Recetas para el invierno: calabacín y caviar de berenjena.

En invierno, el cuerpo humano a menudo necesita consumir vitaminas y platos de verduras tiernas. Las frutas frescas se pueden encontrar en los supermercados modernos, pero no puede estar completamente seguro de su utilidad. Por lo tanto, no debe correr riesgos y lastimarse a sí mismo y a sus seres queridos, sino simplemente conservar bocadillos de vegetales saludables para el invierno. Una deliciosa receta de caviar de calabaza de invierno y berenjena ayudará a saturar el cuerpo con vitaminas y microelementos útiles. Además, las preparaciones enlatadas diversificarán la dieta.

La tecnología de cocinar caviar de verduras de calabacín y berenjena.

El proceso de enlatado de verduras requiere el cumplimiento de varios puntos importantes:

• para que el refrigerio terminado retenga vitaminas y tenga un sabor rico, solo se deben seleccionar frutas frescas y maduras;
• para que al final la cosecha para el invierno sea de alta calidad, es importante observar la tecnología y combinación de componentes;
• según sus preferencias, durante el enlatado, es mejor detenerse en la receta que tiene la composición óptima de ingredientes;
• se puede obtener el delicado sabor de un bocadillo de verduras si las frutas se pelan de la piel dura y se convierten en puré con una licuadora;
• observando completamente todo el proceso tecnológico, puede obtener un refrigerio fortificado que se mantendrá fresco y sabroso durante más de un invierno.

Si sigue todos los matices, puede diversificar su dieta con el sabor de las verduras aromáticas de verano.

Receta de calabacín de verduras y caviar de berenjena

Hay muchas recetas diferentes para enlatar verduras para el invierno, muchas de las cuales son complementadas y cambiadas por las amas de casa. Pero los bocadillos más deliciosos se han considerado durante más de una docena de años:

• caviar de calabaza con berenjena al horno;
• enlatado rápido con vinagre de sidra de manzana;
• verduras en trozos con dientes de ajo;
• snack de verduras sin vinagre.

Cual de las recetas elegir, cada uno decide por sí mismo, porque son sabrosas y saludables a su manera.

La receta clásica de caviar de calabacines y berenjenas.

Esta receta de calabaza de invierno se considera la más sencilla y muy sabrosa. Ingredientes:

• 2 calabacines grandes y berenjenas;
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 pimientos morrones;
• 1/2 cucharada salsa de tomate;
• especias al gusto;
• 1 cucharada. l. vinagre y sal;
• 1/4 pt. azúcar y mantequilla.

Etapas de enlatado para el invierno:

1. Después de la limpieza, muele todas las verduras con una picadora de carne para obtener una consistencia espesa homogénea.
2. Es mejor picar las zanahorias por separado. Y luego, antes de añadir al resto de ingredientes, sofreír.
3. Doble en un recipiente, vierta 1/2 cucharada. agua, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
4. Después del período de tiempo asignado, agregue salsa de tomate, especias. ¡Consejo! En cuanto a la adición de condimentos, los calabacines con berenjenas están en perfecta armonía con la cúrcuma, el pimentón, el cilantro y las hierbas.
5. Al final, agregue sal, aceite, azúcar y vinagre a la masa, mezcle, deje al fuego durante otros 10 minutos.
6. Llene el recipiente con masa vegetal, cierre bien.

Caviar de calabacín y berenjena cortado en cubitos

Cada ama de casa tiene sus propios secretos para preparar un refrigerio de verduras para el invierno. Alguien muele los ingredientes con una picadora de carne y a alguien le gustan las verduras cortadas en cubos. Esta receta proporciona alimentos finamente picados. Necesitará los siguientes ingredientes:

• 2 calabacines tiernos;
• 1 berenjena
• 2-3 tomates;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo;
• 1 pimiento dulce
• 1/2 cucharada aceites
• 2 cucharadas. l. vinagre;
• una pizca de sal y pimienta molida.

