrada en invierno aparecen tan pronto como la nieve se derrite.

Cultivo de chalotes a partir de semillas

La propagación vegetativa prolongada de las chalotas puede provocar la trituración de los bulbos, el desarrollo de enfermedades y la reducción de los rendimientos. Por lo tanto, una vez cada 10-15 años, el material de siembra se renueva cultivando chalotes a partir de semillas. Las semillas sembradas en primavera producirán conjuntos de cebollas en septiembre. Estos serán pequeños nidos formados por pequeños bulbos que se podrán utilizar como material de siembra el próximo año.

Cuidado de los chalotes

Cómo cultivar chalotes

Cultivar chalotes y cuidarlos no es nada oneroso y consiste en regar, aflojar y deshierbar las camas durante el período de crecimiento activo, fertilizando y protegiendo contra enfermedades y plagas. El aflojamiento del suelo en la cama con chalotes se realiza una o dos veces por semana, y el control regular de malezas y plagas ayudará a prevenir infecciones virales incurables de los chalotes.

Para agrandar los bulbos de chalota, las plántulas se aclaran a principios de julio. En este momento, no se recomienda fertilizar y regar, porque en lugar de comenzar a aumentar el volumen de los bulbos, las cebollas seguirán formando hojas. Si empiezan a aparecer flechas, sepáralas hasta que alcancen los 10 cm.

Regar las chalotas

En promedio, los chalotes se riegan al menos tres veces por temporada, pero es más importante garantizar la humedad del suelo al comienzo de la temporada de crecimiento. El riego se detiene un mes antes de la cosecha. El principio principal de humedecer las camas de chalote es que el suelo no debe secarse demasiado. Si el verano es lluvioso, riegue las chalotas con menos frecuencia; en veranos secos, el riego debe ser más frecuente. En ausencia de precipitación en condiciones de alta nubosidad, el área con chalotes se riega una vez por semana.

Alimentando chalotes

El cuidado de las chalotas implica la introducción de fertilizantes en el suelo. El cultivo responde bien a la alimentación con agua diluida en una proporción de 1:15 con excrementos de aves o una solución de una parte de infusión de gordolobo en 10 partes de agua. Es posible aplicar un fertilizante mineral complejo al suelo disolviendo 40 g en 10 litros de agua.

La fertilización se detiene un mes antes de la cosecha; de lo contrario, las cebollas continuarán emplumando en lugar de hacer crecer los bulbos. Para agrandar los nabos, después de que los nidos ya se hayan formado, debe sacar con cuidado la tierra y romper los bulbos más pequeños junto con la pluma. Se pueden comer o congelar.

Plagas y enfermedades de las chalotas.

En clima frío y húmedo, los chalotes pueden infectar enfermedades fúngicas como el mildiú polvoroso, la peronosporosis o el mildiú velloso, el marchitamiento por fusarium y la pudrición del cuello. Las plantas enfermas deben eliminarse de inmediato y las plantas sanas deben rociarse con una solución de Quadris, Mikosan o Pentofag.

Sin embargo, tenga en cuenta que después del tratamiento con un pesticida, no puede comer chalotes durante algún tiempo; la duración de la acción de las sustancias tóxicas debe indicarse en las instrucciones de uso del medicamento. Para evitar la contaminación de los chalotes con hongos, antes de plantar, las plántulas se graban en una solución Maxim durante 30 minutos. La semilla que vas a utilizar el año que viene, también es recomendable procesarla con Maxim antes de almacenarla.

De las plagas, la mosca de la cebolla molesta a la chalota, que aparece en el momento de la floración del diente de león y la cereza. Las plantas afectadas por la mosca se pudren y se marchitan. Puede destruir la plaga espolvoreando los chalotes y el suelo debajo de ellos con ceniza de madera. Si encuentra gusanos en la cebolla, la mejor manera de tratarlos es tratar las chalotas de las hojas con una solución de un vaso de sal en 10 litros de agua.

El nematodo de la cebolla, que dobla la base del bulbo de la madre, puede causar un gran daño al chalote. Si un bulbo infestado de nematodos termina en el jardín, puede infectar plantas sanas. Puede utilizar una bombilla de este tipo para plantar si se coloca en un termo con agua a una temperatura de 45 ºC durante una hora o si se decapa durante varios minutos en una solución de formalina al cuatro por ciento.

Los pulgones de jardín adoran las plumas de chalote verde, cuya reproducción incontrolada puede crear un problema grave. Existen muchos remedios caseros contra los pulgones, por ejemplo, decocciones de pimienta, cáscara de patata o manzanilla. De las preparaciones acaricidas en la lucha contra los pulgones en las chalotas, la Verticilina ha demostrado su eficacia.

Cosecha y almacenamiento de chalotes

No puedes dudar en cosechar los bulbos, porque pueden brotar. Los nidos de chalotes se retiran del suelo cuando más de la mitad de las hojas están secas. Los bulbos se retiran del suelo y se secan a la sombra durante varios días, después de lo cual se cortan las hojas secas, los nidos se desmontan en bulbos, se doblan en cajas, cajas o redes y se almacenan en un lugar fresco y seco. No puedes cortar las hojas, sino tejer trenzas con ellas. En tales condiciones, los chalotes se almacenan durante cinco a siete meses, pero debe verificar regularmente el estado de los bulbos, identificar y eliminar los en descomposición.

Puede guardar los chalotes pelados: las escamas que cubren los bulbos se quitan, se cortan, se humedecen ligeramente, se congelan, luego se colocan en recipientes de plástico y se guardan en el congelador. También puedes congelar las plumas de cebolla de la misma forma. Los chalotes congelados conservan sus propiedades.

