Mermelada de grosella espinosa: recetas con naranja y limón

La mermelada de grosella espinosa es un complemento sabroso, saludable y fácil de preparar para muchos postres y productos horneados. Se prepara a base de bayas agridulces con la adición de frutas tropicales y especias. La mermelada de grosella espinosa le da a los productos horneados un sabor inusual, elimina la empalagosidad y los satura con aroma. La dulzura tiene un efecto positivo en el funcionamiento de los órganos del tracto gastrointestinal, riñón y corazón, cura resfriados e inflamaciones, y también es un depósito de vitaminas para fortalecer el sistema inmunológico.

Jam haciendo reglas

Hay muchos tipos y métodos para hacer mermelada de grosella. Todos ellos difieren en su composición, duración y número de etapas de cocción, pero hay una serie de reglas que deben seguirse independientemente de la receta elegida. Entre ellos:

1. Elegir una variedad de grosella espinosa. Las variedades verde, rosa y azul son adecuadas para hacer mermelada, lo principal es que las bayas deben estar maduras, pero firmes, con una piel densa, sin abolladuras, para que el plato terminado no tenga una consistencia demasiado blanda.
2. La elección de los utensilios de cocina. Durante la cocción, se recomienda utilizar ollas u otros recipientes hondos con un revestimiento antiadherente, preferiblemente de cerámica. No debes elegir platos de aluminio, ya que al entrar en contacto con este material, las bayas pierden sus beneficios y se oxidan.
3. La elección de los utensilios de almacenaje. Para enrollar el producto terminado, es necesario preprocesar los contenedores, es recomendable elegir latas pequeñas para que los rizos no se queden abiertos durante mucho tiempo.
4. Lavado de bayas. El procedimiento debe realizarse con cuidado, limpiando toda la suciedad de la grosella espinosa. Se recomienda un colador y un chorro de agua potente, pero usted mismo puede lavar pequeñas porciones a mano.
5. Las proporciones de los ingredientes. Al cocinar, debe guiarse por la receta, pero si desea obtener un aditivo más o menos dulce, puede cambiar la cantidad de azúcar a su discreción. Lo mismo se aplica a los componentes adicionales: cuanto más sabor de otras frutas o bayas desee agregar a la mermelada, más deben agregarse a la mezcla durante la cocción.

Es importante adherirse a las recetas y observar la duración de la infusión y la cocción de la mezcla para que el aditivo terminado resulte no digerido, infundido y espeso.

Mermelada de grosella, naranja y limón

Entre las recetas de mermelada de grosella, la opción más popular es con naranja y limón. Añaden un agradable aroma fresco y un sabor amargo, que combina especialmente bien con pasteles dulces y chocolate. El postre incluye:

• 0,5 kg de grosellas;
• 1 naranja
• 1 limón
• 0,5 kg de azúcar.

Las instrucciones de cocción paso a paso incluyen los siguientes elementos:

1. Las bayas se lavan a fondo, se secan y se limpian de colas y tallos.
2. Pelar las naranjas, cortarlas en rodajas o aros pequeños, quitar las semillas.
3. Los limones se lavan, también se cortan en rodajas pequeñas, sin pelar, se quitan las semillas.
4. Las frutas con bayas se cortan en una licuadora o se retuercen en una picadora de carne hasta obtener una consistencia espesa para que queden pequeñas rodajas.
5. La mezcla se cubre con azúcar, se deja en remojo durante 2-2,5 horas.
6. El plato se coloca a fuego medio, se hierve, se hierve durante una hora a fuego lento, removiendo y quitando la espuma.
7. La mermelada caliente lista se vierte inmediatamente en frascos estériles, se cierra, se deja enfriar y se oculta en un lugar fresco y oscuro.

El aditivo terminado se puede agregar al té para obtener un nuevo sabor de la bebida.

¡Consejo! Antes de comer un plato con frutas cítricas, debe asegurarse de que no haya una reacción alérgica.

Mermelada de grosella y naranja

La mermelada de grosella espinosa con la adición de naranja tiene un sabor agridulce brillante, lo que la hace versátil. El aditivo se puede usar para rellenar pasteles y bollos caseros, y también se puede comer solo con una cuchara como un dulce ya hecho, pero en pequeñas cantidades. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de grosellas;
• 1 naranja pequeña;
• 0,5 kg de azúcar.

Las instrucciones de cocción son simples e incluyen los siguientes pasos:

1. Las bayas se clasifican y lavan bien, se limpian de colas y tallos.
2. Pelar la naranja, cortarla en rodajas, quitarle las semillas.
3. Pica la cáscara de naranja restante.
4. Los ingredientes se mezclan en una licuadora o se trituran en una picadora de carne hasta que espese.
5. La composición resultante está llena de azúcar.
6. La mezcla se pone a fuego lento, se hierve hasta que hierva y luego se agita durante otros 7-10 minutos.
7. Apague el fuego, deje reposar la mermelada durante 3-4 horas.
8. Vuelva a cocinar durante 10-15 minutos.
9. El plato se retira de la estufa, se vierte en frascos, se cierra, se deja enfriar y se almacena en una habitación oscura.

