El vino de frambuesa en casa es popular y demandado por sus características gustativas, que se recuerdan después de la primera copa. E incluso un enólogo novato puede hacerlo, sujeto al conocimiento de la receta y al estricto cumplimiento de todas las etapas de preparación de una bebida alcohólica.
Receta clásica con descripción detallada
La receta más simple se considera la versión clásica, que le permite obtener una bebida casera con aroma a frambuesa y un delicioso tono natural, que no se avergüenza de presentar a los invitados en la mesa festiva.
Ingredientes requeridos por receta:
- 1 litro de bayas de frambuesa;
- 1 litro de agua;
- 500 g de azúcar.
El proceso de elaboración del vino de frambuesa casero según la receta:
- Triture las bayas hasta que se hagan puré y colóquelas en un recipiente limpio para la fermentación.
- Agregue 700 ml de agua, 300 g de azúcar y revuelva.
- El recipiente debe estar lleno al 70%, ya que el espacio restante es necesario para la espuma, el dióxido de carbono, que se liberará durante la fermentación.
- Instale un sello de agua o un guante, con un agujero en un dedo hecho con una aguja
- Envíe el mosto a una habitación con una temperatura de 18-25 ° C para que fermente durante 10 días, revolviendo regularmente con una mano limpia o con una cuchara de madera.
- Una vez transcurrido el tiempo, filtre la composición, con una gasa, exprima la pulpa. Combine el líquido resultante con 100 g de azúcar y 300 ml de agua.
- Después de 3 días agregue 100 g de azúcar. Para hacer esto, drene 50 g de la composición de fermentación, diluya el edulcorante y llene el recipiente común con el jarabe listo para usar, y luego instale el obturador.
- Dentro de los 55 días desde el momento en que se agregó la última dosis de edulcorante, la composición comenzará a fermentar. Después de 45 días, es necesario retirar la bebida del sedimento vertiéndola en otro plato.
- La señal para la finalización de la fermentación será un guante desinflado o el cese del burbujeo con un sello de agua, así como un cambio en el color del mosto.
- El vino de frambuesa casero, una vez más, debe retirarse del sedimento, luego llenar las botellas preparadas, cerrar herméticamente con corchos y almacenar durante 5-6 meses en una habitación cuyos valores de temperatura varían de 6 a 16 ° C por encima de cero.
Cómo hacer vino de frambuesa con pasas en casa.
La solución ideal sería hacer vino de frambuesa en casa con pasas. Los frutos secos le darán a la bebida un aroma inusual y un tono noble. Además, la levadura en la superficie de las pasas activa la fermentación.
Para preparar una bebida de frambuesa casera de acuerdo con una receta, debe preparar:
- 3 kg de frambuesas;
- 3 litros de agua;
- 8 Art. Sáhara;
- 200 g de pasas (es mejor dar preferencia a las uvas negras).
La secuencia de acciones para la receta:
- Rallar las bayas de frambuesa sin lavar.
- Toma agua y combina con la mitad de la cantidad de azúcar indicada. Para una mejor disolución, envíe la composición resultante a la estufa y hierva durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Enfriar el almíbar y combinar con puré de frutos rojos. Agregue las pasas y ponga la masa durante 10 días para fermentar en una habitación cálida. El recipiente con el mosto debe cubrirse primero con una gasa. La composición debe agitarse todos los días.
- El siguiente paso es quitar el puré, quitar el sedimento y agregar la porción restante de azúcar.
- Después de eso, el recipiente debe cerrarse con un sello de agua o un guante y retirarse hasta que se complete la fermentación durante 60 días.
- Retirar de nuevo el vino de frambuesa casero del sedimento y llenar las botellas con él, taponar con corchos.
Vino de frambuesa con cerezas y grosellas
Guiado por esta receta, realizando correctamente todas las acciones de un entretenido proceso, podrás crear un vino de frambuesa casero de gran calidad, que realmente competirá con los productos vitivinícolas elaborados en fábrica.
Ingredientes:
- 1,5 litros de zumo de frambuesa;
- 1,5 litros de jugo de grosella;
- 1 l de cereza;
- 1,5-2,5 kg de azúcar.
Receta paso a paso:
- Exprima el jugo con frambuesas, cerezas y grosellas sin lavar. Combina todo y agrega la mitad del edulcorante. Cubra los platos con los componentes usando un sello de agua.
- Después de 14 días, agregue un poco más de azúcar y vuelva a soportar la etapa de fermentación intensa.
- Para obtener un vino con mucho alcohol, debe agregar azúcar hasta que la levadura salvaje muera debido al aumento de la concentración de alcohol. En este momento, la bebida diferirá en fuerza y dulzura.
- Si está satisfecho con la fuerza, debe esperar hasta que se complete el proceso de fermentación y eliminar el líquido del sedimento.
- Llenar las botellas con vino de frambuesa casero y cerrar. Retirar para su custodia, colocar en el sótano, sótano, refrigerador durante 60 días para madurar.