Tipos y variedades de chalotes

Hay bastantes variedades de cebollas familiares, y se dividen en tempranas, de temporada media y tardías, así como en semi-picantes, picantes y dulces. Las variedades de chalotes también difieren en el color de las escamas de cobertura y el número de bulbos en el nido.

Los chalotes de maduración temprana incluyen:

• Esmeralda : una variedad con bulbos redondeados en una cáscara de color marrón rosado que pesa entre 20 y 30 g. En un nido hay hasta 5 bulbos con carne blanca de sabor semi-picante;
• Snezhok es una variedad caracterizada por una alta calidad de conservación con bulbos densos en forma de huevo que pesan hasta 32 g con jugosas escamas blancas de sabor picante;
• Sprint es una de las mejores variedades tempranas, resistente a la peronospora, con grandes bulbos de sabor fuerte que pesan hasta 40 g, se forman hasta 10 bulbos en el nido;
• Belozerets 94 : una variedad de ropa de cama fructífera con bulbos ovalados redondeados o redondeados de un sabor fuerte que pesa 21-27 g con una cáscara de color lila claro con un tinte amarillo y pulpa morada jugosa con un tinte lila;
• Cascade es una variedad fructífera, muy duradera, de sabor picante con un bulbo ovado ancho que pesa hasta 35 g, tanto de cáscara como de jugosas escamas rosadas;
• Familia : una variedad resistente a enfermedades de sabor semiagudo con bulbos redondeados que pesan hasta 22 g con una cáscara de color marrón amarillento con un tinte púrpura y pulpa blanca. Puede haber 3-4 bulbos en un nido;
• SIR-7 es una variedad fructífera a largo plazo con un sabor picante con bulbos que pesan hasta 32 g. Un nido puede contener de 4 a 7 bulbos.

Además de las descritas, se conocen variedades tan tempranas de chalotes, como Zvezdochka, Interseason, Siberian Yellow y otras.

Las chalotas de mitad de temporada están representadas por las siguientes variedades:

• Albik es una variedad semi - cortante de producción constante, cuyos bulbos redondos-planos que pesan 20-30 g se distinguen por una buena calidad de conservación. Se pueden formar de 4 a 8 bulbos en el nido;
• El amarillo Kuban es una variedad fructífera semi-afilada con 3-4 bulbos planos redondeados que pesan 25-30 g en un nido. Las escamas de cobertura son de color marrón amarillento, jugosas, verdosas o blancas;
• Koinarskiy es una variedad semi - aguda de alto rendimiento con bulbos de color rosa pardusco que pesan hasta 25 g con pulpa lila pálida con un tinte blanco;
• Guran es una variedad semi- afilada con bulbos redondeados que pesan hasta 26 g en escamas de cobertura marrón claro con un tinte gris. Puede haber 4-5 bulbos en el nido;
• El pájaro de fuego es una variedad semi-afilada con bulbos redondos-planos que pesan 25-30 g en una cáscara de color amarillo-marrón.

También son populares las variedades de chalote de mitad de temporada Chapaevsky, Uralsky 40, Uralsky violet, Garant, Gornyak, Afonya, Adreyka, Krupnolukovichny, Kushchevka Kharkiv, Seryozha, Sophocles, Atlas, híbridos Bonilla y otros.

Las variedades más famosas de cebollas tardías son:

• Kunak es un cultivar semi - afilado con bulbos planos redondeados o redondeados con escamas de cobertura amarilla. Un nido de esta variedad puede contener 3-4 primordios;
• Strong es una variedad semi- afilada, resistente a la putrefacción y al brote con 4-5 bulbos que pesan de 23 a 52 g con escamas secas rosadas y escamas rojizas jugosas;
• El ámbar siberiano es una variedad con bulbos planos redondos en cáscaras amarillas con escamas blancas y jugosas. La masa de bulbos, de los cuales hay 6-7 bulbos en el nido, 28-30 g;
• Merneulsky (Bargalinsky) es una variedad altamente productiva con grandes bulbos alargados ovalados que pesan de 50 a 90 g con escamas secas de color rosa-amarillo y escamas blancas jugosas. Puede haber de 4 a 6 de tales bulbos en un nido;
• Vonsky es una variedad resistente a plagas, enfermedades y condiciones de crecimiento desfavorables con 3-4 bulbos que pesan de 30 a 70 g con escamas rojas exteriores y jugosas blancas.

Propiedades de los chalotes: daños y beneficios.

Propiedades útiles de las chalotas.

La composición de los chalotes no es muy diferente de la composición de las cebollas. Las hojas y bulbos de chalote contienen aceite esencial, vitaminas B, carotenoides, fitoncidas, pero hay más minerales, ácido ascórbico y azúcares en los chalotes que en las cebollas. Las chalotas contienen sales de fósforo, hierro, potasio, calcio, así como cobalto, níquel, cromo, molibdeno, silicio, vanadio, titanio y germanio.

En la medicina popular, los chalotes se han utilizado durante mucho tiempo para tratar enfermedades del estómago y los ojos.

Las hojas y las chalotas tiernas se utilizan para cocinar, tanto frescas como en escabeche. El sabor más fino que el de las cebollas ha hecho que los chalotes sean un ingrediente valioso en la cocina francesa: se agregan a las salsas y sopas para agregar sabor a los platos, y también se agregan a las delicias de aves y caza.

Chalotes - contraindicaciones

Las personas con enfermedades del sistema genitourinario y del tracto gastrointestinal deben tener cuidado al usar chalotes, ya que aumenta la acidez, puede irritar la mucosa intestinal y dificultar la micción.

Los chalotes están contraindicados para enfermedades renales y hepáticas, broncoespasmo, estreñimiento, enfermedades del páncreas, ya que pueden provocar su exacerbación.