El aditivo elaborado según esta receta va bien con panqueques y panqueques.

Mermelada de grosella con naranja y plátano

El ácido de naranja en la mermelada de grosella se puede diluir con un plátano. Por lo tanto, el aditivo tendrá tres sabores diferentes. El plato resulta dulce y suave, que recuerda a un postre completo sobre una base cremosa. Para cocinar necesitarás:

• 1 kg de grosellas;
• 2 naranjas;
• 2 plátanos
• 1 kg de azúcar;
• 8 capullos de clavo picantes;
• 1 cucharada. l. canela en polvo.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Las grosellas se lavan bien, se quitan los tallos y sépalos, se pican en una licuadora o en una picadora de carne.
2. Las naranjas se pelan y trituran de forma conveniente.
3. Pelar los plátanos y cortarlos en trozos pequeños.
4. Todos los componentes se mezclan, se cubren con azúcar, se da tiempo para comenzar el jugo (aproximadamente 2 horas).
5. La mezcla se pone en un fuego pequeño, se hierve, se hierve después de hervir durante otros 5-7 minutos.
6. Agregue las especias, mezcle.
7. La mermelada terminada se retira del fuego, se coloca en frascos, se cierra, se deja enfriar y se almacena en el refrigerador.

¡Consejo! Además de canela y clavo, puedes agregar cualquier otra especia a tu gusto, cambiando el aroma y sabor del postre.

Receta clásica

Las recetas clásicas de mermelada de grosella espinosa prácticamente no difieren durante el proceso de preparación, solo cambian las porciones. Puedes usar cualquier tipo de bayas. Componentes principales:

• 1 kg de grosellas;
• 0,2-0,5 kg de azúcar (opcional).

El proceso de cocción es sencillo:

1. Las bayas se limpian, se eliminan las colas y los tallos.
2. Las grosellas se lavan a fondo con un colador, se dejan escurrir y secar.
3. Muela o muela de cualquier manera conveniente hasta obtener una consistencia de puré.
4. Se agrega azúcar en la cantidad deseada al gusto.
5. La mezcla se pone a fuego pequeño, se cocina durante 15 minutos, se revuelve hasta que hierva.
6. El plato se retira de la estufa, se coloca en contenedores, se cierra y se oculta en un lugar de almacenamiento.

El producto dulce tiene un sabor a bayas tangible y se come como cualquier mermelada o mermelada.

Mermelada de grosella en una olla de cocción lenta

Cocinar mermelada de frutos rojos en una multicocina simplifica todo el proceso de cocción y ahorra energía y tiempo. El sabor del postre es casi indistinguible del dulzor de la preparación clásica. El plato contiene los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de grosellas;
• 0,5 kg de azúcar;
• 1 litro de agua.

El proceso de cocción requiere el cumplimiento de las siguientes etapas:

1. Las bayas se lavan, limpian, se separan de los tallos, sépalos.
2. Se vierte agua en una multicocina, se vierten 0,1 kg de azúcar, se mezclan.
3. Encienda el modo "Cocción al vapor" o "Guisado" durante 30 minutos.
4. Después de hervir el agua, se agregan bayas al líquido, después de 15 minutos deben estallar.
5. El resto del azúcar se vierte, se hierve en cualquier modo con una temperatura de 100 grados.
6. Cocine durante 30 minutos después de hervir, remover y desnatar.
7. La mermelada se deja enfriar ligeramente y se vierte en recipientes estériles, después de lo cual se esconden para su almacenamiento.

¡Consejo! En una olla de cocción lenta, puedes hacer cualquier tipo de mermelada, agregando naranjas, limones o cualquier otra fruta a la composición.

Jam a través de una picadora de carne con kiwi

Cocinar el postre con kiwi se diferencia en que se recomienda utilizar una picadora de carne al cocinar, ya que una fruta tropical contiene una cantidad mínima de jugo. Esto dificulta moler a mano o picar con una licuadora como otras recetas de mermelada de grosella espinosa. Para cocinar dulces necesitas:

• 1 kg de grosellas (preferiblemente verdes);
• 4 kiwi;
• 0,7 kg de azúcar;
• 2 cucharadas. l. Ron;
• 1 mezcla gelificante (opcional).