Según esta receta, el envasado de verduras para el invierno se realiza en la siguiente secuencia:

1. Lavar las verduras, pelarlas, cortarlas en cubos.
2. Para que la preparación para el invierno sea realmente sabrosa, cada fruta debe freírse un poco en una sartén.
3. Combine las verduras en una sartén, cocine a fuego lento durante 3 minutos, vierta 1/2 cucharada. agua, tapar y dejar languidecer durante un cuarto de hora. Agregue especias, hierbas, si lo desea, vierta vinagre.
4. Extienda la mezcla de verduras en frascos, cierre bien.

Caviar de calabacín y berenjena a través de una picadora de carne

Para preparar esta delicada receta de verduras para el invierno, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 5-6 berenjenas;
• 5-6 calabacines;
• 3 zanahorias
• 5 dientes de ajo;
• 10 piezas. pimienta dulce;
• especias, sal y azúcar al gusto;
• 4 cebollas;
• 1 kg de tomates.

Etapas de conservas de calabaza y caviar de berenjena para el invierno según esta receta:

1. Cortar las berenjenas en aros, poner en un recipiente, espolvorear con sal y dejar reposar una hora para que deje el amargor, convertir en puré de patatas.
2. Pelar y picar pimientos, cebollas y zanahorias con una picadora de carne.
3. Después de limpiar, pasar el ajo por una prensa.
4. El calabacín también se puede triturar.
5. Quitar la cáscara de los tomates, moler.
6. Combine todos los ingredientes en una cacerola espaciosa, deje hervir a fuego lento durante 2 horas.
7. Después del tratamiento térmico, mezcle la mezcla de verduras nuevamente con una licuadora, pimienta, sal, espolvoree con especias y hierbas, coloque en frascos.

Envíe los recipientes con el aperitivo de calabacín a esterilizar durante 15 minutos, luego cierre herméticamente. Cubrir con una manta, dejar enfriar por completo.

Caviar de calabaza y berenjena con vinagre

Para conservar las verduras para el invierno según esta receta, debe preparar los siguientes productos:

• 4 berenjenas grandes;
• 2 calabacines;
• 10 piezas. Tomates;
• 4 cebollas;
• 3 piezas. pimienta dulce;
• 2 vainas de chile;
• 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana;
• 2 cucharadas. l. azúcar y sal;
• 5 dientes de ajo.

El procedimiento de preparación para el invierno según esta receta es el siguiente:

1. Limpiar todos los ingredientes, enjuagar con agua corriente, cortar en rodajas.
2. Moler las verduras, el ajo con una batidora, para que quede un puré espeso y homogéneo.
3. Coloque la mezcla en una cacerola y ponga al fuego, cocine por unos 60 minutos, luego agregue azúcar, sal, vierta el vinagre de sidra de manzana.
4. Coloque el bocadillo de calabacín en los frascos, enrolle con tapas de metal.

Caviar picante de calabacín y berenjena para el invierno

Esta receta para el invierno resulta inusualmente sabrosa, tierna y con un toque picante. Ingredientes:

• 5 berenjenas;
• 5 calabacines;
• 500 g de pimiento morrón;
• 10 tomates grandes;
• 500 g de cebollas;
• 6 dientes de ajo;
• 4-5 uds. zanahorias;
• 4 cucharadas l. mostaza;
• 250 ml de aceite;
• 1/3 Art. vinagre;
• 50 g de perejil y eneldo;
• 2 cucharadas. l. sal;
• una mezcla de pimienta molida.

Etapas de enlatado para el invierno según esta receta:

1. Pelar, lavar, picar y hacer puré de verduras con una licuadora o picadora de carne.
2. Fríe cada una de las frutas por separado.
3. Ponga los ingredientes en una cacerola, agregue hierbas finamente picadas, especias, sal y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para que no se quemen.
4. Para que quede con una consistencia homogénea, luego del tratamiento térmico, bátelo con una batidora.
5. Vierta el vinagre, revuelva, cocine a fuego lento durante otros 2 minutos, ponga caliente en frascos, enrolle, cubra con una manta.