Cómo hacer vino de frambuesa fortificado en casa.
La bebida preparada según esta receta se caracteriza por un sabor dulzón y altos valores de concentración, ya que la fermentación es interrumpida artificialmente por el alcohol.
Componentes y proporciones:
- 5 kg de frambuesas;
- 1 kg de azúcar;
- 2 litros de agua;
- 350 g de alcohol.
Para hacer una bebida de frambuesa casera fortificada, se debe seguir el siguiente procedimiento:
- Exprima las frutas sin lavar con una gasa o con un exprimidor.
- Combinar la composición exprimida con 1 litro de agua y retirar para infusión durante 6 horas, esto ayudará a eliminar la levadura salvaje de la torta. Entonces necesitas exprimir las frutas nuevamente.
- Combine el jugo y el líquido de frambuesa, agregue 1 litro de agua y 300 g de azúcar. Coloque la contraventana sobre el contenedor y déjela a un lado para deambular en un lugar donde esté oscuro y no haya luz.
- A los 10 días añadir 150 g de edulcorante por litro de vino y poner la persiana.
- Tan pronto como la composición complete la fermentación, se debe drenar del sedimento y agregar 50 ml de alcohol por litro de vino.
- Vino fortificado casero, es necesario limpiar la habitación durante 2 meses con temperaturas frescas y sin acceso a la luz, luego de lo cual se puede realizar la cata.
Cómo hacer vino de frambuesa seco casero
Esta sencilla receta casera de vino de frambuesa no requiere demasiado esfuerzo. Lo principal es tener paciencia y seguir al pie de la letra la receta, ya que la bebida seca se caracteriza por un bajo contenido de azúcar en el producto.
Conjunto de ingredientes de receta:
- 2 kg de frambuesas;
- 2 litros de agua;
- 0,5 kg de azúcar.
Los principales procesos para hacer vino de frambuesa casero de acuerdo con la receta:
- Triture las bayas hasta que estén suaves y colóquelas en un recipiente de fermentación.
- Agrega la mitad de la cantidad indicada de azúcar y deja por 3 días a temperatura ambiente cálida.
- Después de que haya pasado el tiempo, vierta la mezcla de bayas con agua.
- Instale el obturador y retírelo durante otros 5 días en un lugar cálido.
- Luego cuele el contenido del recipiente, viértalo en una botella, agregue la cantidad restante de edulcorante y, colocando el obturador, envíelo a fermentar.
- Al final del proceso de fermentación, escurra el vino casero sin sedimentos en una botella, guárdelo en una habitación con una temperatura fresca.
Vino de frambuesa con almíbar de azúcar
Si prepara una bebida casera de acuerdo con esta receta, luego de reunirse en la mesa con amigos, puede presumir de su obra maestra y beber una codiciada copa de vino casero con almíbar.
La receta incluye los siguientes componentes:
- 3 kg de bayas;
- 2 kg de azúcar;
- 3 litros de agua.
Receta casera de vino de frambuesa:
- Seleccione de toda la masa de bayas adecuadas para la producción del producto, triture o pique con una picadora de carne.
- Combine el azúcar con el agua, envíe a la estufa, a fuego lento, manténgala removiendo constantemente y quitando la espuma. Luego enfriar el almíbar resultante y agregar a la mezcla de frutos rojos, mezclar y retirar en una habitación a temperatura ambiente durante 7 días, agitando el contenido diariamente.
- Después de una semana, escurra el jugo, exprima la masa. Llene otros platos con el mosto resultante, instale un sello de agua y cree las condiciones ambientales, déjelo por 45 días.
- Retirar el vino joven casero del sedimento, filtrar, verter en una botella y mantener en una habitación con una temperatura fresca durante 2 meses.
Receta de vino sin levadura
Elaborado con frutos del bosque como las frambuesas, el vino casero se considera un ejemplo de un producto alcohólico verdaderamente delicioso. Un evento como una cita romántica se volverá mucho más brillante si lo llevas contigo, lo diluyes con una botellita de una exquisita bebida.
Para crear vino de frambuesa, no es necesario incluir levadura regular fresca, ya que está presente en la superficie de las bayas. Para un entrante de frambuesa para vino casero, no lave las bayas. Durante la fermentación, esta sustancia reacciona con el azúcar, creando así un ambiente agradable para el vino.
Si lo desea, puede agregar 100 g de levadura a 3 kg de bayas y 3 kg de azúcar. En este caso, la fermentación se produce más rápido y necesita un filtrado de alta calidad de la bebida. Al elegir esta receta y método de cocción, debe probar constantemente el vino casero para que no aparezca amargura.
Vino de frambuesa helado casero
La vinificación casera permite obtener una bebida de frambuesas congeladas con buen sabor y aroma. Una receta de vino de frambuesa casera incluye el siguiente conjunto de ingredientes:
- 3 kg de frambuesas (congeladas);
- 2 litros de agua;
- 1 kg de azúcar;
- 200 g de pasas.