El proceso de elaboración del postre es el siguiente:

1. Las bayas se lavan, se secan y se elimina el exceso.
2. El kiwi se pela y se corta en trozos pequeños.
3. Los ingredientes se enrollan en una picadora de carne.
4. Dormirse con azúcar, si lo desea agregue una mezcla gelificante para obtener una consistencia más espesa, mezcle.
5. Ponga la mezcla en la estufa, hierva a fuego medio, revuelva.
6. Vierta el ron, revuelva nuevamente, hierva durante 5 minutos.
7. El plato se retira de la estufa, se vierte en frascos limpios, se pone boca abajo durante 5 minutos y se almacena a temperatura ambiente.

El postre terminado se sirve con tostadas o bollería.

Mermelada con grosellas

La grosella es una baya cercana a la grosella espinosa en apariencia y sabor, gracias a la cual complementa el sabor de la mermelada, la realza y, al mismo tiempo, agrega al postre agridulce un sabor a baya más familiar a la mermelada. Para preparar este plato, necesita los siguientes componentes:

• 0,5 kg de grosellas;
• 0,2 kg de grosella negra;
• 0,6 kg de azúcar;
• 0.1 agua (para composición menos densa).

El proceso de cocción incluye los siguientes puntos:

1. Las bayas de ambos tipos se clasifican, se lavan, se limpian del exceso y se eliminan los pequeños restos.
2. Triture todo hasta obtener una consistencia de puré con un mortero o una espátula, o muela con una picadora de carne o licuadora hasta obtener una masa espesa homogénea.
3. Se vierte agua en el puré de bayas, se hierve y se hierve después de hervir durante media hora.
4. Agregue la mitad de la cantidad de azúcar preparada, hierva por otros 5 minutos.
5. Vierta el resto del azúcar, cocine hasta que se gelifique durante 15-20 minutos.
6. La mezcla hervida se coloca en bancos, se cierra, se enfría, se oculta en un lugar fresco y oscuro.

El postre se usa en productos horneados o como relleno para panqueques. También la mermelada de grosellas y grosellas es adecuada para tostadas.

Cocción rápida

Las recetas clásicas, así como las recetas de mermelada de grosella espinosa con varias adiciones en forma de frutas, bayas y especias, toman mucho tiempo en el proceso de cocción. Alternativamente, existe una opción de comida rápida. Los componentes principales incluyen:

• 1 kg de grosellas (preferiblemente variedades duras);
• 0,5-1 kg de azúcar (opcional y preferencias de sabor);
• 0,1 l de agua.

La cocción incluye los siguientes pasos:

1. Las bayas se clasifican, se eliminan los tallos, se eliminan los pequeños restos, se lavan, se secan y se trituran a fondo.
2. Vierta la mitad del azúcar, ponga en el refrigerador durante 3-4 horas (preferiblemente, pero no es necesario, dependiendo del tiempo libre).
3. Verter la mezcla con agua, poner al fuego a fuego medio.
4. Después de hervir, reducir el fuego al mínimo.
5. Vierta el resto del azúcar, revuelva con una cuchara o espátula.
6. Hervir durante 5 minutos, removiendo y quitando la espuma.
7. Se sacan del fuego, se colocan en recipientes limpios, se tapan y se esconden.

Este plato va bien con todos los postres, al igual que sus recetas clásicas.

¡Comentario! El tiempo dedicado a cocinar mermelada de grosella rápida puede ser de 10 a 20 minutos, pero la infusión de bayas con azúcar lleva varias horas, por lo que no es un procedimiento obligatorio.

Mermelada delicada de grosella espinosa con gelatina

El postre de grosella espinosa con gelatina se diferencia de las opciones clásicas en consistencia y un sabor delicado especial. Para prepararlo necesitas:

• 0,5 kg de grosellas;
• 0,5 kg de azúcar;
• 50 g de gelatina;
• 1 vaina de vainilla pequeña
• 0,1-0,2 litros de agua.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Las bayas se clasifican, se lavan bien, se trituran con un mortero o una espátula.
2. El agua se pone a fuego medio, se mezcla con azúcar.
3. Cocine hasta que hierva, agregue las grosellas, hierva por otros 10 minutos.
4. Apague la estufa, deje que la mezcla se enfríe.
5. Agrega la gelatina y la vainilla.
6. La mezcla se vuelve a hervir, se hierve a fuego alto durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. La mermelada caliente se vierte en frascos estériles, se cierra, se enfría y se oculta en un lugar fresco.

Esta dulzura se puede consumir como una comida completa o junto con tostadas crujientes.

Conclusión

La mermelada de grosella es un postre inusual que complementará cualquier mesa dulce. Puede consumirse inmediatamente después de su preparación o almacenarse durante mucho tiempo hasta la temporada de invierno. La dulzura aumenta la inmunidad y fortalece el cuerpo, proporciona un suministro de energía, aporta vitaminas y componentes útiles. Debido a sus cualidades, el suplemento hace frente a los resfriados y enfermedades virales en invierno, por lo que se recomienda a todos mantener la porción preparada. Dos recetas se muestran claramente en el video a continuación.