Caviar casero de calabacín y berenjena al horno

Para preparar esta receta, necesitará los siguientes componentes:

• 2 calabacines;
• 5 berenjenas;
• 8 uds. pimienta dulce;
• 3 cebollas;
• 10 tomates;
• 50 g de perejil;
• 3 dientes de ajo;
• 1/2 cucharada aceites
• sal, pimienta molida al gusto.

Preparando caviar de berenjena con calabacín para el invierno de acuerdo con esta receta de la siguiente manera:

1. Lavar las berenjenas y los pimientos, poner en una bandeja de horno, enviar a horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.
2. Pelar y picar la cebolla.
3. Moler el calabacín en cubos;
4. También hornee tomates en el horno.
5. Freír las cebollas con calabacín en una sartén.
6. Después de hornear, pelar las verduras y picarlas finamente.
7. Pica los tomates.
8. Pica las verduras.
9. Combine los ingredientes en una cacerola, pimienta, sal, vierta con aceite, agregue el ajo pasado por una prensa. Con una licuadora, convierta el caviar en una masa homogénea.
10. Ponga a fuego lento para apagar durante 20 minutos, póngalo en frascos, ciérrelo bien.

Receta de caviar de calabacín y berenjena sin esterilizar

Cuando las verduras estén maduras en el jardín, es hora de cosecharlas para el invierno. El caviar de calabacín es un aperitivo versátil que a menudo se encuentra en las mesas de las familias rusas. Para prepararlo necesitarás:

• 4 berenjenas;
• 4 calabacines;
• 4 tomates;
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo;
• pimienta y sal al gusto;
• 1/4 arte. aceites
• 1 cucharada. l. esencia de vinagre.

Etapas de enlatado de verduras para el invierno según esta receta:

1. Cortar las berenjenas y el calabacín en cubos, freír, transferir a una cacerola con fondo grueso.
2. También sofreír las cebollas peladas y finamente picadas, y luego los tomates.
3. En una cacerola, combine los ingredientes preparados, las zanahorias peladas y corte en tiras finas.
4. Ponga al fuego a fuego lento, después de hervir agregue sal, pimienta y ajo machacado. Reducir el fuego al mínimo y dejar actuar durante una hora.
5. 2 minutos antes listo para verter la esencia.

Organice el caviar preparado de calabacín y berenjena en trozos en frascos, enrolle con tapas de metal, envuélvalo con una manta.

Caviar de calabacín con berenjenas en una olla de cocción lenta

Para preparar caviar de calabaza con una multicocina, necesitará los siguientes productos:

• 3 berenjenas;
• 2 calabacines tiernos;
• 4 cebollas;
• 2 tomates
• 1 cucharada. l. sal;
• 2 cucharadas. l. aceites
• 2 cucharadas. l. vinagre;
• 2 cucharadas. l. Sáhara.

Tecnología de adquisición paso a paso según esta receta:

1. Vierta aceite en el recipiente multicocina en la parte inferior. Configure el programa de cocción.
2. Agregue las cebollas peladas y finamente picadas.
3. Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos, espolvorear con sal y enviar a la cebolla.
4. El programa de "freír" debería finalizar y tardará unos 15 minutos.
5. Ahora agregue el calabacín, cortado en cubos, los tomates en rodajas, el azúcar, mezcle en el tazón.
6. Configure la función de extinción. 5 minutos hasta que esté listo para verter en vinagre.
7. Una vez finalizado el proceso de cocción, esparcir el caviar en frascos, cerrar herméticamente con tapas.

Términos y condiciones de almacenamiento

El caviar vegetal se puede almacenar, como cualquier otra conservación, hasta 3 años, siempre que se observe estrictamente todo el proceso tecnológico. El recipiente debe lavarse idealmente y luego esterilizarse. La temperatura de almacenamiento óptima no es más de 25 ° C. Después de abrir el frasco de caviar, se envía al refrigerador.

Conclusión

La receta de caviar de calabaza de invierno y berenjena es fácil y rápida de preparar. Al observar todas las etapas del enlatado, teniendo en cuenta los consejos de chefs profesionales, puede preparar un refrigerio saludable que atraerá a adultos y niños.