Método de fabricación según receta:
- Coloque las bayas congeladas en un recipiente limpio y colóquelas para descongelar a temperatura ambiente. No es necesario drenar el jugo desarrollado.
- Combine las bayas descongeladas con azúcar, pasas, agregue agua y ponga a fuego, después de cubrir con una tapa.
- A medida que el azúcar se disuelve y las frutas flotan, filtra el contenido del recipiente y exprime las bayas.
- Vierta la composición resultante en un frasco para que un tercio del recipiente quede libre para un proceso de fermentación exitoso. Agrega las pasas.
- Instale un sello de agua en las latas y déjelas a un lado en un lugar seco con una temperatura cálida sin acceso a la luz.
- Cuando se detiene la fermentación, el vino joven casero se filtra, se embotella y se envía a una habitación fresca y oscura durante 3 meses para que adquiera fuerza y rico sabor como bebida.
Vino de frambuesa y frambuesa con vodka
El vino de frambuesa en casa con vodka decorará la mesa festiva y brindará una experiencia de sabor inolvidable. Hacer una bebida alcohólica de acuerdo con esta receta no requiere mucho tiempo y mucho esfuerzo, y el resultado superará todas las expectativas que sorprenderán gratamente a todos los invitados.
Un conjunto de ingredientes recetados:
- 3 kg de frambuesas;
- 3 litros de agua;
- 3 kg de azúcar;
- 150 g de vodka.
Cómo preparar una bebida alcohólica recetada:
- Calienta un poco el agua y agrega el azúcar, revolviendo bien para que se disuelva por completo.
- Triture las bayas clasificadas hasta que quede suave y vierta sobre el almíbar preparado. Envíe para infusión durante 7 días, mientras revuelve constantemente la mezcla de bayas.
- Una vez transcurrido el tiempo, pase el contenido a través de una gasa al frasco, acomode el cuello con un guante de goma y deje la bebida a un lado por otros 7 días.
- Cuando el guante se hinche nuevamente, pase por la gasa y agregue vodka.
- Cerrar herméticamente y retirar para que madure durante 3 meses.
Cómo hacer vino de frambuesa semidulce en casa
El vino casero semidulce de frambuesa es una de las bebidas alcohólicas más populares y demandadas, que se caracteriza por su hermoso color, sabor armonioso, equilibrio de ácido y dulzor.
Ingrediente de la receta:
- 4 kg de frambuesas;
- 4 litros de agua;
- 1,2 kg de azúcar.
Receta casera de vino de frambuesa:
- Tritura las frambuesas sin lavar y colócalas en un recipiente de fermentación.
- Vierta 1 kg de azúcar y cubra con agua tibia. Mezclar todos los componentes y poner la masa resultante a fermentar durante 4 días al calor. Se debe instalar un sello de agua en el contenedor.
- Transcurrido el tiempo, filtrar el mosto, eliminar las fibras de bayas y añadir otros 200 g de dulzor.
- Vuelva a instalar el sello de agua y espere a que se complete el proceso de fermentación, que puede tardar 3 semanas.
- Una señal sobre el final de la fermentación exitosa será la adquisición de un color claro del mosto, la formación de un sedimento en el fondo y el cese del burbujeo con un sello de agua. Después de eso, debe verter el vino joven casero en un recipiente separado, llenándolo hasta arriba, ciérrelo bien para preservar la frescura de la bebida después de abrir. Esto ayudará a evitar que el oxígeno entre en contacto con la bebida de frambuesa.
- Retirar durante 2-3 meses en una habitación donde esté fresco y oscuro, en el que las lecturas de temperatura oscilen entre 5 y 16 ﹾ C por encima de cero. El vino casero mejorará con el tiempo y sabrá bien al degustarlo.
Vino de mermelada de frambuesa
La receta de mermelada de frambuesa se considera única, ya que ayuda a crear vino casero en un período relativamente corto. Además, la bebida tiene un aroma muy suave y sofisticado a frutos del bosque maduros.
Ingredientes y proporciones de la receta:
- 1,5 kg de mermelada de frambuesa;
- 3 litros de agua;
- 200 g de pasas.
Procesos básicos de fabricación de acuerdo con la receta:
- Caliente el agua y agregue mermelada de frambuesa y frutas secas, después de clasificarlas y quitar las frutas dañadas. Revuelva bien todos los componentes y vierta en una botella o frasco, llenando 2/3 del volumen.
- Instale un sello de agua o póngase un guante, luego retire el mosto en una habitación con una temperatura cálida durante 1 mes para la fermentación.
- Drene con cuidado la composición fermentada en otro recipiente, luego cuele y llene las botellas, guárdelas para almacenarlas y ciérrelas herméticamente.
Conclusión
El vino de frambuesa en casa ayudará a diversificar la mesa festiva, y si el propietario también es enólogo, sorprenda a los invitados con una de sus obras maestras, que tiene un sabor original y un rico aroma a bayas.
